標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
I0 w. W$ r% ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: g4 b) B& e% ?' j
tvb now,tvbnow,bttvb# E- c6 y5 y3 T. s0 G6 Z) O
本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 ( [" |4 |; f$ r m7 a4 L$ c
5.39.217.77! x9 k0 w5 E7 K3 _: D4 @6 ^
眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考7 H: ]/ u" N! i' W" ]) l4 j* h
tvb now,tvbnow,bttvb }7 |0 |- J6 b6 K0 ~! B
[attach]2957144[/attach]
$ p. T- x# z- B# R; `6 R t, wtvb now,tvbnow,bttvb第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】& U( J6 y. |+ G' B8 p
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
0 L/ z- [# F+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
& t7 h& V: [' Y) H( r v, E第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
/ [- k O# Z4 |, M. v) C) |, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
2 v! @- c& A* Y9 R6 k5 b4 V, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】# y2 z- v: S0 q' E
) `6 ^1 _1 Y) t! m O- J6 J
* G, S+ I; n4 I4 Htvb now,tvbnow,bttvb此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
. ?3 V7 C9 ^& _西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。0 D# i* o# L: H" ~# w- `, C5 N( S
4 l, Z$ @. a0 c! O* N _公仔箱論壇(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* L( \$ Q3 b" f' C
材料：
2 }# ^$ }6 a& y: R公仔箱論壇雞脾肉 2隻
+ d& r, w' B0 I( Q% K5 y5.39.217.77蒜茸 適量
9 _ P% W S) [# }1 X! g% Z/ p公仔箱論壇洋蔥碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 G% P1 Z( X. J
珍珠米 2杯
* J- S D( D" |# i4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1茶匙
; j2 G% q: d5 A1 d8 |. d/ f5.39.217.77雞湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 m: L3 Z& f# K
罐裝番茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 T2 s1 I: k
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ }5 }! j9 W
青豆(略灼) 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# I) d: ]! h# r, ?# \
紅甜椒(切粒) 半個
* n4 O3 s) q( v! y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
; }3 u9 Y9 T1 M1 J! V4 j
1 \) E- L3 T6 S+ @ h; M, l雞肉調味：
* z G; k9 h+ O" }- F" ?9 c; r7 t鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( z( e- }2 c8 N' ]
; T" f" g2 J, a9 N; n: A
做法：公仔箱論壇) z. k2 e: V, F3 P2 `2 L* e" h
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。5.39.217.776 G( `; V& h2 i- j' T l9 w
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
( R' R' T: O0 r% }+ P3 g6 m3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。5.39.217.771 `/ E& v8 e W1 c5 ^
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
7 l: f. n: z/ g |' ]) A4 C; btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。公仔箱論壇$ U" A6 \3 o+ x; _
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
# x7 E' {- e: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb( j) ~% [ z7 n2 o; z' R8 b
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
/ e! ?6 R7 }, z7 T7 M7 ]% \
* d3 ?6 T3 Q* [材料(2人分)：
/ ^* V8 T; m1 d/ R! B' K& ?5.39.217.77牛茄 2個
# a8 ?0 V5 V9 d- l: Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 1/2個
1 n. c/ {8 R7 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙
9 [* @4 w" M7 g0 i! _- u9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 2個
! u: W; g- B! u) |* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔(蒸熟) 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb% f# h% _" G7 d# V) _3 X3 T
甜羅勒 少許3 o" t2 b" q' d, W# h$ F0 s
茄膏 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d- g: ~5 i3 \" U& f
雞湯 1 1/2杯. t4 |4 |* q* ?! N
鹽 少許公仔箱論壇% p8 {# X- P4 e0 z! j
黑椒碎 少許, z- Q& l( I# a8 R! [ e% \
