標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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: O0 L% F, [/ c4 o: J# qtvb now,tvbnow,bttvb
' A+ G e& T' G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 5.39.217.77+ N l+ Q- P1 h& p( A
" S p- q; r# x9 A) w* }* x5.39.217.77眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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* R# {5 D2 `7 g4 u) D) ]- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]2957144[/attach]
2 r B' g9 d& p7 m" A# H& @! u; \5.39.217.77第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.77* K. q% V8 N3 J+ X5 `+ @& g$ M$ k
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
- M9 |) \3 |! `% I/ I* p ?9 {& x第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb! Q! y% u1 D' L2 L
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】5.39.217.77; V3 A- b* K9 Y7 C' K
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
; m, W6 V& ~* t2 h! Stvb now,tvbnow,bttvb第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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# S, c$ G T9 o3 d, j+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]公仔箱論壇( O! _# Y) H( J1 D2 t/ m5 Q
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。2 E x4 K7 x3 L3 X! T* @
. Q4 W* z$ r+ k. H/ ](4人份)tvb now,tvbnow,bttvb- x) {% S, V, K9 I; o* J/ ?! Z. j
材料：/ p: z5 K, U$ ~( Z+ J$ F) T
雞脾肉 2隻
" ~8 L; D; M6 m% I! P; ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 適量
9 u$ Q& ?7 B& ~8 |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 適量公仔箱論壇, R7 }+ q/ s1 u/ _7 G+ l
珍珠米 2杯
. U( }/ c5 B$ y: I' n黃薑粉 1茶匙$ ?7 ?( Y0 M( G/ A& }
雞湯 3杯
* D7 s; t8 x' W S2 K罐裝番茄 1罐
7 Q& d) ~- B% e7 g* }1 N. j8 NJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條公仔箱論壇$ I1 c% x8 m* X: j/ _
青豆(略灼) 1/2杯
3 O2 Z9 o2 p( Z. j% r0 w5.39.217.77紅甜椒(切粒) 半個公仔箱論壇! n' U* [& N3 g F( d
水 適量
$ `1 w! i, R- @, utvb now,tvbnow,bttvb6 }" [, q/ x: ?4 k
雞肉調味：2 N1 o. d3 ~/ H# {; L7 u2 M
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量3 F5 p S6 W! u, {$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ M! A* _7 F5 `, w7 _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ^! v/ u/ o# }+ t" ]
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。公仔箱論壇( J7 H! U5 b. d5 T
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。. T- m9 J' y! c
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。9 t- S5 O+ y, O4 k6 n+ c9 Y" ]
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。( N7 V! ^! [) P5 K
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。/ m1 J: ~ K+ h4 Q+ H
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。9 H3 \" W. I1 O4 X" {# O
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]0 ~+ K. z6 l$ d: S. P5 U, ?
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
3 h( }9 f2 i/ V
0 Z) m! ~2 [) n) K, }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人分)：
6 s* _# ?& Q, f( b, p1 Htvb now,tvbnow,bttvb牛茄 2個
* n; L6 H$ T) n( _9 A洋蔥碎 1/2個
1 a3 R$ Z/ j/ g' J, D公仔箱論壇蒜茸 1湯匙
5 g4 C% }3 e- z- t) O" Q: h- _$ N# xtvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個
& s- e' q8 Y- D! O. gtvb now,tvbnow,bttvb薯仔(蒸熟) 1/2個
+ Y! g2 \; n& |! h4 P& F0 T甜羅勒 少許tvb now,tvbnow,bttvb; _* E; T" X' ?! ^* r
茄膏 2湯匙
0 Z* r0 z# U! w- _2 w' l* w8 ~, n雞湯 1 1/2杯; m- i) R& x% K Q
鹽 少許
; ?6 [/ B# y" v# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
! U5 ]5 y8 w8 {0 I: b8 O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 {# x! J b, l, j) P+ g3 t
做法：公仔箱論壇2 A x# p" @5 T
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。. I7 a( j3 D/ |8 }
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
