標題:
[中式食譜]
潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:39 AM
標題:
潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。
潮州滷鴨
, ~5 y! s& C- U5 u- o8 I+ P
# k% L( W2 \' J6 X4 a h$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. c- N9 R. _
材料：
. X" X. F1 N, j: `" s( @
鴨（約2.5公斤──1隻
公仔箱論壇5 d6 E" H) l* z# A; l) ]
醬料：
# _# t& p" \; l: T/ L+ b1 _
小紅蔥──1小碗
/ v' w' n, T v9 h/ j- u9 } B% q8 j/ S公仔箱論壇
蒜米──1小碗
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 F, a$ U3 m# D
黃糖──1小碗
* d7 y$ R- D: |; U8 ~
老抽──半小碗
; J/ `) ^0 _/ H: g; V
老薑（去皮，剁碎）──1個
& S8 u4 [, ~* d/ j/ _& j
南薑──2片
tvb now,tvbnow,bttvb9 }, `; Z; v, A
五香粉──1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 z! T) f+ D8 y8 T
鹽──適量
, i) \) k" z* M) ^& y- p+ d1 _5 I
糖──適量
5.39.217.779 x2 F) A0 P( |
, W! `2 i% k* l8 R6 q6 L' l* m
做法：
; {5 Y: H' N6 L9 i9 S1 E4 v! ~+ B5.39.217.77
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
, n) B, A* I7 B
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
& Y, @8 Q3 B0 y& G1 [ V5.39.217.77
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
5 b2 ^+ K, N: Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
1 G" Q, L }$ y% f: c
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:40 AM
潮州冬粉魚丸湯
5 w3 ~9 F$ M1 o公仔箱論壇
5 }7 B9 j# t- ~( q& T
) q6 k# X) c5 s; t/ S" [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
5.39.217.775 |; f; ?+ R2 v; v' V
冬粉──2小包
/ \! s9 Z2 u9 y- ]$ y q5 g5.39.217.77
魚丸──半公斤
$ O" W' v- E" X$ L. f! ttvb now,tvbnow,bttvb
冬菜──少許
2 H3 n; c! ^7 n
青蔥──適量
2 T X$ O# M; u% itvb now,tvbnow,bttvb
雞精塊──適量
; o' H( F7 h$ _! Atvb now,tvbnow,bttvb
鹽──少許
: K) A* @4 z+ Etvb now,tvbnow,bttvb
做法：
# E Z% C% U5 b+ ` z% {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
( |% X. V* L. g" C4 Y( Y( E fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
5.39.217.770 _, ]! c" i3 ]" z3 J) A' K
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
6 M1 r3 O6 @6 ^% N0 C8 N
（加入青蔥碎及炸蔥。）
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:40 AM
辣椒甘旺魚
5.39.217.776 S7 W* Z, S. L9 B8 s0 k3 N
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb' }1 B- b5 J. m" h0 t( M: T" \
甘旺魚──4至6條
* M) U" b: ^2 g" O! R+ B, L8 @
辣椒醬
5.39.217.77/ _! }6 s0 G0 @1 C) ~
辣椒乾──30條
# r" f& ?& H9 j6 x* H: N, |' H$ Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb
紅辣椒──5條
* U# R. u+ _5 p6 d+ F
小蔥──5粒
5.39.217.77( H) H4 J1 _- w
蒜頭──5個
, s" h0 L/ S2 O. k, D B公仔箱論壇
黃薑（1吋大）──1片
2 B: c) m" C# k* p1 _2 P c
石古仔（Buah Keras）──2粒
/ D4 r8 [9 y8 w. ^. O2 k, p; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
5.39.217.775 V/ P7 n/ m, f" P' M8 l
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
, U, q) w9 v9 S2 t) K& z公仔箱論壇
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
- L8 w$ C- ]! e0 ~# [6 ^5.39.217.77
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
& v1 F% S# U, @3 p3 ytvb now,tvbnow,bttvb
（可把煎魚的油淋在魚身。）
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:40 AM
燜豬肉片
, T- A7 T) w+ B8 z$ b8 i$ o, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w4 j2 B: W+ j G+ d7 y* E: y公仔箱論壇
* U. a! g# K W$ S& r2 r5.39.217.77
材料：
$ t7 r% \( ~3 Q0 Y
豬肉──300克
+ D3 o9 O, }5 _) G Z8 U
老抽──1湯匙
5.39.217.776 l0 h3 F m7 d+ B5 B
生抽──1茶匙
/ B; Y0 Q" N. k# q/ ^1 k/ D. w5.39.217.77
蒜頭（切片）──1茶匙
/ X! z. W3 t- Z+ f, b* j3 D
醬料：
/ I, k4 M" ^ a' F+ i$ D5.39.217.77
糖──1茶匙
) a4 E0 V& G ?tvb now,tvbnow,bttvb
玉蜀黍粉──1茶匙
公仔箱論壇* g. i: _3 V' c& b
水──少許
/ Y& g0 o+ Q. Q4 ]& A6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
9 ], h: Z) w7 ]* A: Z K) C, C
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
公仔箱論壇 \7 \) \$ i# M
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
6 R0 s8 Q# `5 f" A. n
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:40 AM
薑片雞
6 ~& w5 R; A0 F/ L8 k, w- e1 R4 H
tvb now,tvbnow,bttvb& Y! D3 \2 J6 P5 |2 {# `7 Y9 c
' w( ]6 u$ T& A( ~* g5.39.217.77
材料：
9 e3 ^: m( O3 n公仔箱論壇
雞肉（四分之一）──2片
公仔箱論壇0 D Q0 w# _; L
玉蜀黍粉──少許
公仔箱論壇- k# f1 m& N! l9 n8 |
水──少許
5 ]" ?3 N# v0 ?0 h3 g" O+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
5.39.217.774 J: D% D$ ^+ N
薑（切片）──2個
1 D0 E6 ?" w; m) A
老抽──1湯匙
% U$ J' t# Z' {+ J
生抽──1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% N1 q5 K: y J* W5 H* W' [. t# r
白胡椒──1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb( r" g |) B4 O
芝麻油──適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% S1 F1 C7 z s
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb D, q8 r" [2 C8 [" T2 r) y8 Q( c
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
- f/ m$ j$ Z; F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:35 PM
THANK YOU VERY MUCH
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 05:33 AM
好好吃訝......:onion05: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& Y! D3 \2 J6 P5 |2 {# `7 Y9 c