7 e N, K0 n# n b3 b& {% A0 V/ ^$ n公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. T- m( P6 c" S( L
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。5.39.217.77; F7 k7 F7 b# q+ K! T
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
4 e/ f( K; f0 f& Y3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。, R, c+ s) |5 ?0 r" w& [/ m
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
" f' {3 A8 }, Z3 ?0 @5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。2 F, H. [0 h2 m) C9 R% |) e. F
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]$ e" B0 n: v3 l& U+ d! L" W
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。4 }/ U6 _0 t# [& [% ]- }/ k
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。tvb now,tvbnow,bttvb; T5 n0 l# W/ G! w
' h5 e; b' } A3 |: z* o- j
(4人份)
( Q) H2 c0 q/ h! t" q' E$ ]1 p公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Q" x- l4 p. ]4 z2 t# G8 O& k+ W, W
芝麻湯圓 4粒. _8 P5 L. a, M- _* R
小木瓜 2個
& @# ?4 t8 Q4 t5.39.217.77牛奶 500毫升
3 p# M! v$ e$ t K2 O公仔箱論壇蛋 2隻(拂打)5.39.217.776 w2 i9 _9 a" |3 J! X
糖 2-3湯匙
6 g2 x; F: K8 L鹽 少許公仔箱論壇: w& f% y; _- f. i
杏仁餅碎 少許7 j* s- |3 U. b
tvb now,tvbnow,bttvb9 n. Z# ?/ i0 q
做法：
& P& w4 N$ G- U( g% a/ S% F; {) M1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
% J1 l+ J* o5 {! Y, I; dtvb now,tvbnow,bttvb2.湯圓於沸水中煮熟，備用。+ k3 L5 ?1 U: R7 [
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。, L1 c6 c* \$ O3 k
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
5 A. W/ F6 N9 H9 `" |8 A公仔箱論壇我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。tvb now,tvbnow,bttvb. r: \# N p8 l8 d
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
4 k/ V- Y h0 ?( ?( W/ g1 z公仔箱論壇7 `1 `# S+ J2 J# e" P7 F0 W( S
(4人份)
5 y, l7 j- S2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: P. _) v: K$ T* y
茄汁豆 1罐7 f6 B+ @+ e1 j1 |
香草肉腸 4條3 t; I0 X3 b& ~" \' i4 o
牛尾湯 1/2罐6 ^; u% v X0 k/ x
百里香 1束
; v% d) _3 j) y3 ]0 S' e5.39.217.77螺絲粉 200克
5 q) O8 b _$ w8 e+ z' D. X鹽 少許% U+ h+ ?0 |1 C: c- M# o
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 k; A- m" K2 s
車打芝士 隨意1 S+ e+ K) f/ P& c& [( k. ~$ \8 N8 x
m/ x( e! P% H* ~& x0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
F4 @3 f' ~+ l6 e4 R* r# p5.39.217.771.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( t0 e# ]4 A m% i4 }$ P( D7 U
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
. j p# j& C. L6 v2 M$ {" ~* E+ p' ~5.39.217.773.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
3 G2 V, K2 l4 g vtvb now,tvbnow,bttvb4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
, A' K3 c3 L, i+ D2 H1 [雞翼，家裏雪櫃總會常備。
- q% N5 D; Z5 ^4 ^: {' j& z* N. [0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
9 t4 }! P/ w; ftvb now,tvbnow,bttvb- S8 Y0 P4 N; ?- b
材料：
. Y+ o. `4 Z6 b7 W3 f5.39.217.77雞翼 20隻
( p" P5 f$ T& M' ?, S5.39.217.77
3 W: n6 b$ V, _- g$ G' ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：公仔箱論壇; Q# ~. L9 i5 ~( ~. G
生抽 2湯匙' N! J: j* a8 P) u8 H" c F9 G/ X
鹽 2茶匙
; ?, H0 c8 j! y糖 1／2湯匙
! v& D! c& \* g6 c4 J; h" s! v胡椒粉 1茶匙4 {% I! o$ y' t( E5 s' s5 Y
紅椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# t$ j- ]& R2 N# d: j$ R( [
6 b `& Y7 H+ e) s& L% a" |
醬汁：5.39.217.77+ b: q# `( W8 W* Q6 z
薄荷醬 2湯匙
( d: T7 T+ N5 O公仔箱論壇酸忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb) p. M4 c; @. e
薄荷葉 一束5.39.217.77' J2 I; f! Z! e. I2 M* L
鹽及黑椒碎 少許
% x& Y+ L. H0 j* l3 Q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 `' {7 X' u v4 f6 {做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 k6 j7 k7 v$ _5 ?