. u5 |9 ?+ N1 s. N& W& a5.39.217.773.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
1 s! K/ p* \+ j+ D5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
8 j1 j5 x. o& J3 [公仔箱論壇5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
6 \4 z( Y% F0 `6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
( f& t" m7 o5 y1 B- ~tvb now,tvbnow,bttvb從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。公仔箱論壇1 E+ y: B, w# a1 E
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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(4人份)
1 X$ D4 l4 ^3 B2 D/ J" o/ htvb now,tvbnow,bttvb材料：" a: l2 J2 L) A
芝麻湯圓 4粒
6 u8 P0 B* r/ H' utvb now,tvbnow,bttvb小木瓜 2個
5 [2 Y5 N- B0 B! Q; etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- l4 n# B- \& g3 v _) a
蛋 2隻(拂打)5.39.217.77& W! ?! [# t+ d
糖 2-3湯匙
; I5 ]; t9 @& e& B( ]: j2 d* |5.39.217.77鹽 少許0 o# K5 x% ^ a% k7 K
杏仁餅碎 少許
5 r- u" t4 r: u0 E( W) J ?# s& X+ s C+ a: L4 h t: v1 n8 ], }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- w" y G9 V M( w. | E
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
9 {8 ]- G; i' {% z8 F5 M$ H2.湯圓於沸水中煮熟，備用。' }" O& [3 B% j
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。5.39.217.773 j* \4 A3 h ?$ O. |
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
% X5 @' y9 m, q" T( G$ {我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。公仔箱論壇6 U1 t! A a7 z- m/ v' |) O
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
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6 X0 x8 i& z, D& A9 |公仔箱論壇(4人份)
9 e4 C$ F. h0 _6 C$ S. q) N. ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77' n9 b: S8 p0 r" i: k
茄汁豆 1罐' x9 P, S6 [4 u2 A+ {; w
香草肉腸 4條) e( }* d" `) ?' N3 P2 P
牛尾湯 1/2罐$ v* w( ~* f3 x/ S4 V# h! K) p+ q
百里香 1束5.39.217.77) z# }6 ]$ K2 R- t+ v# l. `& w: C
螺絲粉 200克公仔箱論壇6 p2 k/ b3 d6 L8 P
鹽 少許
2 S9 W9 r- u2 a2 X" y; ]公仔箱論壇黑椒碎 少許公仔箱論壇, |6 Q0 B. ` h; N4 [7 h3 }3 _. f
車打芝士 隨意
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& u6 Q, M6 n U! J: ?& T7 r做法：' ]/ x, S/ s% J( w- Y6 P% c" i, @" O( o
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。4 V T* F p/ m& ~) y( R
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。 a% ~& P5 L7 c: P. R6 @% F
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
# o4 Q, U; p) V9 ~- p4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]公仔箱論壇 d, P% m- `, O U D
雞翼，家裏雪櫃總會常備。5.39.217.77) S; l; t9 d* i' J; P
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
2 Y1 o" k$ t+ k0 K公仔箱論壇
) E3 y' g1 t5 a: n6 A- Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
s& K/ n) r% c | a4 m雞翼 20隻
) P3 ]) I2 x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb& Y& s' f, L; ]7 \ g, e; A5 K
醃料：0 d% @/ C' z% `2 h7 ^& e
生抽 2湯匙公仔箱論壇. a+ o# J3 |: L* j8 r& G9 Q0 s% c9 D
鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! K% y# s q3 t7 i
糖 1／2湯匙公仔箱論壇, p0 a+ U& J2 q( ^- Q6 O) {! U: b
胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- h! w" j6 }6 m& g
紅椒粉 1茶匙
4 ^( T- s8 Y6 D: F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x. S# Q7 Y1 Y& y2 Y& z醬汁：
/ b" @: j. L- @薄荷醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" x4 R3 b, f. ?. e# l
酸忌廉 100毫升
. y" J/ h) X0 \& G; i" j2 B' \公仔箱論壇薄荷葉 一束
& ~! ]# \: v1 V: h5.39.217.77鹽及黑椒碎 少許
8 |. J- X+ J" X( u' o5 ]4 g5.39.217.772 A, [- ?& L" c6 p
做法：
% T- S* \3 r! u' U+ R8 T- r公仔箱論壇1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
# R8 t6 ^$ a' R& T2 o2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
- G( r# `9 _, A: r% {公仔箱論壇3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。: N5 a+ u( B! \/ Y0 P
