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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。5.39.217.77/ d+ `3 p  W  y! u2 n! U3 a, E0 g
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 X3 p; H! P3 U$ G3 A# C. Z( C
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.
' t; N+ w2 d: L; r! D2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM


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3 |2 W2 z7 c+ B3 P9 t  d& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣潤餅
( N- G( X. x! H9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^& E9 Z- I, p1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) }" P! _4 B9 |! T- o1 ]
材料:) d. Z4 M) i$ h. o8 t" y
薄餅皮──300克5.39.217.77* X- K1 k+ j  B5 q, u
甜面醬──適量公仔箱論壇0 k- D" Y: D3 d$ N
炒香花生碎──適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ d; e" s# a# C1 X
台灣潤餅的材料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 h0 ^, r) a. v) q# n5 O
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb, {  |$ Y! u4 }/ Y  }: z
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒
- D" w7 P4 w! j4 {( G. f' F豆乾(切碎,炒香)──2塊公仔箱論壇5 M1 r8 @+ @- e
蝦米(炸香)──50克
; w9 A5 K1 M: \: }; i5.39.217.77生菜(切絲)──100克
$ @4 v) U! P: d! {: v! W& d9 \$ ]* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜(切絲)──300克
/ o+ t4 j. ]' h$ R2 Q* m) a3 B5.39.217.77紅蘿蔔(切絲)──半條8 S' k9 a% T  u% N( f. ^
蒜茸──1小匙
" {6 ?7 i; h1 Z( T( h2 A5.39.217.77調味料:
. ~. r: n0 Q% O7 U' Q  ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb蚝油──1大匙
, X- i4 e$ @) x7 x: J( f生抽──1大匙
- \0 H+ I" X) ?# M5 A1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: S, L! |( u( y, i
胡椒粉──1/2小匙
1 [8 g$ z0 t7 c9 R$ \! C清水──3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- |5 |8 S& ?9 R. J
做法:
3 p' b- G6 y: q0 `1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。: g& v. s! I2 l0 W: ^
2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。
) w0 D7 z) T4 a7 h3. 加入適量各樣餡料、花生碎。6 ^, ^8 }  V7 d# r5 t3 }
4. 然後包成春卷狀,即可食用。

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6 h5 ]) I. p$ t& F, n3 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 m" a6 [: `7 `- G# n. P

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給
0 D6 q6 l! Q% W9 M7 C! c: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可5.39.217.77* u5 \+ ?- ~9 G) Y
材料:
0 a. H& a# h, b" i/ f$ c+ b. i油豆腐(切三角形)──5塊
1 D9 Z1 C  Y4 q  F5.39.217.77魚膠──150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 s4 G: u( `) k0 z, s0 o* P
蔥花──1大匙

5 x  d0 F7 l, z& ^2 P5.39.217.77淡水亞給的材料
  s. x0 j* {' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 U+ [- q" D. e. L) w+ v6 o% n
肉碎──150克
( ?( T' y# B) K0 B. u( a菜脯碎──30克
* |) E. Q' W" Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米碎──30克) k8 ^: w' h1 Z  M7 Y
冬粉(浸軟切段)──10克tvb now,tvbnow,bttvb. d2 o" _5 N6 i5 b- M
調味料:
! i5 s0 ]' H# V, Ftvb now,tvbnow,bttvb蚝油──1大匙
9 B( A: K5 p1 i生抽──1小匙
8 s$ @; v. F  O. `1 d4 _/ A; a  v公仔箱論壇糖──1/2小匙
! W  ]/ H6 Y! b6 I6 V; \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 p3 V: G% V5 o6 F
醬汁──(煮滾)
& D% j5 a& Z0 {7 z4 E2 h5 n花生醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% P$ ?$ U" w2 [+ K) ^
甜醬──4大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 _  t) X, j  z$ a1 T( @
糖──2大匙5.39.217.771 Q" u5 e& g( ^0 J% y
清水──1碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; ^8 n: m3 ?. w% Y
粟粉水──適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 D" F: ?, O+ k7 B- ?* h
做法:
9 O2 a9 f$ o9 i+ ]5.39.217.771. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
' B( j) p+ F9 i公仔箱論壇2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。  G" v* d. R7 s
3. 塞入餡料。5.39.217.77( D- E1 V  K9 V+ d9 L3 F2 a
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM

5.39.217.775 C% p) i4 b- A

1 c% P$ ]8 e3 B( F  `* C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb台灣滷豬手
* j7 ^$ W, n; {. B9 r' m4 t% d4 F公仔箱論壇材料:5 `& P) @- O: h2 ^) w% K, |! @6 t
豬手(斬塊)──1隻2 w  Y% F! ~9 E$ F2 D! u- i5 ]. N
花生(浸泡過夜)──200克
1 T  s2 ^& E3 z: y9 e" H. u5.39.217.77蒜頭──2大粒
1 O% R$ `. U, rtvb now,tvbnow,bttvb水──1000毫升
) L* x1 h% j9 D$ e4 U5.39.217.77八角──6粒
8 G* l+ K  o2 T* Wtvb now,tvbnow,bttvb桂皮──1支
7 ?6 u9 @; K% D0 H# m9 {! v公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb' A! G- M4 m, W; V
冰糖──10克
% I$ I5 t! g7 Z生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( g: k+ E: B, ?- L2 C0 C
蚝油──1大匙
% U$ c7 V; Q$ G3 d' o7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. |2 N$ k. w  a5 O! e% x
麻油──1小匙
. r  F( f/ l1 O# z) U9 _5 W  s5.39.217.77胡椒粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 n- z: K$ ~( f& w# v1 V
做法:5.39.217.774 n  w( v9 q  O0 \- ^; D3 L+ t
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
" N* q6 L1 v+ C) H公仔箱論壇2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 Z. `4 D9 d. f' l
/ v" F) [- k4 E/ O3 d- f3 g
材料:
9 n# H, j- Z4 a4 t7 E5.39.217.77蓮藕(切片)──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  p* T$ F( n, v% s) _: Z
指天椒(切粒)──6條
) z) L* e2 l" X8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花──1大匙
; G8 d# W! }% J2 F1 ^5 t2 X辣椒末──1大匙
" C2 _9 S! F( B' v  D薑末──1大匙' E: x& c! M- R# J
沾料:公仔箱論壇2 P4 M* [! v$ J! Z4 N/ D  q. W# `; d
蛋──1粒
' j, ?, @, K# \6 b5.39.217.77薯粉──適量
  C! H+ L8 D1 p8 H' {; i5.39.217.77椒盬──(拌勻)公仔箱論壇$ ^8 u6 f0 k4 V0 K7 r
盬──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: T, ~1 `4 U& l2 O9 \7 I: A
胡椒粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 d3 l5 [7 B. J9 F8 |* g9 L
五香粉──1/2小匙8 e+ H, U- c4 c9 ]
糖──1/2小匙
4 v3 ?! n8 m% z/ |9 g+ n/ p8 S  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:) v  y' H& ~1 G
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。公仔箱論壇) d; j  R' z. c& U" Y- u$ }' H1 }
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH




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