標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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4 N0 N) G1 I1 v" g4 }tvb now,tvbnow,bttvb
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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2 y b% m$ X- {8 n4 `2 Q" K公仔箱論壇眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
' ~; k4 \6 J& X' u. {9 Q8 `, N& i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ u% n9 x1 n U! C: e第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
' q8 _; R4 a9 k" r5 Q: otvb now,tvbnow,bttvb第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】' J) y8 L, O) ]1 G+ A8 U
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb: H# k; O: e$ P+ G* z
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ g) |' i! F9 \
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 L5 e8 q2 R" l1 l5 L
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
+ R# @1 J2 z/ s. z" |( G+ ^% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 g: W" D" c! F3 h' L
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
' w' ~0 `# I" w \9 H$ k. l1 h西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。) u! x8 ?9 C: r8 _7 \6 I' w* F
公仔箱論壇. d& T9 w+ H) p0 |# G _4 e" o. u& V
(4人份)
! ?( Y* U4 J1 R0 L4 B7 w, z) E材料：
# @* N) O5 Y6 b! F# v- A! l雞脾肉 2隻
+ X& x& ~& U+ v% o8 k* Y& X/ g蒜茸 適量& S6 g8 S/ |" S+ @6 c2 z
洋蔥碎 適量5.39.217.77/ B: h9 ^9 {2 x9 F, V
珍珠米 2杯5 K+ N4 p( p G2 C8 \* [' U
黃薑粉 1茶匙
+ ^' N2 f, C5 Y7 btvb now,tvbnow,bttvb雞湯 3杯公仔箱論壇) g u0 M. T4 d
罐裝番茄 1罐
M* F ^/ ^% _- |: i1 @' gJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條公仔箱論壇" E. z8 L' {6 ?
青豆(略灼) 1/2杯
) e& A! u+ a- \& h4 D$ } D" N. x紅甜椒(切粒) 半個' c) P! A4 h1 z$ _: a0 I
水 適量
; b, j6 }& @7 M1 C' T公仔箱論壇
; D/ d) m* ?9 C3 Y5 a雞肉調味：5 B1 ~$ D8 M3 }) q+ Q
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 p- H4 Z9 `1 v
5 R6 `/ X& Z- I; l, c, h' V# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* @- Z$ P0 _2 M* l1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
( J/ i7 W9 Y3 d1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
4 ]6 i( `3 k/ y0 l! ?' C5.39.217.773.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
7 c' }" o9 n6 z' B$ ttvb now,tvbnow,bttvb4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
! X0 r/ C6 C6 c# m: N' _, p+ z5.39.217.775.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。# a4 x# n1 ~3 J7 ]3 H
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
1 b: F8 x1 }2 s" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]公仔箱論壇/ T! h: L) x- a1 X
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 {& H- Z& _/ N4 o
4 t: @% d# `4 g3 V# \公仔箱論壇材料(2人分)：
" z% C# N# g1 b! x( z" h! e公仔箱論壇牛茄 2個
2 H; b* A( Q! o& B6 |1 D2 ^1 K5.39.217.77洋蔥碎 1/2個
# b! k7 ?, g5 X( _% l1 R7 b! U2 W: A: Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙
3 j* H7 |$ G. I% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 2個
# L$ n; x" N; J0 g+ f' J1 v, S6 i& F0 Jtvb now,tvbnow,bttvb薯仔(蒸熟) 1/2個
. H7 {7 o+ r3 J2 D( atvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 少許
: b1 |3 N }9 @4 q( M5.39.217.77茄膏 2湯匙
% G8 R) k o% W4 Y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- o) ]) S- T$ V: e/ d
