標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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* A" G- v& m4 x5 o* \* K5.39.217.77本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考公仔箱論壇/ x) c p1 f; K( Q8 c! J
( a G$ J x$ j( c6 Y) c. utvb now,tvbnow,bttvb[attach]2957144[/attach]
5 h# L' e# ~2 e8 R# ^) r3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.77. l& n/ n; J/ Z1 D& h. g. ~
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
( S' v! d: Z+ a5 i$ e第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
1 {& h% }' ]/ r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
6 x+ B% d2 U' G+ i8 J5.39.217.77第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
8 ]2 i. P1 l9 o. c- W# H9 ntvb now,tvbnow,bttvb第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】8 h4 n8 G! ]' [8 L4 j5 W9 ^# }
公仔箱論壇7 f" y7 W) d% b+ U
5.39.217.77/ g5 n k( S/ U9 N2 s5 K Y
此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. `2 b( U/ v( s
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。& m/ _8 b6 M# W# k( ?
- `0 w4 I5 a) m公仔箱論壇(4人份)
6 D' ]* y& t7 }6 r5.39.217.77材料：
8 O) T& J! _* F8 s S- V, z5.39.217.77雞脾肉 2隻
; \8 T- G9 |* X4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 適量公仔箱論壇; G% l/ s$ v; F
洋蔥碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb* I6 ^: y* s9 u, v
珍珠米 2杯公仔箱論壇' Q& h* }. h) G6 \3 n
黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e3 g% I* i0 x0 o2 o
雞湯 3杯
3 E' j+ Y. ? b ~) v$ c2 Q* h( p罐裝番茄 1罐
% c( a" D5 ]# H/ z8 B& [) }7 L5.39.217.77Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條- C2 \6 j0 o/ T9 U/ A- m
青豆(略灼) 1/2杯
/ @' C: V4 |/ g0 v* X" L# K4 I4 Z紅甜椒(切粒) 半個
- R1 p$ M/ l* P* utvb now,tvbnow,bttvb水 適量
9 @9 _$ E, j0 J0 u* p- G, Z4 v# ~8 X) i9 U. r5 o0 X3 T9 K
雞肉調味：公仔箱論壇2 }" e [% G y! s* [: I3 T+ @
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
, w# R! M( a6 C! Y# P/ p( @公仔箱論壇
# ]3 V% g W3 t8 z做法：5.39.217.77- C; X$ Y5 B% f6 ` _8 W
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。公仔箱論壇 o( ^" P9 P$ o
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。7 w6 I5 j5 b& L
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。5.39.217.77& a% _& h( B7 l5 Y. n- E# T
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
& c+ t+ y; f7 o$ _+ i, }* c6 A0 Y, A公仔箱論壇5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。0 X7 N5 T) V/ I8 e( @
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。- g+ x5 o" B# D" I2 E
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
9 v4 o% J' J6 z. T3 ~- q女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。公仔箱論壇/ h9 x! z7 Y2 ~$ @6 ~
7 Q: X r2 l9 T- j% W* b# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人分)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 x9 I' U( t4 f7 T- S3 S5 B
牛茄 2個
4 H3 A9 C0 \: @. d' j8 J6 P; V Y洋蔥碎 1/2個
4 i/ D, C: {5 B% U* j5.39.217.77蒜茸 1湯匙
) g' q; `) s" D: M) T+ I& q3 \& l4 j6 _番茄 2個
) q# }( I! |. f+ P薯仔(蒸熟) 1/2個
3 K; S" H/ s5 s7 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 少許9 w" h( K9 l4 t1 o1 q# b" E a
茄膏 2湯匙
( b& y5 F, U0 e+ D雞湯 1 1/2杯5.39.217.77- ?( M! S* y/ L1 U
鹽 少許4 a) D7 g6 } f6 _5 w
黑椒碎 少許公仔箱論壇1 P" L6 i1 ]. y0 q
' l. {6 G5 I; j' P% Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 C, N7 s" B4 {1 e: @ y
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
6 _8 h( y6 e& I/ J# Z) [& r2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* i/ G4 z; U/ Y! I9 g0 l4 y, k
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
0 i S) A( z/ Z) w+ N4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
