公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白肉血腸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:58 PM 標題: 黑龍江菜---白肉血腸

原料公仔箱論壇9 N2 V" o+ ]; A
鮮帶皮豬五花肉一方
豬大腸500克
鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb% E6 ?0 M8 P6 `) {3 v% g2 C
0 k8 F1 V3 e6 s; c1 p% p2 y
制法 5.39.217.774 J, F* O9 _ D# [0 w3 P
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 3 g+ w7 W ^# K2 d
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)