標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
* ]9 J% w( E6 b! L+ Y2 D3 g3 w公仔箱論壇5.39.217.77/ ]; [8 `8 y+ f3 k
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 5.39.217.77/ T" _* w: p2 f1 w% p9 ^8 W% D! {
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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% e: f t! G# h# Y( C2 m% f: f[attach]2957144[/attach]
* H6 Y: {" K7 `2 e- D5.39.217.77第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ M% a3 |! L z* h( ~
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 X6 Y1 ]0 M0 K8 T. f3 R4 m
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
4 ~1 u8 S/ I x: K3 \2 L第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
# l9 I$ i# G; n- `$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】# n0 K1 O7 J) H; h5 a4 }( p# N2 H |# K# v
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】公仔箱論壇. M! n' W2 Y5 U. W6 v5 C$ Z
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& K0 ]+ w% k7 M; v6 y7 }tvb now,tvbnow,bttvb此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ U# X/ O% t* j. {3 q# J
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。公仔箱論壇" F5 @, n7 j1 V1 Z Y; G. s" v4 q' G
公仔箱論壇2 b! _% L2 T* ?$ B! T* T% Z
(4人份)
3 T( v) q2 a% p. u2 l0 b1 b7 r0 \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& @ R# n5 S8 x! U$ C, k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾肉 2隻! u! s3 w3 s5 C$ f
蒜茸 適量
. V; D0 b7 v4 g. \洋蔥碎 適量
" l% R* j( `7 e# L珍珠米 2杯
- f0 T' q% N* B! |$ U公仔箱論壇黃薑粉 1茶匙: ` i" P6 P" U7 R" G
雞湯 3杯
$ }3 h$ d& C& K' j5.39.217.77罐裝番茄 1罐公仔箱論壇, J; j+ u5 o& z+ Q; I' [* f
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條公仔箱論壇# l8 t* Q3 C( Y* z; h9 m8 F
青豆(略灼) 1/2杯# _8 V" C2 h t o5 u0 N) n. Q
紅甜椒(切粒) 半個tvb now,tvbnow,bttvb ^& L. G V, l. ^9 O
水 適量
. I( M+ h5 Q* z' u) @3 e9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [& \! o6 C; v5 t6 t公仔箱論壇雞肉調味：
3 ~3 J O8 l3 P$ U( _3 o! I( K鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
9 y8 x7 [4 T! {( [6 v5.39.217.775 @/ u% K# C9 E1 P/ C: m
做法：$ W' N4 R/ F- M$ c
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。公仔箱論壇6 V, y6 V9 G: \7 J1 @/ o1 V' ]% B" O
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
" @. O6 v1 X( h+ m4 s3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。5.39.217.770 b8 {3 R' K @' ^
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
! g& }: B7 V4 ^/ Z- u O; ?: D5.39.217.775.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
7 p& L* e$ I! E8 e5 @2 }6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
' e; f. l3 p6 R y1 J5.39.217.777.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]. K$ D0 F) s. f8 {" A; n% Y# ~ |
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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& [! w/ W9 D+ V% a. ^公仔箱論壇材料(2人分)：2 Y; J, o2 Y/ }# Z: p( @
牛茄 2個
: K" a% K* x2 F, o8 |* {, Q" H6 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 1/2個5.39.217.774 t2 J7 Y/ X, ?; O2 W% S" f
蒜茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 \' c% k7 z' A; v% `
番茄 2個5.39.217.77- O; m) ~4 c" P' m7 {) l: Z, O
薯仔(蒸熟) 1/2個公仔箱論壇' }/ P) |" X j6 j0 G m6 F
甜羅勒 少許1 T, F `6 f% J0 ^# P i4 @ q. z+ y
茄膏 2湯匙: S; y. ?$ H% u, f, J
雞湯 1 1/2杯5.39.217.777 M t5 w4 \+ L) ^- z
鹽 少許公仔箱論壇3 Y# V, \& w* W- @3 y" H$ ?