# A' A& u# X; k3 U; D$ mtvb now,tvbnow,bttvb5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。5.39.217.77( L& ]( x) ~& `- ~3 H2 a
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]5.39.217.77- O' a3 R7 i8 v# P8 @
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
& a/ t" m4 B. Z' a9 s& i6 h, r* r公仔箱論壇如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
) ]6 u9 \2 Q; |6 Z
2 R x5 G) d! }9 U9 x(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( `% _/ \! C% k
材料：
' F) B r \& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻湯圓 4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 [8 L! Y8 R" e( B5 z
小木瓜 2個
& _4 P7 K' G7 [5 v5 y$ S5.39.217.77牛奶 500毫升
# b1 A% i5 A8 I1 G, `# P+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻(拂打)
1 |/ `0 r: u: Q' m糖 2-3湯匙
( A$ M, ^+ n( b5 `3 z( _( \( q5 n" Y$ atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇- X* y; G9 V' p8 n$ K
杏仁餅碎 少許
- ?) a; B0 Y7 g9 l公仔箱論壇
& T! o5 }* u I5 k; t- S5.39.217.77做法：
* Y6 m9 j5 ?) J# D/ H# `公仔箱論壇1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
9 c- a: P* P! O; s* \tvb now,tvbnow,bttvb2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
* W0 U2 z8 ]! A% V& n: M6 }4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
3 X- {5 f: S* |* O9 N4 } O: a2 t8 k4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb, f8 e" t+ Z/ X+ M
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z f( Y- F( k. T& y
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。公仔箱論壇) }6 A$ ^, ~1 [. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( ?2 q+ k- i
(4人份)
/ P7 X% ~: B3 t- }1 Z材料：
1 R6 X A, r6 F1 Y4 O/ ^5.39.217.77茄汁豆 1罐
+ a3 c0 [. N) @1 I6 r. |香草肉腸 4條1 C9 W: U0 D- f9 A3 D5 W
牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 Q- ~. o W L- @$ T3 e
百里香 1束
3 J4 L1 `% x3 B/ p- T公仔箱論壇螺絲粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& u: W% r i/ v8 c
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! \! P8 [+ d
黑椒碎 少許
4 k% h5 p9 d* n) E1 \+ c$ K車打芝士 隨意
* j% w' A7 E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a! p/ f* o3 I+ j7 M: o' }5.39.217.77做法：
, E6 a/ D& ?+ S$ R" a$ p/ T公仔箱論壇1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
+ j9 m/ d' k0 atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
$ I8 D( d# S- o/ ?: H: l3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。) \- |3 t4 v, v. @! R8 h1 q
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 j0 T9 e# r. W+ q
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
4 B0 z/ ^ C( ^. g' k: utvb now,tvbnow,bttvb煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
$ t, T" B: s4 ~$ h! z6 P4 i* @, \tvb now,tvbnow,bttvb
; W0 @" a O* o# P1 b" V# N& J5.39.217.77材料：
7 a0 n) t0 v6 c( Vtvb now,tvbnow,bttvb雞翼 20隻) z4 U' d" B! T K3 s
0 I# e( J, k7 Z$ O
醃料：5.39.217.77) N5 [* `" A' n7 r: }5 K. @
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~) p6 N1 a$ ~5 m- T" u- _) |0 X
鹽 2茶匙
8 ?/ e% x1 [# W( F0 Z. a糖 1／2湯匙5.39.217.77, @2 W& G2 N4 h: T( t) m! g- a
胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& X( H3 z# r& ^! e G0 Q
紅椒粉 1茶匙5.39.217.776 ^! b6 e/ Y# Z
) o( ]3 i; A1 Y. Z$ |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：/ R$ j9 }3 E2 e9 h/ x, V/ P- f* e
薄荷醬 2湯匙5.39.217.77; e0 M9 o( d1 p: l: V, H
酸忌廉 100毫升4 w0 j% x3 s) x( K1 s( W
薄荷葉 一束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' ]0 x e0 B
鹽及黑椒碎 少許
2 D1 D0 t3 s$ D. X1 Y* }/ C# p公仔箱論壇
8 ^3 ^6 G# i$ |" R7 H5 T做法：# h0 B% \! S* t. z2 i5 E: X4 a
