標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
/ B( ]- o& t1 _3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) u. b/ \: i2 C- H
% m- L0 O+ b9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 `: g" w v/ H4 F# v/ u( V
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
5.39.217.77- e0 H8 Z3 U Q
公仔箱論壇0 _/ o- G6 S( }! D
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
( ^# k3 S, G$ K
, n. J: V; s! i$ X& ltvb now,tvbnow,bttvb
攝影/撰文：鄭巧雲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' X8 _# O- `- F: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 l0 D+ a8 D
烹制材料(三人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% ~; O- \ b7 x0 T& z4 A
9 X2 G( R* O/ ?- L7 C# {
: ?7 }+ v( d0 {* C% \2 `3 r
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
0 Q: Q0 L& S* J, ?# qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77% |+ v! L( V N5 b! W, Q- t
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
I4 B* n$ r, q* k+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y2 U: F' H7 n( M; v( q/ \; S公仔箱論壇
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 Z5 i i% C. J4 @ O9 H
5 M2 I0 d0 p9 C
X3 Z; a6 s8 B) [! n8 F8 L5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, M8 v+ O7 {- |: n4 p1 e2 a
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
. [3 I1 K7 w9 m5 @5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' [ q# T. f+ q) z l ~, ^
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
- L8 J! r1 w+ u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t1 W! y: y# J+ M( _) U4 B' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: h5 I [- S) I. g. [0 F6 I
: g& y# ]1 m* ~0 E
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
. W6 N8 Y% i+ w! G5.39.217.77
5.39.217.77 p" Z2 m) \* H1 n
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
4 w8 c5 H1 w* }5 ?/ e. t
9 I5 T* z( {) [8 ^" J/ |8 A2 \公仔箱論壇
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
$ r3 A1 q/ E" T+ H* M
7 U; S- K3 [$ G( m" `1 o5.39.217.77
# q, c0 J! X) ^9 J" F: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u% B/ J/ U4 e9 M2 L+ F
9 I! `9 u% e: u( X3 ?: t* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
, l8 c- E6 @+ D3 G6 d- A5 ]3 q
, C3 s; v2 F1 V$ d. z9 ?8 E( d: K5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, f, l0 P! r. F8 {0 X8 [* F. n9 z# P
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
公仔箱論壇2 @6 D5 g' d; X0 W% _( Y
! l' `/ n) x' {5 N) G+ M1 O
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
3 P; r6 i% W) n- C5 J
( K& W$ S3 S$ n" |" g/ A) `
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
公仔箱論壇" N1 X. ^! g; P' l9 m' t6 ^# W+ ?
7 L/ x' N. J4 j9 V公仔箱論壇
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( y- d- {9 W2 r2 W
' A# w1 A+ w* b# J. k5 M9 r' E
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
( I4 y5 l! L& y( Xtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.778 V- q! z1 `; l8 F& A/ g( E. W
- K/ C9 ^! ]* l" N8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
my blog：
tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 Z; B+ h) {0 H1 d6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; z& {4 P; b( L4 w( L# W
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
0 q& |% ~( h! W" N2 t/ P) l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [* c7 c* g& {' ]3 t y* n
歐洲概念 DIY西班牙大餐
$ V5 x/ N* N0 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 H% y/ M" T; H+ S( f4 o
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
6 x0 c9 T5 U, p! _% ^( B q& x1 G5 t0 y
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 u% B/ J/ U4 e9 M2 L+ F