標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
1 W' m; a! h* q" f1 K/ h6 Z5 N5.39.217.77 M$ b1 v5 [9 o; @5 o% p- M
- M, S6 \3 ]8 T8 @tvb now,tvbnow,bttvb本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 tvb now,tvbnow,bttvb+ _ Z7 M) q) E! u1 Q n& Y* i6 N
tvb now,tvbnow,bttvb# b0 v/ {% s- X) r' t- `6 x [
眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考: o0 ?# x$ n2 s. s
( @9 W; S, e5 dtvb now,tvbnow,bttvb[attach]2957144[/attach]
5 U5 v2 I4 o, x' D1 X4 R% P第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
@0 E+ Y" u9 u2 ?9 g/ ?tvb now,tvbnow,bttvb第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】公仔箱論壇. M( ^5 }& o3 O2 ^" p7 n
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
2 c* h# `+ h" C6 _; \tvb now,tvbnow,bttvb第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
t4 B# j% ~4 l第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
0 X" l# U0 o" p# e' [7 v9 a5.39.217.77第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb; [* F% B6 G- P5 R1 n7 ^1 | m6 T4 Y
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$ Q$ M2 F+ }' L# x, P此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
# ?; d8 B3 f* s( C9 L C F/ ?西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
; g, V( v3 {4 J4 {* \& d! `5.39.217.77# r5 x( J$ ^: R! z& w2 ?
(4人份)
" d) u' U* ~* ]材料：
. {8 b* y0 U8 c4 `, e2 u5.39.217.77雞脾肉 2隻5.39.217.773 V* |" V+ r" h/ U
蒜茸 適量5.39.217.77$ q) A9 w# H; v) T
洋蔥碎 適量5.39.217.77- v9 z! A4 T2 b/ e2 H) ^
珍珠米 2杯
. v$ ~: b& t; A4 Q7 k$ q) N5.39.217.77黃薑粉 1茶匙+ y: Z y) i, T. ?1 n
雞湯 3杯
$ O8 C. ~: G n! f w5.39.217.77罐裝番茄 1罐
$ \ W- Z) d& v' }3 v9 D/ U公仔箱論壇Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- t5 m/ ]& t* ?8 o( u' h: V* Q" j
青豆(略灼) 1/2杯
6 \6 p4 x8 X# F公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個tvb now,tvbnow,bttvb# G' i) w& o1 I& |1 \( C4 `
水 適量
?5 p5 J# Y) B& e公仔箱論壇
6 q* V* n2 [' A9 o& y9 q2 C公仔箱論壇雞肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 c( [6 U$ v& O9 u. [
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
* `( h5 h- O; u n' Q# q: A1 O公仔箱論壇
4 ]4 |! B3 p5 D) a4 t6 i8 k公仔箱論壇做法：
6 N @. I8 r( t) U. d! a6 H公仔箱論壇1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。" n# ^/ P7 Q* E q5 `4 C0 e; n/ S
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
0 T% D8 S: J0 d$ M# U! W/ R s0 A$ r3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
4 D: Y* f( B& n4 R, d V4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
# ?8 p0 [: ^5 L7 G" Y6 }& |' {公仔箱論壇5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
- }7 b- V3 ]' f; \2 K7 [! v7 y6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。公仔箱論壇1 U% G- w- l# a" {* d5 T
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
' Q0 v# Z% L4 z% T Z5.39.217.77女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
( A; P" y$ q$ s9 t% h4 v2 t2 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, V; H0 H% g i/ G
材料(2人分)：! q$ `, i* _5 u/ t2 P& g
牛茄 2個
3 M O! ~9 |8 z9 }# ~5.39.217.77洋蔥碎 1/2個
0 W/ G/ U; O: X* K9 o# _, E0 V7 D公仔箱論壇蒜茸 1湯匙
! b: @# e5 z) S& k1 atvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個
8 {, \1 b; e; ^1 |4 U$ \6 d* p. K薯仔(蒸熟) 1/2個公仔箱論壇1 L% L$ u2 Y2 A2 Q+ G- h
甜羅勒 少許5.39.217.77+ d& p: h5 y [0 q. T0 {
茄膏 2湯匙
