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[台灣]
業者：全家都吃 鄰居批「害死人」 漂白豆芽菜三代賣了66年
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作者:
serrurier
時間:
2014-11-15 10:58 PM
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業者：全家都吃 鄰居批「害死人」 漂白豆芽菜三代賣了66年
業者：全家都吃 鄰居批「害死人」漂白豆芽菜三代賣了66年
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袓孫
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代賣
66
年黑心豆芽菜！台中市刑大偵六隊破獲日產
1500
公斤豆芽菜的益輝豆芽地下工廠，涉嫌以俗稱「保險粉」的「低亞硫酸鈉」浸泡豆芽菜，以達到漂白、賣相佳及防腐效果。業者蔡瑞益辯稱只在近
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年中用於「清洗」，且全家都吃。檢察官認定違反《食品安全衛生管理法》，將蔡男、員工郝代華分別諭令
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萬、
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萬元交保。
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台中市衛生局長黃美妞指出，低亞硫酸鈉雖屬合法食品添加漂白劑，但是不能用於生鮮、蔬果、芽菜，在配合檢警調查釐清嫌犯用的是食用級或工業級低亞硫酸鈉做漂白劑後，將依《食安法》進行裁罰，罰款金額
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到
300
萬元不等。
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偵六隊副隊長李國興表示，蔡瑞益（
56
歲）繼承父業賣豆芽菜，向嘉義的化工行買進低亞硫酸鈉，以
8
噸水加
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公斤低亞硫酸鈉的比例調製漂白水，浸泡綠豆芽或是黃豆芽後出貨，然後賣給市區平價鐵板燒、小吃攤及一般消費者。
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警方在蔡男的地下豆芽工廠查扣低亞硫酸鈉
233
公斤、低亞硫酸鈉水
8913
公升、
39
本出貨單。蔡瑞益供稱，每台斤豆芽菜僅賺
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塊多，從
2012
年才開始用低亞硫酸鈉來泡豆芽菜，今年
2
月以前用的是工業級，因為上游原料行告知不可以使用，才改用食品級低亞硫酸鈉，上游的原料行也說這是食品級的可以添加，才會指示領班郝代華（
43
歲）調泡低亞硫酸鈉水，他並不知道不能用於生鮮食品上。
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日下游餐廳、鄰居獲悉蔡家生產的是黑心豆芽菜，憤憤不平說，這不是要害死他們嗎？甚至質疑蔡家也不敢吃自家豆芽菜。對於外界抨擊
1
家
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代都賣黑心豆芽菜，蔡瑞益表示，自己做食品，對安全很重視，消費者吃了有問題要負責，並堅稱除販售之外，自家人也都在吃。
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「
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％攤商漂白豆芽」
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為證明並非有意砸自家
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代生產豆芽菜的聲譽，蔡瑞益
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日出示今年
2
月檢驗二氧化硫、過氧化氫未檢出報告澄清，並進一步辯解衛福部從未告訴業者不能用，何況
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％豆芽菜商都在用，他認為只要沒殘留、未檢出就是安全，自家人也都在吃。
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「保險粉」浸泡豆芽菜由來已久，市場菜販指出，生鮮豆芽菜顏色略黃，坊間盛傳以低亞硫酸鈉浸泡後，根莖質地更白胖、賣相也佳，每百克價格可以再多賣
1
到
2
元不等，走訪市場，不少小吃攤業者都說「不是都是這樣用。
」
作者:
serrurier
時間:
2014-11-15 10:59 PM
低亞硫酸鈉吃多易過敏
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「低亞硫酸鈉」，俗稱「保險粉」，是一種漂白劑，屬亞硫酸鹽類的物質，加熱後會以二氧化硫形態揮發，為食品加工上使用已久的合法添加物，一般使用於食品的漂白、保色、微生物的控制等，廣泛用於脫水蔬果、動物膠、糖蜜、糖飴、水果酒、澱粉、糖漬果實、蝦類及貝類等。
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若食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難
。
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