標題: [西式食譜] 聖誕鮮忌廉卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-29 04:59 AM     標題: 聖誕鮮忌廉卷

材料
% q4 p5 e' O- w5 \1 ~# a公仔箱論壇糖：50克
1 p% ]+ c9 g6 O" l雞蛋：2隻公仔箱論壇2 ]) W0 e4 V- P) t, ]  i" T. e
麵粉：50克
2 h! N% [3 @+ a公仔箱論壇牛油（溶液）：15克   
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% D1 u. O) e  d7 |9 }; |8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( x( \- @$ @! w' e  z2 x% ?( j) K# @
裝飾
4 s# ^# x* A; q7 L) n2 t( d( Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克" j7 o, m" y$ ~2 N- Q
糖霜：10克
( a; o4 q9 e( k9 N0 D4 A4 s/ j7 s# `5 ?5.39.217.77雲呢拿香油：少許
( x3 l5 {: T" G% H8 ^2 ^' ~5 {& J士多啤梨：６粒 5.39.217.77% d* ~. V5 a% t9 ~$ ]- i

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做法        公仔箱論壇! L: j7 L% I3 Y
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ h& u$ e  F/ e. k: R$ D0 K

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( R3 n( F$ P1 X" t( Z  ]5.39.217.773.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ U+ X; B7 D9 p5 f* P

0 H5 U( F6 g; R2 V4 ^( s3 |  ctvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 O) U$ n! o, j  V

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" B8 r8 R. M; V. Y& K, b" f& A' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士       
4 C" A: g0 n  o9 M. B) b5 J5.39.217.77捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。

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