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
/ V2 b! a6 P% T( @5 s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
- Z7 m, u3 r$ \' a& u+ E6 ?5.39.217.773.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
! C5 C/ ^# B# c& z' m. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. N) g+ }5 m, r2 r! K
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
3 @* g5 D. o# J% s- }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! C6 c! N3 w- R) B! C
材料：
7 V1 c: U. W8 i, e5 L I公仔箱論壇罐頭桃（開半）6件+ {2 L" P2 S* O
牛油 125克公仔箱論壇/ d. t7 ]# t( M' \: x/ V
麵粉 100克5.39.217.778 O2 J+ f' R) J
麥片 50克
/ E! o8 l* v6 g% ktvb now,tvbnow,bttvb啡糖 35克
5 L# s i Y5 D0 Q6 U) U迷迭香 1束3 x* o! U- B1 L& i! ?
粟粉 2茶匙5.39.217.771 Y) F6 d2 H3 y4 \/ M
7 X: B% e/ _% i
做法：公仔箱論壇2 k9 T2 a, u* K& }4 L# F
1.罐頭桃平放至焗盤上。
- z5 n* q3 S. @+ B- v1 m6 l# A2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
' J' u+ {7 c5 P8 Q9 j9 b5.39.217.773.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
- G+ o* d9 D3 v% T. w8 t3 N公仔箱論壇4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube] k9 h/ R9 K2 D" D
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。% [0 J1 N$ J' p- W% w
/ G7 E; {+ G! a; i
材料：/ {7 w" t& L3 G' q( D" [& ?
金菇 1包公仔箱論壇: Z% _# ?8 Q$ C- W; w
本菇 半包2 {: j! e1 |% @/ m# V0 F9 k& ?
鮮冬菇 5隻5.39.217.77' D9 o4 L( ]3 [$ Q% L5 S
甘筍 80克公仔箱論壇- H; k, I) g2 ^; x% }4 m
新鮮粟米 1條 公仔箱論壇" y' r4 |; J4 I2 n# k8 b
新鮮雲耳 200克公仔箱論壇9 m! m6 z E0 b
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 o8 y: S' S' P$ M$ o- d+ t
紹興酒 2湯匙
" z/ d' {* a) c0 {' h5.39.217.77雞湯／素湯 500克5.39.217.77# i7 q$ z; g$ w. G! z4 t8 y
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 `: }7 z: g2 v
麻油 2茶匙公仔箱論壇- V7 I) J* U0 g( i# j/ T. _$ F6 ~
酒釀 2湯匙5 I* W5 ~. |( j8 c @2 C! X
鎮江醋 2湯匙
; [% l( ^5 n3 _: A& \/ G* J8 ]0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
$ {; j7 F9 D4 ]4 g) b公仔箱論壇蘿蔔苗 適量
4 Z5 i Q) G+ ]# U3 I% y- m } `5.39.217.77
; D3 k+ q, X/ Q% e做法：
* t3 {* _4 f- d# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
1 k: s0 U& d* n5 T3 n公仔箱論壇甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。$ {: y) E& ?% {, n) c
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
- [7 K! |' _; M* O7 U以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
, U7 a/ Z+ o2 T, @3 j8 t; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。tvb now,tvbnow,bttvb1 w* L% w7 `) r$ k4 k9 C; [" L2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 W; E, U! x. c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; X8 O1 {1 |# k F
蝦肉 150克
4 q( g$ Y' z- J6 i( ktvb now,tvbnow,bttvb青口肉 6隻
! H) _6 f) [% ^8 Z2 Y( z* ? a/ W+ Y公仔箱論壇洋葱 1/4個
5 H0 ~) C; H& e; v7 ?& f/ j5.39.217.77韓式年糕 350克 y' j$ {& n9 w4 n: H5 ^
水 1/2杯' }7 T1 b1 i+ V5 c6 D) f% p. k5 m. L) Y
粟粉水 適量
# Q, z5 ?$ F1 G6 Y1 Z/ P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k/ X6 x- o& G公仔箱論壇醬汁：
+ V* l2 f* R' y0 H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式甜辣醬 2湯匙
# }, x3 M. M$ Z9 z, l( e% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
' Z' i: Z& y0 Q1 \2 D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
" Q! Q$ w2 A" ?3 a! d. m( Ltvb now,tvbnow,bttvb麻油 2茶匙
, d+ q$ d: P4 v/ m/ H7 ?5.39.217.77糖 適量
% P7 Q+ F' y7 v- _5.39.217.77
; A9 ~3 u; a( M! }; K1 W1 z; [ X/ L5.39.217.77調味：
1 `( v$ L; i. J \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.776 {1 T) q& q) B5 i; B
黑椒碎 少許
: ~" r1 k# e, a公仔箱論壇
6 X5 H0 d" z/ B' i3 `2 stvb now,tvbnow,bttvb做法：
! X3 J3 |- z0 e. Z) O6 |公仔箱論壇1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。tvb now,tvbnow,bttvb( t( D* e" Z& l _- ?4 ~
