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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。tvb now,tvbnow,bttvb+ j# g+ @0 v' I% P: Q8 i# f; I( q( `
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  Q" V2 r. x0 U% ^( c: K
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM


" I+ W4 S+ M$ u4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! m: G6 J7 Q! ]2 e  j8 N
台灣潤餅" H) D- w* X5 o) b. [1 |# T5 `) S

) e( k2 T- e/ k5 @! q; i2 O: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ `( T7 O) d  g: y' ]/ |2 t5 btvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇  R4 E5 P- ], [' p0 t4 l
薄餅皮──300克
3 B+ W2 G9 U/ w甜面醬──適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 I# A; n4 ~% w+ l+ i. Z
炒香花生碎──適量

" E) V1 h0 G+ f8 S0 V3 G6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣潤餅的材料。5.39.217.77; U2 f8 V, N7 d  T2 c1 u- P/ q
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ O& E4 e; j6 a* U' g; K1 |* x8 @$ |
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒
' Q% V: _5 O7 \3 r- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾(切碎,炒香)──2塊公仔箱論壇& R3 i% V9 f) ?  C4 Q
蝦米(炸香)──50克" O& v5 X. ^  b$ Q2 i4 g% H/ I
生菜(切絲)──100克4 i6 {) S# z, b% T
包菜(切絲)──300克
6 u& L" g8 t: ]3 Q9 p8 c+ N# itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔(切絲)──半條
/ R  h, R6 D$ Z* p9 d" K5 h蒜茸──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" u  T4 @3 _6 ~& e
調味料:公仔箱論壇  Y# u/ h4 r: b5 X7 |  g
蚝油──1大匙
) b/ F; h4 [/ U3 q: |+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙
9 \, Q  S  F0 e3 dtvb now,tvbnow,bttvb糖──1小匙
# _, `9 U# E1 E# a/ f% U5.39.217.77胡椒粉──1/2小匙
4 a# S2 }. O3 K  c- n$ F! \4 Xtvb now,tvbnow,bttvb清水──3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) Z  g$ p) v- B) `7 ~
做法:
0 e( a+ C$ |7 S5 ?1 w公仔箱論壇1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。5.39.217.77" q/ z+ V) Y, u( G1 X  L
2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。
2 F/ [2 p( G# Y7 e) c# c$ B$ o5.39.217.773. 加入適量各樣餡料、花生碎。
' s- h, [; c8 z. w$ P1 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 然後包成春卷狀,即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 ~2 k9 A( G" l

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給
- T5 S% }6 X2 v' E" gtvb now,tvbnow,bttvb以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可
7 p! O3 R+ l3 R2 U: _5.39.217.77材料:公仔箱論壇" ]4 Z4 Q* q1 X. J, H+ p6 D9 a1 U
油豆腐(切三角形)──5塊
9 d* U% A8 e3 H5 G3 w. F  w! y魚膠──150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; r8 o+ h6 Y3 d7 ?' d- L- s
蔥花──1大匙
公仔箱論壇* l' p4 F- H' M, i: ~7 |( J. J: E
淡水亞給的材料
3 Y4 Z4 Y4 t. k' U5.39.217.77餡料:/ Z3 ~5 e  s9 c- ~0 _/ d  R- K
肉碎──150克
/ B/ b* g3 j+ Z, G' \0 X% U5.39.217.77菜脯碎──30克
, }8 m4 W& \% g' C公仔箱論壇蝦米碎──30克
9 V2 _' _0 D% B& M7 e公仔箱論壇冬粉(浸軟切段)──10克4 c1 e8 `$ _2 p( L$ G
調味料:公仔箱論壇' H! h% M* B  S" e
蚝油──1大匙
8 X; ^2 J6 Q5 u6 E5.39.217.77生抽──1小匙3 \4 U. f0 D+ Z
糖──1/2小匙
0 q$ {* v' H* t# e5.39.217.77胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" x! j3 H! e) Y
醬汁──(煮滾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# V  N% s) @1 H
花生醬──1大匙5.39.217.77# d4 J6 l! Q0 j" J% a- B
甜醬──4大匙公仔箱論壇7 h9 c- R8 q& n1 v" O8 k
糖──2大匙
) h1 b# K) `" m8 |清水──1碗
4 J9 ^1 b# \3 r- g6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水──適量
$ p9 F) @7 v$ ]( }; n6 N公仔箱論壇做法:
9 {+ @8 w$ X& N3 u6 G1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。. o7 e& y2 W- P5 I: \# |
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。5.39.217.770 R, O& L/ Y4 F9 _& `: R1 P# l- M
3. 塞入餡料。
9 p8 X8 M2 [* o/ l2 N4 stvb now,tvbnow,bttvb4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM


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. i" b' c/ e& {% s) A5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣滷豬手
0 t# A# q4 K( R6 c. u5.39.217.77材料:
6 B  `6 N9 Y+ c  Z) u, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手(斬塊)──1隻5.39.217.77( I# M' I+ B% ~$ Z
花生(浸泡過夜)──200克
0 ~3 M+ \, {. ~; K) z! rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭──2大粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 D$ l4 i' Q
水──1000毫升公仔箱論壇0 z( G7 y# V: Y' u( r  d
八角──6粒
2 ^9 U7 G" b/ O/ R3 {公仔箱論壇桂皮──1支
5 Y3 a. W8 V9 l4 C+ Y調味料:
/ C- v6 T; I2 i+ ~; v& r( a3 @' utvb now,tvbnow,bttvb冰糖──10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  u- _) O5 T3 [6 r, {
生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 D. ]+ R. B5 t: V9 v6 ]
蚝油──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 V  s# j" m; ^1 m
晒油──1大匙
2 S9 W3 T9 U2 l, M. w) o/ f5.39.217.77麻油──1小匙
0 U. d* N4 S! o. b" q; ~$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1小匙5.39.217.779 b6 A2 y, _0 H2 z8 N1 Y9 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ i8 b2 T- o$ d5 y: V0 d
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。$ T1 o1 B8 W+ V9 s
2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片
! M2 M- O& f$ q7 ztvb now,tvbnow,bttvb, h7 Z' J& X! M  g
材料:
  W! n7 N- [  a3 Y9 _, `tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕(切片)──300克
  B" P' @% }1 K" ~' K& b6 a; [4 C! ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切粒)──6條* x3 @3 Y; k& v) S) j6 A
蔥花──1大匙
- G- ?! h6 |! d5.39.217.77辣椒末──1大匙
1 D$ w! S3 X8 _! z8 C+ s# A公仔箱論壇薑末──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. o( p) ?( O- H
沾料:
  g  B0 c) a  W2 m1 Z" n- F5.39.217.77蛋──1粒
5 I7 ~' q' M+ i薯粉──適量
) F6 b( S3 O0 l  m) R椒盬──(拌勻)/ \( n' w0 q* Q9 e( Z5 q3 a
盬──1/2大匙
8 U. ]% c( L% b) v& p5.39.217.77胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇7 B' O- n  X7 P. a4 ]7 Q' g
五香粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ x: ?( d) F  F6 j
糖──1/2小匙公仔箱論壇$ ]* E6 z/ a. h
做法:
  i5 T. i; A9 @5.39.217.771. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。
$ D! H9 L' N- g2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH




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