標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
% `5 ]; \8 l( Y* b5 c. I8 V7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 X" g( D5 L( d6 P
' X6 s/ o  H3 F! O  u1 M2 W1 o# S
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 f! r# K- u- O0 {3 Z9 Y- W' q" a
銀絲米粉（用水浸過）300克
! }# G8 G' d+ O2 `$ f( t; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
; g6 Z0 b+ ^6 z6 c8 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個
) r" v2 f" }' a4 x配料+ |4 ]; A( o( S3 k% j+ F, s$ m0 k
青燈籠椒（切塊）        150克
3 i, @- q, p3 E  N$ E紅燈籠椒（切塊）        100克
1 m' R0 r7 o. \3 |. x- T, l! z/ ~黃燈籠椒（切塊）        100克
( L9 E* t* V; I$ j6 P0 X1 s; i紅蘿蔔（切塊）        100克2 \* m! A! P! h. J) ^' D- {; p
臘腸（切塊）        1條
( x# h" i5 @  `" H) Q$ b9 K7 utvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙! l8 L4 r  H2 ?$ v  L
調味料
9 C9 Q' k. J: f公仔箱論壇上湯        400毫升公仔箱論壇, @' o+ ]6 }) p1 N, X
鹽        1茶匙
" m- B6 m' @1 x+ x  G味精        1茶匙, `& k1 a/ \+ e9 B& W6 h
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.776 G% ]( B0 y9 _( r. G" S
濃鮮雞湯        半茶匙6 G5 @& H1 X& }( b2 z3 M
做法
. S' R, Z1 _7 F3 _1 b# f: o公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
, E8 {( {7 Y# P! u6 x3 O2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' B& g7 D# W9 z2 U/ E# k4 C
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.771 v2 `7 t$ f  r
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
7 r4 G* D" X1 U7 D* e1 n  h5.39.217.775.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" [, Y4 h! M8 O3 Y( c2 S4 A0 l! ^3 v
3 ?$ z; S! E; m9 p7 r3 T' t
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* T9 H* g. f4 W5 C6 l* l8 o
  \% r$ A& ~- \. @0 d$ U
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ F, b8 I8 m9 K9 p7 @4 ]
材料
! u+ @2 a, c( r; p腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
& q- r1 ]7 W- Z1 X" E9 U" ~% i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克
% T6 j" a0 j' E! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 R- O  P7 W8 a$ n# B' T' q: _
蝦仁                                  20隻
/ n2 t( e/ Z- k8 o% B( P公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵
8 K5 T0 J* o8 J  \/ v# P4 x/ _$ O6 [; I公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
% L4 p1 ]9 @2 a5 p/ _" F0 n公仔箱論壇調味料A
6 ?4 y* ^) ~8 ^, H! c1 x$ z公仔箱論壇味精        1/4茶匙
' Q2 I4 m1 g% v! B- s蛋白        1湯匙* c/ g- U7 a, c
胡椒粉        1/8茶匙) Z, l. T6 s6 B% J1 Z
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% K0 M/ y' t. l) M3 g. w
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 {. A+ n4 L* S
麻油        半茶匙
1 X9 R; ^1 G: B# q0 ~( _& ?調味料B
- _$ q; t7 M9 T- D: h$ L五香粉        半茶匙公仔箱論壇. V9 W+ u- }; H/ n  ^
鹽        1/4茶匙6 d; W9 _  R0 O, N! |2 m. ]
味精        1/4茶匙公仔箱論壇0 \. B% t' w3 M4 n$ z. K
做法
% v5 \& o0 f# c$ r6 [" C, {" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. R* f8 l( @5 ^' x
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
  p3 q5 M( h4 f8 Y; |4 X* B, r  f5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
7 O) Q( F" H+ {. E8 |6 {" Z% _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  n- f  V$ V0 o

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb* q' h  c7 R: H+ m: `: ?& k
5.39.217.77! ~( |7 q7 L. l# L9 S4 d

8 ^0 ]& K- g) \7 l4 J' `5.39.217.77材料
3 u3 n: X. F) B0 |, `- G臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ m' V8 W/ V0 Y
蓮藕        250克5.39.217.77( d" B2 d( m; _! g  \7 T& J" _
紅蘿蔔（切條形）        80克+ g; ~# O! b+ G. M1 Z9 v* ]1 f
西芹（切條形）        100克
( E1 e) u9 y/ Y/ q/ A4 ~( d5.39.217.77盧筍（切條形）        200克
  ~# r! r+ W3 W* i蒜茸        半茶匙
/ f" }( t! I/ `' C8 q9 V  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: a" ^7 e. ]. i' N2 F
水        100毫升
3 |; ?+ t3 w, X- |4 k5.39.217.77蠔油        1湯匙
$ _$ C" ~6 d+ S6 a: t7 L- T公仔箱論壇糖        3/4茶匙
, Q8 G2 K: W' F  |公仔箱論壇鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! S- `7 K) W' P, o$ Q" o. d7 p. L
玉蜀黍粉        1茶匙0 N) v7 v) ?  C* p
做法
( T( H# d# ^; c% q1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
7 I1 a0 @7 r, U( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