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
7 q9 ?) F8 |$ w& ?: Ftvb now,tvbnow,bttvb很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
3 `% n7 a( L" y) V; Y; i5 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb* o) W+ g: w% J8 d0 y
材料：# o6 x' f3 k+ m8 i- d) T1 z. V
罐頭桃（開半）6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' u# d% b: Y) w: @) \
牛油 125克7 _/ |( g6 H+ K) V; t( Q
麵粉 100克
) I' n# T: ^( ?& h公仔箱論壇麥片 50克tvb now,tvbnow,bttvb3 |. b' U* {8 }- N7 Q! W7 _
啡糖 35克5.39.217.777 h( l) h3 I4 T) \, ^8 m- T
迷迭香 1束
% a4 T2 D8 g* k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 2茶匙$ ^; \' ?' t( F- h9 o) I' S
8 c- c! f! Y, h, p( t5.39.217.77做法：
$ g! b C9 v. Z( ^/ T" r* s0 d( d公仔箱論壇1.罐頭桃平放至焗盤上。
- ?# t2 j$ u' S% E9 V' ~' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
5 {. q- l; F5 s$ J1 C8 |公仔箱論壇3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。 d& }0 B. p1 P
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
4 Q2 U0 {: }! {5 j0 i9 }tvb now,tvbnow,bttvb近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
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材料：公仔箱論壇/ Q2 z& k2 x* z- U% ^% q. `
金菇 1包
- C( l) x6 t) c! C) N4 _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 半包
; T7 t/ }% |& ]0 L* @/ \% E) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇 5隻5 h2 O7 \, v# C
甘筍 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- P: d2 z6 @5 n# |1 P9 {6 x
新鮮粟米 1條
! `$ f: ?4 `: d- m公仔箱論壇新鮮雲耳 200克
7 ^ k; n6 P" I3 o薑 3片
3 X( f8 \ Z+ Y/ u! N5 j2 s紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K' J& T' F8 [6 Z$ N
雞湯／素湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 t- q% ?6 u8 x$ o
生粉水 適量
, G5 ^$ I# ]' q! m5 W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2茶匙
5 b9 z' `8 f i% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀 2湯匙5.39.217.77; q& z+ Q, ?) k- t' X. \( S, _( Q
鎮江醋 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 r/ u9 u$ z
白胡椒粉 適量
" O. l' b( u' N1 ]蘿蔔苗 適量
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3 d& }3 z6 A0 Q) v$ b+ h公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' g5 s; |% U) i C( P$ K# `- |
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb, J0 \9 r4 `) v; P) E8 R
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。公仔箱論壇: ^# k$ \9 |: B5 k- m7 n5 m
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。; @9 K+ U" u/ S8 p$ ^, ]9 R: d
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
" q( E6 m4 X& D/ L8 Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 b6 |' i* \: P8 T) S, y
8 [9 t' Z% Z7 }( P$ N
材料：
9 A% ]# P0 T/ [) W1 `# S, `/ r公仔箱論壇蝦肉 150克
8 M+ ~/ f+ \0 K5.39.217.77青口肉 6隻
! N3 i) [2 H* t ]5 O洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; T; s: a1 P, [2 a8 X
韓式年糕 350克8 ^- L5 J9 u0 N( Z& x
水 1/2杯
" C) `" L2 W7 y/ I& K公仔箱論壇粟粉水 適量* [& g j1 N# U
/ d" V g3 N7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
* } q; e7 G2 W8 W1 X8 k/ ]$ N3 t公仔箱論壇韓式甜辣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 H: e( Y- f7 c' u2 T% W
茄汁 2湯匙5.39.217.778 u" x! w! I# |4 ~4 h* {
生抽 1湯匙
* k( Q _9 f6 k/ O麻油 2茶匙
+ ?3 D4 Q6 q, }, R0 D! I糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P: T4 s+ ]3 O1 y9 Z' Y
# q6 D# T+ A4 }7 t% u公仔箱論壇調味：
) A6 q( S; B4 N6 U& ]! R7 i. S- S2 S6 B鹽 少許
7 l; G6 Z2 `/ U% n+ n5 d, B; R0 n5.39.217.77黑椒碎 少許
" ~3 g- `, s i. y+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 I% ~5 L; J- m5 x! H做法：
@$ k- r) |/ R8 _tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
0 z& T: W* V/ r4 z% A" w6 V( Q9 o2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
