標題: [西式食譜] 聖誕鮮忌廉卷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-29 04:59 AM     標題: 聖誕鮮忌廉卷

材料公仔箱論壇7 d9 F/ w. k& c3 M, G6 ^
糖：50克
! c8 k; ]2 W# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
9 L6 `& f' S0 }( V$ Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克; X, J8 G+ I" X3 S& ?  Z
牛油（溶液）：15克   % d7 s: I3 C0 X( d, @3 S% b
公仔箱論壇1 ^* Y0 r8 U" p& ?7 O$ O: `2 D

) K$ A" L) t* [* }& N公仔箱論壇裝飾
7 @) e. t3 b! L! P忌廉：100克5.39.217.772 [: W, o  b( F( d3 S
糖霜：10克) }4 t% r' E7 x* a
雲呢拿香油：少許
3 U' d  U; c8 l# _$ i士多啤梨：６粒 / x" ~$ Z1 i4 E

2 ]. @5 G4 ?: ~) o2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 |5 W& R, ]& k4 @

7 M5 m0 o" f1 e0 A' ^+ J. G' dtvb now,tvbnow,bttvb做法        5.39.217.77, c% x9 M6 L- F+ Z$ F/ J
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。/ H6 X! m4 D6 F3 l" p' S% O7 p* o

. ?( d+ r2 ?& U% ^2 Z8 B- ?% @5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 g  N% s) ?  q6 w3 x% ^" L5 v
5.39.217.77; X6 l1 Q7 g! h. T3 d
2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
& w  ]4 [2 x0 u" C! V" P, k5 |/ O* D

: n' t! D$ R. |tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 s6 t' d$ V1 a/ W
3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
$ g$ G8 A/ U  I
& S/ _) ]( Q! M; k7 }9 _; `' i公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。4 Z, C& b! Z& Y: E; }

% c' z& M  x4 N! c: Q
- v' }, o6 j9 q- s6 H貼士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: B7 Y( Z! |2 J, O3 G
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0