黑椒碎 少許
- F9 M# g- X( n' f6 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 b1 v+ Q; D1 [! I% ]: a
做法：7 o, ?- O7 [- g m2 S) k1 E
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) z; s- ^$ e' `8 B
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
, E$ `5 Y" N) x6 w$ v# a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。# ] A6 }- h7 p6 P9 H' E
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
; Y& d7 J4 q. i( Q5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
5 w& ]0 U6 v7 A. ]$ U6 ~6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ T2 E4 }# c/ I
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
* t# i" {: D; P4 M! |如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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: Q1 y" w5 U' Z) D(4人份)5.39.217.772 v& h: A" x W
材料：
; l2 k( A, `5 z2 P+ M, i8 x5.39.217.77芝麻湯圓 4粒
' ]4 N$ ~1 R" M) G5 c/ K小木瓜 2個
3 O% G# o% q0 _7 a& p3 q公仔箱論壇牛奶 500毫升
0 _ I! {5 \" H. C# Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻(拂打)
7 V; w8 H+ C! X1 E) W8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2-3湯匙5.39.217.775 W) V" m* e0 {, W8 m
鹽 少許公仔箱論壇+ A, _7 T( F! k' @2 w1 ^6 e
杏仁餅碎 少許1 O* g, s% s5 v1 r1 i
) v5 n4 z: R5 `做法：
1 Q+ y! e, v1 N `" ^0 b4 P公仔箱論壇1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。$ s# C4 [/ ~+ N# {
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。. B4 n; d6 q0 X, ^2 I5 E! n P
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。4 R( N$ o- F' W7 T6 @, I# x
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
& }' `3 D, I" X: N+ L9 I' m5.39.217.77我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
, H5 e2 X0 D0 d, Z: n0 I NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。5.39.217.77) W$ x; _# q/ o1 f) J
5.39.217.77$ k6 W. r- a5 g+ x* v7 T
(4人份)
# U. \9 Y0 ?& ?2 L, D; F9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇6 ^# d& c. }# l' a
茄汁豆 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& H- I# R2 y4 y8 T A; ^5 E3 R1 N, Z
香草肉腸 4條公仔箱論壇( o; H; T) C/ h7 T1 W
牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% U, Z- N3 o! I
百里香 1束tvb now,tvbnow,bttvb; z7 J: M* Q( n+ ]# h
螺絲粉 200克5.39.217.777 U5 Y" S* P; r6 Y5 E! }& F
鹽 少許
- q4 i' v+ C" ]tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
9 g3 Y) Q: g* k$ e) M5.39.217.77車打芝士 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 a" h3 W: p0 E7 B' s% b' f5 P
公仔箱論壇! p5 B6 {( ~) Q3 U$ I4 W* c
做法：" }/ V+ a- |1 d% H/ O/ T8 p2 z
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
' C* J, K1 ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 }1 T" a. }- a0 g
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
4 I6 K/ r) A- l, _tvb now,tvbnow,bttvb4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]5 Z5 @& A* q1 |% A: k
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
p( D5 D* f* H煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。8 L- t1 K+ M* `
: u. f- _3 D# m$ f5 i# D" |" Z8 ^
材料：
. i- v* G+ x/ K9 Z- \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻
0 `# n& T4 s" t* d- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p' A2 l* u" w* k2 K# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：' r, A5 ^# K3 @& ?$ z9 C' ^
生抽 2湯匙
2 X+ L7 D" q6 F. C3 s/ M2 l6 B/ g- M公仔箱論壇鹽 2茶匙
% n) X! `; b1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1／2湯匙
8 V, m- _( \! _: W胡椒粉 1茶匙5.39.217.77; |# ~: t- D& P
紅椒粉 1茶匙公仔箱論壇! z- n7 B. m1 o
4 U* F* B. h* H0 N' n4 S* S醬汁：公仔箱論壇/ Z7 Q6 ?4 i2 ?+ l
薄荷醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n G; I" G0 ^& w0 ~( H0 Y
酸忌廉 100毫升
