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東海呈獻多款特色冬季「鍋」心之選
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-13 05:52 AM
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東海呈獻多款特色冬季「鍋」心之選
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今個冬季，東海就為大家呈獻一系列暖心鍋物，包括濃湯花蛤蟹鍋、艇家漁鍋、川辣雞煲、棗皇花鵰醉雞鍋、梅子野鴨鍋、麻辣水煮蟹鍋、日式肉蟹鍋及枝竹羊腩鍋，盡獻其創新一面。
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獻上真摯「鍋」心暖意 炮製創新傳統鍋物
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東海今個冬季精心設計的艇家漁鍋，選用了約14両的新鮮游水老虎斑，肉質鮮嫩厚實，其講究的煮法更能帶來不同口感！首先將老虎斑煎香，放入鍋中，再加入新鮮花蛤，並且加水烹調，變成海鮮濃湯，無論老虎斑及花蛤亦盡吸濃湯精華，散發陣陣鮮味，而且煎香了的老虎斑不但能吃出魚的鮮味，更能吃到煎後帶來的香脆口感。
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此外，「雞煲」亦是另一款深受香港人歡迎的鍋物，每逢冬季亦成為必食之選，有見及此，東海精心設計兩款不同風格的雞鍋，包括為嗜辣朋友而設的川辣雞鍋及有進補功效的棗皇花鵰醉雞鍋。東海貼心設計的川辣雞鍋，用上獨家秘製配料烹調，設有不同辣度讓顧客可按個人喜好而選擇，同時，為方便顧客，大廚更特意把鍋內雞件切小。
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另外，棗皇花鵰醉雞鍋揀選了有棗皇之稱的甘甜大紅棗、明目杞子及黨參入饌，再加上花鵰酒，不但能於寒冬加以進補，更有暖胃之效！同場加映更有廣東傳統菜、梅子蒸鴨的變奏版──梅子野鴨鍋，將酸甜的梅子醬灌入鴨殻內，讓鴨肉盡吸其精華，再加入芋頭，紫薑等食材烹調，大大提升食物的層次感。
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365東海「蟹」逅限定特色蟹鍋
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為了配合位於尖沙咀K－11商場的擦蟹專門店──365東海蟹， 東海的出品部總監雄哥特別炮製了特色限定蟹鍋，包括濃湯花蛤蟹鍋、麻辣水煮蟹鍋及日式肉蟹鍋，其中，雄哥更特別推介雙重「鮮」味之選的濃湯花蛤蟹鍋，他表示：「我們特別揀選了重達一斤四的新鮮肉蟹加入濃湯花蛤蟹鍋中，肉蟹預先煎香，加上花蛤加以烹煮，兩種甲殻類海鮮互相輝映，其香濃鮮味十分突出，絕對是蟹『痴』必食之選！」另外，東海亦為嗜辣的顧客設計了麻辣水煮蟹鍋，加入粉皮，四川泡椒乾，花椒粉，大豆芽，青瓜等材料烹煮，吃出「川」式麻辣水煮的新「鮮」味。
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鍋物特色配菜 冬季滋潤熱飲
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東海於配菜上亦一絲不苛，其中揀選了來自獲得「日本第41屆農業獎」及「優秀獎」的白豚肉，脂肪比例有如雲石紋一樣，肉質十分鮮嫩；另外亦有日本空運到港的手打烏冬、自家製西洋菜餃、自家製鮮蝦水餃、爽口彈牙手打墨魚丸、嚮鈴及鯪魚滑，凡享用冬季鍋物，即以優惠價 $288（原價$354）享用6款配菜！另外於12月23日開始推出冬季滋潤暖心熱飲，包括石斛蔘蜜、羅漢果荼、甘草烏梅茶及紫貝天葵茶，讓您一面享用鍋物同時亦能清熱滋潤。
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名稱: 365 東海蟹
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地址: 尖沙咀河內道K11商場
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