. J' T' G) N+ D, `' ?% f; stvb now,tvbnow,bttvb3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]& x7 @( q+ d! h$ q5 Q7 v5 D
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb: v* J' j) l! n A" P. b
9 S% w7 R: R% O; u$ D% W, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
v; m9 k! o0 g4 t2 O肉眼扒 2塊5.39.217.77/ P* o. e) `7 F% g; `
鹽 少許公仔箱論壇# ]& D) l* e' R
黑椒碎 少許
$ H9 l6 E, Z, }4 J4 K* Z: S5 K油 少許
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! A/ F7 D u. A# k公仔箱論壇芝士汁：1 s3 C+ s* Z) ?+ {7 l
牛油. N V% s+ \& i& ?7 `
忌廉 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- u* a* w# M2 ~! A5 p p
白酒 5湯匙
" X" Z5 P6 j. B0 ]/ \5.39.217.77車打芝士 3片公仔箱論壇% @: ]* |- Z7 {
鹽 少許
0 n* o6 n9 H. {$ [( L+ C. e5 U9 F5 u5.39.217.77黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 [# a$ J5 ?" g1 I. r# E
4 a0 `9 K; k$ a公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% i9 O9 |8 R2 Z' I3 n+ X* ^ q+ e
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。公仔箱論壇1 `& V; {" ? P' S3 O: q* S! p8 X
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* i+ ^ |3 Z$ E: S) }3 h
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ A! E- C" T7 R9 k) v
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
* n: J' H# h1 k) H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
. N1 L! X" e$ K/ k1 l節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。5.39.217.77 \7 k# p5 ^6 f) Z( M, M( k* k
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 a i& R& y$ \0 Q7 i2 S
$ j1 {# y; q, A# _( _& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇1 j5 o4 @2 F5 U
豬扒骨 1排(3磅)3 s5 }, k) X' m$ D
茄汁 3湯匙$ l, c: i. e; g/ L- F$ o6 Y4 x
喼汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) \9 w) G5 U. W8 X
黑椒碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p) h5 h0 m8 C- ~
蜜糖 3湯匙
8 Z! h+ F7 m% t公仔箱論壇Tabasco 2湯匙 9 f0 h5 Q& M* \* k2 ~
海鹽 1湯匙
2 g4 K; z9 C# x# `# [5.39.217.77豉油 2湯匙5.39.217.77& U( i6 ~% }3 t0 f) m" y
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
! F& H8 c V+ z# ?# c% X/ j5.39.217.77油 少許
. d- {3 ]0 W) ~/ m
6 d) H4 P" Q, \- M' l" Stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 `2 b4 W. z0 ]
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。$ N$ t# t; H( G0 t' X
2.以180℃預熱焗爐。
5 g6 u) |) H, t2 h5.39.217.773.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
8 d* C) q( o9 D. Z4 Z" W+ }- I$ E4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
, _ C# {5 ~4 O; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
# @, P5 V. q" M3 E燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
: k" T8 a/ N) {' v- S5.39.217.77# {1 b% y3 ?2 h
材料：7 ~- O9 [; N5 F; w
原條美國西冷 3磅! j" q: k! h& [
粗海鹽 2茶匙
' f* l4 J0 M7 ]* K2 P) h5.39.217.77黑椒碎 1湯匙
" a9 v8 q+ M4 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 3湯匙
' f( G& o$ O1 C6 o# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 z6 B2 M" e/ Y7 a9 Q' ]' w% E% j" l
牛油蘑菇汁材料：
" c' S, T: c! j3 L0 |1 y; Y h公仔箱論壇牛油 25克
, n8 k; y& Q- Z6 { ~洋葱 1/2個
_2 b0 ~$ s* o+ U0 C5.39.217.77麵粉 25克
4 t) [9 N& w, u& f, L5.39.217.77罐頭蘑菇片 3-4湯匙
9 {+ Y) v) A- j5 Xtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升tvb now,tvbnow,bttvb) \3 n# e$ x% U5 m% L% P
喼汁 1湯匙
- p! H/ V. g: l7 L J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
9 q+ g) d% _! i7 G3 S! [% d5.39.217.77鹽 少許
% C$ o" T% N6 Z公仔箱論壇芫荽碎 少許5.39.217.778 M2 }+ b+ E; T0 Q2 ]( {
1 O. k7 Q4 ?6 N! r做法：5.39.217.77# D& w8 L, G4 U0 R4 s
1.以190℃預熱焗爐。
) J9 @7 f' f# [, s! qtvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。" i/ Y# A! d; h
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。tvb now,tvbnow,bttvb U- }0 @+ T7 N7 Y, F/ S