3 C: H2 f+ v. q* P2 }/ n( ~tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 一束tvb now,tvbnow,bttvb& E/ X' t/ @, e; P# g, O
鹽及黑椒碎 少許5.39.217.772 g- e Q/ ~) c/ n
R& x1 Z" f+ X9 m+ htvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 A1 l+ c3 W B9 @- `公仔箱論壇1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77* a' ~( ]( }7 f4 F
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。5.39.217.775 ]. U/ \9 ?& R% I& q }
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
5 l* n# |5 L: Q( P+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]5 ~ S% I9 Z$ B7 B6 I8 o0 q6 X
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。公仔箱論壇% D; P( r7 Y! Z$ n
" y& _7 k7 E0 I" e, H* N T材料：公仔箱論壇9 m2 H+ D, J" Q
罐頭桃（開半）6件
& K' B% g, [ m8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 125克tvb now,tvbnow,bttvb' Y, P" ?4 \2 K
麵粉 100克
' @, v4 U4 z9 N! r6 R' d公仔箱論壇麥片 50克% Q; D4 [0 u( t. c6 T; j
啡糖 35克公仔箱論壇% T# h% X u4 T9 @# d
迷迭香 1束5.39.217.77. C7 m+ s. c1 g+ p
粟粉 2茶匙
* j$ l4 T: F/ D/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g4 M- ~2 n3 K+ f6 A. ^% [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" o( }0 y8 X4 `& g+ \: S& b公仔箱論壇1.罐頭桃平放至焗盤上。
: P* g+ Z8 R5 x. v. \0 U2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
3 m& a6 y# y4 Q/ S Vtvb now,tvbnow,bttvb3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 @' h9 h1 L
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
) ?: v$ I' u- q+ h& I1 L5.39.217.77近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; g" v, E) @+ H- i8 N# v
公仔箱論壇7 ^% Z; T1 r& Q0 F* N- x2 L9 v' H( n4 g6 b
材料：
1 I" j6 o! @( D5 b, E5.39.217.77金菇 1包公仔箱論壇/ Z/ U1 j! D/ d/ e# Q4 s6 g4 i
本菇 半包
+ b/ f+ j4 F6 Y, z! m: _tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇 5隻
" n4 [& l! Q9 Y2 B$ }5.39.217.77甘筍 80克
( G. \$ D' b' U公仔箱論壇新鮮粟米 1條
0 e7 q% v! t) j9 ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雲耳 200克
' g1 p- x5 {& b; S薑 3片
( P; r3 Y. b( q3 @" U1 y( N5.39.217.77紹興酒 2湯匙
P0 E; E3 U5 ~6 |公仔箱論壇雞湯／素湯 500克
: y5 U, I: L/ C. R5 H8 _生粉水 適量3 b% n# s8 P$ ?
麻油 2茶匙( S/ }; N5 S7 M
酒釀 2湯匙( z) T; r$ O* ^" d, s1 o% V) O
鎮江醋 2湯匙公仔箱論壇: T9 }5 i1 L' z& Y, _# {
白胡椒粉 適量
; w, @! c) \( z' f! N2 `蘿蔔苗 適量公仔箱論壇/ l9 a; O }- c% P" ~0 c
! m, O! x1 Q+ }" \. A: Q- x% L* j做法：
. _$ T. B: t; f% Q公仔箱論壇金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 U( S% j' k; q8 \
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。; G G, h1 \# f: a: k5 \/ E/ ]
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
" `$ _- k4 \& u6 z" `以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]1 W* g6 C( G: o& j( Q
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。' g1 {: ?* M3 D( }/ C' A3 n
* q( i) e5 x; p. x* X( D5 |5.39.217.77材料：5.39.217.773 J# k2 j* Z9 M) D: ~) |
蝦肉 150克公仔箱論壇2 c; ]4 j* ]- z2 [( a7 ?7 l
青口肉 6隻+ E* w6 T+ {8 E' }( A$ j! z% H1 h
洋葱 1/4個
# _) Y( E' X9 Y1 }, @7 l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式年糕 350克
3 ^% g& ]9 F3 [# b1 {( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯: m M1 i* }* U2 }8 B- v1 ^9 `0 F
粟粉水 適量公仔箱論壇) a4 Y. c- Q3 s" u; f3 P: t& X0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 r0 p( P9 c6 W Z" d0 L4 Q i
醬汁：
0 D" U1 O& I/ _1 \/ ^: Z公仔箱論壇韓式甜辣醬 2湯匙
* z" Q( \; A5 }# k ~2 W公仔箱論壇茄汁 2湯匙公仔箱論壇9 E; z5 `3 D& @" C2 c# g" y
生抽 1湯匙
, j) k A) d% i. P8 h, Z) _/ @3 i麻油 2茶匙5.39.217.779 f, W* {8 T3 ~ U; h
糖 適量" v0 B% p) @/ S+ \3 _$ p$ B
* D9 X( Y! P9 R) f7 N5 r* A+ E' O調味：公仔箱論壇2 M( c6 |, i9 a3 p6 K" ^
鹽 少許
t. {% d& x$ q( T' D公仔箱論壇黑椒碎 少許
7 J+ t. Q6 d% H5.39.217.77
, J" G) v9 c! r9 Q, B Q5.39.217.77做法：
^; O, U& Q7 U3 g/ V2 x5.39.217.771.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
