標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 * M* A- C$ X4 O8 B
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# u. w& C6 K! _' W5.39.217.77本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考tvb now,tvbnow,bttvb- n8 k7 x V; o9 x
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第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】公仔箱論壇& B: k! Y# @" f( q& ?0 I1 U
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
/ }: q0 a) s/ C. U6 c3 B% `: T0 }. ~公仔箱論壇第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】- l5 Q: s" k7 R5 ~1 \
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】公仔箱論壇& p7 S: u0 W' H% Z5 E, ^
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】, X8 P6 q) T9 h0 j$ h4 i
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
5 x2 k/ p; {0 P" Z. s公仔箱論壇西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。. n% _9 p0 n/ J
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(4人份)公仔箱論壇1 _$ [; z4 H# v7 V% s
材料：2 _! U% ~1 @1 D1 Q \* J! v& ]" q0 Q# J
雞脾肉 2隻5.39.217.77* U! T' q$ V1 p" p+ c, g
蒜茸 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& L& l7 A' T( g4 R
洋蔥碎 適量9 R2 w5 W% B# z& B3 _
珍珠米 2杯tvb now,tvbnow,bttvb& Z; t1 C: ~" \/ F8 a) F
黃薑粉 1茶匙
# ^* B! ~) X9 @. T+ c" W0 h3 l/ ^雞湯 3杯
# u" G2 I1 [* i. ~% S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝番茄 1罐
9 s- N; s6 f, J/ k7 UJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條
7 Z+ D8 G9 q* G% P( B* p. e1 G O5.39.217.77青豆(略灼) 1/2杯
- e; F! E% b0 Z) a6 d* u公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個公仔箱論壇2 W( |7 k' L9 R' i" z0 J
水 適量
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雞肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# r( h8 B8 L8 x' K( X
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量/ W6 b5 ]. u% b4 X9 ?- J& t
8 }* d1 g% O5 W9 f- jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ a4 `2 @* o1 _) p( l5.39.217.771.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。5.39.217.77 T" K2 }1 g* t) j
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。5.39.217.77# |* v* C& d( J8 P2 J6 p
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。5.39.217.77! z3 a Y4 g/ @9 y( o" U$ S" m
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。公仔箱論壇5 {/ Q0 P& H/ P. ^6 C3 L$ U
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
% X+ O( _; ?+ C) A6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。tvb now,tvbnow,bttvb m) L5 Z G/ g3 J$ h( P$ C- O
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]# k, v3 L4 Z1 i0 D) @! Q
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
7 W2 u( j9 I% U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- F3 Z. w4 ~) l
材料(2人分)：公仔箱論壇+ r# b* Y( ?2 i
牛茄 2個
4 k9 N" A7 b" S) S" ?5.39.217.77洋蔥碎 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& H. F# U, q2 C: r- a8 B( L
蒜茸 1湯匙
; o6 l& Z- S% X* C/ F* ]公仔箱論壇番茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; Q$ s& Q: l+ t) g2 _. ]( R) h
薯仔(蒸熟) 1/2個
8 Z: F/ c& {8 u i甜羅勒 少許
# q6 p9 `: h8 H4 r% m1 U茄膏 2湯匙
|9 g" A: D9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯
! t, I0 O8 s5 N3 ^7 D! D鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; V% _' ]% {8 c5 `
黑椒碎 少許
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* c2 u+ t d8 c `6 q( g做法：tvb now,tvbnow,bttvb( i( x/ }1 V$ X. w2 q$ p; f# {
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C `; u& A: u. D# M
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
; ]% t9 N0 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
