標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 $ b' k' R4 F" c' S
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- F f7 C: p3 ^/ I1 z5 O" q6 ?
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第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】: L: T) e% M% w
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】5.39.217.770 ^1 d8 g6 z' |( z: H
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
6 [' H6 t# i9 U) o! Y第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
* h' `. B! p/ ]; o2 z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 ]% F$ t. @8 q
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】6 w( M9 ]& x, u$ z) G
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/ Z$ S( F- b- J5 G) N+ Y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
- y! V: Q( a* G x, C3 t5.39.217.77西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
, p5 Q; Z* t+ w* |. Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 B& G* H9 G7 ~) Z
(4人份)
, W! |1 l5 Z( L% k& h* t& o材料：
0 Z, N* [% z2 i5 \& d# z& ^公仔箱論壇雞脾肉 2隻
$ H) E5 c/ c4 g4 i蒜茸 適量
6 I& j& F) L$ _% S/ ?- z( B洋蔥碎 適量
+ [& W! T6 r$ h6 m# _/ R7 j4 y! m5.39.217.77珍珠米 2杯
8 U' h% E9 r7 l0 c& i) `tvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1茶匙
, l3 I* D7 j, y公仔箱論壇雞湯 3杯: ~1 [" l1 N, q& I0 R y, H$ [
罐裝番茄 1罐
. u" k, u4 W9 L W6 S$ a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條公仔箱論壇6 w. }+ a7 G# o& l6 i, j# C4 h$ x
青豆(略灼) 1/2杯
5 Q) i! E6 q6 l7 S) `5.39.217.77紅甜椒(切粒) 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 ]7 E, C5 B2 Y
水 適量tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 _; q% v3 x
. k, \- l( c& P0 l" J雞肉調味：
% [0 b; h0 n+ A0 L$ u' M公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
' F$ R1 Q3 u: I2 r' U. a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ Y: }" j: p" c6 d0 n
做法：5.39.217.77! r( `3 c& i2 r, {
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z( m- A; K& J# _: J1 j% T( o
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。公仔箱論壇! s. V5 g2 l+ a
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。" x* ?; q! I( M9 m) [" Z" Y
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。公仔箱論壇* e- [2 R% A% q9 k3 E
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
$ V; p7 N) e( ?, }6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。tvb now,tvbnow,bttvb' @" n2 o) V9 L+ T6 J0 N! H3 U
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]+ k6 L0 M* ~2 A/ C( c
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" O1 b3 n; `& K% C& h6 m
! Z! ~# n" t0 u3 P& D' o3 F, Mtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人分)：
+ H& z" S1 M+ y. L5.39.217.77牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ }# ^) I8 J3 _# I6 A! B) |; m
洋蔥碎 1/2個
& Q1 c8 k# M( z% [3 d蒜茸 1湯匙5.39.217.77( t% _8 x, i5 ~1 W
番茄 2個公仔箱論壇% I( z9 S" M4 M' t- E
薯仔(蒸熟) 1/2個
/ g5 D; U$ B" U$ q+ Y4 v甜羅勒 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 C* ?$ i3 _& P4 d+ k) K' Y
茄膏 2湯匙5.39.217.77! K0 D6 P& M2 ]0 x
雞湯 1 1/2杯
) a- ~# \( K' _1 M公仔箱論壇鹽 少許
4 Q$ e& B3 d7 p& f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& T: S4 g% W. o" [# K
+ a" G3 A( O- f4 Z5.39.217.77做法：
8 f6 W2 r# v' t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。公仔箱論壇3 |' i7 S1 r8 S
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- U. u0 X. h, D
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
5 m, b. H' n# Z- N ^& |8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 T5 D( K# _1 _
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。公仔箱論壇0 S! j! ~$ W7 G
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
+ P8 G& h2 J) ]. o# @3 u- N從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。5.39.217.77. S2 z2 y) k0 I1 a2 S- L1 |$ R+ V+ o3 r1 G