+ z3 P5 L! |0 A( S5.39.217.77雞湯 1 1/2杯
0 |! d/ J+ C3 i1 n5.39.217.77鹽 少許
( U, a+ O: O+ q( l4 ?" k* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
`" N/ L7 n- c# K. M5.39.217.770 k3 ^' [9 q# ?: M0 N3 d" m
做法：公仔箱論壇2 J. s9 X- J9 D$ j
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。公仔箱論壇3 {4 B- ^9 C/ b5 X! x+ Q
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J5 \% C) ?8 u/ |* n4 K
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。" e; j* C1 |. z, W5 }' N9 h
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) ]2 k6 H4 {- m+ i) W7 E8 W
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
$ y* f* M1 @6 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
, s B6 j2 R( \. F: A5.39.217.77從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。tvb now,tvbnow,bttvb/ @: W6 J/ {; F) j
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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* c$ D+ U+ j4 E7 _(4人份)
/ r+ G: Z. h+ |9 G5 T' j公仔箱論壇材料：5.39.217.771 y2 k; `! z% W, d: f8 g H8 v
芝麻湯圓 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 E: q5 k6 I5 L, Q
小木瓜 2個公仔箱論壇' P6 ]; n% `, D+ `. [2 K
牛奶 500毫升$ B' T# l M/ p @1 u5 j
蛋 2隻(拂打)$ @1 N* r' z0 y: B" Z8 p4 B7 }
糖 2-3湯匙( T. D0 ~% A, v7 ]/ t/ V- {
鹽 少許
! ]/ a( m. [+ z4 l% w, ]6 u: Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁餅碎 少許0 Q) c1 [# W4 D9 J: b6 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 I- t3 M; U: ]1 G
做法：公仔箱論壇7 k. e, U- G% @9 s
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.77( a. Z- H8 n$ R% y0 M: C0 k
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
# c- b" J) N* g' f: S5.39.217.773.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
9 ^" i- Z5 J L. o$ l3 K5.39.217.774.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]( O# F* {8 W! E0 K
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
' k2 r9 j, l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 G9 }, A6 C$ p9 q5 Y- v1 m
/ s0 ]1 J+ ?$ S9 F(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! V. m" _0 ~& ^. K$ r6 t
材料：
2 }. q( } |8 g. F* P, j' N+ g5 gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆 1罐
! Q* b& `" _6 l) t0 _ \) Y# _香草肉腸 4條
4 f! W& _8 v( g5 x6 i8 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯 1/2罐
8 `: d x! q0 @# ~+ u5 f0 r* X0 U9 t百里香 1束
' j, D# m5 F" s1 h公仔箱論壇螺絲粉 200克
2 }# o/ f( F% t6 C0 {公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇: K% Z( p/ w' j& p/ S" ~
黑椒碎 少許
9 H: A6 o4 `' T- ytvb now,tvbnow,bttvb車打芝士 隨意
& R+ ^6 }) e/ q: d8 D6 P" m公仔箱論壇公仔箱論壇 Q8 g; o: a( ?& M, t4 {; t
做法：
: u, q! J1 ?8 a# x/ B/ I% x1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
0 r( r- Q6 M$ V5 E1 V, w1 N2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% j( L" e1 C: a* r; A j
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。: ^& u' d0 g7 ]& ]# _
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
4 ^$ b% a p! Z: F- R9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼，家裏雪櫃總會常備。" ^3 R4 u4 Q6 `7 w. _# y
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
, o- w+ ]/ s3 J: M b$ ?! u9 Q5 E公仔箱論壇
$ t! N0 S9 c y" e9 P& S2 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ u0 B& V0 I! p. N# b7 vtvb now,tvbnow,bttvb雞翼 20隻5.39.217.77; }0 J( `9 t. [& K% ?