# o) g6 e7 E8 R( v公仔箱論壇4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
( }1 y7 E# {( H `5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
+ ]# U9 G& h! ^" f ]% l4 u# G! qtvb now,tvbnow,bttvb6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
$ T4 }) E) K/ T4 v5.39.217.77從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
; B# U' `! Q5 } L, l) z, Z5.39.217.77如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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2 F/ ^! J6 h- ~& _' C& _5 E(4人份)5.39.217.77! I) u) Z2 ^4 _: `- F
材料：
2 ~9 F$ h) D" G1 w6 D9 n芝麻湯圓 4粒
6 z; W9 @; m' W$ B公仔箱論壇小木瓜 2個, L& H% N# S8 v4 t r
牛奶 500毫升
& o3 D3 j/ f/ E. ^5.39.217.77蛋 2隻(拂打)
a& P! ]: W, v7 R糖 2-3湯匙5.39.217.777 Q" |% z2 s& S# C" d7 B
鹽 少許
. V" q5 g3 K" C" H杏仁餅碎 少許
% |( L) E0 I. @/ i: w0 j' N: d公仔箱論壇5.39.217.77) s; j: T' M, W# {! S% Y$ D
做法：0 p' m2 F* n& Z" U" c: {; n
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。公仔箱論壇8 g e3 F9 }: B9 L6 Z1 j
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。( o8 X" W; ]8 @1 f3 f W
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
% V, x7 S @* \# x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
6 r3 b) g$ \1 u+ I/ `4 ?* R5.39.217.77我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
! T: s0 G3 {5 m: g! [5 z5.39.217.77茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 E2 X, _7 G" \# r: v1 K
% N6 s' D W. O! _( T1 x9 p2 O(4人份)
) T7 F0 ~1 G' k( d. l% d; ttvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( Y5 C$ {7 K( U5 z9 ^3 d: O
茄汁豆 1罐
3 F" d4 _2 N) k6 @. l( B香草肉腸 4條- K1 F0 d" c3 [0 {6 I; i1 u6 i
牛尾湯 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb4 M! d8 g' C' N
百里香 1束
' p& b% `, V, A9 M公仔箱論壇螺絲粉 200克" {) R1 P3 Q$ `: @" l; F+ X3 S
鹽 少許! D6 i( y" k, d& @8 e- k9 h
黑椒碎 少許
. g! V' V3 z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 隨意2 w' u* [# y9 Q( d
6 E7 u2 `' f9 x( l3 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：- R% c0 |5 V `9 G% l0 l
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
; R# Z& i9 O! F+ i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
1 a9 q1 g- I9 g4 I1 l8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
: _: J; ?: J6 m1 f c# Z" K( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
@) ^% {. O% X0 t1 }: ?4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼，家裏雪櫃總會常備。
$ v3 B0 K( j' k/ N; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q X! j3 z1 b; {+ T z6 ]$ M
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材料：8 y0 B% V% n. U
雞翼 20隻公仔箱論壇" O9 {3 p) |% M" H& o% ?
# m0 h+ f& H' S: y. l醃料：
2 L/ h) L- V7 N0 h8 n公仔箱論壇生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ b l4 A& R
鹽 2茶匙
3 C# ~# ^3 i1 i$ A W$ p- xtvb now,tvbnow,bttvb糖 1／2湯匙公仔箱論壇, i) O3 ]% l) z, ~ c y- J* k
胡椒粉 1茶匙
1 z9 @4 ?) N1 r4 w3 h公仔箱論壇紅椒粉 1茶匙
2 c" K. u% D: ?9 m9 O公仔箱論壇7 @4 g; h9 X/ _* F7 d# Z5 q
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 C; y a; n& }+ ] {% z, {
薄荷醬 2湯匙
9 [* W$ o* r1 Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升5.39.217.77: h( W1 f }, b* [9 a
薄荷葉 一束
* p( B+ t) q$ T鹽及黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 `9 G+ ~/ z0 A
5.39.217.77' k" ^$ `# N( ~" `8 |% ^
做法：
/ Y2 F3 `, M0 C) y0 i5.39.217.771.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
9 M# l& r, ^) P' Z* E, A1 {# \公仔箱論壇2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
6 b: j, A" ?) C& Q, D7 Z5.39.217.773.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c6 ~8 x+ T6 ^8 w! |* @
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]# m# w* O" W9 L8 S$ q4 j. ^