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。). l( P. {" s4 U1 e; v& I: w) Y
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。5.39.217.77' h3 L" v. k0 y; }1 }" t
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
6 B, X/ t0 i3 a4 Rtvb now,tvbnow,bttvb7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
u. B& m% {& }5 I4 a5.39.217.778.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]公仔箱論壇2 ?9 n$ J/ E7 y8 N, L3 g& b
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？tvb now,tvbnow,bttvb! q# v, I& X& {+ O; @+ k/ D
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！公仔箱論壇# Q3 w) }$ |: i6 P% L
3 b( a% a0 i% @" X4 F- |; U4 btvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 n- @0 `7 Q
有機紅菜頭 1個
4 \4 c/ t* o1 P7 f& ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb青蘋果 1個. F3 h( D3 L' j2 y6 ^8 I7 {
紅肉火龍果 1個
7 V1 h* p& O1 ]- `" d& f' W; Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄 1/2個5.39.217.77# s* e' a% Z" l5 w; v9 M
粟米 1/2條公仔箱論壇5 o: `% `3 |- b- d3 ~/ V
青瓜 1/2條
* f T. }$ l K0 g新鮮菠蘿肉 2片
) V+ u l. \# l6 ]2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2-3杯公仔箱論壇- W. E% F7 Y3 m
5.39.217.77, A' \1 P: A7 e
做法：
2 ^2 ? ]& _$ g/ P/ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。5.39.217.77& q$ O0 |/ r& Y5 G1 \
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。5.39.217.770 m7 W }9 s8 O; @+ C. [ M
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 h' `! t, p0 o8 P
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]公仔箱論壇4 g* q( s1 H6 x* {
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
3 x1 y/ a/ j" utvb now,tvbnow,bttvb
5 w( n# H4 W9 p$ n+ l7 `& B公仔箱論壇材料：
! @. m& \8 w! C% M& j85%及72%黑朱古力 共200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f H! d/ T% l* K$ q) U
淡牛油 2湯匙5.39.217.77* d9 ~/ @+ k7 Q
冧酒 4湯匙公仔箱論壇1 u! F7 q' u" ]7 l# Z* X, b/ r
雞蛋4隻公仔箱論壇/ L" B3 s6 V: h9 h' c* V
忌廉 8湯匙公仔箱論壇8 s# b: \" c/ k: Z* [9 q/ a
糖 3湯匙5.39.217.77' B: m6 j' k8 Z: w* _$ X
黑胡椒碎 少許
' b1 ]8 g8 M* a- [8 \- {' M% ?2 G# a' n# T9 J8 ?: }
做法：
* ?' _* o" T( ltvb now,tvbnow,bttvb1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
% Z8 F5 G* A6 b' A; y2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ f! i9 ~; T8 _! D. V0 e
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。5.39.217.77* B" Z/ @! x" N) i Q' |/ b
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
2 W0 |: Q( ]$ ^( L7 C* K+ P4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb* b# ~) T8 U9 N% _8 d
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。公仔箱論壇4 Z2 @( {1 Z! V! G
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]5.39.217.773 b" \" I$ n+ M2 r" K+ R5 a/ \& ~& j
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。公仔箱論壇) R: S9 |2 a; e# F6 }$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 w7 Z6 r: v6 E; ]. h3 ]% ~
材料：
: B$ ~6 k) z' U5 H: M' m F0 Ntvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼連骨豬排 2塊公仔箱論壇. D" A. W6 j0 S( [$ p
鹽 少許& ?6 k* t9 K/ S8 g
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 m: b- ~ a2 d
1 F! a8 `0 g2 Y5 L0 ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙沙醬材料：公仔箱論壇0 w5 q; k0 T2 G5 i2 d9 j: w( g
紫洋葱 1/4個公仔箱論壇% \ s& p0 \3 _3 P' O. q& f+ ~7 O% U! F
蒜頭 1粒
4 T4 J0 m& J d E5 I# a& j士多啤梨 2粒: R1 M2 ?' |) J( M; ?& ]
新鮮薄荷 少許
' I. V9 O+ Y J0 b- Z+ }% r6 P; k公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇% F0 I+ ?2 H6 N1 n# [& P$ Y
黑椒碎 少許
9 w& Q3 q3 l8 F: D! S公仔箱論壇特純橄欖油 1茶匙 5.39.217.77& c$ C, B1 U& T: |* N& y6 A B2 l) N
黑醋 1湯匙
+ y3 F1 B) W6 P/ y) k$ O
* b. w4 a0 W4 c d4 M! P% j% {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! _3 A9 a3 X+ q, W: N: }/ K1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