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。+ T8 e/ q5 A8 C5 q( L; F
5.39.217.773 L/ {6 v+ N9 ^$ ?6 }, x( R2 {8 P
(4人份)
$ r# h0 J% \+ `+ g材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 G2 ~6 U" o' m. a+ I( Z4 l. D# C
芝麻湯圓 4粒
8 S) e- e, _* R小木瓜 2個- p9 U" W$ n2 m0 W: S
牛奶 500毫升
1 H; \2 l. ^& h J. D蛋 2隻(拂打)5.39.217.774 c/ n$ D$ E- |8 d4 [8 X7 g
糖 2-3湯匙
7 e& E; G9 W1 ?, @ e( t公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 G: _2 ^& s6 z7 z. b% g. ~8 i" h
杏仁餅碎 少許
, B0 }4 F5 W2 ^2 `8 i% D公仔箱論壇
& s9 T% X; ?( g+ }, t, W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 k/ z/ u8 n9 H' {8 t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。1 U" L9 t9 r: v
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 i& F# K7 I& b
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
, B4 S6 m6 _5 W4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
8 b- z3 c) o0 @+ T1 r2 |* X5.39.217.77我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
' [! m- ?! p% g# [7 ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。5.39.217.772 X, T+ ^9 X2 K) _0 O# X4 i9 J
5.39.217.77! D! r, j* o" X, j' Y" o3 c
(4人份)
6 }: n- T3 V9 l9 V) J9 b% x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 e \8 @# m z9 M& z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁豆 1罐公仔箱論壇+ [0 c. d1 E2 g
香草肉腸 4條5.39.217.77+ n6 Z/ V0 l. g# H
牛尾湯 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb* v' \+ _# H, z# Y$ Q8 f; |: u4 }
百里香 1束tvb now,tvbnow,bttvb% c8 [) E5 Z- X& f! R# z4 v
螺絲粉 200克
4 ^8 m- s& E* w( O% H- }; R. N公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* S( r7 Q/ U P- Q0 @
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 f) t! L2 ? y0 R# v
車打芝士 隨意
; q# J/ F# O! C; q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* ? v2 ^, R; Y3 q
做法：公仔箱論壇, V% B; l! o" `1 X
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
" W3 S+ ^( l" U) D" b; p# ]0 {2 ~9 v2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# h; |& }$ s/ ^! E; O8 `
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
9 m: N# H, y2 L# i* \7 }0 ]) e, L; ]公仔箱論壇4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
1 m* x( v. \) o \4 O5.39.217.77雞翼，家裏雪櫃總會常備。
& I" w" N* G! K, X5 B6 f/ @煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
4 D) ?; z2 p; y0 O: Z公仔箱論壇
4 z( K5 ?% l h$ D3 N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇9 k3 `4 ~- _7 u- D+ @- z
雞翼 20隻
5 j; D+ h! l! E- ktvb now,tvbnow,bttvb6 h, R' n% C2 b$ B0 W. T; M
醃料：公仔箱論壇, Q Q' g% s& H- C
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" @4 x$ x' ~, y* m1 P1 u
鹽 2茶匙
2 f W% V- t$ k+ W5.39.217.77糖 1／2湯匙( L( }# E" f! B7 {0 @" b
胡椒粉 1茶匙
/ x9 h& b5 u0 n- {6 Otvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉 1茶匙
1 v6 ^5 I/ r) v+ S. U( c公仔箱論壇
# w% a6 \0 E& { [( E" |公仔箱論壇醬汁：
1 D5 k0 i+ |/ f; i; ^$ r, `薄荷醬 2湯匙
+ K1 ]( d% q( Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升
' h$ F0 D8 z$ O$ n0 W) jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 一束
& \- U) F5 e: o3 W' C+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑椒碎 少許公仔箱論壇; T. M* N, ~& e: b2 N
4 r. l. z D! j/ S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 M9 N T/ O5 Q/ Z7 [; o6 O5.39.217.771.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
/ Z' ?2 g2 E( \7 b# G7 G1 P+ _2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
# K, {# G0 S- z公仔箱論壇3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。: b1 j2 N2 U9 k# c8 l
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
& s7 L7 d+ V! D( M3 ]: ^5.39.217.77很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。1 _1 Y" K$ c3 p; k1 z
! Y# L' g( n. l, Z: f' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb* p% j6 ~* j4 Y5 h, G
