標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

---

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉公仔箱論壇/ i. K9 x# E# Z. X' D: [, L# p0 A4 m
公仔箱論壇! K2 G5 I; B$ p( n; N7 }/ u6 Q* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 i( _% l  K8 D& i
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 D% j* r5 v1 e8 w) a5 b
銀絲米粉（用水浸過）300克
0 ]' p) |! n) E1 ^$ {7 |0 K" i7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙5.39.217.77: y0 k+ P) l0 b" W  o  D
雞蛋        1個
0 s+ [) R( {$ q. \公仔箱論壇配料tvb now,tvbnow,bttvb* j  t: H1 h! l2 I% m
青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77: e. |- O6 @  }  X. R5 ]
紅燈籠椒（切塊）        100克0 S% b/ |6 b2 E3 A+ x
黃燈籠椒（切塊）        100克
# Q, u6 \, ^+ {! z. F2 w2 Z公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克
7 g- V! v2 X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條
4 o( h2 W: ^3 D3 ^; f4 F+ H蝦米（剁碎）        1湯匙% x: N; F# ^7 R( L# U$ U1 _
調味料4 w/ _% j& Z& z
上湯        400毫升& `" ^' n+ Q: P
鹽        1茶匙
* \6 q& o* D  r) F6 o9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
. ^* j+ d3 B$ s# F" itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% O/ l5 M5 k. A
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! d9 Y# F6 x" R3 t( F. T
做法5.39.217.77, Q$ T) [5 F1 r" W
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ h8 K# E* ]8 n6 ]  f
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。: S  T0 R9 c0 W" {, b, O
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。; S. J$ P3 l5 C7 n! W$ \; P3 f8 o
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ X2 f  _) s1 R" F5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。  |1 @8 C/ m. n/ Z6 Q% @
2 y2 A. C. S2 E5 _7 ^8 G/ Q

* ?+ j* }" T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


/ T  t9 B2 T! H5.39.217.773 ~0 w0 r! ^9 o( ], ]5 O6 X
潤腸芋頭卷0 }9 r& L9 Y8 l8 J+ U
材料
2 I- I5 s8 @. b9 z7 B1 n6 ?) c: @腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
3 i% ~6 m7 }& V! Z; g芋頭（切成20份的小條狀）        200克
+ p0 I$ w# h; A7 W' |) I' M$ w) Mtvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇: w- d  `" r5 }2 \9 X3 a- g' N
蝦仁                                  20隻
3 b% H! x0 K/ T- V3 s莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# n7 \/ A7 n1 s8 I" c( K
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
& x& ^% B5 H$ A0 r/ ~調味料A公仔箱論壇! y, G! h* [  q5 {% P# D
味精        1/4茶匙+ c; d' m3 }+ \0 Y( v
蛋白        1湯匙
1 |; }. @" i7 u  D$ Z5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
$ {) X0 ?# f0 Q. ]公仔箱論壇糖        1/4茶匙/ C' O" j5 p3 K& x, t7 T$ i7 g( e0 K6 h
鹽        1/4茶匙9 }. p$ l6 [2 }! P
麻油        半茶匙
: z  ?( r! C9 P4 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料B5.39.217.771 b+ S. h: C! O; X# U* J* N& f
五香粉        半茶匙
6 G# z. y% D' K; H鹽        1/4茶匙
; j4 I4 `' V/ {& k+ F3 u$ C3 j3 F5.39.217.77味精        1/4茶匙
* Q1 ]. J# {) l$ m$ m! ~+ B1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77$ s/ o1 d6 V" r  z4 g" N
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
. K5 z+ J& |, q- W+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。: o1 ?8 T* k8 T; j5 E, R$ @
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
- Z* m* J3 [. W# c! itvb now,tvbnow,bttvb
% s$ m% z7 J/ ?8 s. p# a0 ~

---

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! {5 S2 a, f* [! X
tvb now,tvbnow,bttvb+ j, w' ]% \; P* f& w2 w
公仔箱論壇$ p7 s* P1 X2 ?& N7 c2 \# @
材料
) x* E: J) c' f. l% b  W# N/ z; M2 ptvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
! \! K4 X# z* [+ P8 k0 g2 f8 v5.39.217.77蓮藕        250克
% x8 ~) U$ {. O! t7 u+ x; {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
  _4 x4 \1 s( ?) K1 q7 s西芹（切條形）        100克
2 K( A' y- N7 ]- w0 atvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
) p; v- d  X0 ~  B9 H( F5.39.217.77蒜茸        半茶匙5 K5 f- s0 U6 s0 k+ @; F
調味料
/ P  x. Q" F0 w. ~5.39.217.77水        100毫升
, i9 Z. S& e6 h- w  t4 u5.39.217.77蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I( Y- N1 ^- y6 t" E/ p
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 c! J/ y2 E4 \" A
鹽        1/4茶匙
; J0 T2 g9 s8 w) i" V- I  \, j玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77+ G, y0 L' o  e* ], ^; Z: p3 f; n
做法
, T7 T4 Q  d; R7 B公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.77% Z  u3 B* J4 D" X# U# C1 D0 K
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