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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0 n3 y9 z9 `' Z/ U) `# Utvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 c% Y! Y4 ~* M0 L罐頭桃（開半）6件% s0 [9 i6 w9 o3 Q0 G
牛油 125克
6 {2 N4 e; W/ L: b2 a. b$ _) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 v6 Z% |5 T$ o" y
麥片 50克
1 e5 r# |& p f% X- V) G! j啡糖 35克
$ _7 ?. U% |7 ^' f" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 1束公仔箱論壇4 a" K d$ P3 _* i
粟粉 2茶匙
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1 z7 E/ R! q+ @5 Z2 z公仔箱論壇做法：
) x& p. {& p q6 D5 v/ |% b7 {1.罐頭桃平放至焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 _& S7 y" }4 s
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。公仔箱論壇) }7 Q8 O; b& j# T! u! Z2 x
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
. F( ^/ B. \1 w2 N9 v* b, {4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
, I/ j# ~4 Q: d: j9 ^" {5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 b T7 X1 e2 W
- \( ~1 b8 Q, b: m$ \材料：& x: L; ~$ m" T* v8 p5 M% M
金菇 1包
0 g) P; O# V9 @: L9 l( O1 B. Jtvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包
3 {0 v# o2 A _tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇 5隻公仔箱論壇: J! F3 K4 h5 l) x; e& @, w
甘筍 80克 R4 F& b/ Y! I& ?5 Y# p
新鮮粟米 1條 P% y+ O5 O% f9 Z
新鮮雲耳 200克$ S6 z6 ^' }0 X, w2 ^+ f
薑 3片
V5 p1 H! d5 [* L U) B公仔箱論壇紹興酒 2湯匙公仔箱論壇# K. L4 R& ?+ x
雞湯／素湯 500克
2 E/ G! W' K9 k" \2 N5.39.217.77生粉水 適量
9 N: x2 k4 e* Z1 g! F" k3 }6 X1 h5.39.217.77麻油 2茶匙
" J/ G! M; j* x/ q1 q5.39.217.77酒釀 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 b* P- Y& h1 B
鎮江醋 2湯匙
3 Q$ R+ z5 S- D' I; ]- S4 x白胡椒粉 適量; \; q/ ~" @0 I9 L/ s+ h0 y
蘿蔔苗 適量
% i6 n2 g" H; |+ f5.39.217.77
- U9 M% ?, C6 m! ]) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 }! k; @4 P2 A. A- d4 M/ t/ o% htvb now,tvbnow,bttvb金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。公仔箱論壇$ f6 F+ u% [3 B5 s4 \1 F" I
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
* a: E4 y0 C. q. o, |3 jtvb now,tvbnow,bttvb燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( R5 K9 Q3 J a4 ^( F4 c8 ?
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube], [- ~( I( |7 F. y3 @$ C2 \
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
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材料：
! U2 [7 s+ Z K& ]& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 P0 i: S/ m7 G
青口肉 6隻
& `5 f3 W' {% C9 {% s" X洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb' v, q0 A$ c9 ]3 s8 G: q/ ^
韓式年糕 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; B5 n: z. N5 d3 o
水 1/2杯
2 p! U v/ B/ p& w8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ C% o6 i$ w3 w2 B
' H W. C! q( }& l
醬汁：
: ^% t0 l4 [( U6 A韓式甜辣醬 2湯匙公仔箱論壇* [( A, y& d+ @+ `3 h/ p5 _' Z
茄汁 2湯匙5.39.217.77 I1 t, ~2 i8 P {- V
生抽 1湯匙
- [; j4 u6 k5 ^麻油 2茶匙" M9 X3 ^, x. K
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 b* X. l5 V% D& b" p( d R
5 l/ k% Z1 \! s8 q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.771 u2 |9 F) ?% [/ `
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& T* ?% `$ l, f4 t9 q- p. X, a
黑椒碎 少許
/ S) f: N, X3 l) A: k. d9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
& t- r/ y3 C! K/ }2 b' N# atvb now,tvbnow,bttvb做法：
" w- V- a6 a- y公仔箱論壇1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
. d; Q5 b( G' M4 o- t2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
! |; F7 g- b$ i& j- b6 W$ Q5 X公仔箱論壇3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
0 F) L0 B0 [( x' c/ r- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。$ {& I2 ~! l* I& n; k