鹽 少許, y5 n5 B$ r% M2 g1 ~* @
黑椒碎 少許
% n( y& P. r. N8 ~4 B: X0 B9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& S: D0 @+ |8 j3 o) q( q: @) Q
做法：
% x- I. S( T0 h3 @8 d* d1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
7 B& @6 P5 C0 K2 [8 M6 v4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.77* g5 H0 r& M {# u
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。6 ~; g& O! v1 |# R2 a
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。- S; v v/ b" e, \6 ?5 R
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
; I5 r% P% L9 X0 Y4 W/ F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
5 }6 c# h% C" o# |8 j6 l5 @從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
' [8 T6 o# P# a g& f* R$ }如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。( h9 W: F( W) p7 n" O
0 c6 t, M1 ~: i(4人份)公仔箱論壇* [% _' d7 Z9 g
材料：
! f, z/ X9 C: p5.39.217.77芝麻湯圓 4粒
. `8 y- }9 `5 C公仔箱論壇小木瓜 2個. A) g9 c" [9 _! n
牛奶 500毫升5.39.217.773 Q; p" P- k* X j$ G7 j
蛋 2隻(拂打)
2 N5 g" L3 f* V; l; }7 b9 l5.39.217.77糖 2-3湯匙8 b/ U0 m. ~' ?) [+ ^
鹽 少許公仔箱論壇& d( T& F6 b H, a# S/ J3 G- b# t
杏仁餅碎 少許5.39.217.77, o' S, ?, T" f
M7 `( |8 l# }! ~4 h- {. k- x
做法：公仔箱論壇1 g1 i) o- l/ R3 d) O3 |4 |
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。公仔箱論壇5 K A1 i' Q2 {4 g8 `( Z. Z
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
) n; U# ~5 K/ u( g: C0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
* P# M/ A& o6 g2 f4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]* E& H6 J! @6 q
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
+ u# C8 C. g2 b5 r: o茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。( a; \& J0 l1 J. o ~
tvb now,tvbnow,bttvb% P, {, F. v7 E2 \' @6 D$ B2 R
(4人份)公仔箱論壇0 L: J7 g8 R: v# |
材料：
1 n% T) O! `- Jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆 1罐
/ m+ \7 |' p% G1 y/ c$ r5.39.217.77香草肉腸 4條
; `8 {$ W# v+ Q$ Z8 }/ U牛尾湯 1/2罐
. F5 }; ?8 T2 V7 l! h3 q百里香 1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' ~4 M+ x) v" `% e& Z
螺絲粉 200克
$ A- g$ x3 Y$ K. i Z鹽 少許
4 A3 S0 N* s5 u0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb. _5 H% k$ N/ O6 G
車打芝士 隨意tvb now,tvbnow,bttvb* L: P* ~% N: G; \( N1 G# u/ f9 l7 c
) E, ?! p& w; f. H* G9 {5.39.217.77做法：
/ D u) v7 s5 R) [& X" c6 P6 C$ V1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
; |6 G1 D0 P" Q4 ^2 T; ]公仔箱論壇2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
3 y9 _; h- `2 E) E) ~) G$ j3 G3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
8 v. N4 ?6 w% C公仔箱論壇4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]公仔箱論壇8 p- f# e# a, x/ s8 n
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
5 {, i7 l3 ]% W( J公仔箱論壇煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
1 [* D+ a' V' `+ j( ]4 h t8 [' {$ o: X
材料：5.39.217.773 K3 I0 |- o1 d2 G& E n+ G
雞翼 20隻5.39.217.772 `: y. H; f5 h; o
$ F5 d$ | `; S9 A* i9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
" J! b* }! f- F6 b" q, N" P. y生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) S( O" C( l
鹽 2茶匙
$ y9 f8 \. _* ^. f$ |# Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1／2湯匙, E8 H9 F8 W- v* ^/ D9 @( ?
