標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料
/ E9 `, i+ U% s: q* O1 q; y% O鍋巴100克5.39.217.77" O  J: Y" }9 m$ Q  \8 i& R* Y( q
大蝦仁200克公仔箱論壇+ o: V$ G( r8 I4 l1 ]8 ^
熟雞絲100克公仔箱論壇" k2 q4 r- V! }+ N6 x1 E
番茄醬100克
& ?3 N1 O/ x+ R4 z) f* M! @
2 q: G) `" T4 w& q% ~! \5.39.217.77制 法
+ C- D. n+ F5 V, X8 m, W蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
. y. G) {6 ]3 I; o$ c雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
1 @/ x8 ?* u" ~( E* E6 h公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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