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標題: [中式食譜] 山楂粟子鎮江骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-2 06:01 PM 標題: 山楂粟子鎮江骨

材料:公仔箱論壇0 Q! O* |8 h5 X6 C
金沙骨..........6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( u6 T; n6 k
粟子..........十多粒
乾山楂片..........1/3杯
薑/ 蒜片..........少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, {: ^( o* F, M9 o2 [9 u% M' n/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 [( n' N3 s g$ P' S

調味:
鎮江醋 ..........1/2杯
紹興酒..........1/3杯
老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇5 `7 B4 z/ ?, ?2 Q( i2 S4 g- z, X
糖 ..........1湯匙公仔箱論壇5 O8 g9 c4 d" W* ^
冰糖 .......... 3-4小顆5.39.217.776 x# l; h9 J" z* Y
麻油..........少許
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醃肉料:
生抽..........1湯匙
糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 r3 }/ R5 s
生粉..........1茶匙
米酒..........1茶匙公仔箱論壇1 `# ~) `' [( N3 o1 F% a
胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ c9 M* X1 p+ J

做法:
1。先用醃料醃金沙骨半小時. n: i9 u: x( s4 ]7 ]+ o$ l

2。開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香% Q9 i- U2 Z% E9 g# k, a
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3。放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb5 @. j0 ]& ~4 w! y0 r7 D
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4。加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾

5。加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。公仔箱論壇* Z; }& `% |. B9 {3 o1 s8 @

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6。汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇9 N1 F- P7 I! @" h

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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。送飯一流架~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 F( z: A: }6 v1 W6 v! [; P; w8 t
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