標題: [中式食譜] 雲南津菜卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-24 04:05 AM     標題: 雲南津菜卷


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9 Z$ V5 W9 K; X公仔箱論壇材料' g' C. v8 E( W! |6 @" |: k
莧菜 300 克 [去葉]% H" C. V* ^8 H. {6 V+ d3 H
金華火腿 80 克 [切幼條]5.39.217.77& H* L+ s9 q) X0 ~
甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切幼條]  j& _% c% s6 x: D6 r# G7 x! G
冬菇 3 隻 [浸軟及切幼條]
" N7 a3 H/ W8 u" J9 W* Z6 Z. J公仔箱論壇雞湯 1 1/2 碗5.39.217.77- n5 C0 n0 k3 G( M$ {
鹽 1/2 茶匙
2 q( d. k5 o- Q' gtvb now,tvbnow,bttvb紹菜/黃芽白/津白/大白菜 10 塊 [去梗]
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調味料公仔箱論壇  _" [4 o1 U& [1 y# q* C  e
雙璜醇釀頭抽 1 湯匙
: ^) j3 t5 k/ {. g  X4 v' G$ [! S5.39.217.77粟粉水 1/2 茶匙公仔箱論壇7 }5 Y; s  o4 Z+ y
糖 少許
4 A9 E! r2 u) ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' m4 u, L# ^9 S

+ T/ `8 ]7 b" q0 c. c1 h# x芡汁
$ b% m; ]* H/ i5 U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 1 茶匙
& M: s, I8 ~6 u7 ^+ z( a純正芝麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ Y) v. |4 H6 ?2 w; L: j
粟粉 1/2 茶匙
+ u& u& ^: B6 C5 w- D- I! T6 u糖 1/2 茶匙
, C) k1 Z3 F2 E4 @0 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ H" w5 s4 i* j8 i; ]8 L/ R! d. H
公仔箱論壇! A1 E; N( u# @; M' n( Q0 k

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1. 莧菜、火腿、甘筍及冬菇用清雞湯半碗，加調味料炒熟。
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6 |# A" e# R$ O/ t  A公仔箱論壇2. 用雞湯半碗及鹽煮熟津白菜，取出瀝乾水份。捲入(1)之各項材料，製成津菜卷。5.39.217.77  z7 _3 T0 w2 N1 j9 a

7 ?2 B9 Z! H5 i8 C公仔箱論壇3. 把餘下的半碗雞湯煮沸，加入芡汁，連同津菜卷炆5分鐘。
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