標題:
[中式食譜]
香草酸辣墨西哥遼參
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-24 05:12 AM
標題:
香草酸辣墨西哥遼參
材料:
8 u2 }5 W( S2 z( Q
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
o9 K2 L6 q0 x9 n u" L* b6 Y# p
% \+ [/ n. A7 I4 {
9 n$ K* n' A. B# o" J
調味:
2 |) `. y4 Q+ f
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
; G: F$ X, E6 \8 f+ ?) u" A
' o2 f9 z; a2 r
( @9 W! \* B; ?& W, d* Q7 z
做法:
5 {3 ^- s+ D- j% v0 O4 G) p
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
6 [6 L$ i( I3 i6 f7 O( b5 `
, ?+ t; Z. k8 U2 R
2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
6 X2 S5 x1 n9 W: i. M5 X! U公仔箱論壇
1 ]+ X: ^9 U* S) N' z. D% ?6 P- K) n
3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
