標題: [中式食譜] 鳳梨涼瓜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-16 03:56 AM     標題: 鳳梨涼瓜雞


' i4 t! k; E, Y9 f公仔箱論壇材料:     
( i' W0 Z" Y& u雞半隻（斬件）、涼瓜1個、鳳梨2片、薑4片、蒜頭2粒（切片）$ w& q8 x. X' S# d
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調味醃料（雞件）： tvb now,tvbnow,bttvb2 |; }/ D: s9 q& Q
調味雞汁2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 水5湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" ^- T0 k1 z, X. _* {
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做法:     & C" u" _7 ]5 v- g9 }( D7 c3 Z
1. 雞件與醃料拌勻待片刻；涼瓜切件，拌半茶匙鹽待5分鐘，濾走汁液，隔乾；鳳梨切碎。
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2. 燒2湯匙油，放下雞件與半份薑、蒜頭炒至八成熟，取出。
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3. 剩餘的油爆香其餘薑及蒜頭，加入涼瓜炒勻，然後加入菠蘿碎炒勻。! s6 d0 Y- \. }4 k' k" Y6 i% }
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4. 把雞件放回涼瓜內炒熟，與芡汁煮片刻入味。3 l7 B" u3 A: f0 @

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