4 t9 o9 U$ _ Z6 Z公仔箱論壇2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。公仔箱論壇/ @1 g, y& m/ [1 r: _2 _
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
9 q$ \: z* y3 [7 R+ V5.39.217.77情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
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: d8 u. n! R. d, N: e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% o t) q6 O8 a1 ~& {
肉眼扒 2塊tvb now,tvbnow,bttvb( U; F) a2 ^6 d% U
鹽 少許
: e7 k- s i% W a# m公仔箱論壇黑椒碎 少許
+ l) O C/ a. ]6 q( W V5.39.217.77油 少許
* X& f- U/ M" j1 I8 D) [# `5.39.217.77
2 @6 V# V" Z+ S2 J5.39.217.77芝士汁：
8 Q7 A, e8 Z( ], ~1 E牛油
$ ^2 G, [2 \. R5 n" H忌廉 200毫升
Z0 o% a) a( m+ D- k% U3 F+ R5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 5湯匙
5 f4 t1 M" }4 ^+ O8 o2 ?5.39.217.77車打芝士 3片
9 S. P8 U: E$ {0 O8 C# O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 p# y0 E$ H9 H6 m0 L% P黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; q2 S1 Y: r5 I9 ]$ z2 F
公仔箱論壇9 p0 U/ P) I) W6 P8 G) O9 v7 S
做法：
3 a0 t. U s. V( \$ j* F6 Z5.39.217.771.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。公仔箱論壇8 f. ?! e$ P$ D3 I/ D9 i
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。5.39.217.77- s1 m2 z( a' d! {9 E
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
! \' l. o5 H1 ?. B2 L5 Z7 ?( |4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
2 Z* o1 {: y5 z5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]5.39.217.77# T( n$ w3 M9 q+ T! P& T' P4 k
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。' p6 }5 v2 K- c: v& m$ H3 h4 u2 E
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
7 P& r, g+ g. \- S
1 _1 E( \3 Z6 \$ n+ l2 @. v5.39.217.77材料：4 i2 U# Y) f! N$ l3 k% e! v
豬扒骨 1排(3磅)
! K; f# M N1 U$ @- `0 G0 u8 C0 @& {茄汁 3湯匙5.39.217.77, G, V0 J0 J( P. i! r8 ~2 D5 s
喼汁 2湯匙公仔箱論壇; L5 K% T% S6 c
黑椒碎 1茶匙; M; A G9 \) _8 v1 B5 p
蜜糖 3湯匙公仔箱論壇8 m; }5 z+ Q* P5 B
Tabasco 2湯匙 5.39.217.775 z+ r0 b& o" V* h
海鹽 1湯匙
1 G6 Q& C! R( x, w. G4 K9 e豉油 2湯匙公仔箱論壇# ?/ A. g' E! ^; F( d. ?& H4 M
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
, M& ?2 o2 Q# t; ^3 S油 少許
& d( o4 I+ ~& g& i: W公仔箱論壇
* U) z. j) V- b8 v( A" e% K xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' S8 `1 ~+ E1 K) r. T/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
) ^7 [/ U0 [+ \公仔箱論壇2.以180℃預熱焗爐。
5 c$ m- b7 R9 _. j公仔箱論壇3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。! R* J9 |& A8 j. h: f
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇- A M" D0 X2 h5 B5 `1 g
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]0 |2 c% ?) T# m u. a" [* ~6 j
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
1 P0 |3 W3 C: C9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V' Y3 U2 r. L/ W6 Y; E# ptvb now,tvbnow,bttvb材料：8 L# d$ v% C; Q3 Z
原條美國西冷 3磅公仔箱論壇" Y+ d& \% n! l5 @, m" B* n1 w
粗海鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. M1 z! O+ D
黑椒碎 1湯匙
! }6 \9 `( p' d: }公仔箱論壇橄欖油 3湯匙
/ E3 A/ l3 {1 ytvb now,tvbnow,bttvb( L) c4 x6 p- r) q, S$ @8 J
牛油蘑菇汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb @# ]2 @" U- [; g6 ~0 ~9 q
牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb; x6 f' c* I; }4 f5 u
洋葱 1/2個0 ?! ~) T! ]. ^9 b# }! u! X
麵粉 25克' R+ o. _: }9 y2 D* g: u* n: K
罐頭蘑菇片 3-4湯匙公仔箱論壇( P9 |: Y. s4 A3 V7 R$ s7 y
清雞湯 450-500毫升tvb now,tvbnow,bttvb A: u' b; s+ E' Q Z' u
喼汁 1湯匙
8 g; s- O0 P. z' L0 c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許2 o+ l/ I/ p3 d& [# f; |; @
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% e9 x; k, o! A
芫荽碎 少許
$ l7 }0 f/ Q4 X/ q: ~/ M4 x; O e) l) _' Q! J/ ~
做法：
