標題: [中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 欖菜雞絲炒薯絲

材料:        
$ f6 b# _+ O7 B- L2 y  f欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）$ ]- ^% f2 z. ]: \$ n  Z, Y
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; ]% S+ V) u; Q4 ~% h* p調味:         5.39.217.777 `8 H8 v7 f$ o7 [0 j; O
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
5 e+ g7 n4 Z# h6 o  A+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ B/ z, Z7 P6 X1 d) t+ f
醃料（雞髀肉）：
7 w: |2 L, }7 R6 }, H! U* q  C5.39.217.77黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:        
2 o3 G+ p1 B# K0 _& L1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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" C* I- S% m) K; c/ S2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。+ s. C0 Y0 r2 J1 g5 B5 `& g6 R6 D% T
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。

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