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標題: [美食介紹] 美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-10 03:26 PM     標題: 美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖)

來源:大洋網
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9 L+ w9 e9 T( f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- T/ M* F$ I8 h0 R- `. g$ s0 W
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  今日廚神:許艷紅 職業:營業管理人員 星座:天蠍座 身高:165厘米tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! [& t4 D) z. F9 l% S

# w5 R- v; X' D& P0 [+ T# C, r5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  芋頭,又稱芋艿,口感細軟,香甜適口,有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣,鹹甜皆宜,可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒,許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥,與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味,下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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  烹制材料(四人份)
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  材料:芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
+ z' ]8 g$ B0 S7 }; W' _0 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, U* Y' D* i9 c/ j& H
  調料:油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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9 p& {, p9 N1 V3 n: w! W8 B' M' R  1芋頭用工具磨制成泥狀;蝦皮用清水泡軟,擠幹水待用;蒜剁成末,蔥切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 B' I# m! b4 S9 Q

' X  M1 d$ O/ M! j  c( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 臘肉放入沸水中煮2分鐘,直至臘肉變軟,撈起過冷河,將臘肉切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb! N; l9 B9 A% x$ W" d4 q0 r
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  3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中,用手抓勻。( `1 M( {  n( ]% r

: Q1 ^8 U* a2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻,用勺子壓制成餅。# V5 j& h( L5 E5 r, O  r- h

& p* J" G7 M( q9 `0 q$ S+ _' n/ P  5 燒開鍋內的水,放入芋頭肉餅,加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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  6 揭蓋灑入蔥花後,芋頭肉餅便可出鍋。: ^0 N2 H: ~3 B2 @. ?3 U* k, Y; e
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4 d, R2 D2 r% m  1、芋頭的粘液含有皂角甙,可刺激皮膚發癢,但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時,如果覺得手癢,可以用爐火上烤一下,也可以戴上手套處理芋頭,以防雙手痕癢難受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ Y# B. v3 R* t. U& |
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  2、臘肉質地較幹硬,先放入沸水中煮軟,撈起過冷河後,便可輕松將臘肉切成丁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 q. ]* P3 m* W  X- d
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  3、在芋泥中放入材料和調料時,可邊放邊揉搓,讓將其均勻入味,清蒸後味道更佳。
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/ Y% l% U8 t8 R8 B5 Btvb now,tvbnow,bttvb  4、可用蝦米代替蝦皮,蝦米用清水泡軟切碎,放入芋泥中拌制便可。
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  5、芋頭含較多澱粉質,不可一次進食過量,多食有滯氣之弊,會導致腹脹不適。
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作者: ylzk    時間: 2008-4-10 04:20 PM

图文并茂,我 喜欢,看了以后,学着试试看。
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:47 PM

l test is o.k
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

very good food.........................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

thank




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