標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
4 [9 f2 u# y' {8 o" U5 etvb now,tvbnow,bttvb* @- W5 X! E& ~
* _" D' ]! g' [1 R$ r7 U
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" Z) Y" M# T
銀絲米粉（用水浸過）300克0 Z2 |. [0 ~8 X% I' T' X
蒜茸        1茶匙
' A8 M4 \6 G7 \$ Q  X# y, {' q4 p6 Y雞蛋        1個
3 n9 z8 b  f3 s0 k' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料$ w# V4 R. W; x% H$ U
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇4 i! L) I* b5 U2 Z3 V
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77) u; a2 f6 y2 Y5 P
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb- L! o4 G5 H3 t0 U7 i1 l) j4 B7 i
紅蘿蔔（切塊）        100克
! ]& h$ B4 b2 @, x5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切塊）        1條1 T# Q! G: j- x- d
蝦米（剁碎）        1湯匙
4 Z6 k  [8 a! @$ A5.39.217.77調味料
5 e7 }0 n& u, W% p! R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升5.39.217.775 Y2 M+ ]1 E' w" d3 b
鹽        1茶匙1 f. ^0 F. k) i) F
味精        1茶匙$ J5 ^; l8 j* y
胡椒粉        1/8茶匙
& [5 a: p9 I" l+ @2 M$ n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T& m: _0 y1 j' O2 T5 S# o7 i
做法
% S! @# C' r3 r8 X  |公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
- r4 [4 U3 J2 k8 M; w% \' P2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
% r+ S1 {$ R4 z/ b; N3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
$ p" b. q# d: |7 r公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( S) [$ C3 A8 k2 s& c5.39.217.775.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' p2 w' ~. B# l* f6 n

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

tvb now,tvbnow,bttvb* N! X6 Q5 G! _, U
tvb now,tvbnow,bttvb% |; q" u0 X; N' V  g
潤腸芋頭卷" ~5 a! L% T+ A2 ~+ O& J
材料公仔箱論壇3 Y' p/ [, Y4 q! M% X9 @, Y# y
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
! J( I  \% _/ n) k/ Q5.39.217.77芋頭（切成20份的小條狀）        200克
. P! ]7 j  N% t+ z3 q5.39.217.77潤腸（切成20份的小條狀）        2條7 ?* E$ I0 n) M( m4 ~5 K# i
蝦仁                                  20隻
% `/ B* z7 x( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵
, b# c& G& ], [: _5 K: jtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
" n3 x% t' A; C! a( i9 `6 s2 w調味料A
+ z: a" e) H: D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙- n  [6 f7 V" k% l. l* O. h. x8 {
蛋白        1湯匙
" o* S+ X9 x1 g- t, e1 B公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
: A; @9 r2 o" j% N3 F7 M糖        1/4茶匙
, M5 L8 l2 S! C- _* K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
$ B( m+ j( |) h5 M3 f6 r公仔箱論壇麻油        半茶匙
; C2 I0 ~* p7 c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B公仔箱論壇. b; g3 k% a, M* d6 L6 A9 m" [$ r
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% H- C1 P: A' @
鹽        1/4茶匙9 ?6 ]' t# C- C- W5 n
味精        1/4茶匙
& j! `9 t) K( R5 r* S做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* B5 r; J, _% s1 E
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇" \$ [+ u  k# C+ b" b, B
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
9 k9 Z9 s& r9 b1 M7 W5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
2 N" @/ R& i! f8 itvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 A  U: r1 u6 G

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
1 K- u; p+ I: \; o  Q; f4 a
" @  z4 l6 E; X4 j5 l  S6 x
) M7 d: o* Q9 a5.39.217.77材料# k8 p* J' h, g+ v$ ~8 _
臘鴨腿        1隻: t- o7 N8 @2 J( K' m
蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 l& T2 {' X/ Y* G" V
紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇- C$ L" q% M" ?& ]
西芹（切條形）        100克
4 ^7 T) D7 }& Q3 w! O公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克- Y4 b7 _# U7 v( {0 Y
蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" I5 c  v- j2 j
調味料
% J! i, S& H- I) f3 G/ z5.39.217.77水        100毫升2 L& [) q* y" ~2 b& N6 N- [* [& p
蠔油        1湯匙  G8 \, c) |( K1 f. D
糖        3/4茶匙
/ I; M$ H) }6 n. [0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
' V* G9 }9 |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙  o" C9 s: q0 m
做法, E& l4 G; A- f" I/ t
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。0 D  G# D. Y: ?, F9 }
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


+ X, l3 ?' h; C- i# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^& o, ^! z* B/ V- O7 M臘味炒芋頭魚肉
* l( W/ ^# z5 x3 k. l0 g公仔箱論壇# ?& o0 o8 ]; M6 u" c

