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標題: [中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:01 AM 標題: 淮揚菜----天下第一菜

原料4 Z: [( l3 |- K+ }1 N
鍋巴100克* ^9 @& w) v# t h7 ]! E, Z
大蝦仁200克
熟雞絲100克
番茄醬100克
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制法 5.39.217.77$ ^2 x; j' U8 S: p
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。公仔箱論壇4 s; B7 M# A8 K1 B6 k2 b' X
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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