( J3 L6 ^" q3 t' F2 o: I- Z+ e$ B公仔箱論壇2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 tvb now,tvbnow,bttvb u$ D+ G/ Q1 x- ^1 x! U+ E
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
+ q$ M* [; J6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
$ ^; c7 w% Q4 E4 }- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。! S' G# M. p) V C' j* _, G. U' K
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 W+ j( D, y6 L
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
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I3 @+ W9 E" l+ }2 s% @! p: Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# z) n2 a& T6 `8 Z
雞 1隻
3 \8 b3 x( I* _8 T! K# [ }) j薑 數片
' z/ z- w9 z3 z0 ?' Z' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒
5 b% n+ W0 z( c葱 1條
7 X$ }& \8 S( j& Q2 ]$ k紅椒 1隻5.39.217.77' B# b! _& }3 _0 `
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb O2 {+ V% C6 T c, @" d/ r" _$ s8 |
九層塔 少許$ C D1 V$ R! q: O% G: u
5 P1 ^' q+ P; i公仔箱論壇調味：" g- Z8 |' M" `6 p" l% `$ }
紹酒 1/4杯
) z9 u& `1 h5 p+ ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯6 L Y! H4 [% q# c! t
麻油 1/4杯1 y+ F/ e* ?7 B7 U9 ]1 Q
冰糖 少許公仔箱論壇' B; q& }4 x1 C, Z5 R( H! |- D
1 _5 k# q, q3 B0 Q( [2 D4 G5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
, T# w; b2 f8 _5.39.217.771.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
O$ m" F% f$ r' D3 ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。, }1 l' R# e5 X3 \- h. M
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
8 E) K; f/ L' e& }+ Y% f- z4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
' k$ S @: |! V2 V3 y" A4 I5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
4 Q/ M3 y. k: ?# Q4 n) j宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。7 L+ q9 B. s1 p; k! {9 y# z
; ^0 b' g, { g3 m7 G5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb" W% \2 t9 Y$ G
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, `6 a4 u% G7 Y- e9 R L) K( x
啤梨 1個公仔箱論壇" n5 h3 U, N4 [) ^- A9 v5 S7 a
巴馬火腿 4片
( b* W3 `7 k+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
7 n6 m; {: h+ x( P4 h$ y酸忌廉 4湯匙
. L s& _# g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1茶匙
/ |& W' G8 K# X$ e- }& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量/ S& r- K) N! z8 d9 V
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 _7 U1 h: K* n
鹽 少許
" ], e1 U+ t6 R! H! `5.39.217.77黑椒碎 適量
* y3 g& |. B: ]# ^! X/ Z9 G巴馬臣芝士 適量, K/ l0 u0 c/ x9 x: N1 i
! v- A3 |5 \& `% r0 {! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：/ r2 P. `& m* O1 |5 h
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇: H ?/ q4 v3 |% n0 B3 H
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
' o8 f& I+ m4 `9 k4 ?公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
1 Y# t( o3 h8 P1 [' p* i- W4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& a1 R5 o. t
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]公仔箱論壇4 h! g- T4 E( P7 j( }
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。, w% n7 e9 m/ U( I, E H3 {
0 O6 y. U6 G; l7 n3 e3 |1 a2 e材料：5.39.217.77# u; y3 o/ X0 x, Y
黑朱古力 300克5.39.217.77, D+ R0 _ I- b1 ]9 [( z- }, A
無鹽牛油 200克
, c% |, y, ~9 U% }. y8 U& q
- T" n' h) }9 d. m雞蛋 3隻
+ f4 u4 p* r. h' M4 E( h5.39.217.77啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% A! E5 v/ W/ `' v4 z
肉桂粉 1茶匙
% ~1 V2 E! J' e. d* D1 F5.39.217.77雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77# U; z' [; D. q+ X* l F$ A" m
麵粉 100克公仔箱論壇0 o0 F1 B! I' t
泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' {% B1 V& A
烘焙用朱古力粒 5湯匙
