公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-10 03:26 PM 標題: 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網
% @4 ^, b+ s% p, Y+ ^5 k1 n

* c9 }9 p6 g: n! i( f- r
　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米5.39.217.77. n' Y1 S! e: j/ Q, k2 Y3 I; d1 M

　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。公仔箱論壇; m0 O' r$ c4 z6 d  m
tvb now,tvbnow,bttvb5 c* R7 O. `2 L& N& P2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ G" ]9 L% w/ J# M) P
　　烹制材料(四人份)

　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ Y% \' f% U. _, N

　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)5.39.217.77* F5 ~2 |/ [# ]  j8 m" }2 i. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 ?1 ~5 P6 t$ C

公仔箱論壇9 j( `0 s2 }$ j! `! R9 P
　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( z- i+ @# d

　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5.39.217.77  g% o8 {& E: M% j) ~, n5 c0 a  e
# v* f2 ]3 k& v' s
　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。公仔箱論壇! _" c( P" H  f

　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。. Z( @( G6 m+ `- z+ V( B

　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。5.39.217.778 f* n0 C4 ^6 F
5.39.217.77+ G; c6 Y1 }/ G, i; @- W* v
　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。

公仔箱論壇/ V- r4 ?) A# l1 O# C" D

廚神貼士

　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。

　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。

　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。5.39.217.772 Y% }- K/ m7 w" H/ S- {6 V; N, P5 v

　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。

　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
5.39.217.772 R) l* E* \( |+ W

MY BLOG- a5 ^4 S! y$ `6 t, A9 o% |: {# {

好吃不胖麥片蝦(圖) % C% n6 z& t3 I8 J1 j6 n

巧婦燒飯秘訣13招(圖) % e( D3 X0 x5 m
& G/ S* R) _; p# r# [6 I. {& V
紅酒燴牛膝(圖)

　

作者: ylzk 時間: 2008-4-10 04:20 PM

图文并茂，我喜欢，看了以后，学着试试看。

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:47 PM

l test is o.k

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:48 PM

very good food.........................

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:48 PM

thank

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)