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
0 E* x* y+ W/ D2 C/ j" c5.39.217.773.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ q5 G1 w+ Z {! p- B n
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
+ p8 Z" y9 r1 i4 i公仔箱論壇5.39.217.772 ]5 k& L8 ^* i4 y6 X0 T6 W: [* z
材料：
: l; g" H( k. Y. i& k2 ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊
6 Y I7 s$ r. itvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
0 S" B G) C! I! b3 X# [0 [* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許4 ^# N8 A# y! }' U& q6 c
油 少許
; J- ~# V; Y1 m2 P5 i& O5.39.217.77
" n }7 e1 ~2 f0 b1 F, K: x芝士汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( U5 q! G" ~ X
牛油
; C# K- |2 r* |1 P5 k$ n+ I5.39.217.77忌廉 200毫升公仔箱論壇" z+ X6 D+ {. n8 m; p/ ^% P
白酒 5湯匙5.39.217.77( K; w$ n; X! Z0 Z& ?2 V
車打芝士 3片
1 d0 @9 n) ]% s0 _/ k; Y鹽 少許
: y! d+ f) k' h: A" g. q$ Z, M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
# ?7 y0 b) C: a/ ]6 r" {( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) y* l0 }* }- c% t! s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 G; ], n( _; b& Q
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。. D3 F# k( B8 U6 n# _ t4 L. y
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
3 s. u/ t; }! j' A1 l3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
# w9 J0 m! I, b/ c4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
+ B6 ?% y p% r$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]! i q! b' W7 I+ K8 W( \- `0 Z
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
; H/ f8 f3 p$ }; Y% K5.39.217.77雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( P' l$ H9 _6 E+ z, T
0 D0 D' V6 F- m5 o0 l9 Z9 C% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" \& ?9 t( R2 S
豬扒骨 1排(3磅)
& `) u) V6 H( t, d公仔箱論壇茄汁 3湯匙公仔箱論壇 {9 z* z4 A4 |! m4 A6 w/ j
喼汁 2湯匙公仔箱論壇$ p5 k w/ H! x: J/ v$ G M( U
黑椒碎 1茶匙
5 |9 M. `! B0 _! o: K蜜糖 3湯匙
0 c/ S& ?; Y' H5 Y) H公仔箱論壇Tabasco 2湯匙
/ P( Q* z0 V8 S) ]8 D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1湯匙
. S' g# R' M: N) d( `8 X; x/ P5 }tvb now,tvbnow,bttvb豉油 2湯匙
, b0 o9 N; K8 R" n0 K& @: @Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙5.39.217.775 S8 H9 E* V1 s4 r5 |8 W' v/ s- Q& r# J
油 少許5.39.217.77$ z! |7 c' g" M3 L. F
" W+ S* g3 o9 u做法：
3 ], b, E/ u# T1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
* ]2 p% w q' c4 o, t# G4 ]6 q5.39.217.772.以180℃預熱焗爐。
% J7 N# e/ S( d4 ~3 D( q1 X7 i' V* H( b; etvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
' Y# ^) Z! i# U! \tvb now,tvbnow,bttvb4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇9 _1 m: D3 O% R2 Q4 `
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
5 k, d9 k" a( {5 }燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
: O9 v' E7 B+ }; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v/ u$ Y; N a
材料：
; r5 y( k# m& q* K: A! z; s5.39.217.77原條美國西冷 3磅tvb now,tvbnow,bttvb' f# O2 D( J w; _9 h6 ?/ f! U
粗海鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; R( n8 M7 p; I {
黑椒碎 1湯匙
8 J- Q! q0 x$ y% g2 F* v公仔箱論壇橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S3 g* y* w* H7 _, G7 `
' j; U3 ]0 j/ W3 @4 g m1 O牛油蘑菇汁材料：
6 s! K; P, k: F& Y( ^牛油 25克! J2 |( { V( v0 M
洋葱 1/2個5.39.217.77- z. Y, L5 v Z' K7 f& H) J5 d* Q
麵粉 25克
, m! W$ M: ~ g6 L9 p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蘑菇片 3-4湯匙
( s4 g8 }5 f1 H5 L) q2 S# F$ _* A8 N3 w公仔箱論壇清雞湯 450-500毫升公仔箱論壇1 [/ [. a3 n( I8 K
喼汁 1湯匙* R& [& r1 N k3 P( }9 K
黑椒碎 少許+ c4 x% I6 O1 ^
鹽 少許: D5 R3 K) p* D& w. n1 g% }# p
芫荽碎 少許公仔箱論壇) T& d, B+ {5 Y) O+ c
. F. s# ~' l- S8 h% a$ g5 j