罐頭桃（開半）6件
$ s B- U, |# m+ T9 q: j5.39.217.77牛油 125克
1 R; g4 @3 ^( N0 J X公仔箱論壇麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 A2 \% v) ?9 k- I( ?, k
麥片 50克" u* r1 x3 Q8 Z9 p6 y; k7 }
啡糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb# O: X/ {( g; M" K% E- E, e6 N
迷迭香 1束" l5 Y3 W' m1 I
粟粉 2茶匙公仔箱論壇3 u9 T1 u6 M! w5 H0 w# I9 R
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做法：
% D; Q5 V& u4 _/ P7 m6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.罐頭桃平放至焗盤上。+ N3 F& d( q! S* e& E8 `' i
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
; ?" N. L9 U( n# M3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
0 p; r+ `4 v- M4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
8 [3 q5 B- t" U( H; n9 S& itvb now,tvbnow,bttvb近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。公仔箱論壇$ {9 }! K- A0 Q2 |9 i
+ ]4 F6 l; D/ n% A! D4 O) _. {材料：
: A; | p: e0 h$ h6 ]) m+ _; Z' x5.39.217.77金菇 1包
; c$ n4 J W: e2 r; U- \7 Q5.39.217.77本菇 半包5.39.217.77' V7 y7 |# k6 R& H6 m
鮮冬菇 5隻
8 t# Q2 O! ]7 ?9 j6 f! P甘筍 80克
( A: U! ?, \- Z' e- j/ V# }5.39.217.77新鮮粟米 1條
- a9 i: f7 @/ Z. ~* J5.39.217.77新鮮雲耳 200克5.39.217.778 Y* p) V9 h+ D' j( P
薑 3片
1 R% M7 \6 O& ~) _ c) N5 D) c) ]% `公仔箱論壇紹興酒 2湯匙5.39.217.779 T" H% K% n7 g* k
雞湯／素湯 500克公仔箱論壇! [4 O/ p: c6 _1 u1 H" x
生粉水 適量0 J% U! L- c% s# F5 l
麻油 2茶匙
! f+ G- }1 E$ I( J- ?5 @8 h# W* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀 2湯匙1 a$ }3 r' O/ Z9 M& P
鎮江醋 2湯匙
; m; h5 L d6 t6 N! b0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
- M4 \. ^0 e7 S5.39.217.77蘿蔔苗 適量
5 ]4 @" A+ `9 W1 [5 s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 M3 H Y- J. h+ k3 F5 I
做法：
C, H, e3 a0 u& L- n) m" Y( y5.39.217.77金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。% {" x7 [2 C) h
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' b; k) ^6 c2 z5 R9 ~! Q" E
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。! v+ a3 o+ B/ e
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]& d2 ]; u7 J: Z4 m0 |
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。2 k4 `$ k9 c% N0 [* F& ~
4 U. r" L9 {" ?, O/ s2 V5 S材料：
9 ~; C( p- t( d9 d4 v- n: x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150克5.39.217.77' O6 N) m3 X3 n8 c( }/ y# @
青口肉 6隻tvb now,tvbnow,bttvb y5 K# c# |3 v0 ]3 B& ^+ ^) R( n6 U
洋葱 1/4個
. o- w4 q4 V# o6 a/ h韓式年糕 350克
: x6 x" ?$ N4 p# m+ G水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ E: Z9 a a4 X
粟粉水 適量
& A- P) |5 {) ]) d# F* v公仔箱論壇
$ \- q8 r2 R+ N" i1 \: P醬汁：
5 P9 Y5 S' E0 w7 o7 h& d- y( G5.39.217.77韓式甜辣醬 2湯匙公仔箱論壇6 k u2 ^) s/ X/ W6 {* E& e
茄汁 2湯匙
* M( u' b; T4 l0 K3 [+ @* ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙* |0 q* `5 ]. C) s- A5 M* D; P
麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z! H$ F8 V* H6 e5 t
糖 適量
; `' t- E w. O0 i! b- w5.39.217.77
" z, Q b3 G( `& p. Z7 |0 b調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% V, e, Z4 l8 \2 C ^
鹽 少許
; I. h; _' Q F6 u% E4 w! T; G4 ] V黑椒碎 少許
1 q$ U- y/ l) d# \$ f( ^公仔箱論壇
8 O1 n: P- v0 w4 c* V. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：( y" \& U k! ^# p
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。公仔箱論壇4 j. d, `0 b+ d' n$ H
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
1 O: J- j2 m* a5 v6 V+ T c0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
# l: E7 k' ~4 K- Q) y; s3 G' h4 o! V情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
& B( Q6 H7 H/ ]7 w J, D
: ?& l% F ?& H材料：tvb now,tvbnow,bttvb# j5 s# a$ l2 M* Q. S" R
肉眼扒 2塊
+ g- A8 v7 o) z4 B, @( ?: _公仔箱論壇鹽 少許
/ b8 s9 \2 D$ ~) x8 b黑椒碎 少許
, G8 C, G' E: H/ x5.39.217.77油 少許
+ f' n( ` l% d. T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 T% @. ]% Q0 f$ ?
