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今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米8 O8 `3 Z( P# a9 u$ W! {
- U4 e* A _5 u 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb( A/ { J2 B0 U: l, r: N L/ f$ Z
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烹制材料(四人份) # s/ c2 E- k, O4 ?3 q% v; _7 | 9 ?/ G0 y6 X2 H9 F% D% Htvb now,tvbnow,bttvb 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)6 n+ s. l5 S: D; G. Q# X
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調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb j* ~8 z3 H7 X" t
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1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇) ]" @$ F1 Q2 ], P s. o
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。 6 i6 y+ q3 T' m D5.39.217.77 & e( t* O1 r* @9 F- h4 @7 i: | 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。 - _3 N1 R/ k* Ytvb now,tvbnow,bttvb# `# q; V3 }) |" x C- L
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 _7 K3 h3 x% e/ }2 M2 H
0 t. H4 j q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。 # ~& @0 t2 o8 ^4 E6 Q ?/ X. [& O1 [% T% K
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。4 z' X v1 M; w+ m, c
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