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。- K! f" k- h& y4 D8 f, X1 M8 u8 O
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 {) X. Z% i8 a' C$ b2 I1 w0 D
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。5.39.217.775 W5 T+ I. Y, Y' v/ b8 \ v1 p
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
% c0 ~" S6 \* T1 p% F# Q5 Y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 ]0 f9 Z: N: G
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材料：" {5 `- _3 ?2 \7 |2 e+ b: U! [' ^
罐頭桃（開半）6件5.39.217.77& o3 w3 [7 s% S2 ]5 y1 h
牛油 125克
$ e! q& t+ P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
. l; u" Q f9 W7 c) rtvb now,tvbnow,bttvb麥片 50克
' ]3 X6 v1 S$ f2 r7 t, Ptvb now,tvbnow,bttvb啡糖 35克公仔箱論壇# y0 m, ^: @# M5 R
迷迭香 1束公仔箱論壇/ [& O l4 Y& Z6 b' P9 @1 n
粟粉 2茶匙公仔箱論壇) v9 e) A2 o5 P' I# p4 {; @+ P
! k% S- `/ Y* l. o4 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ ]8 l$ c7 b* J# d( B' I4 P; c公仔箱論壇1.罐頭桃平放至焗盤上。
( V; b' q! g# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。公仔箱論壇: [8 q6 y" V- c k
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 F6 v$ C9 S8 o0 A) K; G+ \: r
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
# R/ ]2 Q2 A+ @! r$ A( R近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。: f% H4 K5 W. L7 h! X% p9 i2 s0 Q8 h
( B# Z! ?% q: @( W4 v$ u5 c材料：5.39.217.773 M" \& n/ U1 N v
金菇 1包; M% L- s* Y4 |9 k: V: C& [
本菇 半包
5 l, h( ~4 Z# M, Z公仔箱論壇鮮冬菇 5隻5.39.217.77. i; {9 P, t" R. x
甘筍 80克公仔箱論壇2 a6 N; T, [3 m; c7 y6 |
新鮮粟米 1條 5.39.217.77) `- _2 n# m, f" D3 J5 U( M
新鮮雲耳 200克公仔箱論壇0 w4 E* Z3 H7 C' }8 I
薑 3片7 `1 l ~& b- Q# S9 T6 L- M% F
紹興酒 2湯匙
' L+ r* _+ a( l) i% c6 p公仔箱論壇雞湯／素湯 500克公仔箱論壇! u+ }+ m, s$ i+ \) C5 d
生粉水 適量6 y$ c( _+ o# K: r6 W" g$ A
麻油 2茶匙公仔箱論壇: y) P$ U3 [4 @- j5 N
酒釀 2湯匙0 |" n; ?- Q+ t2 j' E# {
鎮江醋 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- @/ j4 x+ F" ?) c* z. F% S$ \& @
白胡椒粉 適量
8 |* T7 |# ]0 i: I v. Rtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔苗 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y E5 O- W' k7 E, c' k( u: u% m M
公仔箱論壇1 ^4 H% F$ D5 a! W! y: S" [# a
做法：
* d% F) x* e) a! e: V7 @; O5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 E- ~9 ]) y. W. ]: ~& O
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb- D& Y3 f) b8 m& @9 a. [1 \
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
: ]& }* Z+ v. e: L8 ?$ n以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
& ^% ~2 ^$ ] J) |0 {9 l+ E# U最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
7 V) d3 C% ~3 E7 Y5.39.217.77! M1 d* J$ }7 I, p2 O
材料：
, H7 _! V b; l7 o* a蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 o7 X; H% Q
青口肉 6隻
4 M9 @) g- \+ i洋葱 1/4個公仔箱論壇- R C5 q% i2 R2 I1 Q/ K* h
韓式年糕 350克) B" L+ i+ M( q8 C1 K7 a m" q# L
水 1/2杯
0 i) ~# z4 @$ p+ W# B% d2 j5.39.217.77粟粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- J3 W6 u3 ?6 Y) t
' R+ m9 S6 e6 g. p F4 l: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：5.39.217.776 _4 C4 J* T3 H" K8 j1 x( w
韓式甜辣醬 2湯匙
+ |" f% f! m c8 R6 w茄汁 2湯匙
# \, e! c8 J, A1 Q4 h* a8 I生抽 1湯匙
% k4 q- W& l; D4 {6 [4 ctvb now,tvbnow,bttvb麻油 2茶匙
3 H& W7 c7 u! t) k0 @糖 適量
4 z3 C4 E- \; z" k# H5 [
% p4 m: j+ Y3 z- i, c# L調味：
2 X, c0 @! y4 x" i9 R; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: Y: B! i3 z0 d1 c
黑椒碎 少許
4 u$ b# O; v/ a" B5 J8 u公仔箱論壇5.39.217.777 d) \+ n1 n* h A$ E1 i
做法：
$ X0 B/ s" \5 t1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
. p2 i6 k: q( R; J" t& S5.39.217.772.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。2 Y! m, n$ T) b# e# t) ? C
