標題: [西式食譜] 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-4 08:01 PM     標題: 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE

材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉8 U- G5 g2 X2 R
食譜提供: 港燈家政中心提供tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 t- Z% A; i( _6 j9 h$ B

( ]" v( x0 _" c0 t+ _  A2 }1 Y1 Q8 q做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。  P: B8 d% W$ r  `0 }

* s% F1 x9 d& s7 h" [+ I% m# V5.39.217.772. 將雞及其餘材料過濾分開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ A4 @0 }( v+ f* I4 F
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3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 b) q2 |# b; S
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。

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