標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
5.39.217.779 R( ?0 G/ t1 z, [% v% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ h) {' h4 }
tvb now,tvbnow,bttvb) I9 A) u& }3 F3 M1 Z8 K, ^8 Q
/ {( {1 S& K2 m% T( O公仔箱論壇
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
$ W2 O- H' e! ]/ X: D' b
) _' }$ S c9 g- u5 v' Y" G公仔箱論壇
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
9 l# o5 c2 R+ B; K# A- B
6 L" U+ e7 ^' Q% y! _5.39.217.77
攝影/撰文：鄭巧雲
6 O4 Q# L+ J) H* d2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! S; x! t/ K8 k- T9 I
烹制材料(三人份)
6 D1 }5 g3 P2 s8 W6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 n- o$ P3 l( {7 Z
公仔箱論壇! ~, X2 H, B0 R
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
0 I3 B* ~+ @. c9 Q5.39.217.77
6 n" b5 C- ~; g7 f0 L9 {+ i
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
~# W/ E! X# @6 u6 b7 K: q1 P: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v3 a9 [# b, C4 y5 w6 Z0 M' K5 v
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
; F& g# E' _$ N1 w( b( \7 ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 r; x- {1 u% u) _. [
5.39.217.779 n% T7 w* }+ \6 H1 b! b
, V2 O. Y; N3 b* \tvb now,tvbnow,bttvb
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
, D# P8 p3 h3 y* X% k公仔箱論壇
" O2 P# m2 f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
Y d$ ]$ m0 D% |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 _* f+ C: A) K! X1 o+ O7 H
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
i+ H4 H/ U, e" A3 |2 A2 f5.39.217.77
5.39.217.77" T' H7 |3 A1 ^" Z d% m
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 N9 Y- f4 F2 @* C! A5 a. o0 [
* o H2 I) m$ C, ?. r+ [& m
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
. |. ? s3 c3 h
7 g' ^7 {! B/ N+ ]$ x' }6 d) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
2 ^3 ^# a, w0 f/ [
公仔箱論壇% n1 U7 E; M' R6 O: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( Y- R1 ]3 T4 u# w3 a
& [9 U0 M) N( U4 U6 v2 X4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V4 K1 W# o' m公仔箱論壇
廚神貼士
. S3 E. [0 [* j! d7 h$ F, f5.39.217.77
6 A- h7 |, G( M
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. l/ L# \, R( G: f
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
2 u6 _7 S( u1 T; r+ G' t: _: d/ Z& ttvb now,tvbnow,bttvb
+ X& f+ g5 |" c0 l4 {1 j$ b
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) V: z2 i% C$ i* Z, \
/ [+ T+ J5 ?6 E+ B- r5.39.217.77
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
! i y; Z" v$ j3 ^
\3 T7 {& L7 C) I" b
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
5.39.217.773 b4 } o2 s1 ?4 C, h6 o
5 E5 b7 Z3 j6 w" P1 o
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
5.39.217.77) T* w: c! ]* L
tvb now,tvbnow,bttvb" w& a& M: c, A# { D% Z/ l
公仔箱論壇& B0 C6 T1 }" C* J3 s
my blog：
tvb now,tvbnow,bttvb0 O: S/ |) [% J! ?$ m9 z9 P
7 q/ o, W v7 A- m% ?* |" k
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
3 x5 s" |4 Y2 l' ]6 [ G
1 v% k: @; n, G& N
歐洲概念 DIY西班牙大餐
! D- q; K( m4 i9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ o% R/ i( Q g H5 _8 X
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 I8 X% a1 L; t! C; M
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) I9 A) u& }3 F3 M1 Z8 K, ^8 Q