" z' E0 t/ E) |. d) d公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇* u b! j' k( K
生抽 2湯匙/ n2 m8 {' f+ v7 W
鹽 2茶匙
2 C6 S( R5 d+ I8 R' A9 N公仔箱論壇糖 1／2湯匙公仔箱論壇4 M& {3 _2 e' k c- M6 ^8 ~" ^
胡椒粉 1茶匙
, f$ I) `4 a* L! E; [2 [8 c5.39.217.77紅椒粉 1茶匙
2 D: [6 d/ c J. \5.39.217.77
- ~% h' Y+ T) b6 z2 l公仔箱論壇醬汁：5.39.217.77& J! I n" J, F6 p0 n
薄荷醬 2湯匙
7 _8 Q V5 g# t$ I' E4 y2 A公仔箱論壇酸忌廉 100毫升
5 U. A4 {- N8 ^5 d0 P: N. |薄荷葉 一束tvb now,tvbnow,bttvb# G% t) \- L F" ]
鹽及黑椒碎 少許
) |' T7 [; \- L6 m5.39.217.77
7 {' `. x2 f% s$ k. Y U公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" S6 N: r- P- m8 M
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。公仔箱論壇; ?% p+ f7 w: v+ ]3 G F
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。. |4 T. M" X8 i) q5 d7 \
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。5.39.217.77, y- l" W4 C8 ^' R( h" K
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) g4 A! T* ^4 J' D" X5 t1 C
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。tvb now,tvbnow,bttvb, N z7 X# H, u5 O
1 N. L" j4 T% C ^ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.778 j+ \4 U2 _5 c5 s6 H5 |4 ~
罐頭桃（開半）6件& [: U& Z) W; d
牛油 125克
0 e% ^7 V3 H6 I! d/ e; b" U, F5 U麵粉 100克
4 j5 S( z' C+ i) {- k2 ]公仔箱論壇麥片 50克
5 H% F M2 r+ q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 35克
3 |% c# O: D8 Z o/ j; M/ Itvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 1束8 O( M" l9 C/ e3 }$ H
粟粉 2茶匙( C( R$ D6 {1 I- Z9 m
0 |: H( m7 W0 w4 @, {0 p公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; o: G) W& ~( ^9 B
1.罐頭桃平放至焗盤上。公仔箱論壇; k( N8 C" e2 \7 }) C
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: |3 `% D5 w
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。5.39.217.770 C" @, P# I; d, A$ n, t0 z
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
& ]/ [6 j l u2 G/ M- k5.39.217.77近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
/ J- n" e% c$ F! J/ i; [0 N7 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 \4 { y1 z; C/ E' L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77) d1 Q& m8 i7 N: ^5 U/ R4 K
金菇 1包5.39.217.77# N8 A M5 E( g. P6 A
本菇 半包: y$ y! ^5 b" _: ?2 V5 D& a
鮮冬菇 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 ^- y1 A4 p( b D0 Y
甘筍 80克
& e3 R) @4 p9 {- X: F; j新鮮粟米 1條 tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ |5 o% f3 r1 Z( D/ ~2 T
新鮮雲耳 200克tvb now,tvbnow,bttvb D+ S9 Q9 ^; | L
薑 3片" c& Z- \4 [* @3 P* t
紹興酒 2湯匙
' Y- F1 r5 Q) X Rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯／素湯 500克
4 k& R2 B. T& [2 Z1 t k& }公仔箱論壇生粉水 適量
9 e" ?9 n1 D W- g' s, Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油 2茶匙
_2 h1 p9 g3 M& i1 V* C5 Z- ?% ?# I5 J公仔箱論壇酒釀 2湯匙
; T# c( [ W. e! L. htvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 2湯匙9 S0 ~3 p: F4 ^/ A$ b" \" X7 a7 R
白胡椒粉 適量
4 K8 p7 p8 q. w蘿蔔苗 適量tvb now,tvbnow,bttvb! c, H0 d" Z$ k7 U9 Y% M
. D9 B. m, b3 a$ |: X6 h! X+ Z/ itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 w( c% m5 q2 R. Z! n
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& H; Y. F. A9 O9 [5 v
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb V: A& [& b$ X2 r
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
7 w% J8 }- H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
* u% y6 P- l' t& @: R* f最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。5.39.217.777 t+ l! `1 D( ]7 s* v0 f
& W2 u% O8 |+ h9 M: I! {5.39.217.77材料：5.39.217.77& J+ c- l; N( H2 F. ?8 [
蝦肉 150克
4 o" E% K' h$ A2 k# ^! g& f8 @青口肉 6隻
$ u* U; J9 g) @9 F; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個/ j: r9 e0 w' T: `