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做法：
2 q( V1 }, E3 Q0 `3 f4 V$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
5 u0 D+ w& Q/ Z, v7 f: `; m5 _tvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。5 x6 z3 @2 |$ O( q! D' [8 x
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
' c" k$ H }! I! w+ @$ d* h U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Z, N1 ^5 x% u0 r$ c. T0 q8 G: \
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
7 U- L; l8 r/ \: Mtvb now,tvbnow,bttvb很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。1 N0 V4 O6 S) p% j
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。5.39.217.77- Q0 V k% [7 `8 f! f& u3 M3 [
公仔箱論壇; D8 F( g. @# r) d" @8 B( S5 S4 s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 { b% D4 R+ A, I, W
雞扒 3塊 公仔箱論壇7 J( f4 ^- o v3 U' e
3 g! p, n% q3 `( c1 R
雞扒醃料：
4 w' x2 `% R! _' k( T! f& L蒜茸 1茶匙
# k0 }; I3 Y; S, htvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a& n; G5 y) C2 Q" z% I5 T) O
生抽 1湯匙
, l/ J4 X1 Z6 T2 B5 ^) N6 r* R( ?鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇( I- V/ k; C h8 u: U+ T
糖 1茶匙# J9 W0 }! w' z) h1 O ]; Q, ?. e
胡椒粉 適量
7 ~, {" U6 }+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V- W9 Q: R. A h, h3 y& s; s
醬汁材料：
! e# x1 B" ~7 p$ l% p/ z3 s; f公仔箱論壇乾葱碎 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- ~2 X6 |; F1 s$ B: o
蒜茸 50克
: d! N' `0 T, f% C( h9 m$ _, b辣椒 2-3隻2 ]; T6 I2 c/ v; ^2 c$ @
茄汁 3湯匙
9 _! r1 H; S$ Q' u: A雞湯 半杯
. z" x. n" R; u0 n) r9 \. Y" `淡奶 150毫升
% B6 h( ^" j J$ ?7 btvb now,tvbnow,bttvb花生醬 2湯匙
: G4 z" L3 S" w3 ]% p; P5.39.217.77雞扒肉汁 適量5.39.217.77* _9 O! }3 W" _1 M2 {" y
鹽 少許
' ^& o4 F8 H' O# U& Y6 M: y公仔箱論壇糖 少許 公仔箱論壇0 R2 ^+ c# ?" ]+ r/ V# E
辣椒仔辣汁 少許
- ]4 D7 u1 w) I9 H! J# o4 ]: Rtvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1-2湯匙
1 F; Z, ^9 Z# c* M7 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* _# H8 {& c; s; [6 q" \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 @: F6 |% F
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
. h7 U* Z; K( C+ @$ Z4 c2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 y1 J$ x$ q# e+ J0 p1 u* \/ B
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
/ d/ n( F) ]$ U8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。1 o W0 u7 }7 M4 L
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
8 k1 x; i# [- W# G' X3 `3 r; L韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
5 f5 Q0 F* G$ c @4 N4 a. W+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 \$ k: v& R+ |# U
材料：
6 S: E8 P# W) S# R6 k+ P# ?1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2杯
. x3 Z. h, D' ~$ C, N! N7 y水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! m# k& c. h5 c) W! n& S( ?+ s
韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.770 c& B k8 c/ T+ e4 K# u
白醋 適量
- Y+ f3 v" a1 p0 F- t1 j大葱 1條
5 h6 m4 k) S9 v. Xtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 數片
7 o1 \, T3 z& h. U( ?9 p0 d; ~公仔箱論壇豆腐 1磚
0 Q1 R, ~. ~ M1 h公仔箱論壇蜆肉 適量
! s# i! R5 R1 o/ Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
! \. ^ T6 ~" Y6 x2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c+ O" g; G7 U+ P& e# g做法：
* K* {$ X' u1 v5 S6 z; Q1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
8 N. @: f B9 w5 v3 d" w+ e5 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
' Y% Y0 e8 |' z' j2 M; L3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。/ p7 ]. Z7 ?1 c" s
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
: B C7 k1 s% o' d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.77! g% Z4 r \' O$ t3 Y3 @- r. |% }
