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標題: [中式食譜] 補血活血—雲耳燘雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-28 04:24 AM     標題: 補血活血—雲耳燘雞

用料: % i6 |; h+ z$ D( H0 s" C4 z; G$ ^1 H
走地雞1隻,薑3片,木耳(或雲耳)1小撮,紅棗4粒(去核),薑3片,葱白3條,糯米酒3~4湯匙.
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做法: ) x# c0 F1 U9 L3 D
雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.9 f0 J% T; t# o5 y

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小貼士:
/ y" n" m6 A8 i4 p. w1 F公仔箱論壇煮雞酒時糯米酒宜後下,酒香味濃.家常小菜酒可和調味一齊下。這味小菜補血養顏,延緩衰老,男女老幼皆可食用。公仔箱論壇* ]+ s; L, a) Y& a7 n" \" A( T( P





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