芝士汁：
9 a, E; a6 m9 S$ n4 }tvb now,tvbnow,bttvb牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- m D5 x1 z' J/ Q: H9 d0 ~6 R9 d
忌廉 200毫升$ V4 X K7 S- D. }
白酒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. n9 X/ W6 [, [1 K0 Q
車打芝士 3片
, L E6 F1 q: r3 V鹽 少許
4 F$ O% j0 i6 Y+ g黑椒碎 少許
: O7 {5 s6 ^' N( b$ Y9 P. `4 I* w5 K2 Q6 ?1 @' N! v/ u; X
做法：
. I9 o. r( b% m$ m( M1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
% w6 H9 g5 W8 o+ g4 b' D2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。( s& f8 g- M! c+ v
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
" }+ d" u. s6 [- V8 N公仔箱論壇4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
1 D6 R* e% V8 w1 H, e* t! p* ]. c5.39.217.775.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# C# k; K, Y
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
% [1 }) X- U+ d P- l雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。公仔箱論壇0 C3 c4 U1 n) b% H
* H1 T6 h: H3 e( o# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ [# }$ }4 F: Q3 \: m8 o豬扒骨 1排(3磅)
3 T H' l9 `7 P0 q公仔箱論壇茄汁 3湯匙: J; H g" C6 J: G, N
喼汁 2湯匙公仔箱論壇9 k9 C5 b" j1 r
黑椒碎 1茶匙
9 c) g( c+ M. X: O- L; K Xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" W' Y2 n. G! f, C
Tabasco 2湯匙
+ o$ U0 l2 ]/ y. _tvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1湯匙
. r) E( G! c" ]豉油 2湯匙公仔箱論壇# z. F) s7 g0 c& O( ]6 ?4 w( T
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" F* u6 z4 g; K) }; @6 c
油 少許. x8 f5 T( g% \7 O3 }/ G& Y a$ w
8 L) @0 b7 o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& R5 x) h# d" \7 F' Z, o0 c5.39.217.771.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。" R% r: L0 Y* H' G& p8 w7 f% E
2.以180℃預熱焗爐。
' X y2 ~7 J3 `5 L5 R" x4 J公仔箱論壇3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。* h% u8 P* Q9 i- v/ p1 T, G. V
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。5.39.217.776 e# Q" [( q/ Y* x K
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]* f, H: ~9 _- I
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。5.39.217.775 W. _- R& A: W% _! b6 P
公仔箱論壇 {4 c, t. p$ b- a ]* _
材料：+ n. e ^, S( n9 i# u
原條美國西冷 3磅tvb now,tvbnow,bttvb6 t, Q0 S0 j5 b- q: l6 a+ L# `/ R/ P9 X: K
粗海鹽 2茶匙
, p; V, E" ]$ G5 }公仔箱論壇黑椒碎 1湯匙: e. V6 B- z2 l- m n( ?
橄欖油 3湯匙
: \( A2 O, t4 R8 J. R7 y1 G9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R* s1 u4 I G- F
牛油蘑菇汁材料：
7 K+ x, T5 j4 J* w3 \5.39.217.77牛油 25克+ @' J7 \( K, H3 I
洋葱 1/2個
2 q4 A; w4 P7 H* ^8 q( Q, ~麵粉 25克
' x9 d0 K0 o; F# m# O$ _公仔箱論壇罐頭蘑菇片 3-4湯匙
! I% a) m2 W- ]. g. o# L* A; `5.39.217.77清雞湯 450-500毫升公仔箱論壇 j/ O; L: E; W- D
喼汁 1湯匙
2 A) ^) v6 U& B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 n' D+ g9 V9 E0 `0 D
鹽 少許
. R5 m7 x! h0 c* w2 I5 N0 W. p5.39.217.77芫荽碎 少許5.39.217.77* e2 j: e) n! r" s
公仔箱論壇1 U9 B4 _: ?, V5 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 A- m7 t% p+ @: P7 {$ ?$ E
1.以190℃預熱焗爐。
! U i4 \- C$ N4 L f: L2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。5.39.217.776 N' e# W4 K( M0 s4 p# D; |3 ?
