標題: [中式食譜] 上湯三絲扒津白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-22 04:01 AM     標題: 上湯三絲扒津白

材料:     
3 X# I2 j1 C# g& F; t2 g! N" {公仔箱論壇紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙5.39.217.77+ G. B* t# Z* j* M
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調味醃料：
2 D$ \, ^8 S$ h" x# d$ {! otvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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- U+ B$ H2 q& z! ~( z: R2 ?9 a汁料： 7 ~% L" H+ ]+ r. f
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 i: S4 U. Q7 r. G: Q- Z# o& h

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  M, K9 `: \+ q4 ]! A' ~做法:     
: S' U& [1 f% y+ ~4 \公仔箱論壇1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。
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2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。公仔箱論壇. J4 p  c8 t9 u9 Y- m& o
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3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇. Q, i" R! L  _  B; O3 G" b

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