標題: [甜品] 焦糖薯球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-6 04:44 AM     標題: 焦糖薯球

材料; s# F  b) y0 X" d
新薯　2磅tvb now,tvbnow,bttvb3 d: p0 ~+ A3 c5 R2 Y: b/ D2 t" X4 h
牛油　50克
, S& Y+ I+ R: V" w5.39.217.77砂糖　200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) |/ o9 Z( d8 `. }) U& ?2 ^

* z  W% m, b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G2 m+ \( A5 Z- b做法
/ H. a8 r  f3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% [5 i6 z9 S' y

: I" b5 j; a0 O2 N% ]8 n2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。; E3 E+ p' v* v/ ]4 {. D

3 S9 [5 d' g+ H; D公仔箱論壇3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- v% L) f$ f$ \6 y4 m1 O8 Q

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- C5 m% v: I- m( b, u, N砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。

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