標題:
[食肆地點]
西班牙炒飯專門店
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-19 04:30 AM
標題:
西班牙炒飯專門店
大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。
, Z T9 X; X) t2 N4 y. X8 ?
' o4 G3 x' x; {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ ]- S6 |( [# ]4 E! x+ `+ T8 y
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位
+ G, f* P& D* y( R& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o0 w' e' n3 j u# q' U
- D/ d" _1 A( J# _) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 D5 L v( G- }$ L
/ K& f& x U) ?" q( Y
/ F/ c9 f, k9 p
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。
% s6 q' m1 t Y1 k" m% O( p公仔箱論壇
& O% H r$ H* J7 X- N
公仔箱論壇2 \. g9 u9 o7 G- N, P
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
9 Z" g9 y. B# j$ M1 t8 l0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( b6 ]4 u! v. p; ^
7 n* K6 l# K# h; k/ Q9 m公仔箱論壇
Paella Paella by BCN
5.39.217.77$ b" @- P, q; `" r% T! E1 _
2 L& A: v! S" H2 z* q. {
0 c7 @( I/ Y( U! F- |! a5 u
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ q# I- C$ ?- u! u8 {- U0 X* B' t
tvb now,tvbnow,bttvb7 l g. z5 L* U3 w% x
Paella Paella by BCN
! u& N6 ]) m! g3 q; C3 i
大坑浣沙街
6 A U5 h: d/ z, U4 O, [5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ ]- S6 |( [# ]4 E! x+ `+ T8 y
公仔箱論壇2 \. g9 u9 o7 G- N, P
