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標題: [中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-21 06:30 PM 標題: 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

材料:
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙公仔箱論壇: r/ i9 E' L2 _" j; D
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調味醃料：公仔箱論壇# U8 \- [2 s! J0 v) y, P9 R( m
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% H7 O/ B# R% F: B) B
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。2 \5 r  U' D/ o# J9 D  ^1 ~7 Z
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。公仔箱論壇0 `; H  m: ~, j9 k. }) D
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。

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