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。7 y& e/ ]' K4 H. k+ S. K& B
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
6 V& W! {6 _& p% N; P5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
$ T" d+ s$ H5 h! Q( C: k公仔箱論壇6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
: w; G" X* H3 p. c+ L! P x: R7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
0 C: H1 N% B4 C$ n; @- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]5 q1 b4 u4 Q3 I \9 w" A
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？ P3 c# P4 i& c" @
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 N& t9 g; D y% U- U4 p$ m
* X R% A! W1 S* O6 z公仔箱論壇材料：6 x" c4 Z) G* x
有機紅菜頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 i A5 K8 V) A6 \" B" s1 H' F
青蘋果 1個
7 B1 x$ j3 l; {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果 1個tvb now,tvbnow,bttvb" W4 t+ U! |2 G' Z" N& o: H7 A7 Z
番茄 1/2個
5 [7 U" K) z& C7 c! m4 Z/ btvb now,tvbnow,bttvb粟米 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: \4 \& j" Q x A
青瓜 1/2條5.39.217.77, S1 a' k8 a1 n1 x- D" z6 z& I
新鮮菠蘿肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 F0 s2 r" R: f) Z
水 2-3杯公仔箱論壇9 h' \& t, n+ h- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 _. m4 c `8 y
做法：
4 D1 O3 }# o/ F7 u1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
) @; w" V" I8 _* M/ M; x2 h9 G2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
9 P8 [+ p% x! j2 ]0 O" q" C% v# D公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ n3 K! J2 d A( q+ v
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb" w4 {) u, {" `8 I( t9 w' D% l
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
' h9 V n7 `0 V5 Q- L
1 i! V% [" S ]# M材料：( u! a* f! F/ c. n+ G3 u, k
85%及72%黑朱古力 共200克
# ?, d8 M2 T8 n' y1 |9 C$ i5.39.217.77淡牛油 2湯匙
d- V$ D& p9 R1 P# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冧酒 4湯匙公仔箱論壇9 h+ r. e3 I' g( g1 U
雞蛋4隻
/ ]( x; G+ T3 O) S9 }# y忌廉 8湯匙
V" h& Y8 w4 S/ Q( I8 o6 J0 T ^! i公仔箱論壇糖 3湯匙公仔箱論壇9 K% F3 C4 Z$ y& y
黑胡椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& \$ n1 } C3 E9 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 {: S6 m' w) h( q( F+ k
做法：- n( T; B; x. r6 Q* d; I R+ v
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
T4 V0 d5 l( h4 d* r6 `5.39.217.772.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
2 R9 R5 E7 f/ s. M& ^5.39.217.773.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ j7 ~- L4 ?' f
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& T7 B8 A* h' f+ ]* G
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
& O" G" e/ x3 P7 g" n1 K# ~5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
0 ]7 a/ L) q, F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb- o2 b% g7 `/ o, j0 Z0 g. S3 |% L8 Y9 B" {
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
+ O) {4 p+ R/ l4 r2 |3 a1 x+ |( rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) L' Q, m8 M' \+ \* b
材料：
; Y8 ^2 \* Y' v7 G" I, D$ J) O美國穀飼連骨豬排 2塊
% U! {# c1 x# N+ A ^$ S' Z5.39.217.77鹽 少許
. m( w* m2 C4 j; i! Y# n5.39.217.77黑椒碎 少許
3 i" m( {# Y: F0 T" q5.39.217.775.39.217.77% o, T+ v5 }) c3 `+ w: ~
沙沙醬材料：
9 t' h, j, E, H( D紫洋葱 1/4個6 W' ]" C) c. ~! W4 n+ l+ r9 J
蒜頭 1粒
( u+ F+ x, Y/ r/ n: @) k公仔箱論壇士多啤梨 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* U, p: {5 H" K" ?) G* e1 {8 Z
新鮮薄荷 少許
; Z( E) w2 @! \' B$ ~. ~ c鹽 少許
k# `3 N) e) m+ e e4 x0 gtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
9 |+ F! w2 @ Y' S# {' g; P; d公仔箱論壇特純橄欖油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } ^( x% c) M* K
黑醋 1湯匙公仔箱論壇3 u3 ^# G8 I0 F
4 o3 ~# v& K5 ?" z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# n. n! N, K