* e$ ~+ ~( ^2 b3 y% p% _. c8 T( S
材料：
/ ]: m3 S+ R1 K8 ^" Q$ S) z) A3 k z肉眼扒 2塊; P7 Z/ ? w# }$ T S
鹽 少許
* E7 G4 w% n/ k( Z: K nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
) m" q' v+ f3 J6 U* o1 w2 y f8 `5.39.217.77油 少許5.39.217.773 K3 ]. A; b* {% h3 Z5 }6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# O4 S: c5 O; R6 d
芝士汁：: M& ?$ ~0 @& r
牛油
8 U9 S0 {) k# r8 v. s" H5 J忌廉 200毫升
9 E' K6 q) w, ` ]; C白酒 5湯匙
. G2 V2 q3 s* ~, _0 \( Q5.39.217.77車打芝士 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q }" W* F1 j9 x5 `: C/ y
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 `, g# V0 _ y, v" ~
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb, D q& m1 }& l
1 ?" H5 b, C- D. R( _. W7 c9 Z5.39.217.77做法：
$ \) c' |2 M: m& g6 {+ Q# G+ G$ [公仔箱論壇1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
8 |% X* j) i8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。) q8 C* N0 _5 @) [: v
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 A/ C8 K8 a$ y- t: T# o
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
3 i2 |* S% W" Y& b/ F* A公仔箱論壇5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
3 j: C& `, Y5 {- @' r+ ?( c, W公仔箱論壇節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
% p/ J1 x* P$ T6 `0 o; T雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。公仔箱論壇- N/ j- J9 ? _3 b/ O( f1 o" I
! u$ |4 j( D, P3 K, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 K% d. y5 V; s6 d7 F4 T! u D5 J公仔箱論壇豬扒骨 1排(3磅)
4 [: Q3 ~! ~1 k0 Y5 V5 w茄汁 3湯匙
0 F2 Z) o+ s; h7 E喼汁 2湯匙5.39.217.777 \: D* l, V7 |; s1 ?9 E z& N1 r4 R
黑椒碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O# @/ z! n1 j% r) n' D! w
蜜糖 3湯匙5.39.217.77& f% l L0 a2 w' z! N; F
Tabasco 2湯匙
' M6 I Q2 M I$ g, `+ ~; T! O# r" Atvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1湯匙+ y/ |# H$ m$ z$ E
豉油 2湯匙- ?: d! d" t& C% j9 J% E
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
: X4 N) C$ H+ o% S公仔箱論壇油 少許
6 q5 g; c/ Q7 |8 N4 A; E; @+ F' T公仔箱論壇1 c0 k8 k/ a |3 i7 K! l- m# h
做法：5.39.217.77: A& y0 a, G- K4 j1 H' K0 h
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- ~% L8 O$ H+ T$ U3 `0 U
2.以180℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb: F! \$ ~7 C/ G9 W% l9 K+ Q' A" j8 r
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 Y+ }5 E3 i0 s( F2 E: y! o
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
8 ` w" [1 `% W, b公仔箱論壇4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]- L) `- |$ F. t% I3 R a, N/ X8 ^
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。5.39.217.77: o: T# j: B9 ]
0 B2 o1 o$ @7 r' ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
H5 ?4 o# W9 t7 G6 [公仔箱論壇原條美國西冷 3磅. o6 `8 D, z) t' C3 h, H5 F
粗海鹽 2茶匙/ k2 u% y3 p4 X: `4 M
黑椒碎 1湯匙6 f# f* j4 }8 \
橄欖油 3湯匙# |+ `6 b4 r/ q3 u7 _
6 |: ]$ D5 \% H; s
牛油蘑菇汁材料：1 K; O! T1 k8 M* o( m
牛油 25克
" S9 ?2 U j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/2個公仔箱論壇5 S. p& E, \. A9 Y" z: c, D
麵粉 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 N/ Q, t& W, Z8 E
罐頭蘑菇片 3-4湯匙5.39.217.77- d4 v. e& R/ [2 D2 q# x
清雞湯 450-500毫升" K2 E1 p$ @* G6 i/ Y B9 ?1 ^
喼汁 1湯匙8 w6 I$ l; j3 U
黑椒碎 少許5.39.217.77: O4 B `2 ?) A9 ?9 o
鹽 少許5.39.217.77% ~+ y. h8 T: Q/ A& |& U
芫荽碎 少許公仔箱論壇7 E% Z/ G7 ]) W; L
8 p/ q: c& q0 `: H' l" c) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 {; \6 Z+ g3 S5.39.217.771.以190℃預熱焗爐。
: W" X5 J% S$ F$ C2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。5.39.217.771 C' C% \0 n/ C$ [# F
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