8 K0 ^1 M/ z0 ~& V/ Z, V# f3 j9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以190℃預熱焗爐。公仔箱論壇4 K2 e. y1 I6 q# I
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
3 E8 h# [; G/ a+ y& P公仔箱論壇3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
+ f; c. O9 c8 Y公仔箱論壇4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)公仔箱論壇9 s( A+ p/ B8 E' p
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
5 c% ?( |( b! y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
8 I! f" G3 U/ c5 v2 i7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
" s$ {# z( Z, L/ T" p. F公仔箱論壇8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
4 ]5 c& ]! ~% y% `' r3 `有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？公仔箱論壇! g" j, k) \' V4 t# g3 e/ E' R. h
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
8 i: B" K( X- B. K4 w5.39.217.77
/ l9 V) _8 e. y X o3 d2 {% Y5.39.217.77材料：
4 L0 @1 t3 C z: ]5 Ctvb now,tvbnow,bttvb有機紅菜頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 Y1 \2 ]- X! I* Y# ^
青蘋果 1個* I& P6 p+ z9 R' P: p& O
紅肉火龍果 1個5.39.217.770 f5 e& R: q! Z+ @
番茄 1/2個5.39.217.77: d0 C5 S3 p) v- ^( m$ \! N
粟米 1/2條
, x- O2 {, }- O3 K5.39.217.77青瓜 1/2條
" e }0 |! k4 h6 _2 x新鮮菠蘿肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 E( ?# J* i/ m9 t
水 2-3杯
. l! q% R3 }) Y5 {5 [6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 {/ H- J' X6 K' h
做法：公仔箱論壇/ l6 [3 U# C4 C" {
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
6 ^6 H# m: A, c# e F! K9 v4 B2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
. D- Q9 a r" K" ?- D* u9 r5.39.217.773.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。公仔箱論壇# ^4 ]+ V. @9 D4 `
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]/ j0 ^. ^% q% W. X ~/ f s
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
1 n1 c4 Z6 p% w
! |4 P {: T; Q* r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 o) d$ p% \1 i85%及72%黑朱古力 共200克5.39.217.77! A+ e" P/ ~5 w* f0 \# Q/ g
淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; C! d% f/ z1 v. m
冧酒 4湯匙5.39.217.77! N8 |' q) y* O/ r& |, X
雞蛋4隻- Z6 r5 m4 P4 o! w% @) c& B
忌廉 8湯匙7 b: @) e( {4 o7 ~
糖 3湯匙
! y$ v. d# p' q( t5 N9 C5.39.217.77黑胡椒碎 少許
1 M% B! F# W, t k5 C2 c [1 T9 L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: {0 N# U; J6 z; {1 W( i
做法：
# H0 Z$ U: \4 |+ o1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
4 s( Y5 F/ Q* @+ c! @tvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
' `7 P; Y4 Z) P* }5 l" f. E$ J1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。公仔箱論壇5 ^1 t9 F& s3 U. e; ^6 `
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。# Y4 u9 |& B" h3 K* }, i; w8 x* I
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
8 o3 e. D& S" g2 m; _/ ^& y公仔箱論壇5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。4 c8 t) f) K$ J: o
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' c7 y) k! N
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。 X0 D; z& y+ z& k' q
O( [" R+ q/ P7 S/ f; h
材料：* z( ?$ {8 ^7 w0 N# a
美國穀飼連骨豬排 2塊% T* a1 ]+ ]2 _2 L
鹽 少許5.39.217.77/ B0 U" c0 k& c/ R+ z* q7 L" l
黑椒碎 少許 公仔箱論壇% R, z' n. W) V+ U3 Z+ I
6 ^$ i8 M# P0 H: W9 @ U
沙沙醬材料：5.39.217.779 S9 I0 m# e% E
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* E# R9 o. A+ w5 u
蒜頭 1粒
2 K c0 j6 l& z! B, p/ B) U5.39.217.77士多啤梨 2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ `* ?% T9 h! `' {9 @ z
新鮮薄荷 少許公仔箱論壇5 N- K' v1 o% {
鹽 少許& p/ ^5 [9 d. j
黑椒碎 少許
, ~' T; a: R; R; K% `特純橄欖油 1茶匙
; Q) c* u: J% j) M0 Z' R+ p黑醋 1湯匙公仔箱論壇9 W) T# x( O2 z- }
6 z$ n2 h6 v: H X3 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 ?) I$ U7 w& \# }2 b0 B' X8 o
