標題: [中式食譜] 牛肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 12:10 PM     標題: 牛肉餅煲仔飯

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香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣，食到尾都係暖冚冚
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想食就要即刻動手，洗米，略浸一下，就要隔乾水份，瓦煲倒上少許油，用紙擦均煲身，這樣就會有飯焦，把飯1：滾水1一齊放入煲內，先用大火煮一會，略收煮水要轉小火在煮，不然煮濃飯也未熟tvb now,tvbnow,bttvb0 S" V1 L( Q' ?% X
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7 R; c* R' Y" R  r材料：公仔箱論壇& N% G  u' ]* \5 Z6 H
牛冧肉約200克，馬蹄5粒，果皮1角，蔥白1條
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; e1 D4 f. ~$ H3 V6 C: {' i/ m6 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料：9 i9 i7 I7 Z: }  I$ q
生抽1.5湯匙，老抽1茶匙，薑汁2茶匙，砂糖半茶匙，生粉2茶匙，水3湯匙、胡椒粉、麻油適量
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0 E' P2 Z3 F  |. ~$ H5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 k  d$ `9 Q
1. 果皮浸軟去瓤切絲5.39.217.777 I4 G: E, J2 r" B

/ p( B; p( l! v! r" X: otvb now,tvbnow,bttvb2. 牛冧肉切碎，略刴tvb now,tvbnow,bttvb% a" p- j- d. F' j0 I0 P4 ^. H% C, i
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3. 馬蹄去皮切碎；蔥白切碎
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4. 牛肉碎加入馬蹄碎、醃料、蔥白碎、果皮絲順時鐘方向攪至起膠
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5. 待瓦煲轉蝦眼水後，把牛肉平均鋪在飯上，煮至煲內水蒸氣透出，熄火放置10分鐘即成0 b" G3 c( b2 J6 |4 A- J
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% g6 r0 V% ~1 c$ ?8 ]公仔箱論壇牛肉跟芫茜很夾，可以放上大量芫茜、甜豉油跟飯拌勻很香) g5 f; g* o; _% I8 L* W

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