{$ M6 o9 X8 _5 O" x: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)9 l5 X! p; a. x# G7 u, q6 G
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
1 w% Z& k8 }, N* T( { E& S: [: `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
. z* y5 s, F1 T% D+ I7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
- E( |* }) S) {tvb now,tvbnow,bttvb8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]4 ^: t4 v- f S: }
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？( t5 G4 b6 ^& u7 O
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
+ Y6 n1 E7 ^, \: ]4 I. ?6 ttvb now,tvbnow,bttvb
* O" k* x* S7 h2 V3 w% ^5.39.217.77材料：
5 G3 |/ Y$ ]3 F8 t; D有機紅菜頭 1個
( m, w8 H) z" c* ] L6 X公仔箱論壇青蘋果 1個3 D- ^. H6 [1 q7 y3 m6 R- v
紅肉火龍果 1個公仔箱論壇$ _) K' `# G0 F6 l$ a3 n$ F" d( r8 b
番茄 1/2個* D; x5 h. R4 t) o# G
粟米 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ r0 O y7 j, ~& D1 G- V; R
青瓜 1/2條" {0 U( R# H6 N9 ~
新鮮菠蘿肉 2片
5 h4 `7 p3 o( o5 Stvb now,tvbnow,bttvb水 2-3杯
0 l7 {' s' X8 S9 z
. l, t- `7 R1 b4 ~* P# a4 l做法：4 C, o) g& [& M) g
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。公仔箱論壇' s! t5 Q2 D3 l: E+ @' e
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! J' ~) f9 j4 P
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
/ d0 |( L0 L( p; d) o4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
5 I+ t, Z# J. I9 d( ]7 H. h公仔箱論壇甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。公仔箱論壇/ T; o3 q$ Y9 G& D& I
3 Z) a; I2 D8 a/ p8 M3 q) w
材料：公仔箱論壇( Q4 {" |5 G# [/ O' E
85%及72%黑朱古力 共200克- f+ w) v3 o# |) e5 _$ j
淡牛油 2湯匙5 t7 r; L! j5 j
冧酒 4湯匙
- H h9 X$ a7 `: ]% S, S雞蛋4隻 {! p4 ]) V7 s1 A }; `
忌廉 8湯匙
" j1 A2 G# W, T q# r7 Y糖 3湯匙
; p3 }8 J. c/ M- E# P" q5.39.217.77黑胡椒碎 少許
1 K2 \8 X i- M8 N3 b, {" a' K6 }1 i3 B/ N# h4 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 V6 s6 c, r, d2 [6 ?
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
! Y7 v- L1 O: ]4 g. S公仔箱論壇2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
# e& ^% `4 H/ X9 S$ z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
! L; p- i4 w1 M- o3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
& i3 Y4 }* I. N! ^5.39.217.774.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. U l$ R; v) D e D( q
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
# j; G! D) F" g& Ntvb now,tvbnow,bttvb6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
6 ]9 V4 z0 t% ~9 {! U& a減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
. q, z G; z7 L, t4 z. `5.39.217.77
2 Q# k7 d7 K% k* i& j5.39.217.77材料：
% I/ K( c: P1 Y+ n' O7 I: e% S) N$ `tvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼連骨豬排 2塊
: C- ~7 v0 q4 ]( H/ e5 S鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 Y& p9 w+ C! H7 X- [+ e: N
黑椒碎 少許 2 @( [+ v* p; Y0 t1 H8 A
) o# M! g3 N9 x: }9 G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙沙醬材料：
1 e3 ]! a4 ]3 ]3 h. @5.39.217.77紫洋葱 1/4個/ M# H) O: j: f& i9 N, p
蒜頭 1粒
' T# \: U6 Y1 j [3 @+ P公仔箱論壇士多啤梨 2粒
6 \* `4 h. X7 }( Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮薄荷 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, d; t1 D; A! [3 l
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 P& i) K' ^! R! o2 q
黑椒碎 少許 9 E5 ^9 D& l R! a( E7 K- _
特純橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇2 L7 N! ?' q+ X0 }0 x/ ?( v
黑醋 1湯匙3 v8 l8 j. b4 d, \! I
0 V V( F. y8 r' p1 U) Q3 l% p Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：1 r" R# h8 @9 K' [, s( z
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 . W) H; y2 n* q# j5 ]
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" ` ]/ _% c( M3 ?