8 c  D! C* Z5 T! e3 O6 b材料% a/ M' |. @$ m: c8 C
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb- q$ ]# f  j7 g+ j' Z
芋頭（切條形）        300克
, b9 L( w9 l. ~7 l  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵
) _2 R/ s, b  {7 v+ w臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 B1 Z) X) k, d/ X5 t  G+ E. E
臘腸（切片）        1條# K7 G5 A" G* e# k
蔥（切段）        2棵
+ H. t3 K3 }" w, S" z; R/ ?: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
$ P* x/ \9 {- w0 ?; E) E$ y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' b# X1 {" G. v0 P
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# U+ x' Q+ f  f7 X( l2 F
胡椒粉        1/8茶匙+ {" U+ D+ \; v7 o1 J
玉蜀黍粉水        適量
7 E( z  T9 A3 x5 X. z2 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料/ y: g6 a+ p' N
上湯        400毫升
5 V! Q, N2 x) C% l" p0 _5.39.217.77鹽        半茶匙
# M, B8 o, f! j9 s& ?- c6 r5.39.217.77味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; [) o4 Z5 o4 k0 f: T) i' N  D
糖        1/4茶匙
, N) m- J& s3 @胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇& `' u! o% X+ d( D2 o- l: |9 B5 N
生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ S: I0 ~) S1 [
紹興酒        半湯匙
9 T$ d/ |% Q- |# j0 p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77- ]% N& P7 B: }% g
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
. ?$ U8 f4 F0 T# A8 z( m: L+ a6 m& H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77" I7 F5 ~& L' a1 }  t  B
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( |* F' }$ }1 g# S5 E5 d
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。# V$ V. k/ l% x3 f7 D: f5 d
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
2 Q' m2 {& U! M4 e1 x  B$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  g; Y! l1 z1 U/ o* N, N
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb# N1 \! @4 L* I. u( ^% {; P+ F6 J
8 ]3 {/ y, x$ B6 S1 b; _
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
+ G' c& `, Z0 }& l" x$ q8 S# {- D. O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @% C7 F% n6 e7 z- T' I7 w( ~
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  o/ d+ w2 Z  b* d8 O# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }! Q/ t9 l# G" {( d2 ^4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
) e  R0 v& X: F% _0 H5 [$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 O  p" V! ?( @
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 Z- Z$ V/ s/ I# K& o3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( N' S5 S' _5 I" H

( k( C, [; K. V! \8 t
% C% U! f; }3 r5 l% D/ l2 @公仔箱論壇

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


. g- G: Q# _- U# w公仔箱論壇
% o2 o" P2 }! T5.39.217.77蒸臘味飯
7 n) H2 N' G) D- h# B5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料( Q* R) ]- U$ E+ S7 ]2 D
糯米        200克
6 Y1 j. }2 F/ _4 j4 O5.39.217.77粘米        200克9 t! }/ k9 x0 I+ e( M5 h" u+ r, b
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( K) G$ Z( o- u4 J& H3 I
臘腸        2條
/ R, j; B6 y# Y5 x, ~潤腸        2條
: C  k# [1 I1 ~公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
3 ^; g2 N* q* t調味料tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 S. K0 V3 l, z6 ^* n* f
生抽        2湯匙
& ?* }8 w6 A6 a8 u2 f. Ztvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙
  ]5 L' F3 B% g9 @tvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙* r* w; O6 B: f+ I
紹興酒        半湯匙
* K# r9 o( u4 G公仔箱論壇豬油        2湯匙
8 a+ o: c' M6 O) o! f1 E0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% d+ {+ D" z2 @! H  g- P; k4 Y* `
糖        3/4茶匙5.39.217.773 c9 w$ X, S" g7 ]* O) u
做法
+ H" H* E6 h1 ^+ j5 X5.39.217.771.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。: D+ D+ M& M0 v* x
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 Q9 S: e7 ~
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇4 }" ~' I2 E- Y# H" ]; p% k
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* a6 j4 Y3 Q( b

+ h  {! ^5 B' @2 s4 A5.39.217.77
8 ?( z. X7 z' O公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
& U2 j% R3 B! B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b( x9 Y0 S% r/ s, b% _$ }  a5.39.217.775 c' {$ Q( v7 N5 H
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
& \& C  M1 R: v# v- U
9 @0 n5 E8 K1 q, ]5 C3 y0 }+ @. N- C1 c
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ k) C7 Q2 F* @" p3 l

1 `" h1 Z' o0 {0 X/ x* T9 G4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [. [' s# O# |4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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