標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉5.39.217.770 @* N% u% v% b  S5 }: \0 o7 K) {# i' q
tvb now,tvbnow,bttvb) z0 A  t/ w- H/ Y" |
7 J) t6 i/ o6 J6 s
材料
: J! V8 \' d0 Q5 E4 F. k銀絲米粉（用水浸過）300克
' [0 y# u! Z- p  e5.39.217.77蒜茸        1茶匙; v  f8 x9 ~6 o5 g4 }" s, o) J+ l" {5 U9 r2 L
雞蛋        1個/ J" L2 ]( R& @) H3 w2 P# I) `: r2 k, q
配料
) y% U4 R# Z- R4 `: }9 d! v公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇* n" \$ \6 V* A
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 w  S( m0 N
黃燈籠椒（切塊）        100克4 ~8 S' D* R; e* B4 ?" K% ?
紅蘿蔔（切塊）        100克, F: O: \$ i; y. ~  ~; T/ J4 h
臘腸（切塊）        1條. F9 v& O5 k4 A3 ?2 o- x
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 k: ?! X( c  y. w
調味料5 G( m: f- g' A8 U# b
上湯        400毫升
6 s+ F4 @+ M+ k3 i: Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |' P" X( [2 m
味精        1茶匙
# @! j6 W+ H1 D! P* v6 q  M胡椒粉        1/8茶匙
% u1 |: |) I  ^7 A; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙
2 H2 x+ k, o3 {# _  @- I3 W2 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
2 q/ ^7 @/ V  d, e9 h* c5.39.217.771.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
' D. B7 W) i9 i9 R2 ], r# e2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77% W/ O- I* S( d; Z: A1 L8 s9 P
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5 @0 b8 I2 u3 [3 W
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 c$ o0 m( {: x* K1 [
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
1 q: |- }  ^+ i+ }5 u7 q公仔箱論壇
  o- k' y0 K- v! a! P/ }tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 b6 l$ [+ V: Q& ]! I

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


) D2 Y5 B; @: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f, ]" O3 j) M+ V3 N公仔箱論壇潤腸芋頭卷
/ y( L- \# H, m' A" ~: c5.39.217.77材料
: ]- V/ y- O& s6 h' y) L) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張" T% I5 w& [4 S6 a& k9 v. @* ^5 h
芋頭（切成20份的小條狀）        200克5 S" z5 Z# W/ d4 l$ n
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
, i) h7 u0 n& _+ z/ i" L: T) e蝦仁                                  20隻
0 L) a' `1 T- U2 y$ N莞荽（切段）                     1棵. x2 v  t; @- [2 M% _* k
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb* V/ h: a6 Y! y' q4 r# b
調味料A
2 a. u$ q, i$ a7 V; E味精        1/4茶匙
  G* M% h& ^. c6 T4 Z/ F$ W' p" I8 e蛋白        1湯匙公仔箱論壇- t! F  F+ e  e# j# U# o
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ _' l& W3 m" \
糖        1/4茶匙
* f7 }: i0 |! O0 p" S6 |鹽        1/4茶匙
% B. i8 Y3 V& Y8 x( j/ M公仔箱論壇麻油        半茶匙5 I# b1 W; ]  B* |) V
調味料B
9 D. W2 P& p8 V3 y' M+ p0 T五香粉        半茶匙
' C  D2 v3 A8 A9 y; R% `- N& h2 U鹽        1/4茶匙
+ G8 b1 h; U: i# Q3 B5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
. I4 e, j# X  w" D# G" ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& f7 S6 m, ]9 h
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
" X# D( K5 E5 N* _2 D! G" w6 s2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
8 `% y% X  a# q& H+ L& J, W. ~tvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
+ |- h$ l" p1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 P: T# l3 s  J- `1 ~

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
" V  [# }1 I0 x2 `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  Q+ V4 T  c- b

, u$ K2 Z* f% J" Utvb now,tvbnow,bttvb材料- A9 F$ e8 n- K: {6 `+ Y( R
臘鴨腿        1隻公仔箱論壇# R% j: b$ g* Y( [# F8 L
蓮藕        250克
4 Y2 f; x! |0 Z/ {' T紅蘿蔔（切條形）        80克
# g4 O- H1 I7 c' W9 @2 ?2 Y: T1 b西芹（切條形）        100克
9 ~# R. ^. K$ K9 y8 ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
/ J; E( `, u* a3 N6 ]( l蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]( ]( l$ ?# O0 v/ c
調味料' L7 b" g9 b, u5 a; F. e2 b' a& }; E) }
水        100毫升
3 t) M* l2 k6 Q0 c8 ?5.39.217.77蠔油        1湯匙
" B$ {) ~1 J; A; `1 Y8 i: `  Y3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ D7 o5 f. B
鹽        1/4茶匙
- {2 F% n  l* a! v& ^  H! Htvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙! s, E/ ?! K, a0 g
做法
  U8 j) u1 Z; [8 V( m+ \8 s% \5.39.217.771.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。8 {; g( m. K5 `, ?1 V& z
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


