標題:
[中式食譜]
臘味佳餚齒頰留香
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:58 AM
標題:
臘味佳餚齒頰留香
七彩米粉
3 u$ z8 @/ E0 Z J; G9 e) q
C9 g4 t! {# a6 i& a0 V* w9 K5.39.217.77
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材料
4 |: u# X) `4 P1 z
銀絲米粉（用水浸過）300克
3 u0 n# |( g% T+ W( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜茸 1茶匙
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雞蛋 1個
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配料
* C% S, X& @+ F: x( h
青燈籠椒（切塊） 150克
& @! F9 M: Q3 K5 y! e+ F
紅燈籠椒（切塊） 100克
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黃燈籠椒（切塊） 100克
公仔箱論壇0 @ U, E9 i+ M6 c* Z
紅蘿蔔（切塊） 100克
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臘腸（切塊） 1條
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蝦米（剁碎） 1湯匙
# h0 y/ F- b3 A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
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上湯 400毫升
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鹽 1茶匙
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味精 1茶匙
% p, C' P, T$ R( }
胡椒粉 1/8茶匙
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濃鮮雞湯 半茶匙
4 ^; |8 ~1 Z$ e1 u/ \& }
做法
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1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
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2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
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3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
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4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
9 h6 ^1 D+ Y3 `9 s" ?/ i* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:59 AM
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' P" r5 u0 l( C! @
潤腸芋頭卷
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材料
4 `( L2 b/ y9 F. d+ ]
腐皮（剪4X4吋 20片） 1張
! B# U, p% ?% k- R/ k公仔箱論壇
芋頭（切成20份的小條狀） 200克
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潤腸（切成20份的小條狀） 2條
+ ~: a; i. ]& b6 d) z# y* H( m0 M- ]5.39.217.77
蝦仁 20隻
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莞荽（切段） 1棵
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鹹蛋黃（壓扁切條） 4粒
* U$ C$ R- E+ y" H5 l+ P/ I3 h5.39.217.77
調味料A
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味精 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, S1 w% X! P. c3 x( y& d
蛋白 1湯匙
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胡椒粉 1/8茶匙
3 l2 v5 T ^) Q8 j" q, _" T9 [+ P7 Z
糖 1/4茶匙
! h& e5 G# a- k
鹽 1/4茶匙
3 `, P% D }$ {: ^! F; J1 f/ F) x# x7 ~
麻油 半茶匙
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調味料B
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五香粉 半茶匙
4 H6 [8 B! O- Z) v
鹽 1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ E2 }% J; F+ T
味精 1/4茶匙
+ s6 T J; _9 Q# L) l) l. q" U5.39.217.77
做法
公仔箱論壇! }6 C* P, A! }0 r7 a) V& \3 k3 y
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
5.39.217.777 G/ D+ ~& j" p' p9 C- [0 A7 m
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
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3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
五彩臘鴨腿
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0 c! k- h1 }. W1 Q
' c/ l4 P$ f6 {
材料
& O2 W, h |, w$ I% R* H
臘鴨腿 1隻
0 s) D* {- O1 M
蓮藕 250克
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紅蘿蔔（切條形） 80克
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西芹（切條形） 100克
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盧筍（切條形） 200克
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蒜茸 半茶匙
5.39.217.77' S* r& M0 F# o: ]4 G! }
調味料
0 ^' B$ W, h$ c$ @( K' y4 m
水 100毫升
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蠔油 1湯匙
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糖 3/4茶匙
8 c- V& w) `5 D) H, e
鹽 1/4茶匙
: H H8 l" q) E; X) I( |' t6 r
玉蜀黍粉 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) g$ U5 S0 k8 |* o3 d' X9 W
做法
4 e/ h3 Z, s8 E X9 C, s W
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
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2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
7 Q: r4 L1 ~. `" Q
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臘味炒芋頭魚肉
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* z! a) n5 y1 F& b& z5 T r' g4 H5.39.217.77
材料
1 z% z5 R, B5 d8 [0 h- M' l2 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb
魚肉（切粗條形） 250克
1 ?! x( {5 w+ W. b; c- f! utvb now,tvbnow,bttvb
芋頭（切條形） 300克
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草菇（切開邊） 8朵
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臘肉（切片） 100克
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臘腸（切片） 1條
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蔥（切段） 2棵
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薑 10片
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醃料
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鹽 1/4茶匙
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胡椒粉 1/8茶匙
& I4 c) S/ c8 C2 p0 ]. l2 J
玉蜀黍粉水 適量
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調味料
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上湯 400毫升
公仔箱論壇: u1 k) ^+ m' @8 s# P. p+ R# |. l
鹽 半茶匙
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味精 半茶匙
( a$ p; {9 F" M" X$ K$ e公仔箱論壇
糖 1/4茶匙
) s! ~) E$ e1 i' B" q0 u5 F1 ~
胡椒粉 1/4茶匙
* a! l4 P. E! p3 j m" r9 [tvb now,tvbnow,bttvb
生抽 半湯匙
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紹興酒 半湯匙
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做法
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1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
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2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
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3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
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4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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# i; d& T8 D* h5 y; u aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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. A, p4 u1 n" {# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; F0 ^% s1 f( U8 ]
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
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蒸臘味飯
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材料
" f5 g, L! r; J" q. h) y5.39.217.77
糯米 200克
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粘米 200克
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鹹蛋黃（壓扁） 1粒
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臘腸 2條
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潤腸 2條
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臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
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調味料
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生抽 2湯匙
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晒油 半湯匙
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味精 1茶匙
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紹興酒 半湯匙
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豬油 2湯匙
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蠔油 半湯匙
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糖 3/4茶匙
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做法
6 S5 s7 C7 ]1 c% t/ r1 mtvb now,tvbnow,bttvb
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
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2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
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3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
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4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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5.39.217.774 t( D; d) L; e! b
* J7 q& U; y8 L( V/ q* gtvb now,tvbnow,bttvb
1.首先，準備所需材料。
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5.39.217.77 I# s/ Q% L- f$ E2 J
8 m# C$ |5 T2 o& s
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
5.39.217.774 y' k8 I7 }. Y/ Z7 ?0 s/ p
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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