韓式年糕 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ N) N0 d; N( J( r4 ^7 i" k1 b
水 1/2杯
^) ~) ?6 W1 \3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水 適量
( d$ u4 r/ O/ Y: \. J4 _1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I5 B6 }( i! t醬汁：
' E3 [5 } X, U! D$ \ t- h韓式甜辣醬 2湯匙/ B6 G; E+ Q& _; v! L5 D
茄汁 2湯匙
% T" S# X4 d3 l# s0 W2 f生抽 1湯匙
" ?3 ?; j, u% e/ v7 P; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2茶匙
! ^( t) t, e- w* G% y5.39.217.77糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y; O, @. t5 ~+ T9 e; B7 v
# q! I M) P0 _* {. b% y4 M* l4 w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
- G. W0 ?; f" k5 c6 B( ]$ C5.39.217.77鹽 少許
7 e6 F' b4 h/ r& _5 x' \* k公仔箱論壇黑椒碎 少許 4 V! k& U$ V. G' Q
1 V4 _0 }- T1 _6 |
做法：
& q' M3 V( y1 Q7 k4 ~8 p' c5.39.217.771.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
. B, W- \$ | v) t' f; Z. K2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
" Y- g i7 y7 @/ Otvb now,tvbnow,bttvb3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
" L0 t5 x3 a/ J* [$ g) r5 C情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
4 r- ~( C: x* i( R! N- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) O& d7 r! W; |- }- p
材料：5.39.217.776 A7 k8 x+ G3 I
肉眼扒 2塊
0 q0 P5 \* O0 X( u5 @0 Y' [3 j0 w公仔箱論壇鹽 少許+ s4 x% V+ _! t* w; n
黑椒碎 少許
3 ]) E [* T: }8 J& r% p油 少許, Z, j! U: ^! r
3 q3 a0 x/ F; x, }$ w1 [: j3 b. \
芝士汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% ]% g' _9 T5 L1 T/ ~
牛油
. t' h$ G% N. ?+ ?5 I5 \* \公仔箱論壇忌廉 200毫升
1 I4 V; f2 E5 J' p5 k, Stvb now,tvbnow,bttvb白酒 5湯匙
# X; B( o& H2 W& V# y: T3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 3片. C) s; C; L+ ?. W9 Y" \
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 e. b) b6 F* E
黑椒碎 少許
( O, f) S3 V& ^* `! B5.39.217.77, E! D @" a1 m( j- U3 k+ f, I" D& ^
做法：5.39.217.77, H1 ?7 }6 \/ l
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* `. w* |' h( a+ p
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。, l: D9 d" F; _; n' d4 J1 N j. n
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
! e( M! o" e1 q- J5 F8 N0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
- j. Q+ T( ]0 Q+ M' U Z8 k6 F5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
! t( y# m& K& N8 A0 i節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 a# q/ l" @+ |: L& {
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
' L6 n, @$ m: c0 b: p5 K4 L
4 m& x& C( ^1 k* t5 M. A材料：
1 r- \- c: V2 z! ?3 a3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒骨 1排(3磅)公仔箱論壇& u" m. O4 I* q2 F1 m) ^: \
茄汁 3湯匙
( f4 D2 f* O5 o$ g+ l9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \; N& a2 R9 d) B \
黑椒碎 1茶匙
( b0 s! s! q! B. N, q* R( |* F# o5.39.217.77蜜糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 H, n6 B' `1 P+ r
Tabasco 2湯匙 7 t7 U4 n6 Q) d6 U- ~/ g$ B8 d
海鹽 1湯匙
* @ H+ z% a H9 ]% K豉油 2湯匙
! X# I( k7 A$ q( C5 ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙6 f2 ^4 i3 E v) ]% [+ e
油 少許
4 L8 K% @" f9 s! ?( u5.39.217.775.39.217.77* ^0 T) i/ c" H4 {1 V3 H6 K4 u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ J( h/ v# v9 G6 R: r
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
]4 `9 q3 t+ C0 F5.39.217.772.以180℃預熱焗爐。3 m' c2 O+ k% c6 `5 x- Q( x
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
! b# z' W. U- j' ?5.39.217.774.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。) Y. M6 g9 O: P9 n7 g. b' h! l+ H
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
: ]! f) q0 x. a: e公仔箱論壇燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