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
/ B5 x* F- a$ }% Atvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
7 @- l# J' A# Z: Q* u! w5.39.217.775.39.217.77" n- h! p% \% d0 s) @% j9 ]
材料(1 - 2人)：
% `2 ?$ j: Y# A" k7 T意大利粉 150g
6 L+ E5 J" X' p% n公仔箱論壇虎蝦 5隻公仔箱論壇' E9 j" B1 g3 y+ [- J" N! T
鹽 少許: _9 e% M7 P& |" [7 i
黑椒 少許3 Q8 t- ^3 _9 W/ l6 A
蒜茸 2茶匙% v5 n* c; H4 ~3 r* i2 {
洋葱碎 2湯匙
5 T, z" H5 w% D2 P2 s3 j! {冬蔭功醬 2湯匙
: J' Z( _! h {+ i( jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 f$ X- W4 d; i. _
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 N* e) z# J% k" L4 U
魚露 少許
: a8 G `: n) A8 D椰糖 少許
# i& O& u3 t7 q! D1 I公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許
3 Z. M" Z- E* K; x公仔箱論壇檸檬葉 2片5.39.217.776 r9 }5 h* [: F
8 p9 l/ Q/ y7 j公仔箱論壇做法：* _: \9 T3 o% S6 X9 C7 `
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。+ ]1 _3 X$ @6 S( d$ W3 x9 S: ]+ c
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。6 l y: g: i+ ^$ C. b) |6 |
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
) h5 z% a6 @! \* F, z( F" y公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
0 Q) M6 A6 G6 j, b' T5.39.217.775.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]公仔箱論壇7 h# b4 E/ d, f
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.77- t8 ?# ]9 F$ ~' n6 H4 r! H' _
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
0 C: J1 l2 ~ z1 |2 r公仔箱論壇
4 f) E* B8 I g8 s% v6 G5.39.217.77材料：公仔箱論壇$ L$ B% g. `2 y, ^" i
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& X$ k ~& @0 J/ I4 {
鹽 適量
7 g0 `4 L/ p9 X8 C* X4 ~% T
! Q- z' a: k. T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒 適量
. E2 ~9 {- C& U1 R" ^1 ?7 M5.39.217.77蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb# d2 B/ y# U1 m1 H! l3 T8 f" _
[& u% M+ X+ C) i9 e" w6 l/ ]" A4 ntvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, `* ^: y7 q: y: |
黃薑粉 1/2茶匙
6 E7 s/ w$ S) ]5.39.217.77醋 少許
* N( `$ ~7 X* i4 l5 m" u8 p5.39.217.77橄欖油 2湯匙
3 T+ ?2 z, C5 j5.39.217.77白酒 1/4杯
3 G$ E' H, D$ v" }" Q( V5.39.217.773 ~1 z ^% I, |4 X5 p R" ^' \
做法：" e+ Q/ k4 g3 j- y
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
p0 T% Y9 H& M: \tvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 H$ K3 L2 ]: T7 I7 i! c4 M- w
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
! j; L' U8 x- e7 ~: |tvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
) j# s6 T- @3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
* ?0 M8 F: m/ ^6 |5 M* ^0 z公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]5.39.217.77/ w5 C; g, {/ s3 X
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
) B' z' a! G3 O- f
; y/ j4 A, a9 I" t4 v5.39.217.77材料：
9 L* z8 L8 h) y意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( q% d+ N3 y' \* i# w
軟豆腐 1小塊5.39.217.77: v7 @- ~+ y' \" h
雞湯 1/2杯
3 h" ?6 _% m+ y8 ]5.39.217.77洋葱 1/4個5.39.217.774 o7 n. T6 c( e2 R* r9 c0 x5 q
蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb! P8 [8 l- m! I% H
鹽 少許
" v k. W$ _6 a D5.39.217.77黑椒 少許
' Q, @' N0 o1 M* i2 V/ N7 D4 z @4 U( _4 `5.39.217.77豆漿 1/2杯5.39.217.77% i3 E, m: J+ s( r5 J' p Y
5.39.217.77- @! ]# H2 u* {/ ]6 F
做法：5.39.217.77' o- ?$ W H! S8 |. R8 b) v' i
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
" f: V/ I) r1 n) F4 l- [) S/ S5.39.217.772.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 V, h9 M$ `6 ~5 w' u
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。公仔箱論壇% p8 E9 s" u% \6 Q
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
) F$ L1 `8 i6 z) c1 V Y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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