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
1 ]. a/ [1 E3 W4 L8 J情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* \" g; U! b$ Y% u z
肉眼扒 2塊: G, W5 v O8 ]
鹽 少許
- J0 E% {* O- C. s8 p* `8 x5.39.217.77黑椒碎 少許
" Y1 U J; T7 q9 @5 ltvb now,tvbnow,bttvb油 少許5 v7 w( a9 m0 { B/ b
; G2 v9 E7 m; [4 s, x芝士汁：
' r5 X/ r$ }. L' d! S8 v, w/ N# `公仔箱論壇牛油
8 `0 k: n7 Q- I( D忌廉 200毫升公仔箱論壇: H& h" P+ N+ i1 G
白酒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! B$ e4 n% A' i$ t$ e
車打芝士 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 {5 ?% F1 t8 p
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 l# l* j+ N4 l& p
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb. ]' T3 |, f6 e a* B0 `4 D+ T9 _
6 i) _- n6 J/ ^% }7 G3 O做法：
- z( {1 o; [8 f2 T# x# @! d% j7 k1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 a& m, O1 z8 Q; Y. J
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
6 E0 \' N/ S" z' ^8 |' k3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。( j P1 R7 j3 ?9 l* T
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。: h3 h) k! {/ V! u5 l. N' R
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]5.39.217.77+ Z8 e; G" W9 m$ p$ X2 k
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
@( z3 q y5 A& l- ^4 t" |3 t3 x# ntvb now,tvbnow,bttvb雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! D- V- x4 |1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' \+ P) Z4 K
材料：5.39.217.77) \3 z$ o4 a* |$ m& V v' L
豬扒骨 1排(3磅)
" I# n ^) e7 S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙
: {. V9 t% y" v7 T5 X喼汁 2湯匙
3 v2 z+ m, y& N( o9 k9 q5.39.217.77黑椒碎 1茶匙2 v; y, [9 k5 L9 ]* L
蜜糖 3湯匙公仔箱論壇( b* j& }7 \, r G- P
Tabasco 2湯匙
/ B. w2 i8 _! d$ l/ f* u4 L海鹽 1湯匙5 v9 j, b" P; k: E' }/ \$ H( g5 } E
豉油 2湯匙
$ S, c. g$ m0 N& L2 @5.39.217.77Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' x/ Y( m& e6 S/ ?- A
油 少許tvb now,tvbnow,bttvb" k4 H3 q, C! v8 L7 P
公仔箱論壇0 O! y3 o2 z, J9 B4 }7 _
做法：公仔箱論壇9 ]( z6 ]) e) k% s) G: N* ]
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
! M7 P( H5 a4 t5 m8 `% O4 Y* H2.以180℃預熱焗爐。
8 [% }5 ]) D" h: ptvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
, l. z# D9 |" y# N6 p. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。! N3 F8 U5 s1 {) `% R; F
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 m- j! G" A; [5 u- ?4 r6 e+ ]
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
; w, q8 Q1 w0 f } p$ v4 `1 a% X$ }5 }公仔箱論壇
5 z( f. o5 f" t9 N6 t, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* B4 t, X2 j& }- X8 A$ N公仔箱論壇原條美國西冷 3磅# `8 C5 g# q3 {) {
粗海鹽 2茶匙6 T! C( A' I9 d9 d2 g O3 T
黑椒碎 1湯匙9 J3 c+ Q( b% a, l
橄欖油 3湯匙
# ~* m* C: @# j( O7 l5 z# t- ?5.39.217.77
; d! G0 b. Y6 }5.39.217.77牛油蘑菇汁材料：
% \& q% U) ~3 Q6 B7 Y G" I( o牛油 25克公仔箱論壇# r; Z/ T6 q1 [* d5 B
洋葱 1/2個
( K% p3 Y# D: N) c0 |麵粉 25克
( F, V8 h9 P' d% [, C/ a5.39.217.77罐頭蘑菇片 3-4湯匙公仔箱論壇% I0 S; H- |8 s# E* e; Y2 v) \
清雞湯 450-500毫升
, a$ K) Q# }- e$ ?7 Y- F$ B公仔箱論壇喼汁 1湯匙公仔箱論壇6 e3 w" t3 p7 I* L, |, o
黑椒碎 少許) E d1 K) f& B. `* n
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ d1 Y+ w8 V9 N
芫荽碎 少許
+ ~4 o1 _( p) V; m" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ U6 P' F9 v' Y- z4 M8 x8 ~
做法：
5 d+ B- k7 h, M; x- l7 o' @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以190℃預熱焗爐。
+ a, }; U2 n/ ^2 b" g5.39.217.772.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* j/ F- W3 L H1 x" |
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。5.39.217.77* b* _ Y: X* _$ ^
