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標題: [中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-24 05:12 AM 標題: 香草酸辣墨西哥遼參

材料: - \" Y- r/ L$ V5 v& x# Y: I+ c
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙2 t6 K+ K, j! S
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調味: * e4 K+ B z+ H: ^2 s
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 c5 Q7 p% i0 ~ `8 Y; j
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。公仔箱論壇7 _% Q. x/ d1 x; k8 g) p) e
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。

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