5 v8 C _' k$ x5 J% }/ q
' ~2 l) R/ [9 ?: M% p& T5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
o% b; N9 Z$ t+ N$ Z公仔箱論壇原條美國西冷 3磅tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 ~. ?6 M3 I$ Z C
粗海鹽 2茶匙
) H [7 M# ~( {4 M GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1湯匙: R* [9 Q1 A$ _0 q6 L# U
橄欖油 3湯匙
$ Y. o2 T' a8 W2 A6 L) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 n9 i, x. s' I& q% r
牛油蘑菇汁材料：9 g' c, Y2 R0 K- p" ]) C
牛油 25克5.39.217.77! Q+ O1 R; ~/ `3 j+ r2 Q! A" ^
洋葱 1/2個
3 D2 B- I, w* U o麵粉 25克
' a- S8 w9 O9 x# Y/ G( `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb罐頭蘑菇片 3-4湯匙
% T( t) ~; b% r* ?- Q5 p- ptvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升
' P0 j9 v( T2 ^/ A8 k" v& ]% etvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1湯匙+ j' z! Y2 a1 G) U: N* L
黑椒碎 少許0 w9 i7 Z" L- O, u @: w
鹽 少許$ C$ m) D/ e8 p2 H1 N" X
芫荽碎 少許* ^- m* j% ^0 e5 w
2 Q8 \: u: j( b6 E
做法：5.39.217.778 x, Z6 ]/ L1 P9 u3 S# i
1.以190℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb8 V: @# V6 \- v+ }* H
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
0 ]; B, z0 g: z q, g9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。tvb now,tvbnow,bttvb" H) K; }/ y4 G$ t0 g6 H0 w+ j0 r
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)tvb now,tvbnow,bttvb. o: j* h( G* S- \
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
3 ]; S3 v2 x8 F# O5 s! stvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
$ F1 K- ~) s" l7 u j4 ctvb now,tvbnow,bttvb7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
4 R1 A8 B' O! j' u* W @9 }, D公仔箱論壇8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
) A% {' J% P k, M; G有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？1 s! c; K9 Y$ }/ @$ _4 O
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
. h3 @& q B. _tvb now,tvbnow,bttvb( J5 K& @$ |0 a$ t
材料：, o; `5 s; i7 I+ O5 B( _7 w
有機紅菜頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 H" Q* r. }
青蘋果 1個
) M+ O( x9 M* a r9 p& k4 p紅肉火龍果 1個公仔箱論壇3 x1 j; D- i' w+ E
番茄 1/2個9 J0 ~, q4 f% w! ]
粟米 1/2條
& ?" n2 P3 U( d- {) }' M0 f! Q( s$ ztvb now,tvbnow,bttvb青瓜 1/2條
+ v! n3 O5 y" X3 ~) E/ V5.39.217.77新鮮菠蘿肉 2片8 X; Y) W9 k* K, _/ z
水 2-3杯
0 R5 w% h2 g& T0 w: t/ ]5.39.217.775.39.217.776 @; i: \# k: s1 N6 r
做法：; y( g+ \2 T* O1 Z- F E3 o4 `
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。公仔箱論壇$ b, C; Y8 ?* P
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
4 @0 l! @- R1 F# m/ o( J公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# e$ s1 W. l+ V
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
, S. x& C0 d8 `' e7 q% h5.39.217.77甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。5.39.217.776 B+ x3 ?( ?# R- ?+ t
: j1 n4 |+ d; Z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 M. L* c- p# B85%及72%黑朱古力 共200克
A% u- B7 P9 Y9 _7 e) ~" U公仔箱論壇淡牛油 2湯匙
( `% [; o, K$ Z7 x9 i/ u5.39.217.77冧酒 4湯匙5.39.217.77& }' U ^# _# @% m1 e/ N1 @: O
雞蛋4隻tvb now,tvbnow,bttvb* l" z" Y; m8 @8 R
忌廉 8湯匙公仔箱論壇4 \9 S6 B& I; C4 W2 x [
糖 3湯匙5.39.217.77% J" H& K- t5 q" z4 F! V T9 ^
黑胡椒碎 少許
5 H6 m* J2 t8 p, F公仔箱論壇
' I" U& \8 ?4 |, r做法：
: Z5 k4 P5 D- L- M1 O! F% A公仔箱論壇1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。& S$ T0 ?& r* S5 T* q
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
/ l/ {! C8 ?2 m公仔箱論壇3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
* I; `' v: W2 _1 Y; }) K, W公仔箱論壇3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
! a# T7 q: O3 F# h' X* U' Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。$ K( ?2 U6 D! z: {' I