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
( x) o; b6 E' O2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
+ v! `+ {) g$ s3 h公仔箱論壇3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
8 {' \* w$ L, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
! O* z/ w" g- o# Y+ k5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, p# r: ~( W4 H/ I6 k
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb1 G' T4 r& L, J+ u3 c) q
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。* e' J& I+ z+ J
) k9 q- T V* \/ K. G) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" B$ \. x9 Y+ k9 E
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 j2 z4 x& E. r
薑 數片
9 Z; U" Z5 G" D* n& `8 y" ~0 b& I, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇$ }' E' I8 [4 _& N/ u( ~
葱 1條5.39.217.77; `# H- U- G3 T" i5 b
紅椒 1隻 L/ i6 w0 \& y/ q. K9 D
乾葱 數粒
2 W+ a* \3 C' y; {- F" d6 |2 L5.39.217.77九層塔 少許
; h* n$ o8 P( l, m, ~5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ f6 ~( C$ U; z! H5 L) Z' S
調味：
3 g; X5 D! q+ |+ w% h B8 D紹酒 1/4杯
2 P" r& o, M, Q+ u- d# O公仔箱論壇生抽 1/4杯
- r. T; e2 g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
* w9 R% i+ E- N. A% A冰糖 少許* Y& k$ T1 Q; [3 {- Z
4 u8 O# t9 x( A7 Q做法：7 y4 U: D8 k0 z1 v$ v1 Q" B
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G O8 s9 j" G2 o
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
$ q1 ]# p9 L* [0 o7 `# V+ \3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
9 b. P* F: V) ]( G1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。5.39.217.77! \' b7 h- g9 c
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb% E5 E7 ^0 f+ B* c4 m
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇7 Y2 Y, ^9 v e+ u
公仔箱論壇* |0 }' y' H& P7 i% r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: |9 t* H( G0 H
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇( T9 p/ [$ s3 q( k' U
啤梨 1個
6 X" I* J N S' Dtvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 ?" H! X; l/ K
罐頭蜜桃 3-4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. i, U& P' i. O
酸忌廉 4湯匙
- c+ N- o3 G3 D蜜糖 1茶匙
; F1 ~" Y) `) J# a' N; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量
i- X# Y2 _$ A0 Y- n6 m& a1 g橄欖油 適量/ e& a, e9 j6 u& y* l' S
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ t/ G& L6 \$ ?
黑椒碎 適量& w# t) j6 w! N
巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( H2 r' E; B7 ]7 }' X& r
/ q; t( [2 ]1 C1 d$ ]; c* O5.39.217.77做法：
& y; N; C; |8 }$ p1 @9 k0 s( |' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- v7 e, I1 Y9 c
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77# `: ~7 g. ]. U' ^* Z
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
; h4 _' E* W2 U& y: d0 t C4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
# u/ [& x5 r: C# n8 P5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]公仔箱論壇+ ~/ o. U7 z# m/ _5 b
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。# c# X; C' `, o$ L9 o- m# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# ?, {( ^% a5 r! _3 ]: T
材料：
: u5 `- O5 o( Q$ L6 A3 I6 H: d5.39.217.77黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb1 o R1 Y, K7 E+ F
無鹽牛油 200克
+ F' [0 `+ }/ l& S: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i. B( l) C3 Y$ @ S
雞蛋 3隻
; g& Z) d7 s& j& x) \: S$ V) m啡糖 125克5.39.217.77- T6 S9 p1 X/ R' \ v
肉桂粉 1茶匙: Q5 j O9 M0 d+ ~+ F! v
雲呢拿油 1茶匙
7 W# Q. n+ |+ c1 a3 e* x5.39.217.77麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb# K( T/ M' f: f: c2 L
泡打粉 1茶匙
O! k1 n( m7 n( |7 ~, y烘焙用朱古力粒 5湯匙8 c ]) `3 o* T* s1 a5 Z1 `
5.39.217.77" A* L; S8 l* Q1 N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 c1 q' i! [0 ]- A! L+ K