做法：
# f, E/ }+ w9 r1.以190℃預熱焗爐。9 _. a# x& H1 f; o
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
4 g9 n+ W$ H7 b5 ?; W5 p3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
0 i% ~ d2 z0 O0 g" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)公仔箱論壇4 [ b4 r2 i2 y7 t! M1 L
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 `0 o! ~; C! d
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
8 W6 _9 n0 R7 g- I7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
2 J- C" a" y5 P* L* ]+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]& L) d( P: `3 A0 s
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
2 m5 v" j! k+ }5.39.217.77不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！ Q1 Q% X: z) l" v E6 [
& V/ ~/ _: U+ {* v" v5.39.217.77材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 i5 I" m: ?, F8 V
有機紅菜頭 1個; J6 e' h0 e. Y& A
青蘋果 1個
$ _$ @1 ^6 I" y2 K* a! p公仔箱論壇紅肉火龍果 1個公仔箱論壇5 X- @) g/ q n- `8 z
番茄 1/2個
4 {' \$ I3 K1 F" z# F. O; q- L5.39.217.77粟米 1/2條" p: m- `: n* W) D0 V1 [
青瓜 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* p3 L; {* j. N. N
新鮮菠蘿肉 2片5.39.217.773 K* H/ h3 ~/ u, h; k
水 2-3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 @& K9 c/ S# R* l2 a1 K
2 E3 I+ T* W- Q
做法：
+ b/ I( w0 g4 [9 h; o! A公仔箱論壇1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
( X+ r* }+ E7 y0 ~1 f2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。5.39.217.771 _& F Y5 `; k% |4 e
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。公仔箱論壇$ G- I: N8 Q1 X
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]公仔箱論壇# O1 H. W2 c$ y! P1 k, D6 r
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
9 `% n% S1 M2 k6 G- P1 g9 f. ?8 N$ X' c8 K% p1 F
材料：
. @. v$ L/ f- @% \公仔箱論壇85%及72%黑朱古力 共200克
7 G+ M% @/ ^. i: e. m2 p1 E, p+ J公仔箱論壇淡牛油 2湯匙$ d# O9 W# R1 w5 Y/ l2 V+ z
冧酒 4湯匙公仔箱論壇8 W3 d* G$ w" m k
雞蛋4隻
6 B9 x2 J5 h% E+ V6 t忌廉 8湯匙
- `% c/ N) T% A: g/ i2 q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb r4 a9 Z4 J9 c) r) r& C
黑胡椒碎 少許
2 |# a. d/ c: e2 Z3 O+ O公仔箱論壇1 [/ n( b: o0 Q* y; H# _. m3 B
做法：5.39.217.77$ M3 b) D! P9 T: p' P3 v7 j
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, t& ]$ M' m4 s( b3 x% H4 a6 z& r
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% p% K% u- |
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。5.39.217.77* c/ Y; L) m( K/ D
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
4 ^6 T- V2 `# l5 |; J( e! D4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。* j4 a& l0 D" a& ^& C d
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
& J$ x. y% X+ h7 x公仔箱論壇6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]5.39.217.775 p" h* x0 X6 A/ M9 h) N8 K
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。tvb now,tvbnow,bttvb, n- u. M. l3 i# H9 n
# w, B. b( e; ]5 i, m; P& u3 Q' j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% m |, g9 H; [0 O
美國穀飼連骨豬排 2塊
( {. K2 h6 ]0 V) ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許( R' v6 {7 v; ^& R# w
黑椒碎 少許
+ \& h# p' m, G0 s. @公仔箱論壇
' L! ~$ A7 p! Q4 U/ G$ [% L5.39.217.77沙沙醬材料：
! s0 Y% e+ F& ~4 R4 ]5.39.217.77紫洋葱 1/4個
/ X) c A0 C/ f$ e1 q/ a2 x5.39.217.77蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb' e2 g- ?- j: a( W; O: N, d
士多啤梨 2粒公仔箱論壇0 [3 z5 N/ I1 K
新鮮薄荷 少許
+ u: P# w' V; [ z1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
: u; N# K) L2 A; y" a$ p黑椒碎 少許
+ _$ r# L9 h+ p2 a6 stvb now,tvbnow,bttvb特純橄欖油 1茶匙 5.39.217.77# o h) N7 J7 m; S; ]0 B, i& j
黑醋 1湯匙5.39.217.77! u; j! w) U3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- N! F. D% O+ g& X
做法：
