標題: [食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-15 04:37 AM     標題: The Butchers Club　難忘Undercut Night

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3 @' j  a# O% M$ F" a! r5.39.217.77先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇5 Q; \% C4 i! w

' g/ i- S; f9 g. w' X3 O7 |8 w3.5粒星5.39.217.778 \: j  w' T+ c

! J2 V: C4 k% v# D" _* t% p公仔箱論壇                                                                        跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。5.39.217.77: g+ X) z& b  y

6 g7 z7 }" x5 V- m; y3 J. p% [先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 5.39.217.771 x& `3 N: O& X, b' z: |" w
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( G. k5 n/ t- |6 C1 U公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
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& E6 j- c7 e. b伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
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# k: g! [& h2 F/ g5 @# Q) A7 j公仔箱論壇5.39.217.77+ B0 x7 r8 _. E% K9 _* m; X$ F2 P
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。0 V. Z1 @3 i! A2 Y7 `' D4 u
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4粒星5 [; w7 n& n4 T; |* |! ^, v

6 g) P* G* Z* n" Z$ O- Rtvb now,tvbnow,bttvb以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! L+ S7 n, p/ Q9 B0 o/ n, V( Z
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牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。! O( I' N" y5 H

  L* k& a) ^! \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `2 M1 \0 v8 _" X5.39.217.77最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
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' l! G- k1 d) h8 L1 F: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5粒星
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% N( F+ e" i0 h7 `The Butchers Club Deli at Editus
$ i0 P+ E' _0 n* G+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
; K9 Z6 R/ n1 T/ U$ b& b5.39.217.77（Undercut Night逢星期四舉行，需預約）

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