公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-4 04:37 AM 標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。tvb now,tvbnow,bttvb! j/ E4 N6 i" y8 ]" w# K" q: w

酒店開房　J Plus×Relish Kitchen- ] E! Y/ f3 B7 C
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。

本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 R3 x# G x
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
tvb now,tvbnow,bttvb1 V; o- _7 n4 `, s( I: x
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 5.39.217.77, `+ q4 B" l* \. n, \$ J3 g
! B% f, B, S$ t+ G( S6 z) S4 u( D

聖誕松子配無花果朱古力撻
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。5.39.217.776 |( [. k0 i- O& K- J1 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# o! w* `! p# n
南瓜籽南瓜蛋餅
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* b% Q7 h3 y) u6 n F; ?; l3 Z

Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。公仔箱論壇. C k: @6 W* W2 \9 U

牛肉蕎麥紫菜卷公仔箱論壇5 x$ v- Y& s6 q' \* @
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 S C) _' r. l0 O* K y
5.39.217.775 `% A+ b, L7 g# p; A

2 p2 t$ K/ P, z
血橙麥蘆卡馬天尼
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　

J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
價錢：$5,288起
日期：即日至12月30日5.39.217.77, B' X. [- t$ V5 O) E! v
! w) h; J$ U0 w. y# U! Z7 ~7 O
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]公仔箱論壇6 {# o* T, T% l, s: s5 R# S
全火雞晚餐6 w2 \0 r# X) v; g& _8 [6 C
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇; Z) O/ @4 |; @6 X) l1 F

又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。7 C7 \" n+ s6 J6 x
0 Q# X* F; X3 z! l  H. N) E
22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb# R8 O" T: @5 j: l: X! V
公仔箱論壇# `5 ]: Y0 b+ U( ]$ q# d
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
  o3 |( _5 z: \9 ?% ?# B# d
22°N
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.77. M7 D3 W1 f3 C6 s3 W+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* ]5 E" _; Q
家中餐廳　Le Port ParfuméTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, r7 @/ Y1 C5 g* H6 |
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
/ j& \. v$ g( E6 G
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
) t3 i+ M8 k4 A: [1 r5 D
另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; s" H, Y% Z' r# W! h

* ?$ p& n6 @* B+ \. _

" Z h+ k2 ~5 Q: |: F: K( q6 l9 T
醃肉拼盤5.39.217.778 O0 H& D! S8 U$ F' k% ~! k! G
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？

tvb now,tvbnow,bttvb4 K: ^: z2 K5 X* R4 J! u
法式鵝肝凍批2 t% U4 q* v u: n
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。4 n6 A6 H |; Z* Z3 E
5.39.217.77; |; M( M4 j6 f0 f

威靈頓三文魚柳. ^' ?7 t& r8 N' E; j
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
5.39.217.773 S+ S2 [) F3 a: Q# T3 k6 g

瑪德蓮貝殼蛋糕
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。5.39.217.771 T t$ ?7 i- \. W! E* s
公仔箱論壇# Q8 s! @. Q' a$ j( B
Le Port Parfumé
價錢：$6,988（10至12人用）

派對靚酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! x# B+ e7 m7 u' A
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
; y0 }1 }5 B' R ^8 M

3 K) u5 A: l$ m0 s( n% `, [
Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb# [5 w( W J+ {9 a3 b* O
/ F( f) d3 |3 E5 F, r" ~

公仔箱論壇& ~- S9 y0 Z) t; j4 i1 P, {
Spilimbergo　$278（22°N）
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; y% Y# a1 M3 K/ |$ C) D

5.39.217.77$ I" I: S, h- c# O: X
Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)