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 公仔箱論壇5 {% j: J* D" o* |
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) d) s0 F" n; s' H
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
: o% o! ^( ]5 u! F4 w) Z0 w: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
. ?& e% Q: J$ K1 g* w5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
9 _3 _6 k8 w9 C f/ O; S公仔箱論壇5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb) p8 E& Q9 O2 X/ A- F- `
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
% i8 C! d% v( W) b: j3 O6 c* @; Ttvb now,tvbnow,bttvb/ q* m( y* c4 A; {4 y$ l# T
材料：; `: e, `: k2 t$ Z
雞 1隻公仔箱論壇8 }) `. Z; B: ~3 ~6 _& a& o- S6 m
薑 數片
' l9 J: Q" \( ~5 g4 B公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒8 Q& d1 ^) W4 t% I: U/ p& j
葱 1條
, b( i7 W& A# X& M公仔箱論壇紅椒 1隻7 H" {# z7 z5 e8 R$ q
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 n1 E( K/ k8 R* Q
九層塔 少許5 C0 a+ y( w: y5 Z
( g7 E" j- \- x( n( ?: _2 Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
0 L j7 L$ w8 u1 v0 w& U$ ctvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯
5 Z! u7 \. T! {$ p4 }生抽 1/4杯! n% t& Q: _2 T% }( O! n
麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 B( T4 B5 J" ?8 }
冰糖 少許3 _- G3 r! W$ V- R) o9 m( `" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# ?& z0 v% I' o7 \4 g
做法：
4 Q2 X2 P2 I! ~( ]1 N4 otvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
' f' O3 s) q! Y# ^! w' O+ O7 J5.39.217.772.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
4 d5 R. }& D/ f9 b# w: W* b- q. H3 @. {3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 x5 P1 g$ y" c u! f
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
7 o. Z6 @, p. T& ^: }: M) u2 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]5.39.217.774 u4 {/ ]) s) I r1 W l+ o) x2 Z' ?
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.77- `& N4 r/ q4 X; @
: H! I4 F1 W4 @: c. ~# m A1 [公仔箱論壇材料：5.39.217.776 X- M m3 s) o0 W) I
BB菠菜(沙律) 1盒
4 [/ f( v3 u' H! Z+ Z" S+ R5.39.217.77啤梨 1個
5 ?9 p) a5 f3 X) p巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb. S% k4 W1 n# n( d& K
罐頭蜜桃 3-4件
0 \0 C* \2 G: X酸忌廉 4湯匙( J5 A/ u' p) W! T* I/ u
蜜糖 1茶匙
0 g1 a4 R6 i6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量+ b# P$ }6 |% ?
橄欖油 適量5.39.217.771 y$ o/ M; O( n" a j
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, L3 U7 V! [; h
黑椒碎 適量
2 M, q0 D5 M; ]% ?巴馬臣芝士 適量
, D5 G7 H+ U; | _! X& N5.39.217.77
/ N" e. p1 r( Q' B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 D$ U5 F7 v
1.碟上鋪上BB菠菜。5.39.217.77, D# P; ~* C8 ?/ J+ O: m0 F5 F% F; [
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77& e: F) u( W% ?. [! r
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。公仔箱論壇! w; T* a0 {& y' O0 T
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 Z1 \! S4 T# |0 T/ c" T. C
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]% G$ ?' I/ L- M! ~
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。# v7 L8 H6 s( v6 D- A7 j
6 }* l) |/ z! X8 _8 M
材料：
. D) T ]8 i2 o, U5.39.217.77黑朱古力 300克( ]: K1 A+ p7 A9 I0 Z' l* Y9 y
無鹽牛油 200克
- O" F& l4 e5 _# U6 \. K5.39.217.77# c# j# q; e. B7 n' }! \4 K
雞蛋 3隻公仔箱論壇+ e0 z1 p% H& f* \! _
啡糖 125克
' G& p: Y, \0 i& j% l公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙$ l: v5 `; u8 F7 S4 i& {
雲呢拿油 1茶匙. V/ {3 K% a8 R. D6 G
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, ]: z6 K+ I5 a4 L* R& Z% b
泡打粉 1茶匙
+ a, k z( ^+ A, Vtvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙
. B% I" @7 r( {9 y9 y V4 V
& l$ f( m& l3 Q Q5.39.217.77做法：
) n$ A% w/ g* ?" h! ^- E; y1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
