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標題: [中式食譜] 湖北菜----干貝丸子 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:00 AM 標題: 湖北菜----干貝丸子

原料
干貝100 克
淨魷魚, 水發冬菇, 海米, 去皮荸薺适量 3 {/ \  M" U  `' }7 S7 `
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制法 5.39.217.77% X4 U0 o. j* F, ~) S
魷魚制茸, 加調料攪勻; ' m; Z* C- F, M8 f7 ~
冬菇, 海米荸薺切成細末放入魚茸制成魚茸糊; . a. J; E/ N5 i9 h( H  `
干貝泡30 分鐘瀝干, 加料酒, 蔥姜蒸30 分鐘晾涼裝盤;
魚茸糊擠成圓球, 逐個放在干貝上滾上干貝絲蒸10 分鐘后裝盤; 公仔箱論壇" X* j% s/ u( }  @% Z; ]9 O) K
雞清湯加味精, 鹽燒開勾芡, 澆在丸子上即成.

作者: samsonzhou 時間: 2008-4-12 12:22 AM

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