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
2 R! _7 T, k. }- k6 _. W6 j/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
* ^2 z! m8 b' T, n% R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。" O2 G8 Z- f8 I7 ~, V Z: W
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: ]/ T+ @- h: Z
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: t, w' M0 a! W
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。. s. y9 Y- ?1 v" F- y3 I6 W# D5 |
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
8 H7 _) X% l0 o2 J4 ]# \4 V- M5.39.217.775.39.217.776 P6 Y) q0 h9 ~ q1 H9 B6 q5 c) m H
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% {0 I: y- j0 U0 ]/ o
雞扒 3塊 公仔箱論壇( {- f" B8 Q! j6 t* b3 p! V" ]
公仔箱論壇. _4 t( P1 ?' Y5 z% g
雞扒醃料：公仔箱論壇7 Y0 v* Q/ n! |3 A U" x
蒜茸 1茶匙
1 ]. X8 P @/ D& B( w- E& g5.39.217.77乾葱碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B4 N: w2 U: \
生抽 1湯匙公仔箱論壇' O5 X8 l5 ^: W9 D
鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇5 q2 j% D+ a/ g9 |4 e
糖 1茶匙
+ l( v4 h* s* X4 K! J5.39.217.77胡椒粉 適量$ N3 Q6 l0 D; b. F4 K2 J& o
5.39.217.77& b# u$ v; Q! Y$ t& @8 [; q: `
醬汁材料：公仔箱論壇1 u. W: B% t9 c3 F& N
乾葱碎 50克2 v8 k7 V, t N
蒜茸 50克
: G* |9 c. |! T$ O公仔箱論壇辣椒 2-3隻
( W' [8 F$ [: p. ~% N公仔箱論壇茄汁 3湯匙$ Y& f3 q5 }3 x/ G% X
雞湯 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( V, T" n6 f* l6 W0 V; D8 _
淡奶 150毫升5.39.217.772 v; c, {8 O; P- H2 a3 Z7 i, N
花生醬 2湯匙8 x9 d& L5 A. ^" V$ C
雞扒肉汁 適量
3 v$ c* v% f X) l) S/ t公仔箱論壇鹽 少許
( H" N' }& F2 H+ C/ H6 ?% G% [6 @公仔箱論壇糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; M( H4 h- r$ C) u5 X$ g
辣椒仔辣汁 少許
, |8 G6 C) e, j& w, p" ]9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1-2湯匙
7 ~; ^+ M8 C; D# P3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# D& ^/ T: U" R, R5 E) O( A% [
做法：公仔箱論壇' d$ m; s2 d- `; C- n& h
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。. X. ?: g* N+ {. X) Y" o
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 B- P, z& A
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。3 L% y! k: ~: d- V9 I2 I6 _# Q. L, a
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。- L& v- x) ^1 Z! |8 B
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
0 }% [' z& x1 m5.39.217.77韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
. u3 R' @' h6 @; E4 Q; R7 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 m4 }0 U3 B/ }7 z* D. _: L$ m
材料：
7 ?. O ^' C9 o雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" M# X; ~& S8 b7 {# x
水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 @5 K' x3 h5 \! n+ d
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B. u: C2 o) ^+ o
白醋 適量公仔箱論壇6 B* j$ }4 \4 B' S! E; v
大葱 1條公仔箱論壇0 G; x4 H* `, O& y1 g2 ^
翠玉瓜 數片公仔箱論壇0 i5 _7 R/ @, y5 q' o T+ J+ y# T
豆腐 1磚
2 }; K6 w0 g; y. H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- u- h; y& z$ ^1 ?& m" r
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( {) ~6 F4 ]/ J+ k5 D
公仔箱論壇: C6 i) W p K, k
做法：& M+ C' c, H+ l, q# x) ^
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。0 d3 |3 _, Z, d5 o6 @
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
' s' g2 r8 ?( K% D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb, {8 S/ t, `! I2 G7 i6 A. X& B
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
) h- f9 w' B' t: U* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
' e" p' j) T! E0 F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]$ w; j% c: T: S* A H: d
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
0 ? a0 S. w9 m% l# f, ~/ J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 F0 N9 U5 t% @