% b8 k& J/ y: l; g3 a, o1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
! o3 _$ z' R1 k2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
) W5 @, X# Y$ e) t* [2 H2 [* @ `/ G2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
$ g5 S b; y7 r( u4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇) `# ~; [& m3 V& t
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
( n1 f- d) M- T5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
/ c* Z$ s6 a- m喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
3 y1 r1 o$ Z9 J! w3 Z: itvb now,tvbnow,bttvb' Z: O' {5 g5 t' L9 }
材料：5.39.217.77& q: F3 \- i& K- Q4 Q
雞 1隻0 V3 n* v5 M8 J& e7 c( ]+ {
薑 數片; O* i* @; m5 B* l7 o8 O% r6 n- a
蒜(略拍) 5粒
5 d* ?& {: D; U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 p5 o6 s* ^* L
紅椒 1隻公仔箱論壇6 t, |7 z( i7 e( c" u$ Q
乾葱 數粒( M+ X3 Y: Z, ^/ q
九層塔 少許) |$ R! f0 B' Q4 P
( j$ Q) g& q) j* C9 K6 ]- I
調味：5.39.217.779 y. ?& {- c, T0 a! u' W8 X
紹酒 1/4杯5.39.217.771 I* [6 ^/ {7 O0 @7 f, }) s
生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( x5 e: a. J7 S# c
麻油 1/4杯' L4 @' x" @" p; c, Y
冰糖 少許
- Y" ?3 C7 X z4 t8 q1 A6 o5.39.217.77. f( s0 E+ v# p, g* Q E
做法：
m: ?* r" A, s! }1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。+ D. I' x+ _& I; o
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3 C1 a) |- }" R# N) E7 n3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。9 q% {! c- n" j* }8 i2 H ^
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
* l$ l- n& l0 |7 V) h& l+ ]" r5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
( a" P' e8 Y) p) `* d( F9 `# Htvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
4 F# N l! b5 z5 b; V公仔箱論壇# h& @ ^. ?( Y* Z
材料：7 U8 m( O5 W7 x+ i) `
BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, V3 q, N; I u
啤梨 1個
0 A8 \8 y. X( ], R9 L" ?7 ?巴馬火腿 4片
, Z" J& v4 f: C4 \: btvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件4 A; b8 D8 Q6 P% q& x) e3 x" R
酸忌廉 4湯匙
7 a9 @+ \$ _. U公仔箱論壇蜜糖 1茶匙
! q: ^( _% Z6 }6 o& M4 p; a薄荷葉 適量
8 w2 q. O- z1 o d7 |5 b# }5.39.217.77橄欖油 適量
. N& R' {2 [% p6 n* Z公仔箱論壇鹽 少許
6 N7 }$ l8 ?3 ]+ {. X黑椒碎 適量
6 e& e* Q" R- @) `5.39.217.77巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 R' V S. \( k# [
4 c! \ u9 C% A* t
做法：
9 D. s: c% j; [1.碟上鋪上BB菠菜。
: z5 V" w# ?; G1 H) ltvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
( F9 p5 ?6 f" e# H: t/ [$ U" ^+ p5.39.217.773.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
% a* f* j _7 P' rtvb now,tvbnow,bttvb4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
6 Y5 M1 b6 X& s$ n2 W1 {; L7 u公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]) b( m% k2 v2 L9 G
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
4 P: A- e k( T4 Q. A$ A3 G) S5.39.217.77
- C- \- D/ V1 k! {材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& o! s- p/ l/ n( V& e
黑朱古力 300克$ g# i+ ?5 v/ }8 v9 t
無鹽牛油 200克
& ]! I6 K! j; J3 e2 y) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S; |) g( J6 D' [0 r1 F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
$ n' }- F1 m0 I/ c& }$ j) X0 I公仔箱論壇啡糖 125克
! U! H' j2 g: U' r D# M) w% J5.39.217.77肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇$ A. r' Y+ L9 r9 o
雲呢拿油 1茶匙6 f" L" M/ d9 B2 w% |3 v* [
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 p5 o( _% U4 C2 N: o, R
泡打粉 1茶匙
+ x6 G, c- [1 a4 @& e烘焙用朱古力粒 5湯匙
4 J F% Z$ d D( d5 c/ Y5.39.217.77
& W# l1 Y! L/ D% J/ y/ U E$ i' u2 w- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 c0 K/ f# j8 L9 h5 c2 w
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.77; ~# d) E6 _; `1 o! W
