標題: [中式食譜] 牛肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 12:10 PM     標題: 牛肉餅煲仔飯

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香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣，食到尾都係暖冚冚( ~+ X+ R2 N2 j  ~9 i9 ?! X

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2 i; C. b3 o7 e4 N( s5.39.217.77想食就要即刻動手，洗米，略浸一下，就要隔乾水份，瓦煲倒上少許油，用紙擦均煲身，這樣就會有飯焦，把飯1：滾水1一齊放入煲內，先用大火煮一會，略收煮水要轉小火在煮，不然煮濃飯也未熟
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材料：: M. ~7 V+ Y2 H( ?# ^& Y
牛冧肉約200克，馬蹄5粒，果皮1角，蔥白1條
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醃料：
9 I/ r  O! a; j0 [5 j% b1 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1.5湯匙，老抽1茶匙，薑汁2茶匙，砂糖半茶匙，生粉2茶匙，水3湯匙、胡椒粉、麻油適量
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, B  x' h5 z; \2 N5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _; ?# o0 ~# @  Q- U
1. 果皮浸軟去瓤切絲
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: C; ^& k8 ?; `  p/ g5.39.217.772. 牛冧肉切碎，略刴公仔箱論壇- p' `: U9 B6 q5 S9 `

' V3 z5 `3 Y/ Q5 U  S/ ~: @/ e3. 馬蹄去皮切碎；蔥白切碎
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4. 牛肉碎加入馬蹄碎、醃料、蔥白碎、果皮絲順時鐘方向攪至起膠5.39.217.776 {6 u# }0 O3 @: K

0 H0 P, G& u# j公仔箱論壇5. 待瓦煲轉蝦眼水後，把牛肉平均鋪在飯上，煮至煲內水蒸氣透出，熄火放置10分鐘即成tvb now,tvbnow,bttvb: w3 x8 C% |1 A; d: @5 Q9 v8 a* l

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3 B% k+ z* J3 h' e" ^) S' d8 A% Y牛肉跟芫茜很夾，可以放上大量芫茜、甜豉油跟飯拌勻很香' |- C$ Q$ L) N% m: a+ s

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