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 5.39.217.77" Y7 l: S+ J ^1 N2 K) h( a( k
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇) W. b. Z! f; x4 |' Q7 j, v
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
$ m8 T% }( p* ~& Z5.39.217.775. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
5 C* R- _6 h! t5 I u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
0 S4 P" V+ v6 z9 s, S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o- }. Q! C' d0 r' b5 S6 z3 s( ?材料：
7 i# H0 H2 I- V1 K# Ctvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
2 V% p+ L9 H& a7 A& M% p" F# f/ L薑 數片
( \3 ^, E1 ]5 |% {' h- I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒
9 _- b* \, @8 [6 ftvb now,tvbnow,bttvb葱 1條5.39.217.77* R" k) F+ }" G
紅椒 1隻
2 v; s+ a9 c, n& L4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb$ P& y& {: D' | Y: `" Z
九層塔 少許
1 G- R2 k5 ]( ?6 m: D
0 s5 W. L5 b6 V( Y- F( f3 v0 f+ X: xtvb now,tvbnow,bttvb調味：0 f, j" n6 l/ O8 G4 l
紹酒 1/4杯8 T- [; P( I2 h" z8 T# N
生抽 1/4杯公仔箱論壇; C3 q% c: O/ M* d6 ?2 w) O' m/ w R
麻油 1/4杯
1 L- j3 ]2 v2 C9 m8 |5.39.217.77冰糖 少許
( `. t( I0 z) V: U qtvb now,tvbnow,bttvb
+ ? c% O/ M" P, v做法：
! b/ o3 b. d% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
! L! U& ]5 H5 M b! v公仔箱論壇2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
+ l) T$ f! j/ V% c* W( e公仔箱論壇3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。3 M1 X4 i5 X* m
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 D) e+ j0 C, ]
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
1 m; I( i) B" a+ [% |# K公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.77- ?6 B# D& Z3 R4 H
4 Z! y/ `8 |3 t8 e/ Q* o材料：
$ C& I `9 ~( j! |0 b' A5 Dtvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇8 u2 P% x+ U3 P/ y" I& H; O
啤梨 1個
# h$ R; N( a9 v. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片
# F2 a- u: r- s k公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件
/ \% L% L& B9 a公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙/ j+ F/ b3 b7 i2 P
蜜糖 1茶匙% Z$ t* T! y$ ]# `' U1 y
薄荷葉 適量5.39.217.772 u& x8 T, k# k; X# {
橄欖油 適量
9 O9 \) U( x( p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
7 u" d: w' q% i |9 D, r公仔箱論壇黑椒碎 適量. |' M2 h: K- W. K6 h* ]# k
巴馬臣芝士 適量5.39.217.77* A4 G+ b2 U$ Z
5.39.217.770 q/ T7 T' Y0 s( O# t- P
做法：. t: ?" s N, x8 N0 A& Z5 T
1.碟上鋪上BB菠菜。# @$ m3 J; y+ B! n
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
, w4 J. {9 U9 R0 r/ j5.39.217.773.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
. R/ W4 x2 R. y8 w! j' d4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 d; R4 k) N; a% H* t
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]* e7 O. ?* v+ F4 s5 K
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
% ?5 M3 Z* u+ p$ T1 s% [9 i公仔箱論壇. a, o& A9 D' a8 ]* d7 [+ m
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 M5 }6 x; G4 q* K# e; [; f
黑朱古力 300克
: b; n: `, c) c! v- G0 c無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- Z' R* X, y6 F7 o
$ @( @; b! T% {
雞蛋 3隻
}& p, l( e/ I# V; }9 c4 J- @1 Ftvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
7 d- s8 k6 T, t( w- Atvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇4 ?* h$ c0 n$ w. _5 p
雲呢拿油 1茶匙
" A8 }" k- {* t) W2 |- B1 mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 X- P- m6 a- ^& R& d% Y8 W$ c
泡打粉 1茶匙
# X8 G9 ]7 b# u烘焙用朱古力粒 5湯匙
1 Q$ T% a8 O1 W+ A; i, H1 c5 v
2 j% e: {$ F; Y7 v* A5.39.217.77做法：
* c& U+ h! w3 K7 q9 a. U, ` ?5 I5.39.217.771.將焗爐以180度預熱15分鐘。8 h' {3 F! X! k4 K0 j
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y% c# E4 H2 B7 o, w6 B* Z
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
3 G( C, b- U6 K+ y5 D- U1 _8 O; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
! E1 c; A, j9 ]# J& b5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
* f1 j3 J0 u7 X5 Q T1 n2 F" B很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。& s/ v& l. ^# V& ~+ [
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
" e, \& z) ?6 _. r7 U+ ~; V4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! N. l4 y" W0 Q- [ u1 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 |% a" \/ D- ]/ ^
雞扒 3塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 \: l5 N& ?+ _ P+ E
公仔箱論壇% j7 S- a5 t1 f7 R8 ?1 p3 d
雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* U! Q2 r6 D5 e0 o! b1 F1 J
蒜茸 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 P; W. w# T$ L. \$ s* ^9 ?