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
9 l6 J% R( e1 r d5.39.217.773.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。/ B& p' i3 j9 F# y5 v
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
# B# O% F: H: |% R0 O0 j# ]5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
0 ~+ h, b% z' B$ |' ztvb now,tvbnow,bttvb很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。: d. b$ e) M0 j4 i
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
! Q* y7 P, Y1 K/ P9 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^1 W8 i1 t7 A9 `4 M+ v/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! D+ U* z2 `/ o
雞扒 3塊 5.39.217.775 h6 o* Y/ U* l, I4 R `% d9 P3 V. F
' f5 P/ L' O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：公仔箱論壇) S1 j% ]2 ~, h" Y
蒜茸 1茶匙" i% n! W$ Y- ^0 k4 M
乾葱碎 1茶匙0 p) [( ?3 I1 B
生抽 1湯匙公仔箱論壇& Q; \; e5 I: w4 t
鹽 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 G1 ~# ?0 t! t' H
糖 1茶匙
8 A y9 N# v: Y5 w# r5.39.217.77胡椒粉 適量
1 G" ~# }# L/ f1 ]# w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 `8 r D" L. k' y: R
醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" J; l$ h; C! v
乾葱碎 50克5.39.217.77% B: \$ C1 n6 b& U. m6 e
蒜茸 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 B' A$ k6 A
辣椒 2-3隻
4 h/ N0 O, s. o" T2 z6 n5.39.217.77茄汁 3湯匙
! M; \; ], p7 \4 y1 I9 U雞湯 半杯
" U/ y9 e! j9 o淡奶 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ Z* q4 b& m- ` W$ S
花生醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q, P) e( c0 Q5 Z$ S4 F2 h
雞扒肉汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' P6 O6 e A! C! e) ]! N
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 Z# o r$ [* e- l. C0 T
糖 少許
5 N3 j/ F3 ~( |+ b辣椒仔辣汁 少許
- Y: c8 F4 [, m; Y1 s6 A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1-2湯匙1 \/ M0 R; A: x9 G; |
0 T7 s2 `+ b! d; `2 I- c7 ?
做法：
; \" g" B% v. X1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。+ Q! A) o' z$ _5 C
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
* p& n7 c& ~1 g! s# B3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
; T, e: m: ^- x6 i [6 Y: I7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。, \- h- O3 z* D, t9 [- y! x
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]* a3 b# A! G0 {% \, v# p/ ` G
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
+ W. E4 w( v3 m+ K
* h& w" L9 Y: L3 C/ a2 d" ]公仔箱論壇材料：
! A" V& j& ]3 ~& Q. z! \5.39.217.77雞湯 2杯
3 ^1 k2 X# E9 x7 {( s: G) R5.39.217.77水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ R& m5 {. W. |$ D8 [( V
韓國辣椒醬 2湯匙
% } z6 B5 ?" Y) L; a白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: }; K, K/ j4 v9 X0 Z
大葱 1條! d5 c- u: W3 R! w6 y+ ^
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! w' l. G7 N: t( H3 K/ X
豆腐 1磚
& u$ ]. p' j, i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
, f1 f2 ^* M. k3 e1 r# t5.39.217.77雞蛋 1隻公仔箱論壇8 f/ W5 i- J9 K g
/ n# {) i' m5 e T公仔箱論壇做法：# Y( M0 q; d N# R1 v( ?" D5 v! N
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, x! z' ]% v0 P& U) G/ i G7 a
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。- m4 A- Q- [# \) w4 E1 r5 Z* m
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。; T# p5 D, T8 s
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇 L8 x' r& Q: j: [
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
2 x8 P9 g1 F4 w$ d& K公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]! c& D q7 c: I$ c O; c K
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。0 B( `+ M0 H8 o" b/ n4 m) Y
G Q! E$ F' m1 b' Y* ntvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：5.39.217.77% T% _+ p! ^* ` v( E+ `7 y( N6 J