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。). F8 ]! ]& i# h# m o
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。5.39.217.77, H4 b8 H9 t) H6 J y& W( d& N: |
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
" Q |7 G& W( {# f! i6 D公仔箱論壇7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
# X) t& h2 `7 D2 `1 Y5 F5.39.217.778.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]0 g. P& p% O; a! V$ x* y" g
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# p* U6 M/ B {7 k% z. r2 _
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！公仔箱論壇4 C& m" m$ D; l/ C( Y9 T& Z3 f8 u6 [
6 w1 V& O, L1 b" a/ otvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ N& r) [' R9 W, f1 e有機紅菜頭 1個
; {4 z6 F# w; O9 H) k3 Q8 g3 t青蘋果 1個
. m( p: L6 L* i( Z+ I! Y8 X# ~tvb now,tvbnow,bttvb紅肉火龍果 1個5.39.217.77( b/ e j0 `: D* P4 q4 ]
番茄 1/2個; Q. m: Q# a+ Q5 y; r6 W4 [
粟米 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) B4 |" ~/ g; `: x t
青瓜 1/2條
) P/ U. S( o$ u u# W2 J新鮮菠蘿肉 2片
! g" R/ I; r5 A' L9 Z5 X6 b8 |水 2-3杯
+ V! g8 o4 z6 ?& k( ^1 p5.39.217.77公仔箱論壇3 {( {5 }/ c) O' s1 C) ]
做法：
9 h1 G; ]" \: I( A+ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
- J7 ]5 J% Q7 k3 c5 ~( F" W6 S0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
- u6 P2 z# K0 e- f; H' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
9 h! v- Y6 f( ]- C- y* L: Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# Z( k# A% h1 v# { [! @( U
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
+ i8 O+ F( h+ R9 v0 E* [tvb now,tvbnow,bttvb
2 P/ S1 R! M. J公仔箱論壇材料：
$ F9 N8 H% j2 Y1 U4 r% b r+ M85%及72%黑朱古力 共200克
9 E% M$ m0 v4 T/ V# c1 z淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb t8 F; o9 @' H/ M+ k
冧酒 4湯匙' r7 s& e6 J, n7 ~8 `- S5 P
雞蛋4隻9 N& o7 O0 ?0 }! V6 {+ U6 h
忌廉 8湯匙
" V+ c' k7 y* S2 C! Y* h, Etvb now,tvbnow,bttvb糖 3湯匙
+ k/ r ^% n& c3 |# E% `, C! q: y公仔箱論壇黑胡椒碎 少許
7 E4 r1 l/ ?+ L1 d$ D; u3 \, B5.39.217.77公仔箱論壇( y" @8 P( X1 s' U# _3 b4 B
做法：
& Q; P2 l* _0 n$ J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* ~& W2 a! x
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
1 i- E8 F+ O. h2 H Y5.39.217.773.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。. P# W9 t, p0 Q( T& ]
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
9 w @ }) \8 z H9 i- Q公仔箱論壇4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
8 Z @3 s: W, f- [5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。3 g& Z f6 [8 G9 l. d2 H
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! f E# k- D* g: S, b5 R& N
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。, e& t+ ?( k }5 F' B; o) K
+ s( a! o$ @& s% N$ v5.39.217.77材料：公仔箱論壇8 ]. [' |3 I# c( ^
美國穀飼連骨豬排 2塊tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ |" K/ `3 M$ ?! ?6 T
鹽 少許5.39.217.770 T8 t L1 k& Y" ?. n% p3 h, h
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 a Z" [$ ?0 c: v! X- p
0 a2 s5 ~4 @. ~# n2 k公仔箱論壇沙沙醬材料：公仔箱論壇7 @& a9 e) R! o+ ^# U4 X8 D
紫洋葱 1/4個公仔箱論壇4 f. w+ F& R( q, r
蒜頭 1粒4 A, ?% P. x5 K; C! b
士多啤梨 2粒
, R3 \4 \/ U5 y9 T+ T0 h0 x8 b, `新鮮薄荷 少許
/ ]+ z b+ f4 L1 h+ |) z$ E公仔箱論壇鹽 少許
( i5 x/ p* w1 {# ? J5.39.217.77黑椒碎 少許 5.39.217.774 {! f. h' }) x2 K4 O
特純橄欖油 1茶匙 5.39.217.776 V; H- M8 R( ~" p+ z; g
黑醋 1湯匙
6 v# v5 Z' u+ I5 s+ P; x/ ] K* ]$ }1 _
做法：
' x V9 }5 f+ V' p" g6 I0 j1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 公仔箱論壇4 {+ K1 I* S: g( m3 r- d5 b
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 4 w/ R: X* A1 s# U4 K# P. K* ] |
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 ) `6 @+ G+ g2 j