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臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: ~# y, y0 n5 N7 k) F; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 v1 N4 ?0 I4 X* p" _
5.39.217.77& K6 z2 U% w7 a
材料
3 [; W; p$ A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
, m4 }7 T' ]- z/ |% ~; g/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
$ M/ I+ _3 q" z6 l4 \7 s0 @' n! ^4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- q  @  |  a# y! v) F
臘肉（切片）        100克
- I4 [* d' W9 _公仔箱論壇臘腸（切片）        1條公仔箱論壇: ~9 h4 w9 R2 K0 a" w
蔥（切段）        2棵* V8 F. X2 K5 L( R) S
薑        10片
. ]3 u5 Q9 Q- Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
# O1 `- f" Q: ]: b9 }$ b& i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
7 }: ^0 ^; r3 T8 P; t5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
$ }/ y8 p$ s; ~" M玉蜀黍粉水        適量2 S) X: I0 K; l7 |+ N
調味料
4 t) U# \& X. j1 y+ A; x. v上湯        400毫升. [. }1 z+ J# {' |- R5 b) M
鹽        半茶匙
0 q9 ]  S8 W- Z6 C5.39.217.77味精        半茶匙
8 @, m+ k9 A$ n' g: f( l糖        1/4茶匙
. n) I7 m& c1 s0 p3 e& ?胡椒粉        1/4茶匙
4 e4 D! q& H. y  c. a; stvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙7 G) U" [" V/ |9 d
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇! Q0 D6 w" C+ q7 s% F- d
做法
8 P. _& s& \# F. Y1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
2 b$ O( D; c- b: t( z5.39.217.772.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
. c5 r" o4 _' O/ e/ e/ w1 i+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77# L5 w: u% L$ X1 X6 }9 Y
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ T* |$ `  n% t* i& p: `5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
# a% J$ ^7 `3 ~9 }% V; ]7 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ ]% j9 |6 B. @/ K9 X' L
1.首先，準備所需材料。
+ ^0 G. j, d" v4 l/ P6 b& N# r! T公仔箱論壇5 _" [0 W: l- K) S, |
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
5 D. ^1 q, H# F6 T1 H, a8 c2 r) z5 F
# [$ O( z4 h" i% q  b! ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
* U) d5 q2 c( N! q9 t/ S: S( y* y公仔箱論壇
& B4 h  A; _1 x( f5 D# q2 f+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
$ l4 D0 Y4 k. t2 b! O3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
: X- }6 x1 z! u公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb3 c  w4 J1 L  `6 B2 g, h) G; q! s

6 t" }' [1 D7 {8 f; D  n' s4 C" M3 \8 R  ~+ s0 e

, v7 Q4 |6 n( i+ H) b

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


8 k8 O/ Q2 M& r. H: z5 H; b4 l
" }6 P4 R' }) P- Htvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
4 O) A9 t! f( |+ s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 f. J4 C: ?9 ^" g
糯米        200克
' {  j+ c7 u; J) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克公仔箱論壇2 e  A2 S3 W' a/ a
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
* T, H0 w% D1 v* {; {公仔箱論壇臘腸        2條
# s2 E+ ]* K$ \tvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb* ?' ]/ E  ^+ F2 ?! z- m
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
. u3 K! Q1 J2 A0 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb& W. \- i+ s1 |8 {% k
生抽        2湯匙
. e! K# [. m3 i" e7 e公仔箱論壇晒油        半湯匙
7 g  B1 I9 @+ W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙8 l' w% A2 A8 p  v. o  J. e
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇, d0 T6 m- k1 [2 q/ R) q0 }" d8 ]
豬油        2湯匙
3 N  `( o1 l# q8 b+ p% P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙# ?; f% {' s! ~
糖        3/4茶匙
; F& `4 D) p/ t) Y5 _8 `# k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 b; }9 B0 N5 p
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。- `0 L8 b7 `' }8 P$ o4 q* T! Y
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
' Y% O+ m6 O, ?/ p4 a5.39.217.773.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
- \3 K2 x7 h3 B, F" Y& q/ g$ K4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
$ h8 M% |6 W/ O( F  i5 Otvb now,tvbnow,bttvb9 n8 I, g2 W5 A4 O- _9 l; v
5.39.217.77# M7 m2 V. p5 f7 P2 @& i
1.首先，準備所需材料。
4 C0 D+ |$ O1 c0 G
- G, n+ T$ D+ E" Z, y1 }. |公仔箱論壇5 u7 U' R! M' `" p7 H6 f6 B+ v. L+ r
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。# l8 f. U) s" n2 {' B
. ^' u& U! f0 s% ]" ?/ M/ v

5 Q) d: F; P: `6 ], g2 H3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
  ?. _" M; X* D2 z3 u3 P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& {  k- r# \+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; J# E/ V; w: a4 S' f
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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