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標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-16 03:56 AM     標題: 上湯腐皮卷

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材料:     . C2 R! |0 T2 f: X0 K, G4 @
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克(切粒)、白菜仔150克(切碎)、薑碎半湯匙、青菜數條(焯熟)、麵粉糊適量
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5 A; K. U8 n5 m6 ^; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
: B" X( g* c' P生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% f+ |9 |7 F  M
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做法:     公仔箱論壇3 o5 g1 D5 w0 n, n) G# d* n
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻,加入薑碎及白菜仔,攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨,剪去硬邊,再剪開6份;每份腐皮包捲一份餡料,以麵粉糊黏口。5.39.217.774 u4 u, u0 q! d" B- a6 @

6 l/ w1 x8 j! J7 s* W5 C5.39.217.773. 鑊內燒滾瑤柱上湯,加入腐皮卷,蓋好,改以中慢火浸煮;約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.77! e- F+ B7 ~6 w

8 V) e3 h* h; z, T6 q8 a2 u4. 取出腐皮卷至深碟內,淋上上湯,伴青菜一起品嚐。/ t$ [: S) e# \' b





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