意大利粉 150g5.39.217.77/ r% H; c: a$ y) k" s4 `4 ^) H6 ]
虎蝦 5隻
, B& n8 `3 b9 i5 ?2 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb# U' Z" }( p8 }+ Q, `$ A. m0 B
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* |" c9 u0 _" _) z5 e g
蒜茸 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: \! Q1 N: b, q
洋葱碎 2湯匙" v$ u w6 T- h o+ _2 A& q- _+ t
冬蔭功醬 2湯匙- p, |2 J- s- s% n! o/ U, `, H3 k
雞湯 1 1/2杯% x. c6 X! v6 V7 X( l- b1 G. f
忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 s3 |; i. p+ c! p
魚露 少許
: @2 o. i5 ^- P椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 J" ]: x( T3 M# z; x
新鮮青檸汁 少許
* `( g8 l% Z" I Y) E6 m S檸檬葉 2片5.39.217.77/ s8 S& F) H* m1 C, Z+ r
. Z4 @% q7 Z5 u' `- Z% d% k5.39.217.77做法：
' M( `& X2 t4 Q5 @, D3 S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
+ ?- t) v* y# T( H- Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
" h7 H/ v5 s: B2 X% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。- R+ U/ L. c* w8 y" o5 @: d/ i
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇# a" ^' q$ k! t9 q8 p* ^ {! R
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]公仔箱論壇1 |7 {" A' H8 ]" o
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, F0 u2 w' `0 O8 v' E. C
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
$ e" x. H$ }2 ]2 K& ~5.39.217.77
- s7 k4 s" Y/ v# p1 x5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ o- j0 G+ q0 K( y7 R: [
雞 1隻
2 i Z* i4 g7 m1 M& _ p t# |+ \5.39.217.77鹽 適量
1 Q) Y5 Z3 Z7 r7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 L) k& q! N5 _5.39.217.77黑椒 適量
5 i) q+ H1 V, G" j5.39.217.77蒜茸 4-5粒5.39.217.77$ J- n" D* j9 ^ V
tvb now,tvbnow,bttvb% _* c1 ?* n! k& x0 e( N @0 U' ?
馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. f7 j% o* Z$ w' U% m6 c
黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇/ l* O% z1 v: v- W
醋 少許公仔箱論壇) `% e5 p, N- N# d( T0 h
橄欖油 2湯匙
2 u, M- H$ J, S$ }0 O6 s5.39.217.77白酒 1/4杯
% q( q9 j6 d3 @4 M8 l5.39.217.77
5 D) A; l f+ o5 }: C) P8 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, N/ G6 S( V" c! |0 f. R
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇* h [" s4 }6 D: F' F1 x
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb. J* m$ M- [1 Z# ~/ I
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。% k! Q* ~, ^- l0 F& I" f5 Q8 e
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb* |1 I5 K$ O8 I& b8 u
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 T' R- Z1 @' J, n- h/ o
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
) E/ r" q- ]- t8 i) T拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
$ k8 K4 \5 q4 y5.39.217.775.39.217.77# s* U0 y- B3 @/ V8 v4 [
材料：
/ K0 I# i6 \% i" ?! u, ^% ]% U4 ^5.39.217.77意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 L h5 X# G6 n5 r6 H7 S: L
軟豆腐 1小塊
1 T, z3 t5 t4 q5 ?: u公仔箱論壇雞湯 1/2杯
* f& y1 {9 u$ N9 W公仔箱論壇洋葱 1/4個公仔箱論壇 O) r6 G3 }& [$ b. u
蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb* D3 ]& f' b) n7 X/ o7 N" }) B
鹽 少許
* a. D* _4 G/ V% u. p( Atvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許
- y, ?) I, [. A0 o豆漿 1/2杯
6 a1 W# v7 B0 ?公仔箱論壇
& G) w/ A7 q/ r7 _, L公仔箱論壇做法：) Q0 u6 C4 b: L! n
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: ~' P6 v" M3 e/ U( k
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* L1 w- n3 D/ u/ t! |7 U
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
! t* a7 a7 r: S" g' m4 p* s5.39.217.774.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
4 Q/ ?1 E$ F0 [, i" G5 m! |9 Itvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |