標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
" i. `- n9 r3 \4 V5.39.217.77: L) T  a. z! K8 }/ }% c

3 q) X4 B: d5 _2 s4 d材料5.39.217.771 U% n( R4 k& {4 p: I9 }; X) j
銀絲米粉（用水浸過）300克
  v% J- |8 ^% ~0 d. ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙6 \( Z: D/ ~8 l( g
雞蛋        1個( [0 p) l/ H8 d0 ?/ o
配料
" M7 N" u  u( K6 X( M  ]! qtvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克
% q- R$ P1 D. b; m  j$ q& Otvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克
% n5 u8 ]. ~: x, c" f8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克
+ N" d, Z- H$ u, P6 Y! {tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克  C* Q- B' B, T) H4 C9 m9 N  _
臘腸（切塊）        1條
( K; O. r3 I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙
& {# o! l9 ?7 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料, z! Q- c- W4 f# [3 s# N
上湯        400毫升5.39.217.77: N% W( M* Y; `3 t* B/ Q4 |$ N# R
鹽        1茶匙
6 ]9 J( ~+ t! J) c$ N2 E, t/ c5.39.217.77味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k- z! Y$ L" L& Y
胡椒粉        1/8茶匙
' T" j# i% E. o, t6 ~( F5.39.217.77濃鮮雞湯        半茶匙
9 r9 ^  |+ G: f3 e4 n做法
; A6 i5 T  C* `: x8 n" X5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。8 @% }) ?( c) k4 R- u
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.778 S0 l! |7 {6 x+ t1 A
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇4 l0 p0 F7 k5 {' w
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。$ t% F, i% D, L% Z- y2 t6 d
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
7 u8 }3 f, l: j: K! B7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& ^' O: v! v( q2 e+ v( U
公仔箱論壇+ ^8 J5 i9 L1 k/ F

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


4 P+ i, J8 `! ?& q! @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- ^. U/ }- B% B& N- Z5 U
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb: X$ M4 l0 o5 C
材料$ T. t+ R4 `3 j! g
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb, F; G, i- W; ~. N; _, U
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
$ y# s5 i: i$ O5 Y7 f6 R潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb' T4 }8 Z8 f* l+ o# S
蝦仁                                  20隻
* i5 N* L6 ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵5.39.217.77, u8 C' [; X8 ]; g4 n
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇* G/ r  Z+ e1 j; P* y* B
調味料A
- ^- ]& T9 i% g公仔箱論壇味精        1/4茶匙1 \" y- n& d' w' S
蛋白        1湯匙
2 C* o* J6 s" u) v9 w6 O5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77& v4 A1 D) r$ L1 q4 v
糖        1/4茶匙
9 {! t' _% u3 x: [% Y3 i5.39.217.77鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ S) f  ?! {
麻油        半茶匙
3 o# r9 ?- V- z: n& V調味料B公仔箱論壇) A8 j6 j4 j; |; A. ~2 R
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 ?9 H- `% c1 j; |2 f
鹽        1/4茶匙
2 F9 E& o/ V( ]6 j' E5.39.217.77味精        1/4茶匙公仔箱論壇: }" [9 x2 ?& }/ }& }
做法
! l; `! m: A" g1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# a& _0 [! U- Z* }
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ e# ]1 A7 ]/ a/ |5 M* I% O9 w4 f5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.776 |% M$ V9 |: R2 G4 C. n+ s! D% x

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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! A# W- }( B9 ?$ w, X  ~! Y5 n/ j) @( S
材料5 O( b; {* n( E9 P
臘鴨腿        1隻) P( Z! x. m7 P$ B' F
蓮藕        250克
% x, X. @. X+ _; P5.39.217.77紅蘿蔔（切條形）        80克3 S" E3 f, @9 I9 ]( w9 p7 W0 W
西芹（切條形）        100克5.39.217.77: O9 K9 e% n7 J
盧筍（切條形）        200克
9 p' H/ e8 ~9 k* Y$ L" {! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
  P; @# S# a! O  i; D: X( r5.39.217.77調味料, X4 R  l7 ?+ g2 G; U0 S
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb, [5 z% E3 ?0 Z3 {* O' J, X+ \
蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, d% k( D! R  Q
糖        3/4茶匙
  L; s1 F" G1 l# e" E$ x' f鹽        1/4茶匙
8 X+ _  H- E8 t  l# K玉蜀黍粉        1茶匙
3 H$ f  ~/ Q: x& E- @  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 c% B( k1 O; H- `+ w; W7 W1 c公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.77  v7 J( b' }% H( Q
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

5.39.217.77$ A, ]# B! H5 f4 `, ?

2 z8 A5 b- K) n臘味炒芋頭魚肉8 O6 e# T, T) x  A* z# G7 \/ Q3 G

0 Q+ _- ]8 \- a6 P5 {公仔箱論壇3 k+ Z& }* \! h6 M: g( a( P
材料
) Y8 A$ W+ e1 y0 m* n; \魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇3 u0 _0 D2 }( J6 i6 }$ m' d8 J
芋頭（切條形）        300克
5 {) l& R1 C8 ^* k" Y草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇/ q% k, A- u8 l" T4 v/ n- T
臘肉（切片）        100克5.39.217.778 n3 I1 {+ V$ \- D- }6 m; w
臘腸（切片）        1條
3 E+ x8 b4 W$ x3 |5.39.217.77蔥（切段）        2棵
6 [5 {& K) f4 ]- F" G) c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 c; ^+ X8 w" Z, }- z$ L
醃料% d$ C. A: o& {6 g2 b& n# j
鹽        1/4茶匙, Q& l% f1 r! c7 x% h1 X2 m- H
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 R5 k' N- e8 X9 S) a. Q
玉蜀黍粉水        適量
1 @' r& ]  X' E; }( i1 d2 Z5.39.217.77調味料
1 M4 y* H% Q0 w  g0 Y- d, Stvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
3 W4 _$ R: q! \# M$ d4 _鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% k# s; H3 B, W$ T7 ^) S
味精        半茶匙5.39.217.77  p4 Y* d$ T7 f1 L6 Y: T
糖        1/4茶匙
3 s9 P0 M$ l9 x' Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙2 v* u( h- R) y* {) \
生抽        半湯匙
! J' a* X  ^. @! E0 X6 V, d+ [tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
: A6 B& K+ v; \% Y+ F& l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77( |; @. j# d6 b6 t8 X% |
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
* y% t. p! [' V; Y3 z5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
7 y0 c8 s, M% @- I! z, F" D2 w1 x3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
/ `/ Z: ^3 T2 g+ A" r) P  r4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。7 U! |( k9 U4 Z, }
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.77; _! G0 g9 b2 T" A2 i  j; `

: w( o, n; q# {' W0 s- u2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。, P4 D! P4 i) I

( I! U, N/ ]) S6 @公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。  V/ u" p- `) t! S6 G
5 W  K* p5 _' J1 C/ g9 U
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ l( P. P4 D+ \* q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 [9 F7 o! B% A
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。8 E4 W& a: F. y1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, C/ q( g7 R
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。! [1 C0 f( o& C8 |$ s/ j
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* r' W/ V& b1 L- s) Z. e+ h& L公仔箱論壇
# Z% ^* q, m! h  t5.39.217.77

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


; g9 J  q6 j7 Z2 `: n* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  f: n, Q: h0 S7 D) p# o
蒸臘味飯5.39.217.770 T' S  r0 Y: P) x0 z( Q
材料
! ^% b# L; V% [0 F5.39.217.77糯米        200克
* U$ b0 O: [6 @# D- `- `公仔箱論壇粘米        200克
  P: k0 j$ W! n, `, ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
% L# @/ H1 F% T) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb6 H. E( n# d5 G/ F) m8 `% i' a2 l8 \
潤腸        2條
, p, o& s2 f* c" U, U5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻  i+ u0 o7 t; k
調味料公仔箱論壇: H+ l+ ]1 V. B- `1 `% r9 i3 |
生抽        2湯匙
1 {5 p3 g" c! X) S" Stvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙# J) L) f. Y8 Z! h4 Y
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 ~' M, O, D" y3 ^, x: K
紹興酒        半湯匙# z9 u( p1 h* z& @/ I
豬油        2湯匙
2 ?' D6 Y0 p( L9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
+ t% Y; i5 s  D5 y6 N6 M公仔箱論壇糖        3/4茶匙
& p! c  p, N# e. I4 q: a1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: _. b$ c7 v' O# R- |8 h& P公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇+ z2 E1 P% O6 e  I2 n- @
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ x7 [9 ~- H
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
9 q# v1 G  z. _: E5.39.217.774.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
. ^' N1 r& ]. Q) z& S8 h% S' w0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ [6 p6 o# m
公仔箱論壇$ S& ^  `# N" T9 O, C
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb5 \! O) X* Q9 B3 z" y4 l1 {
; |' F7 y* I0 T7 U9 Q; @
tvb now,tvbnow,bttvb* z. @0 T3 G7 M+ k" r
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ p7 \9 q6 r- p- M! O) f) y
. b7 w7 n" G: L$ t8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& {8 E0 H+ o+ E! s' ^$ V6 n
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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8 B! |6 ^7 h% }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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