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
9 g3 |2 C8 S) P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
6 s/ C3 j1 N. N" \tvb now,tvbnow,bttvb減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
4 y) E; r" _9 s3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( u& P7 o. M# K, N& _2 r6 i
材料：
6 F* Z/ N6 ^; ]' W! ^- u: C美國穀飼連骨豬排 2塊
1 I6 ?' K- A% J2 U1 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
# e7 A# n+ o1 c" e公仔箱論壇黑椒碎 少許
7 q" E9 O( a% `% t6 l Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y0 L0 R; ^4 k/ C. y; {
沙沙醬材料：
1 J! F' y3 q( F, [# w! O紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ w5 y' W0 L' L
蒜頭 1粒
* B: W R; {% G- {6 K; u: m5.39.217.77士多啤梨 2粒
3 g4 F3 {8 A5 u8 @新鮮薄荷 少許# q$ ~6 M" Z! K- y
鹽 少許
- [6 c r* [3 t5.39.217.77黑椒碎 少許 ' U) _, e* U+ e5 t1 b9 U
特純橄欖油 1茶匙
. I+ Y6 w+ \9 V! I# |公仔箱論壇黑醋 1湯匙
$ c6 E9 N9 f, T- R9 ]7 a) L' d8 l* j; p+ F
做法：' W8 B. a+ p/ w5 C- d& J4 [1 G
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
; C3 m+ o; ^; H, q% F+ A2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 5.39.217.776 ~5 _$ i* x9 p# @% u8 L4 [
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
" D. o+ _6 x9 ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。0 G, Z, O e, C5 s/ Q3 [. s: B
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
5 S. {3 D/ i8 O; l+ }, z; T2 C5.39.217.775. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
9 d! N4 w5 k8 d# _tvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
) k' H L3 E2 X' N9 y5.39.217.77" S$ j2 w$ A" c( @
材料：
9 J7 j+ A* p! D/ F [- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻公仔箱論壇3 c+ v# U6 D' j" d' \3 ?' y
薑 數片
) d3 ]: F6 K8 e公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒
2 L: z8 W- w7 y, ?0 @1 T葱 1條
: o4 ~6 L( @8 {0 e+ p/ r紅椒 1隻
" I1 G% {/ D9 L* M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
) \; t) B' d5 A( |4 \0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( p1 K ]. T2 Z3 D
+ W) G# {* ^9 X5 O
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 a5 }+ J; e( y J0 \7 s
紹酒 1/4杯
0 P& B# A; L" L公仔箱論壇生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; F) h3 u& P/ D( V `
麻油 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb R, c/ e) E0 H+ _0 s* v0 E: y
冰糖 少許
7 Y! C; k8 O: s# I0 n5.39.217.77' O ^6 I/ X% {1 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 u6 l9 _% B& L/ j K# \
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。5.39.217.77% |3 o" [# o( _+ P% V: ~- a
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ b% X9 f- `; T R" v V7 @
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。% B+ t# L* L8 w# n
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。% d6 z7 w8 g [
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]) t" }9 O7 B# q( L7 M1 R; a( }
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇& j& o% ?, V! T5 m' }
! L, Z: a8 Q) j8 H+ p, [tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 l! D5 n' m: I
BB菠菜(沙律) 1盒
" K) H# h6 O8 q, W% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個
; [+ U# J6 q$ ^( E) d6 h. [; v; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb! N1 J; @) b) W% j9 X
罐頭蜜桃 3-4件
- ^2 ^6 q# h4 _公仔箱論壇酸忌廉 4湯匙
) H, D. C+ L. ^$ s5 ?. U/ u5.39.217.77蜜糖 1茶匙# z/ ]9 D6 @5 l
薄荷葉 適量公仔箱論壇9 J$ z% {( a- h1 R0 D: X
橄欖油 適量公仔箱論壇0 t9 ~, v! N1 |1 ]
鹽 少許5.39.217.772 x4 e" Q$ ?/ a( ^) V- d! p2 j
黑椒碎 適量
9 m2 H% g" P) G8 C( @5 {. |巴馬臣芝士 適量
& y W9 B% F2 I5.39.217.77公仔箱論壇; ^% b2 X* B; q) a- j
做法：
h- ?! P8 k) q( h公仔箱論壇1.碟上鋪上BB菠菜。; B* I6 u4 I9 u6 [. W