乾葱碎 1茶匙4 h. o1 l- x2 A; B& p
生抽 1湯匙
7 M9 X5 _" M: @ N& ^. q公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙. W3 Y* b; R5 q% c5 ]
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' P7 e B/ v! ^' l/ [
胡椒粉 適量
0 s {+ D( ?( U/ W( {8 R) g3 g5.39.217.77: T# Z8 q" ~2 W; r
醬汁材料：" Y9 m3 U( v4 m& a* y
乾葱碎 50克
) q" t8 ]7 W8 h T& z公仔箱論壇蒜茸 50克
9 r9 p, g: b+ f# n3 ~; \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2-3隻
: W! c9 Z9 Z0 O+ f茄汁 3湯匙
$ @# X# l Q* q公仔箱論壇雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb X* X2 \5 T. j% Z3 V! _
淡奶 150毫升公仔箱論壇& `8 }# b+ B* V+ C- E) `/ W
花生醬 2湯匙5.39.217.77- X6 y4 o0 k; l) h
雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 V, [) d+ J, d/ D" T5 D- J
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 L4 z: z& m' ^9 g
糖 少許 5.39.217.77& q2 h2 |/ ~$ H" `- ]3 `( ^- k( \
辣椒仔辣汁 少許
6 j& P9 C. s1 S% S5 ]0 }( r$ D公仔箱論壇椰絲 1-2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _& ~: x+ w, r2 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, y" ^: K) K5 r0 a5 Z
做法：
' h2 f ^1 u) A9 e7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
0 P3 u6 [4 W6 g5 B2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇+ ^2 Q/ _7 N4 P# _0 ~* l
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
% O! A1 G& J0 d' X# Otvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
7 u) G% K: b% r+ z7 Q2 W5.39.217.775. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
* b' m9 y" J7 k! F( J PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& e$ I. r0 x" X, l
- H1 X9 K, s p1 ^" g& b0 {5.39.217.77材料：
1 ?: C* f% @# J5 }4 T' _; R7 A6 `雞湯 2杯
+ h5 {2 Q# s( y. ?9 e; o公仔箱論壇水 1/2杯
8 o$ n% C, @* i3 {) ^+ @7 v$ Q韓國辣椒醬 2湯匙
( q3 O5 P. M! I+ y* r& t) N: itvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量
) g5 ]- _. r8 [% g5.39.217.77大葱 1條
" G( ^. H" c. ?. u公仔箱論壇翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb9 v' c4 `- K) l1 w7 r( W& f* p
豆腐 1磚) z9 ^9 T4 V# \2 O( G' G* E' K, i
蜆肉 適量
) ~/ E& S+ q6 ^0 j$ [雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 m8 |0 |$ @5 b
6 h% r7 }( _) x
做法：
2 Q" }8 [3 R- o+ K, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
" _! M+ X- R- X1 i4 Y2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
0 w" E6 |' ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
& t* f/ Q! x/ V7 r1 ^5.39.217.774. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.77, ^/ U& U J& ]8 m( I* `
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.778 |5 g! T+ ?0 `6 R" K
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
# a, k2 q- G( ?$ x W: g" F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
- e% ^; l6 k/ v. r4 \% ntvb now,tvbnow,bttvb
6 z7 ]% N; P9 m( }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1 - 2人)：
, q6 x N6 a# a& mtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
6 g6 F2 @+ C! `8 k) o( ]tvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
5 ~2 H( v6 y$ Y4 k8 _6 l/ H鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ D2 X+ M: Y. v# b4 i6 F( ` d
黑椒 少許
, f3 q1 w8 p# @7 ?) y' [+ D5.39.217.77蒜茸 2茶匙
3 G( w" Y. f) z( c: I1 ~洋葱碎 2湯匙
" G; ~3 D W! Y- p+ a; ]5.39.217.77冬蔭功醬 2湯匙
