標題:
[中式食譜]
私房菜香
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:19 AM
標題:
私房菜香
雞蛋糕
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材料：
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雞蛋3粒細糖
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100克自發麵粉
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150克甜蘇打
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汽水3湯匙
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做法：
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1.首先，把雞蛋與糖打到濃白，再慢慢加入篩過的自發麵粉。
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2.然後，再加入甜蘇打汽水，繼續攪拌至材料成團。
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3.把面團倒入模型中，再放入鍋內以大火蒸10分鐘，即可。
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口感松綿的雞蛋糕讓人吃了回味不已。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:21 AM
人參雞湯
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材料：
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雞 1.3公斤
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水 2公升
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湯料：
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人參 15克
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蟲草 13克
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枸杞 12克
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淮山 12克
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黑
5克
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玉竹 35克
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鹽 少許
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糖 少許
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做法：
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1.首先，把雞處理乾淨。
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2.然後，把所有湯料放入鍋內，再以中小火煮1至1小時半。
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3.接下來，也把雞放入鍋內，繼續煮至雞熟透，即可。
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人參雞湯材料十足，喝起來有很滋補的感覺。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:22 AM
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包菜捲
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材料A：
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包菜 700克
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材料B：
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羅漢齋 1罐
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沙葛（切絲） 300克
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胡椒粉 1茶匙
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香菇（浸發，切絲） 4朵
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水 1杯半
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雞精 半塊
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汁料：
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水 1杯
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雞精 1塊
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糖 1湯匙
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鹽 1/8茶匙
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蠔油 半湯匙
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玉蜀黍粉 1茶匙
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做法：
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1.首先，把包菜洗淨，再放入煮滾的熱水中燙軟，撈起並在包菜冷卻後，再抹乾水分，備用。
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2.把材料B倒入鍋中，以慢火炒到沙葛變軟及湯汁收乾。
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3.往包菜葉放適量的材料，再捲成長條形。
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4.最後，煮滾汁料，再淋在包菜捲上，即可。
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包菜卷的包菜葉口感帶軟，搭配炒香的餡料和恰到好處的汁料，吃起來美味可口。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:22 AM
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金雞報喜
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材料A：
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雞（切小塊） 1隻
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橙（擠汁用） 1粒
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橙皮 1粒
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材料B：
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油 1湯匙
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蒜頭（剁碎） 1茶匙
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材料C：
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雞精塊 1塊
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蠔油 1湯匙
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白酒 1湯匙
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胡椒粉 1茶匙
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白糖 1茶匙
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做法：
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1.首先，把雞處理乾淨，再以1湯匙的玉蜀黍粉攪拌均勻，備用。
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2.熱鍋，以小火炒香材料B，再把雞塊倒入，以中火炒香。
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3.然後，加入材料C，再以中火煮熟。
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4.最後，加入橙汁和橙皮絲煮一會，即可。
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顔色鮮豔的金雞報喜讓人看了心情舒暢
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:23 AM
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特色豬手
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材料A：
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豬腳／豬手（切塊） 1公斤半
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材料B：
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薑片 4片
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白酒 2湯匙
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水 1公升半
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材料C：
+ b' `8 F$ d) m
油 1湯匙
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蒜頭 2粒
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八角 1朵
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桂皮 半段
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材料D：
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椰糖 1塊
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生抽 適量
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老抽 2湯匙
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水 1公升
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做法：
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1.首先，把材料B煮滾後，加入豬手煮滾約10分鐘，再取出，放入冷水中沖洗一會。
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2.熱鍋，爆香材料C，再倒入清洗乾淨的豬手塊，炒約10分鐘。
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3.然後，把豬手和材料D倒入煲內，以中小火煮熟，即可。
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（如要汁濃，可加入以1湯匙玉蜀黍粉及2湯匙水的芡汁。）
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色香味俱全的特色豬腳，讓人看了食指大動。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 12:59 PM
thank you sharing this special food for me i will try it to thank you
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:42 PM
thank you very much
作者:
can062k
時間:
2008-8-20 08:28 AM
thank u for your sharing !
作者:
chloechris1218
時間:
2008-10-21 02:24 AM
thx 4 sharing...
作者:
astley88
時間:
2008-10-21 05:26 AM
it looks delicious..!!!!
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:28 PM
很有特色。。。。谢谢分享
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5克
人參雞湯材料十足，喝起來有很滋補的感覺。
包菜卷的包菜葉口感帶軟，搭配炒香的餡料和恰到好處的汁料，吃起來美味可口。
顔色鮮豔的金雞報喜讓人看了心情舒暢
色香味俱全的特色豬腳，讓人看了食指大動。