標題:
[甜品]
薑餅人曲奇
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-29 04:58 AM
標題:
薑餅人曲奇
材料
5.39.217.775 f# |& W: O# N& h% s( h
雞：20克
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肉桂粉：1克
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麵粉：70克
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牛油：45克
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泡打粉：4克
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薑粉：2克
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糖：25克
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裝飾
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免調溫粉紅色朱古力：適量
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裝飾星星糖和朱古力豆：少許
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做法
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1.牛油放室溫待至軟身，加入糖和蛋壓溶搓勻。將麵粉、泡打粉、薑粉和肉桂粉一同過篩，加入碗再搓成麵糰。
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2.將麵糰放入雪櫃，雪約半小時讓其稍硬身，取出，用擀麵棒把麵糰壓平成約半厘米厚。
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3.用薑餅人模具壓出薑餅人，用尖棒刻眼嘴和鈕扣。把薑餅人排在已墊上焗盤紙的盤上，放入已預熱的焗爐，以130℃焗10至15分鐘，取出放涼。
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4.免調溫朱古力隔水坐溶，畫上煲呔，再用朱古力作黏合劑，加星星和朱古力豆作裝飾。
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麵糰剛搓好時會非常軟身，如此時立即用模具印薑餅人，手震一點也易變形，所以要先雪過讓其變得稍硬身。
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