標題: [中式食譜] 雲南津菜卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-29 04:40 AM     標題: 雲南津菜卷

材料
6 i7 T8 W5 L& I) Q' d莧菜 300 克 [去葉]
" j* I6 i7 U) s金華火腿 80 克 [切幼條]
( p9 p, n+ l+ \' D# F甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切幼條]; G* S$ Y* J$ T
冬菇 3 隻 [浸軟及切幼條]
3 T# o0 u0 q5 I" E' E1 Y' w5.39.217.77雞湯 1 1/2 碗
. e7 V5 e) k. n7 }" s鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 g1 |) \. G- @4 i' {
紹菜/黃芽白/津白/大白菜 10 塊 [去梗]
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$ ]7 p7 [6 w& i! i! f( Z  m7 n5.39.217.77調味料公仔箱論壇% R* C/ v- P) w5 Y1 n; P
雙璜醇釀頭抽 1 湯匙
( N) j% W6 r' t/ X$ e1 y# _tvb now,tvbnow,bttvb粟粉水 1/2 茶匙公仔箱論壇- u# p" W6 o( S) }( c
糖 少許
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0 D0 L+ @: y. q6 e$ Y& D# E  ~8 H* U  y9 W3 `9 R
芡汁
: }0 x; W. @2 c  A" @舊庄特級蠔油 1 茶匙公仔箱論壇) H! i- h! r& `, h
純正芝麻油 少許+ k7 ?# L# f6 ^! S$ X# V
粟粉 1/2 茶匙
9 ]% N3 }; g. i" B* w5.39.217.77糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R, g- h& U) J0 R
胡椒粉 少許
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0 `( M) O1 G( E* G2 ctvb now,tvbnow,bttvb
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莧菜、火腿、甘筍及冬菇用清雞湯半碗，加調味料炒熟。' L+ d2 \# @3 e$ D
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用雞湯半碗及鹽煮熟津白菜，取出瀝乾水份。捲入(1)之各項材料，製成津菜卷。公仔箱論壇' @: m' v' n5 O8 t/ |7 H
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把餘下的半碗雞湯煮沸，加入芡汁，連同津菜卷炆5分鐘。

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