公仔箱論壇* [5 Z0 m/ X/ T

2 F# x, `/ T' Z- n/ |1 ?臘味炒芋頭魚肉
4 I- H) p! M& z' ], yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y4 P1 Y( ~7 R( H4 k7 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 R, B% ~3 B, `" L
材料
$ w( x4 r1 K' Rtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.770 `/ _1 o" O$ {& [
芋頭（切條形）        300克
8 T# x; ]5 Z3 w公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵. m. I: M6 v  y4 f$ `0 B; I3 J
臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 I% G5 m7 L, n
臘腸（切片）        1條
, p* b6 g5 t+ m5 H) h+ jtvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  V7 ~  V# M6 q0 s9 a6 j0 G
薑        10片
6 S# E( ]* E0 G( w7 k醃料
0 r0 J3 \+ V! r5 D% y6 F0 V3 O$ E/ ^$ P公仔箱論壇鹽        1/4茶匙' C/ f) {$ D- _# S4 L) y4 u
胡椒粉        1/8茶匙
8 h- n* B- E6 h3 c, P  I4 q公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
$ M/ p6 G( X, ]: w* e) {調味料
1 ]# B# |: t3 f$ Q5.39.217.77上湯        400毫升
% x8 L7 d0 q: I& y# y8 W5 ?鹽        半茶匙
5 H! d! |# ?7 s/ P+ P% b) e" M味精        半茶匙
% J' [, a' [8 p7 y9 W6 g0 M糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" ^2 w* O( e8 F  `
胡椒粉        1/4茶匙
' E% O; A+ f2 W生抽        半湯匙  y. {& w% R" T: X% q# U
紹興酒        半湯匙5.39.217.773 w. r6 K: ]2 L9 U9 q3 @# d
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 M' i" h  G2 c6 Y) A( ~: o
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
( v; L' c; t' g* R) M7 I+ z2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
( {, I3 M* z( F$ J$ |3 e* Y1 Y3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。% D- k0 C4 U2 z! s4 v% R/ F, h! v7 k
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
' I7 A/ Z& n, z9 O7 g+ u5.39.217.775.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
" y) j; o& t  s" B9 }& H- w9 m5.39.217.77" ~, \, p9 T$ H  z' `9 x. L
1.首先，準備所需材料。5.39.217.77& w! k8 J7 Q- ^8 }0 w# r
公仔箱論壇& Z% {! c! f! O' u3 e
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇& ~8 e& p' G* l& J
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
2 c' m% }. V# @8 Z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb/ k) D& R7 R: v9 V6 c
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
: I5 d% @; q, x# W5.39.217.77
+ g( T8 ?9 w5 t6 Y6 {/ j9 ktvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。/ Z% D8 U  c+ @4 D1 d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ B( y8 _& w  V

. j% }: n% Z& S1 |6 p% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


7 x" d! G# e* v, g3 n$ ?3 [公仔箱論壇5.39.217.775 x$ N  }% g5 z4 f2 A1 x
蒸臘味飯2 l8 r9 X9 |: I. u# j
材料
3 h. {. [9 V' n8 l. F' g  L$ u5.39.217.77糯米        200克0 @8 U2 W2 g& ~" T+ u
粘米        200克公仔箱論壇- w7 D) Y1 w8 U) e" l1 ]% `# f
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
- W4 p6 ]# o+ J/ |0 \- Y# X5.39.217.77臘腸        2條
. h& Z- F$ }0 X# q: _潤腸        2條
7 P' y, l6 S, n0 k; N# h. i5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
3 y8 B) R2 [# a1 u+ x, }# w調味料公仔箱論壇) `# e+ v! k: L+ A
生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X' O& p: s& Z8 W8 B' V
晒油        半湯匙( F, C1 X' K- i2 ?. ^
味精        1茶匙5.39.217.77! p% v0 q% n- z9 W' w& t
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇7 W; C7 ]  P: ]+ Y9 k! y
豬油        2湯匙
% f# b/ ?) w/ }* y% Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
5 |. t- w/ o8 \/ U& c" c5 N3 U9 b公仔箱論壇糖        3/4茶匙
. R6 h" z$ g% l公仔箱論壇做法! I; t* u0 ?0 a. ?# L
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。. ]3 F) `( j  p: N* o/ A/ }" H
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
$ y8 q; V6 d" t  z4 \: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
  V8 Q  j# w: ]4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# z+ ^4 J& C! T& D
tvb now,tvbnow,bttvb8 s' F5 T# C4 t* H) j" I

9 b/ S5 R2 S* s1 e" f6 {3 i公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。# L4 ^8 `0 U7 x' [% Z& ?* K

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: f, B; w0 c7 L公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。& V7 @5 d' [/ W, J

3 P% w7 d/ W4 U, i: I# `% w$ R
5 c. [1 x- ^4 W8 L1 d3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
# S& i$ u9 I4 y3 l8 u* k' K
7 r; t: i, N) D4 l公仔箱論壇
) t1 Z: F: d+ V) M" x公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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