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇4 K' w, t. `/ \# M/ H
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
: n) n4 u; ~$ A4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]公仔箱論壇3 |" W3 O7 y5 |7 m6 _5 C+ \4 |7 e7 i
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
$ ~' ^: Z p7 x2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( t, W7 p2 A9 |) o5 e
材料：
J# F/ m0 \8 N9 W) f* a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 B) Q9 F9 q8 q4 v9 J
薑 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 q, s* V' A9 X
蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇- W' R# f8 `7 H( ?
葱 1條 K, Y) J! |+ B% _( J8 J
紅椒 1隻
+ l& K4 h! n" s; N" o5.39.217.77乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb" P1 E+ x- t: D2 ]: h! q4 W
九層塔 少許/ |5 A& S, q+ e& \4 I9 S) p% j
3 ?; W9 c4 `! r [5 m# C調味：1 m; B9 @, ]5 u4 U4 r
紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% X V( t6 ^2 n8 d: R8 C
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- e) u" q$ C6 n5 ?
麻油 1/4杯6 O7 R* B: h! I& t0 C
冰糖 少許+ c9 U( u5 \$ X! n
+ ]0 f$ Q1 h9 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
) U W G5 u' z( r( V. d1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
3 u; p6 z! E+ x' L X4 O4 ltvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。2 a6 f: n/ F; G3 J
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.774 ~: b( o& c' U& k; i- D- G' H
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。- l: Q, H' S3 T2 B1 f
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 H' ?( V+ X- h t
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
! D" _: E9 k$ u0 U k
/ c6 C& q4 O. L {5.39.217.77材料：
. b" o ]2 h4 h5.39.217.77BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) s) @3 w; H; O4 }3 }" W
啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 U J0 {+ u( O* ^; c
巴馬火腿 4片
: |* }* a( K4 e/ d/ E3 e" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
f9 K6 W+ a% o# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙
5 X& V- n) V: c0 I# T& J. g$ q公仔箱論壇蜜糖 1茶匙
9 Y3 i/ @& Y9 g! n- D, W" |tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ h$ e' I6 a# N( S% T
橄欖油 適量
1 |* e* X d5 V2 z* z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
5 b! I+ N9 i2 S) t) R1 _2 E4 A黑椒碎 適量
# r7 H8 N4 n. v4 J \' ]5.39.217.77巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' } B2 u* ]# L1 Q; O
tvb now,tvbnow,bttvb. E7 n+ T, N' d
做法：
- b* T6 u7 |, \) C, o6 r" q1.碟上鋪上BB菠菜。
% Q% m9 @. i4 M6 d2 t1 q5.39.217.772.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
& z4 r8 |. L: \* M `& F3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
2 T9 j! @0 n1 w- {. o( M( h5.39.217.774.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 }- k. i6 }: L5 r+ D" v* i5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
1 ~1 n; s2 G" L8 Q公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
* G% k# c8 a) Q4 ctvb now,tvbnow,bttvb6 I1 T; J, k3 H$ e% U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( p* L! }9 J! `( [- L
黑朱古力 300克
( j% r6 u; x( H/ o5.39.217.77無鹽牛油 200克
5 X# d. V& i4 q- Y* o0 `! ~# {3 }8 f
9 b7 |" s7 d9 n8 G" T: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
0 A, M. A1 |5 \+ i9 N/ f3 `啡糖 125克
6 n; q% r H, o2 R9 k- ?, |. F肉桂粉 1茶匙% j6 L9 y( K4 d$ S0 L4 \
雲呢拿油 1茶匙
+ X( [2 u! V: q/ C5 c5 H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
2 A3 z+ A8 l0 u" ]! a' {" s% y公仔箱論壇泡打粉 1茶匙5.39.217.77) y, Z, Q" `4 o' x( }! q5 m
烘焙用朱古力粒 5湯匙
( q* k; T9 z) \, |
3 T. L3 F* M% p# Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
