標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
2 v' W# n. f+ q! Y7 w. r+ t
# \( l) Q0 l% `" y9 w' m& m; Q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _4 {3 w0 G: B* j+ @1 I# K& n9 |% l
# f' ~+ S7 ]! r- _
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
: w6 H m( G" e& w9 Z$ u8 M7 X4 l
$ P N8 j t6 V5.39.217.77
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
5.39.217.77 T/ p/ }4 H7 [0 _+ W2 ^
* R a$ o: o* s/ W* L
攝影/撰文：鄭巧雲
9 }/ U+ Q# D0 F$ @4 b l+ O. V
; a# w6 T( N+ a2 S% O
烹制材料(三人份)
4 N2 S& D$ Q, P5 g3 ^' ^
5 d' Y) |0 } O4 A0 [' G公仔箱論壇
: w4 b6 D, F, Itvb now,tvbnow,bttvb
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
! b! M) m6 ]- n+ s& H: f6 V* S
公仔箱論壇8 C4 g$ O) a. ^
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
: o( |" v+ @( h
0 b% @& W' c b. W2 t
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
/ Z- m7 v! c% [4 j' D
+ p+ j0 f+ t/ E v% j, `
$ W8 N5 ^, @, L. U5.39.217.77
$ x# R9 Y u9 R7 z5.39.217.77
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. U5 F& w0 g' W5 P* N
. P$ S* O/ |9 O1 C% @$ r6 j& \! c
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 v' z4 I2 e3 z; n, k9 q
tvb now,tvbnow,bttvb# G6 f O0 ?, v! D# @8 n2 K
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
( y! O1 G4 `8 `
8 {% e$ P; d. F! u: h8 n
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 w3 j$ `( |/ }
8 B: `6 @0 n1 z
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 E+ L1 R, e/ Q! q. N
$ k# f: m4 F8 a X: D公仔箱論壇
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
0 C) K! P. \/ ?' P2 K. ?( j5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! O9 T5 q' v; ~* {
8 n3 U- J9 p! K公仔箱論壇
" u: r& X \( \# t1 F0 P+ J
0 V. w2 B% `& k1 q( W; Q, `& f公仔箱論壇
廚神貼士
) k' q% T) C& X* i3 d3 u% B
9 W, X/ t- B* Q0 Z
9 `. c( D: c1 W( C/ `
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
5.39.217.774 P3 [( ^1 S Q3 O* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& r) k& y. Q5 y( `
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* q. O) J/ f; \
2 w2 k; R" J) [1 e4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
8 f* L1 o/ L7 {
公仔箱論壇: j' ` {4 x& ^
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
tvb now,tvbnow,bttvb G7 J5 d2 L9 q0 i E, d) H$ j
% ^6 v" }8 U0 A$ U
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
! k$ Q; l6 {/ x# S1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' e) C$ {% z
5.39.217.77/ L7 _6 `' [6 [! W& I
my blog：
- k& w+ }; J$ @, o5.39.217.77
5.39.217.77# g. r( s" P3 e5 D Q/ O
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
0 t4 y1 }* t# @( [8 O+ C' u
( @5 G6 d( U7 @' ~+ e1 Z- O2 d( s
歐洲概念 DIY西班牙大餐
' U9 H5 ^7 j& Z! d0 ptvb now,tvbnow,bttvb
W9 J1 c, Q6 `: H: |! p) D
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
. o% L0 Q2 p# }1 |& B6 {: `. W
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ _4 {3 w0 G: B* j+ @1 I# K& n9 |% l