標題: [食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-12-15 04:37 AM     標題: The Butchers Club　難忘Undercut Night

[/url]
% [: S4 ^- h  G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ ~* r5 f  H/ P! {; M1 O
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。( o5 {2 B; f9 z7 I2 Q# A

8 X, K. G3 {, b; w5.39.217.773.5粒星5.39.217.77. }  c7 ?) z) r# ^+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 U3 ?9 o' D( c  t  H
                                                                        跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
1 G) W: f; w4 X; }$ `5.39.217.77
- R" P' e! a- e9 h/ B# [1 X, o. A先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
! M: r/ G, g& O; ]3 o  I6 I; V% {- K0 r, \# N9 ]3 K

2 ?9 v1 t# S& U  Q. K7 g$ Z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。6 d9 c! C9 p3 I3 m+ i" |* p2 m

: D/ Z0 y( T& p# V6 r% n
: r; ?6 e% Y6 W伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 U* y: r4 I
4 X3 M  b$ |$ M: c' H
5.39.217.77" H6 |, Z  l1 N7 g4 j1 B
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
1 C/ U5 k' {9 T4 _
- e7 L- V  \" @1 ~. i3 B/ e5.39.217.774粒星
* R' v( g/ H5 {% n( u- ~; G6 O+ J8 O& Q- C& |
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
# ~/ y0 d, `) |# n6 K. p
4 E7 z" E8 V# i) n
$ r  X8 b4 p$ btvb now,tvbnow,bttvb牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。; ^3 L; r* \5 l( @- X+ z

- V8 M( b6 p9 N- u- {/ R公仔箱論壇
" |( b2 l. b% C9 M5 L公仔箱論壇最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇4 B5 f& q3 O% M: t3 [9 J

2 |9 ^# M% G) O& R( p* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5粒星/ @) C- p0 R3 p, |9 f: x. ~
2 K- U5 i5 e. [" w8 l: U
The Butchers Club Deli at Editus$ D% ^& Q6 x5 u% J0 a
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
$ E! ?* P+ @3 ?$ x4 h& s公仔箱論壇（Undercut Night逢星期四舉行，需預約）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0