2 }8 b# @% E2 [ e% [9 Y1 E6 d2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
2 v: k2 L% K" T7 x* }8 ^$ O( j公仔箱論壇3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.773 b( M! f4 q- P; S9 k$ d
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
) K# e( r4 X, B. r* j& q4 Z, N5.39.217.775.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
: b+ H- J& e$ K" s+ F. v; \很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。! O7 F1 z1 O2 z; |0 b
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
2 l% n- ^ e2 U, X4 B5 stvb now,tvbnow,bttvb
# `0 `- }) H8 M/ X2 N) z: X材料：2 y; Y9 K9 k: M7 w2 m% Q
雞扒 3塊 tvb now,tvbnow,bttvb# [) c( C7 Z- c* N7 ~+ X; D
公仔箱論壇7 d- o$ V) t+ w& d$ B$ X: p
雞扒醃料：
6 ~: X7 d8 Q7 u; M0 Q5.39.217.77蒜茸 1茶匙
& S5 u! G7 `$ M. E乾葱碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( U* U& f- u# v4 w
生抽 1湯匙
- B/ v- X. X+ ], v3 Q2 B1 A: ~/ N9 W: J鹽 1 1/2茶匙% s6 _0 Q- y' F; P8 I8 o
糖 1茶匙( Z# c; v+ n) j2 u/ H
胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }- i1 O. o2 ^' X% m, ^; D! x
& M* j2 E8 r4 G% e, t& }
醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb# r5 q3 M7 z5 j
乾葱碎 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# w& c6 W% T5 W+ l: ]3 Q* P1 n, O
蒜茸 50克
& f) Q: E* j/ H+ p8 _" n辣椒 2-3隻
6 \$ h2 \# ]) }& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙8 e7 e }# V: J( n2 D, z2 Z% f
雞湯 半杯
$ V& E I' ]0 h公仔箱論壇淡奶 150毫升公仔箱論壇) P( `) H* |8 N5 J
花生醬 2湯匙
5 l+ k3 b( B9 Q9 w+ h! Z- H雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 u4 V( u# t. K3 x2 p5 ~ D
鹽 少許
) }6 a& Y/ ?1 t* A& E; O公仔箱論壇糖 少許 5.39.217.772 r6 [; r' [5 J0 G8 q p) L
辣椒仔辣汁 少許
8 _7 x; w+ c- V- s2 [7 z公仔箱論壇椰絲 1-2湯匙
2 `6 W9 L1 r+ @/ P/ ^5.39.217.77
0 C& w3 T) L# {$ e% S做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 _; Y: I' Q2 r# K
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇 u* G7 T& u5 R! v" i. H
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。% Q- _6 k2 S4 O: w
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.77, L) \: J* D3 P, i; y8 A
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
! x- ]( [3 _& R( Y: Z5.39.217.775. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
% H, a, @9 |6 |, |9 [# }韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
$ x& [1 P) _ H6 E/ J) z9 N. g- O; L; j# Q8 i/ `! `
材料：公仔箱論壇7 B7 G# S7 ]) n% ^' g
雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; s( V6 Z/ ]4 P' I8 U' v2 {4 b
水 1/2杯
: P! H/ y" p9 P2 r8 O- q1 G4 i" Ktvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙
& w6 F# n1 B' a; G. V8 d: W5.39.217.77白醋 適量公仔箱論壇; d8 ~3 o3 m0 s* R- u
大葱 1條
: A$ e# g, ], p5 r$ t- J6 m$ x% v8 d7 i翠玉瓜 數片
0 O% b0 ], ^' F2 K- j1 W3 x5.39.217.77豆腐 1磚5.39.217.77 c7 D3 [" V4 e; v
蜆肉 適量, X8 ]( V7 m- r) v( T! N8 Z
雞蛋 1隻
\ P* c0 l) R$ t+ i# G% q6 Atvb now,tvbnow,bttvb
2 C) U- O7 m" q4 H& ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
: |, M: v6 x' h/ S0 b. q公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。5.39.217.775 {! O# h7 Q: `5 d3 v
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
9 }9 _; {( M' r2 ]4 f; b1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
) W5 ~% {$ r- @1 N# Q公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.77- ~# f# b2 m6 W; O8 M* }, ?0 I
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
3 y+ e( s8 [# E* N4 K6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 s, V1 }/ x7 l# n
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。) ]2 b: g# B0 r4 Q- {! h, n. } z& E
! A/ y+ G! Q! s3 w
材料(1 - 2人)：公仔箱論壇6 k. e, D/ J; k; S _* P
意大利粉 150g
