標題:
[食肆地點]
大坑$40住家飯 零味精兼送老火湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-26 04:48 AM
標題:
大坑$40住家飯 零味精兼送老火湯
愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑，不過對於在附近返工返學的OL和學生來講，想搵又平又好食的午餐就好難，「零味精私房小館」就打救了他們。原本做開私房菜和魚湯米線，但大坑鋪租貴，負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐，十多款選擇還日日有新菜式，又送老火湯，全部零味精住家口味，都係四十幾蚊。
e: l6 v( K5 x5 }# f% d
, X& F7 U/ x1 t5 o9 o$ ztvb now,tvbnow,bttvb
Chloe本身好嘴刁，對食物出品亦好高要求，食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來，而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨，九棍魚打成的魚蛋特別有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間，負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶，要提早一晚沖好，放入雪櫃，翌日開鋪放入冰箱，出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑唔澀，一定要用新茶！唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩，就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時，至焗廿四小時，入味之餘肉質又腍但不會散開。
" T B. f- k' X7 v% b
tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ Y. K: x" ^, p- k) D" [
雖然大坑轉變中，但小社區的情懷還在。「大坑好得意，鋪同鋪之間冇惡性競爭，有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢，唔洗啦，拎去用啦！」猶如回到從前屋邨年代，煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交，令人懷念。
9 e, o8 ~( z( |4 t5 E3 M2 u) H
# D2 I7 N, V4 a! \% f) `
零味精私房小館
; n! [0 N6 n. T, w& x9 T5.39.217.77
地址：大坑京街
a0 a# [2 {- f. s, j
營業時間：11am-10:30pm
( L1 I. [( y3 H$ D3 Z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
