Board logo

標題: [食肆地點] The Butchers Club 難忘Undercut Night [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-15 04:37 AM     標題: The Butchers Club 難忘Undercut Night

[/url] 1 i. o/ m$ P1 i* f4 U( R" R

3 @' j  a# O% M$ F" a! r5.39.217.77先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃,大廚教要由左邊清至濃吃起,番茄清湯,牛肉他他,肉丸,最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇5 Q; \% C4 i! w

' g/ i- S; f9 g. w' X3 O7 |8 w3.5粒星5.39.217.778 \: j  w' T+ c

! J2 V: C4 k% v# D" _* t% p公仔箱論壇                                                                        跟牛心牛面頰的配菜,白色一條條的不是蟲蟲,大廚拿出來給我看真身,原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜,來自法國,味道清甜。5.39.217.77: g+ X) z& b  y

6 g7 z7 }" x5 V- m; y3 J. p% [先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜,風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」,菜式上桌時我有點意外,這次走精緻路線,跟之前的風格大有分別,原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜,是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓,另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900,如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒,在牛和酒配搭下,味道和層次的確提升不少。 5.39.217.771 x& `3 N: O& X, b' z: |" w
. Y% d$ f! G7 v% V" Y6 f1 y

( G. k5 n/ t- |6 C1 U公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓,賣相非常有氣勢,味道也有「霸氣」,強烈的油脂香,頭一次食或會不習慣。
9 H( L# K8 N  p+ f: t9 L3 Z( y* {& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O  M* o7 r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
& E6 j- c7 e. b伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包,雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味,但強烈建議牛脂宜收手,用來塗牛骨髓會更對味。
) X% ?# Y. Y) C  M6 T4 }8 V! r
# k: g! [& h2 F/ g5 @# Q) A7 j公仔箱論壇5.39.217.77+ B0 x7 r8 _. E% K9 _* m; X$ F2 P
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸,質地柔軟,味道較清淡,再配青豆蓉帶點清新的口味,用來緩和牛骨髓強烈的味道。0 V. Z1 @3 i! A2 Y7 `' D4 u
tvb now,tvbnow,bttvb# N% y% Y0 c2 V
4粒星5 [; w7 n& n4 T; |* |! ^, v

6 g) P* G* Z* n" Z$ O- Rtvb now,tvbnow,bttvb以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃,那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! L+ S7 n, p/ Q9 B0 o/ n, V( Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 m' B7 j+ @3 o" I4 L
/ w4 x6 E7 L8 Y. \
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式,以煙肉包裹的慢煮牛尾肉,牛味濃郁而軟腍,富膠質,吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌,是絶對適合冬天的溫暖味道。! O( I' N" y5 H

  L* k& a) ^! \9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `2 M1 \0 v8 _" X5.39.217.77最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃,配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port,完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合!
5 k1 t$ m& b. w+ T# {tvb now,tvbnow,bttvb
' l! G- k1 d) h8 L1 F: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5粒星
, N* `9 S  l" v, Ytvb now,tvbnow,bttvb
% N( F+ e" i0 h7 `The Butchers Club Deli at Editus
$ i0 P+ E' _0 n* G+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
; K9 Z6 R/ n1 T/ U$ b& b5.39.217.77(Undercut Night逢星期四舉行,需預約)





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0