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標題: [甜品] 豆腐花 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:32 PM     標題: 豆腐花

材料:(十碗)
2 o) e, z% b/ s' k5.39.217.77黃豆10安士
* e# \$ _0 Q( v6 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士公仔箱論壇: V& F5 ?& z( d
石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 C1 U4 K" x- L" D( p. ~
黃糖適量
5 ^: L1 h, j" u/ p( w0 s9 W5.39.217.77果仁少許    5.39.217.77+ D; U. ~5 E' \; I5 Q( V# |4 B, H, [/ h
做法:
: Y% @6 y6 k" e. n1. 黃豆浸4—6小時,分三次,放入攪拌機內,每次加約4碗水,連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪,將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁,即成豆漿,黃豆渣留用。
/ ?! ?1 Y6 e/ q2. 豆漿放入大煲內,以慢火煲滾,趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內,加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# R* p) [1 A* ?3 ?; Y
3. 果仁壓碎,連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.77# P3 B) \  T- _% F; r

& [" g7 ~, h& c9 }9 k% q0 Q$ {( q小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb4 b" j/ C( r3 O9 _7 }% z
1. 要豆腐花又香又滑,黃豆與水的比例相當重要,1安士黃豆需要300毫升的水。水少,豆腐花會過稠,欠滑溜;相反,水多則會過稀,口感欠奉,兼不夠香。
) e; j; S, \- a, K+ _' htvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳,完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.77( d: |. m/ s* c5 U$ }+ x
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內,待凝固前不可再移動
作者: minixd    時間: 2008-4-8 09:23 PM

thanks a lot!
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:46 AM

thank so much for sharing
作者: ylwong74    時間: 2008-4-27 11:03 AM

谢谢哦!原来要这样做的。
作者: nitehawk    時間: 2008-5-9 02:12 AM

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)
作者: kwplee    時間: 2008-5-18 10:10 PM

Thanks very much!
作者: wah66662001    時間: 2008-5-27 04:33 PM

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!tvb now,tvbnow,bttvb  p' S* U& i! Q
:onion14:




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