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5 f/ f1 l* M; }4 s薑黃原產地在南亞，是薑家族的成員之一，葉和根都可食用；根可作為調味料、染料和藥用。帶有薑味的苦，還有微微芥末味。( x" j, }4 K5 F. K ~4 f
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食用方面，廣泛運用在亞洲菜、中東菜、甚至加勒比海少數國家也使用，可以加在咖哩菜餚或單獨使用，可甜可鹹，只要加少量就有香氣和鮮豔的黃色，使用過量會帶苦味。因為很容易染上黃色，有些便宜的番紅花粉就會摻雜薑黃。其他如罐頭雞高湯、飲料、一些奶製品也都會加薑黃上色。5.39.217.77: a+ U. x8 r; A0 N' |; T
$ R0 C9 y- C# p$ y公仔箱論壇薑黃雖是調味料之一，但據國外醫學專家進行動物實驗，證實薑黃的抗氧化作用能延緩老化、活化腦部細胞、抑制肝炎病毒及不正常細胞生長，因此薑黃被認為能預防失智症、護肝解毒。 4 n5 h4 Y" u2 I/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 s I) I( k* r/ f
【本文原始出處來自《台灣好食材》】作者: wakeup99 時間: 2014-11-28 04:30 PM
薑黃is a good stuff, help to increase the metabolism and help with diet作者: astrobro 時間: 2014-11-28 04:44 PM
薑黃是調味料，也是超夯的保健食材