標題:
[甜品]
杏仁米布丁
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-6 04:44 AM
標題:
杏仁米布丁
材料
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牛奶 1公升
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米布丁專用米（Pudding Rice） 120克
5.39.217.776 b' b" p' U" a2 ?3 l
厚忌廉Double cream 2杯
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雲呢拿條 1條
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糖 4湯匙
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杏仁碎 1杯
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原粒杏仁 1粒
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車厘子醬 300克
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水、粟粉 各適量
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杏仁香精 半茶匙
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做法
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1.預先一晚作米布丁底：把牛奶，米和雲呢拿條加入煲，用細火慢煮50分鐘直至變稠身。取出雲呢拿條，待涼。加入糖，放入雪櫃雪一晚。
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2.把厚忌廉打起至鬆軟忌廉狀，但不要打得過硬。
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3.厚忌廉拌勻米布丁底，加入杏仁碎、杏仁香精、原粒杏仁再拌勻，全碗放入雪櫃繼續冷凍至吃甜品時間。車厘子醬按需要加水和粟粉，用細火煮成略稀身的淋醬，跟米布丁上桌。
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貼士
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在Great可找到米布丁專用米，包裝寫明是Pudding Rice的即可，米粒圓身黏性較
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