: a6 P: k2 J, B4 {7 f! x7 \1.將焗爐以180度預熱15分鐘。3 {6 e" f0 N0 C3 X5 j* K/ \
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
- O i1 H4 i" h5 Y3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。8 G' C# G/ |2 d, R% {5 V
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
% N) A( y( H. M8 c5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
2 t6 d2 [/ h1 A8 v8 e0 |公仔箱論壇很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
# W6 B% ^3 Z, \5.39.217.77關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。6 ]: _ n3 S9 _, s, l3 e% u
5.39.217.77& P3 F8 {1 i8 M8 B. Z$ s; n
材料：公仔箱論壇/ ~. l9 L5 L1 Z
雞扒 3塊 5.39.217.779 x. S& m, b6 v6 Y! C) H- b
tvb now,tvbnow,bttvb. C& E8 @, s0 t' Z" @
雞扒醃料：
* B4 a7 _" f8 G; ^5.39.217.77蒜茸 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 e% U) j! h2 `" o4 z
乾葱碎 1茶匙
$ [( `3 `- ?/ L2 e( y生抽 1湯匙
6 {+ O6 h( s$ B& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 1/2茶匙
7 h# j8 E ?# E. W9 l: G$ K糖 1茶匙* ~0 T6 r. X( [( @5 E- K
胡椒粉 適量 N, f: j4 U6 B/ i
' m& H* \' T5 T& v- G6 Q ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb* t, |4 P. u l: _: j0 i
乾葱碎 50克
2 s$ [$ [$ @6 z; r: ~, {# U蒜茸 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- ~; ~9 d: s. D
辣椒 2-3隻
( i; ^1 `# m' O7 P+ y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb r/ G0 U& x" y$ t+ N' ~2 Y( j
雞湯 半杯
3 `6 \* y& l6 \1 G, q淡奶 150毫升公仔箱論壇& n/ @+ B0 y- H+ f5 o5 [% I
花生醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# i2 l7 f4 D8 U8 a& K0 F
雞扒肉汁 適量
+ i# G( k, v; o# |, m8 \* u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇5 V4 H3 d+ X- ]1 t' F% G; {$ t
糖 少許
/ l m+ y. x5 l7 F辣椒仔辣汁 少許公仔箱論壇3 Y1 \' x4 B3 ^- ?
椰絲 1-2湯匙
$ w0 ?* C" ^9 Y2 A5.39.217.773 O' ^) S* f f* `$ V+ k
做法：
$ M1 Y; C7 M( r. ~& p, v4 Q* U$ Y, b5.39.217.771. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇: W9 [6 H) C- w2 C8 R2 g7 \1 H' J0 H
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇8 O2 A) |5 P. R& n, }0 f
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
: k' L+ p+ [8 t. A8 P! _4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。 F; {& ]; a, o3 S0 F3 D. J
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 w! z. p, |' Y7 R5 H
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
3 l6 r# H+ U5 ?& Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ M5 W8 q1 B, e- Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 p" ~/ |( a" k# w; j, E
雞湯 2杯
- n9 j2 P) n! x% x! K8 }- X' ]公仔箱論壇水 1/2杯公仔箱論壇; P+ I' W" l( B3 ~' e5 [% Z
韓國辣椒醬 2湯匙# K3 k* a$ i2 {' o+ `: r6 D( [/ c
白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb' h e8 Y, B1 V) C2 w: v7 H: E
大葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb# b4 Y. O8 ~0 [# \* c/ G" x% X
翠玉瓜 數片
8 o+ H6 c4 h1 N e6 h公仔箱論壇豆腐 1磚
+ L6 @+ l3 f3 q# p* V蜆肉 適量
6 _1 U N" V+ x% b+ T! c: stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
8 z6 `7 J+ N: @5 r2 |tvb now,tvbnow,bttvb
% r: o) v" N1 u2 L% |$ @5 A公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ F: V' H, K, t/ N J/ P
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
2 U$ Q* `7 G3 w; w1 J1 w2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 _ ]' z5 A4 X! ^# U
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
- w8 _. L( g- F2 p f" r4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。0 Z, `" i6 K# T9 i* n8 E: \
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
* d) ^6 w# B5 h5 c0 f5.39.217.776. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