0 b5 E4 z+ d4 e3 Q1 ^7 v) w5.39.217.77虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb, B5 Y8 F0 R2 _' V. m4 y* F
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; v* h2 s* r s& P+ L: z0 A' i+ P
黑椒 少許
# ?+ f- N. T, [9 n7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙
`: u5 x/ ], O3 q; T+ ntvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙- ` A4 n4 P6 z' C0 t
冬蔭功醬 2湯匙
! M5 x# z* R" j# [7 B公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯
: R3 ?9 g+ B& n0 L忌廉 100克公仔箱論壇- Y) u$ | W5 Z, h1 Q. n
魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb( i' _; U3 `* N0 O
椰糖 少許5.39.217.77" G) @5 e/ C% d, r5 n o/ T; l
新鮮青檸汁 少許
2 p) X4 u( p- W' l7 m檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb. N# R% @. O8 w5 l p& m X# j
( b3 p0 {$ n7 t c$ L- k" ?2 I7 |
做法：/ g; ]' j4 j: ?0 h9 M
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
9 s2 c1 L7 n6 \; b: u, v9 L8 s4 S6 F+ O公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。公仔箱論壇$ h' E* n! D& _8 E2 K4 A0 |4 g
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- K! @# x$ L8 N! t) p4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' l: a; f5 ]) I" P
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
+ y$ I! V2 R8 R& Atvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。4 O& m2 I8 ^; p( D/ w v( W. P/ n
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
: i. Y& R' |" J# J2 d: @6 W" H& k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 {. x" w6 Q
材料：
, O6 K- {% v7 v9 e雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! U: L) w# H' S5 G! r2 o
鹽 適量5.39.217.779 }* i$ H. c' X; [' Z
+ V0 c- N% d0 e0 u( x9 Z4 ?黑椒 適量5.39.217.77+ }8 v+ H1 n# T* s+ [2 E' l$ {
蒜茸 4-5粒
. U$ C) V6 r7 n- z1 p: ytvb now,tvbnow,bttvb
* {/ X0 _# j. n x( c5.39.217.77馬沙拉粉 1茶匙
. S" h! x9 f( g) w& u' a) V黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# l' U( k2 H. j' C
醋 少許公仔箱論壇6 c2 A) i5 }$ S2 E* o7 \
橄欖油 2湯匙
4 c, A) z3 F0 Y4 q+ t v白酒 1/4杯! h/ N' v9 V/ n C4 T
5.39.217.77# {( j9 a9 h8 Z& I: H
做法：
$ c; n; }7 u" c7 A1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
9 |4 F3 b7 ~3 [4 `( ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb+ q& k+ y- O+ e! z/ a9 \
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。$ f* m# m, g" n
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
) m% k `6 M& m+ J5.39.217.775. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。+ @9 I9 R3 s% p' Q4 }' c5 N* C& q& u
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
$ T7 ^ S! c( {% ~ z6 `6 w) U拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
$ H6 f% T6 x! G- ~7 \) @tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 e3 N" `2 Q! `
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' Y3 j/ o1 U' \! C
意大利粉 150克公仔箱論壇 U& I! d4 P3 Z. T# O0 A4 y
軟豆腐 1小塊
+ M9 O6 b0 T! C8 z" l8 W; S" k; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
/ v& \, L q& u2 y t4 N5.39.217.77洋葱 1/4個
0 G3 Q; h, S' j- }) c公仔箱論壇蝦肉 5-6隻7 Q& L5 I5 u6 V% `( y5 |
鹽 少許
) B, ?1 l7 t+ D* w$ C9 W黑椒 少許
: C. V# W: i, n3 y0 y% l7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: e4 q- m2 h& O
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 n5 M2 E E+ D% w
做法：
* Z: A f2 I3 i9 ?% U+ ]$ E6 `3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
7 j& ?7 `" z6 U1 f5.39.217.772.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
U3 i, q7 x5 w( t3 e5 ~) w5 q& P3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
% x, S3 B' M2 H4 F3 w g t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 C$ v2 g' m( j& }" R Y7 l ~
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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