+ \) h1 p+ p+ E& A1 Q0 C$ u5.39.217.77雞湯 1 1/2杯
) \: g! o4 t( y& n' C) Z" |5.39.217.77忌廉 100克
1 A. y, W1 N, x7 B$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許
; S) U% |* s4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許5.39.217.779 a8 c3 Z: N# T$ ~5 e- j
新鮮青檸汁 少許
' l0 U' G* X/ x% C4 s8 \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 f% D6 e( D. w# _
, I7 J, ?& V3 b, _8 b( Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：7 w% f, z: \4 ?$ m: m
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
& B# M7 C- c- U" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3 V$ ?; [4 d6 `, F公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇$ l' }' W" o) B8 q7 N% i
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb! M/ j6 J: u9 Y0 p4 F
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube] u* P, o( v+ f3 c9 j4 P, @
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
) \! p! p3 b. a: U% I* @, d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
; e0 [: M3 g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c8 f, E! \6 W5 d) [公仔箱論壇材料：
p$ r1 q8 `5 e+ n5.39.217.77雞 1隻
" T. ?* W' s- P% }; L鹽 適量5.39.217.775 r+ n; s, L4 {% @' t, {' J7 C
5.39.217.77$ l+ g- J& t/ @/ s
黑椒 適量
( G( [ f) k: g" }& Q0 ]蒜茸 4-5粒
5 B& t/ A, }, W6 l公仔箱論壇公仔箱論壇0 M. C3 [9 r4 T) g- x
馬沙拉粉 1茶匙公仔箱論壇# E3 t$ _) @, b6 Z. V7 S3 h# k! b3 v' \
黃薑粉 1/2茶匙' G* s, F/ J+ g& I4 p
醋 少許5.39.217.774 E. ?6 f e: b4 q& Y
橄欖油 2湯匙3 P7 S: a# E- v/ v0 L
白酒 1/4杯
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. l# T4 \4 n$ U( I公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" P" k5 ]" e1 g
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5.39.217.77' p! m9 Z# b& @. X6 \
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 G8 l3 D- B( u' X; P; c" l# P3 H
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
. l) t" t* N! o. b4 r. ctvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.77- d2 |* t% c, c( o4 P' J- T" N/ r% e
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
/ l6 r2 r# V4 `% o6 F) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]公仔箱論壇 e6 `( _6 c2 K r
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 \1 U9 j) e6 m" h+ [! ~1 N% |
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材料：公仔箱論壇( o8 e" U1 n1 J- L/ F
意大利粉 150克
' R- O; }8 g* X: {軟豆腐 1小塊公仔箱論壇/ e+ ?- @7 C4 c4 B0 O1 G5 V. F4 F
雞湯 1/2杯
0 Z. k7 h% Z G/ F! L5 k+ F洋葱 1/4個
0 y) j* O, [" D: q( |7 G: n+ ~* |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻
7 t+ x* [0 m4 ]) N鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( h. x% e( v ]: S m+ r
黑椒 少許
; i6 s5 Y2 C/ ~- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯
- P9 g" C/ S) i5 Q5.39.217.77 j5 R4 ?% ^3 m9 M
做法：
( p b) `3 L. p3 u1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇& G7 j* M% {. I0 y5 ?& E0 u
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。; ?4 O8 P# T& M7 \
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 P& @. c+ I, c: \9 G. K: n+ r
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
' t! z2 \, U6 F# p5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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