來源：大洋網 ' D! Y) V3 L& ?/ t+ R" G5.39.217.77 ( h# I2 M3 d8 C+ m5 ?: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# J2 K& ?/ Z. p: d- N
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。 - I% x0 Y1 l5 q4 \- y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: d0 P3 j& H$ x" n
今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米 . D4 ]( g) B. u6 N J3 Stvb now,tvbnow,bttvb 9 _) C' b t- l6 m, {2 z 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇6 X! {$ ~$ Q4 f1 }% y$ u
. m; d3 o% K' z' i% k9 E! G公仔箱論壇 烹制材料(三人份) 0 R9 H: x% B! N Q% M: o( E5.39.217.777 p' P2 z; R8 f
材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)* |4 N* W- n3 L. u
B" E% q) M- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)0 {5 x) v! C! G& n6 v! A
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 3 j: i$ ]! U- |, ~; N 0 L* @1 o) U9 ]! L& \0 o7 C# y! s- _. Z- C
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。 : m! b0 z' j6 e7 m. @* Jtvb now,tvbnow,bttvb ; W! n- ?$ v3 x4 [4 P w% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.77: {. t' P7 b" {+ ]
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。 7 n$ I" W/ |8 H: M+ A$ k, s1 k6 O0 utvb now,tvbnow,bttvb & R# l, X: B j 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇. c0 E& T+ a" }: d0 Q& H. c
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.77$ e. e6 r. J7 C
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。% Y- i3 `9 ?1 y8 ^7 o; Z
Z( p6 J6 j7 @. n6 l9 s u6 B 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。5.39.217.77% w; b1 T3 d1 G% z0 k
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。 ( ]0 D+ k% p# U7 R$ T' ] 7 k- D5 [% M3 C4 ztvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。 * H. h. S+ F8 U9 f6 u# o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ C: i; H9 Z* h
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