5 C8 D% a" V' e5 q* {5 \! ]* ?公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。公仔箱論壇0 x8 t3 F# b) l5 E2 h$ ~
, w1 W, n$ V; V
材料(1 - 2人)：
( W. `) e! V' v意大利粉 150g公仔箱論壇! W: K7 I0 N+ |* g' @! b
虎蝦 5隻5 h) M2 J" _9 ]( v
鹽 少許0 C0 Z7 I4 P2 ^! h( K, f
黑椒 少許
% ?3 D6 \. |" M& ?蒜茸 2茶匙
9 n c! D4 c3 jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙$ Z0 {8 q3 j6 Q, W
冬蔭功醬 2湯匙
2 b; B+ l. t# u9 o! Y2 K7 y雞湯 1 1/2杯
" J. U; o: h8 x+ ]' d! t忌廉 100克
. f% y+ q1 D1 H- q; X- q! Q itvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許
' T1 Z3 h8 s7 d1 b0 c4 Q! N椰糖 少許公仔箱論壇8 Y4 [2 B# F5 q
新鮮青檸汁 少許/ [% c" M3 j( \9 v- p) `+ S/ A
檸檬葉 2片公仔箱論壇! ~. h0 a: q/ A) Y9 W! q! U
1 Y! c& y u; R3 d做法：) a' w8 M3 W8 `
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。0 S: [ }$ a0 a
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
+ h T, F- a$ g- N6 p4 M. b5.39.217.773.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。) H( x5 }* X& r/ b/ V
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
% X$ f+ a- H( v x8 ?5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 _/ L. P( c
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
. H- d- w0 g& {, n公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
, w+ }1 V- P# Ytvb now,tvbnow,bttvb
& J5 `. t V+ W4 N$ l7 _+ a5.39.217.77材料：
% n# f/ ^# `! [; q; X$ i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
" o; f( }$ R) w- X' ]9 r/ Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量- X! J! [) e+ [+ L+ H. f6 T
/ Q* H; e$ c- _# u# Q6 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量
9 p: U7 T6 W V3 \! f! S0 btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
, m( ]; l7 Z3 Y) f$ |5.39.217.775.39.217.775 O, a+ @$ C; j6 i ?
馬沙拉粉 1茶匙
7 U; J g+ h% Z0 f6 e1 |黃薑粉 1/2茶匙
" ^ g. `! {- m$ W7 _tvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
8 o9 @" x+ c* s6 L) ^9 J0 J/ U橄欖油 2湯匙
" }+ C) b- \5 w0 o公仔箱論壇白酒 1/4杯
/ w& ?) w+ X+ y# D5.39.217.77公仔箱論壇* `6 q7 k5 r% X9 D/ Y1 v
做法：+ ^1 A) `# |5 F3 W6 Y# U, A1 u
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
" e D, Y! ]: q4 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇* i8 a% G* _3 I, G. Y
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
5 Z" N ?3 R; `4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
/ b, u K1 G' E4 |) P( B* V/ I5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
E- G1 h2 s( f6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
5 l$ w$ N" Z- ? S$ p公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
* a8 {, ^' H# U! [tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ c0 ~3 H3 v! _/ W0 H! G
材料：5.39.217.77( V& A; `; g+ \! T+ V/ m2 K+ U. o
意大利粉 150克* u9 ]" j9 h. j( f# H# o4 b
軟豆腐 1小塊5.39.217.773 f. i2 ]' ~0 ~' z, ~
雞湯 1/2杯
! m9 f2 e' H' S! utvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個0 k6 ]$ I& K9 j# R1 f
蝦肉 5-6隻
$ I7 c+ Y7 I0 _" m4 W9 ]7 @5.39.217.77鹽 少許
7 k& ?3 W# i, H: m6 d9 Q" G- J黑椒 少許
3 h3 P7 Z6 p4 N4 z& v) O豆漿 1/2杯5.39.217.77# x* X8 \7 p6 y9 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 Q4 P. q: x+ r5 H& P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* n! N" r( c( N9 Q0 _
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
% M* H* e& ^+ i+ {( K! S( G' l! \公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
) n# N" [3 |: `6 q; E/ R! B6 _6 T公仔箱論壇3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。. Y W+ A- p' w2 e
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
; g) b5 E/ F7 A1 j; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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