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb. _4 D) G: d4 I. u& A9 p; m. }9 k0 G3 E
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。公仔箱論壇6 O. r; p$ Z" V# c9 m5 w
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
% `2 n2 ~( s' X S) F& |8 n5.39.217.775.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
5 K& C9 L1 S; F5.39.217.77外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。! Y) ~: d2 ~& F; B; N
5.39.217.774 k9 ^/ X" I- q$ }5 ^' h$ s
材料：
: j8 }, W0 _) P1 N! q9 v9 K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克
. F' k; k2 q6 c. r* j無鹽牛油 200克
: k! t/ ?8 D! O& X# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 A# g# Y& j) z- b* F1 X; T2 M
雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb: r. G! ~$ D, }
啡糖 125克
/ k+ s+ k: n9 c8 s, ?- W5.39.217.77肉桂粉 1茶匙
0 F9 f1 u% i' `* e- U雲呢拿油 1茶匙
" c/ m N$ z6 ~& @5 ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克
5 ^, _; P" b) V% `( M2 G泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( q# s) a( c: ]
烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ _' J" a( z$ u' D! a2 ^) A
5 I6 R1 V) Y! |4 J* O! b公仔箱論壇做法：
8 k' p3 j9 B: K- Y, }* ?4 ]1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
% x+ R9 ^4 F" u- {2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。) Y+ Q; r6 U8 l5 @& H }- c/ J
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
/ R. t( P; ]# htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
0 B5 I) E5 O1 ]& }8 J9 P2 ~5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: ^% l6 x3 P% a' J. S. `* x
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇+ ~6 V3 `% ]' A1 c
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
3 k+ t X) D! E+ N5 X. W/ a$ Q8 s3 n4 `/ A
材料：/ T) F, \4 H6 n9 U
雞扒 3塊 2 Y7 T/ N& r+ b! K2 T
" ]6 g; D: I3 @. a% p% H5.39.217.77雞扒醃料：公仔箱論壇: j+ Z, j: v3 e
蒜茸 1茶匙5.39.217.772 R. v3 X7 `% Q- Q/ x
乾葱碎 1茶匙
% @4 D" l' `6 L# v5.39.217.77生抽 1湯匙
' f* |1 D: x% v' v) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 1/2茶匙5.39.217.77* g- _7 K! q- C
糖 1茶匙
* a3 g8 m& O G) C1 i5 W: N9 p; `公仔箱論壇胡椒粉 適量
, q0 m, n: [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' V X5 l; g+ r3 O/ z) T
醬汁材料：
# o! L; t- q5 j+ U5 ~. L2 {/ Ltvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 50克
7 _8 q) a" J( x& i$ ?蒜茸 50克& }* f2 y* H; [! N" ]
辣椒 2-3隻5.39.217.77 ?; O O- T9 t) z7 A' c, p+ G
茄汁 3湯匙
8 Y' ]" x3 M* s8 \/ M7 E公仔箱論壇雞湯 半杯! m( q6 }( b( p4 E5 n
淡奶 150毫升& D+ K; b: f" _) O0 j+ P7 @1 A( X9 I& Z
花生醬 2湯匙公仔箱論壇6 b: r r2 K `! {; ?7 V
雞扒肉汁 適量
5 v1 S( h# [% }5 W& n鹽 少許
7 T- x: E' \) d% v; B% L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* q( V! V0 |' R4 m' J4 W x2 L2 l
辣椒仔辣汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 v" _3 s; ?2 h2 B
椰絲 1-2湯匙
# R7 y( A7 h3 W& w; J2 z5 K5.39.217.77公仔箱論壇7 E7 m* t3 d* L
做法：
0 S) h1 m7 ?4 [; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。! I/ G3 R4 V( w0 Q) I# h
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。$ U( H$ ^ @- a, a( d* j! @% V1 T! |
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 r+ H" s' Z) ], H) t; t$ z$ q
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
) I0 S. u' K! u( @# o, C5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
1 g* `1 b& t$ k8 y) ~, V8 c韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
& ?5 V% |0 `0 P% u/ a3 L+ ]公仔箱論壇公仔箱論壇3 c* h g3 t+ u. ^! I p& T( V/ m
材料：5.39.217.77! N, R% ^) L0 a% k0 F7 O$ n
雞湯 2杯
; ^4 F3 a! W* M1 U& V% Q; j% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯5.39.217.77( G1 q* i4 N7 Z. ?/ [* U; I* X
韓國辣椒醬 2湯匙
$ {& K5 e% `4 I! f. b a公仔箱論壇白醋 適量, J' l) N i6 j$ ?
