標題:
[中式食譜]
三蝦豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-24 05:11 AM
標題:
三蝦豆腐
材料:
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瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻(略浸)、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:
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醃料(蝦仁): 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁: 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:
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1. 蝦仁與醃料拌勻;蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒;蔥白切段,綠色部分切成蔥花。
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3. 燒2湯匙油,把蝦仁炒熟,取出。
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4. 下1湯匙油,爆香蔥白及薑片,注入瑤柱上湯,放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味;加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻,然後拌入生粉水埋芡,撒上蔥花便可上碟。
作者:
金羊五叔
時間:
2014-10-25 11:06 AM
肯定好味道,做起来容易,好菜式,谢谢分享。
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