標題:
[中式食譜]
印度烤雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-24 05:14 AM
標題:
印度烤雞
材料:
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雞全髀2隻、少許沙律菜、檸檬半個、薄荷葉少許、純乳酪適量
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調味:
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醃料(一)(雞全髀):
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鹽3/4茶匙、紅辣椒粉1茶匙、檸檬汁2湯匙
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醃料(二)(雞全髀):
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純乳酪1杯、檸檬2至3片、蒜蓉2茶匙、薑蓉2茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅辣椒粉1茶匙、黃薑粉1茶匙、印度特製香料「Garam Masala」1湯匙、食用紅色顏料適量
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做法:
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1.將少許薄荷葉與純乳酪攪拌成薄荷乳酪醬備用。
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2.雞髀去皮,切開上及下髀,用刀輕切肉數下,把醃料(一)塗勻雞肉上醃片刻。
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3.醃料(二)拌勻後,與雞髀拌勻,醃最少4至6小時至入味。
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4.預熱焗爐攝氏190至200度,雞髀放在焗盆上,焗至一邊金黃色。
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5.取出,與薄荷乳酪醬及沙律菜伴食。
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