大葱 1條! C- q1 h4 @, Y
翠玉瓜 數片
' w+ K* C4 z- A5 R5 _5.39.217.77豆腐 1磚
* o: T& O0 R7 ?+ J公仔箱論壇蜆肉 適量
3 F$ G0 ~2 X6 Z2 f) L公仔箱論壇雞蛋 1隻6 j) d+ \" }4 ^) V0 C7 f6 }( w
5.39.217.77, ~8 Z# ]: F: M9 H2 i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 R q9 Y# R
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。5.39.217.777 k X& t$ _5 f0 W2 _( _
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 e, q8 f# }' @) o m% l; |
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
6 _8 [4 r6 x0 Z, Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
+ p7 ]1 ^1 G" D+ b- `: [5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。9 B4 u$ G! s7 F- N& H5 {2 ~2 d4 A
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
) [6 a! c# \- r. f/ t# x很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
1 D" j4 z* z( s) {1 \2 x) F$ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. t* R7 D: \: K
材料(1 - 2人)：
4 K7 l& T2 @- B- ]' X意大利粉 150g
" X" d- S0 G, l- f# a' M* I公仔箱論壇虎蝦 5隻公仔箱論壇8 s+ e- | l% M8 [+ f, j/ I3 H
鹽 少許
. O( u8 d, q9 ?% S黑椒 少許
* b' G2 [( P$ \$ r BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙公仔箱論壇5 j/ K; |$ ^6 c1 ~! T R
洋葱碎 2湯匙
7 R) r7 ~) i, J# }4 q+ L! S5.39.217.77冬蔭功醬 2湯匙
+ u9 `# {, n* f8 W$ y" b! ]" ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯
$ m' A' @0 B# Y; r& y% ]忌廉 100克
s: k: f$ `9 g) b5 |5.39.217.77魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 @7 O3 d; A" ^" R& X) o/ \7 F$ j
椰糖 少許, _: T5 R: R. l# P- [2 Q
新鮮青檸汁 少許
3 i+ S& A1 X* g- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
( S" r; x: O L) n) C# o4 N8 Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! D' v1 k3 M% X- u3 z6 g! I
做法：, w& c4 L7 C/ h v& w/ B+ K
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。5.39.217.77$ U5 C4 E) q9 U4 E6 S
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
% ?- q1 g5 V3 p4 @! d2 S" h ]) s5.39.217.773.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。5 Q: O0 s5 D# M9 m& a
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb1 L% M! X+ e [- [- j
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a# [" y4 T& W$ K4 v
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇# [; r; w& z/ z% d, P+ i- P
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
- ^& z. h5 \. ]; V9 E, X5.39.217.775.39.217.774 v7 U, F6 p! U$ v8 |
材料：
4 t+ C$ i; I, M6 V+ b( |$ \1 Atvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h! N# o* O; |
鹽 適量8 g& N7 ]) A# L f1 z" C: |
% ?, w& e* j' t$ }; n黑椒 適量
( F5 E; m3 y" Y5.39.217.77蒜茸 4-5粒
( y$ x) l1 v' P( [3 h% x' S6 g" G& X. ]0 d" _
馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.77. U) Q+ M' ?' F
黃薑粉 1/2茶匙! M& p! |8 r) A
醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& v6 h! |! R L: Y3 A
橄欖油 2湯匙
" W+ e, O' {# o白酒 1/4杯5 I. f0 [; F. s0 P+ A, g
0 Z$ z: \. m8 E2 `, y+ S# |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' ] r( [+ F. @% S W- ^
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇% |2 b0 _& {( K+ y ~8 r
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇3 a2 W3 v Q& Q5 \4 m' Q2 q+ ~
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
/ d. d$ ]; g+ B5 L4 t" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
! E/ o0 o3 G8 p, F" n( n8 ~5 q5.39.217.775. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
- e9 z3 X3 Z! J" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
( r3 Y; K, }6 p! {拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
: x2 S" b8 m- m4 g' ? ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D- h) n, [% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: G$ y9 p: j; ]$ v3 z) ~, g3 ^9 I
意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" I+ J7 F* `5 z
軟豆腐 1小塊5.39.217.77* P! y$ A6 J" `9 \
雞湯 1/2杯
; w. n q G: O! h4 q0 c$ \9 c洋葱 1/4個
& g A" g! V; g* [蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb& f3 n" Y7 k7 K' l1 J! A! V( s
鹽 少許
h+ `: j9 e2 i8 j e黑椒 少許
7 i- D) Y" h; B7 S Y0 s* g Q ^豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 n+ Q6 l" ?) x- o& b' Q- e( _* H
, l2 T9 p0 A3 [) g+ l' Q做法：
& Z' G3 Y4 c2 q! K1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ _3 ^+ u8 }) j3 _& F$ K
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
1 L- [* Q$ w7 y- d5.39.217.773.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
4 f- |4 j; J, Q, ]+ Z$ Q4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。公仔箱論壇+ D* B" l1 l7 s) r; Z# k
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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