材料(1 - 2人)：公仔箱論壇: [% o h- h1 y) x' K: y3 E0 \$ y+ r
意大利粉 150g' X2 E' _2 g( V% Y
虎蝦 5隻
7 Z% u, z a$ e1 u( O- `公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! \: K6 K) W, @& _ V, H
黑椒 少許
3 T8 E: }- V. c( G蒜茸 2茶匙
3 Y, }) R/ K- }6 x' x) G4 s6 t洋葱碎 2湯匙
4 H4 [: N5 d1 S R" ~. U( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬 2湯匙
. N5 c- s, T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯4 n M% l% W- Z
忌廉 100克
3 A+ p/ f8 `# B' }/ K7 v% j6 L9 N5.39.217.77魚露 少許
2 d7 k; g7 m- v, h( M5 [6 g6 c公仔箱論壇椰糖 少許
2 t) S4 s3 R% x# u2 u: G* f5.39.217.77新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb- X- y% ?5 P7 y( w y6 n0 x; b
檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 S$ G2 H* M9 f
% O% O0 l" U/ R公仔箱論壇做法：公仔箱論壇1 k( [# x9 H ^% K' k3 e4 r. t$ ~
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。5.39.217.77! O5 L+ u! }5 H7 F% ^+ Y
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P/ B# ^7 i* w$ e
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4 C/ j/ K z+ D* P8 Y4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
% k' Z8 G6 v( e. Y! W3 i+ g @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
9 m* t. B0 B# Q! R, L公仔箱論壇請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇9 ?' P, y: p6 z! _
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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' N5 x) ?" i l( h2 a; N X2 E5.39.217.77材料：公仔箱論壇4 c3 |! v3 O/ w2 t
雞 1隻
* t. ~" x- ^) s: x: i' l& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量; g5 U$ Q3 ^! b. \
+ ]4 g$ n. d2 F' y9 s. D. D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% W2 }" t- G6 {( c
蒜茸 4-5粒
+ {3 a7 e( Q: G$ k
$ K- b% d% ?4 W+ m( f3 vtvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙- f: F' F! W T4 B+ o& A
黃薑粉 1/2茶匙 q: F5 _! S/ z3 N* h" K" g1 j
醋 少許公仔箱論壇- q5 a" O+ r* l. j4 O4 \
橄欖油 2湯匙
3 C2 N+ D* I; X6 s, j/ q* L1 h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯
! O) D% {0 ^& E7 O1 l% z* V公仔箱論壇
2 x; z: @8 }, d( ?. ?1 k3 V/ l- w o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇; P. H* F) g8 T9 m. R* Z3 j7 _
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
; M' ^- f- m& B) k7 a4 G$ p公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
" i; @7 ], C$ q( M6 p6 U) Q' g公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。' U2 r5 }% K0 N3 L$ v- Z, Y
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
5 p1 e4 S& {8 M/ o, O) t公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。) O1 J5 j" v5 F! D& m0 ]
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
* S: B" R. _$ B P" i公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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0 A: w% ?, }# V5 s' ?材料：tvb now,tvbnow,bttvb" e) B/ b/ Z# U( ^
意大利粉 150克5.39.217.77- Y2 n* v5 F! \6 h; L7 f0 [9 A
軟豆腐 1小塊5.39.217.775 O# m" a5 _7 Q8 t' g6 B* p* \7 T
雞湯 1/2杯0 Z. B+ e% N8 n, ]; Q
洋葱 1/4個 g: `) M/ V0 q9 G
蝦肉 5-6隻
4 h( p) G+ N& a" @9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
$ c- u z& r& X5 p r+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許 Z: m( m: Y/ ]; F5 M- g0 Q
豆漿 1/2杯
, z7 y) j) f: w7 P$ `公仔箱論壇
3 n% Q( D5 N+ r+ utvb now,tvbnow,bttvb做法：
# ^" x5 a {4 l* ?* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 T# g+ ]' F" @: }# E& q' V
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
' n. Q* {) c( l1 f. `7 f, p5.39.217.773.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
/ q) C: q9 U M) P! @1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) c. P( t/ {( T' ~9 u
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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