---

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


' z4 C8 i! y+ ?& n3 Q; L
- ?5 ^5 g' T+ v. K2 i臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb) O3 V7 P6 y6 t3 Q2 ^

( F: |6 R7 F% ?9 f1 o$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y  i; t. k2 D: K0 i材料
8 Y; r" P  V/ l7 Y+ i" S魚肉（切粗條形）        250克
, R: S: p. Z3 {& A5 H/ _6 E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
; h6 ]8 }# y* ^% o6 g+ J. Y( P; z8 w草菇（切開邊）        8朵
. B4 v% [& Q0 G; U臘肉（切片）        100克5.39.217.77- |5 g. ^) T) M3 y5 W) a
臘腸（切片）        1條
% x9 W' e+ q! K9 @" T蔥（切段）        2棵& n# X& j" i1 T" s
薑        10片0 [, {2 m8 _+ c3 C2 {
醃料
) O. x6 p' d: _2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙$ \' X6 V5 u5 w" y8 Y
胡椒粉        1/8茶匙
: v' v* v/ j5 u- ]2 l  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ H( i% }& t5 {0 X* a" R
調味料
4 E" h8 K; z$ r! c) @) j' e0 U* c5.39.217.77上湯        400毫升( q5 r7 {6 `0 ~# n# g
鹽        半茶匙6 _5 N7 P/ W( D" j1 W, z
味精        半茶匙, P5 k5 e( A. S0 t
糖        1/4茶匙
9 |/ h) l, S# |6 g' O( o+ \公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙
0 V7 C8 u2 \: Y! `tvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙, N7 E! h: X5 F: b, b5 _) _
紹興酒        半湯匙
9 b* t) Z" v  M, i  _tvb now,tvbnow,bttvb做法
' B% e  s# q, a( i1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77# @0 n9 f6 n  }7 ]: x; E4 q
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
) T4 [- ?% {2 k( D公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
5 d7 \2 B6 ?8 L6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  `6 f8 P- l) O4 _7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
3 V& J) y+ [; Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! Z, a* K$ T1 \* g' i" k) J
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77' \; e: G; h% R, G" a% {  g1 r1 T

: e' I6 _/ j) t  e% |2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。# p; h! o0 {  T/ [. v: E

) I, l8 Z! i- I7 J3 B" O( U3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 w. \' J( t' r) J% F5 r3 u% _1 \( J* z3 z
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! a6 W. |: K* ?' ?7 p

- X2 b! \2 d  R7 _2 H0 Q% B1 H* P臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' k5 k: a7 Z4 j% Y

+ [3 S9 D7 [( x+ ^
" x8 ~9 F6 F: n* S7 \2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U/ y- C4 m8 ?. P1 H' t公仔箱論壇

---

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

5 g& _+ q! x3 a" ]' c! M7 W/ A

, c( ?" G# h# {3 K5.39.217.77蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb; w9 x# m) u4 l
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 b/ e  t9 e1 a7 B, l
糯米        200克2 y9 K1 q: ~, v' E2 B  K6 \# ?
粘米        200克公仔箱論壇) u3 i0 R7 p- G$ v8 x1 A
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
" J1 `" I0 o6 o6 n, ?4 B4 Ctvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
3 Z5 {: V9 {) ]( Q公仔箱論壇潤腸        2條
2 \) o. p) X8 [# v& ^( ?5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇4 M7 s) @+ U  m9 X/ X
調味料
7 V! c; m4 v6 f& s3 d# `; Z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙
* q: x7 e, ]8 G8 X6 t( I5 j- q晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. \# n% L% n
味精        1茶匙
6 B! F! i% E% ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙5.39.217.77; k; y; I' L$ s) A$ `) P
豬油        2湯匙+ T- k+ S: K* I, H6 f4 t, {2 R+ Q
蠔油        半湯匙
: d& V: \, c/ z+ u* L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
9 x8 S- |9 ]) f+ T: Y做法
* ]! w- K; j, O$ x. C; F" s公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
  w( `' E1 B" t" M1 B& n. e2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。+ A2 k) p* K* e' A. u/ E* {9 z9 q
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
5 U! g6 h6 T# W. Y公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
9 t' D$ G/ i, s1 y+ R0 [: z+ g# w: s3 L1 v' @) a

4 ~4 u- S7 \4 [+ k; q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
( K& I; e1 n( A6 H5 C7 l1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" ]) t5 U( h0 h' T8 p+ H
公仔箱論壇/ f4 A* w! Y! z# V) G) \
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
( [5 T( d* |" t' e! v0 N
5 W7 c* g3 {6 y公仔箱論壇: f5 _! z4 V' [  e3 d2 n, B6 s% m
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
% m: |! n' ?& z% [# B+ |+ b- w
# G: Y- v9 [2 B" _1 Z- _' N, Xtvb now,tvbnow,bttvb/ ^  u1 {/ k* }' y8 D; l; I
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0