胡椒粉 1茶匙5 j6 ?; o% X7 c8 g. r- i% Q1 `. ?; {
紅椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& v, I4 t5 W6 f
" z' f$ `( f4 b$ C( s6 J; P5 atvb now,tvbnow,bttvb醬汁：- W# _2 ^% e8 n t6 W! f- n( i
薄荷醬 2湯匙
2 `4 v- l* h* h2 N( x( J公仔箱論壇酸忌廉 100毫升
7 l' }: v ~0 [3 X9 @- |薄荷葉 一束公仔箱論壇0 G% ~$ t, r4 n, ?0 p' A4 o
鹽及黑椒碎 少許5.39.217.77% j0 P6 N* _5 N( o M$ k- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) \; ^' a- o- ]! x
做法：
* w7 S6 z F" I' }# `5 e公仔箱論壇1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 H% K4 b6 O1 |) J
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
& p2 A1 g4 T, H$ F" w3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。公仔箱論壇$ I1 ?& b# ?$ @
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
. p1 @3 o! o: w6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
% ?( Q; N. j+ R/ ?" ~6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m" S. ?! ~( M材料：
2 ?* Q0 ^* Z. S3 j5.39.217.77罐頭桃（開半）6件( r6 r$ `! F c' E- ~0 g# R$ T; r
牛油 125克0 Q6 A2 h" e2 l. N
麵粉 100克
" }; |) W, Q; L/ w1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥片 50克
f6 { m- P. v2 x1 s& f4 l公仔箱論壇啡糖 35克8 _/ v1 a& }: d" }3 h+ O1 r
迷迭香 1束
9 F- J. y( i7 ?6 b$ T8 } ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 2茶匙
" L1 m! R, c. s w公仔箱論壇
+ g4 u8 R1 `0 ~. e0 n公仔箱論壇做法：
: Z, S0 n% X- O; f: f4 P H. `5.39.217.771.罐頭桃平放至焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 k/ m7 o G3 V ], u/ i
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。4 a# T; {% x2 z5 e& o
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
/ e& v# p% Z) j. Y* P Z( d公仔箱論壇4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
5 a; |/ R3 D" `6 g3 T+ R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
" |# g% n' u1 g* C公仔箱論壇 U/ A- D: E2 N/ ]
材料：
2 z5 r6 x. }8 U0 S! i5.39.217.77金菇 1包
6 |8 [& L, q8 M% c本菇 半包
1 M7 `- _5 H) l3 a9 e* d; o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇 5隻
2 t A- j+ p- @8 V% U甘筍 80克
3 I' z3 P7 x% f新鮮粟米 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 F8 H8 R/ l9 E- I- T
新鮮雲耳 200克% ]% |4 P/ v( ^
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ ?( H1 t. d# u% S1 w! h2 ?
紹興酒 2湯匙
) Y* \/ ?" s5 |- @5.39.217.77雞湯／素湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb& V2 r0 z3 { M y' p [
生粉水 適量
* a) Y1 ]( j& x( Y2 U3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2茶匙
& O; p* x- f+ f4 A j5 e5.39.217.77酒釀 2湯匙
4 p- m0 a3 g- T5 S/ t+ f鎮江醋 2湯匙
; w% s/ ^/ b* utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
$ u2 ]0 r! K5 O* t: H6 s+ Y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔苗 適量
0 [* N2 ~0 u# m: e1 V* @0 ?) Q( b0 i! L9 X6 j1 p
做法：
) o ]# _& r' O! Qtvb now,tvbnow,bttvb金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
3 |8 F; i* c: `" m) h2 w, a! o. t甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
2 u$ e0 [$ D# M, N1 Y4 }, N燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。7 L9 n& p4 ]- K/ d( }1 O) k: _. W
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb% G+ ^5 O7 s, R% R% W
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
i. w% q1 r) h0 H$ ^4 S; p2 Y
材料：
! T- d, l3 k$ p1 z) h' j( wtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 b, Z# \( K5 P
青口肉 6隻
r( B$ ~$ e1 G" o洋葱 1/4個
1 V' e/ t8 I/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式年糕 350克
: ]$ b/ P" Y' l: C5 a- s) w! S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯! z! e% i% z! D8 y3 q/ K
粟粉水 適量
; W9 y$ z/ V7 e& Z! I- Y. T7 B0 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 I# d3 p5 B9 D7 h% @' }
醬汁：5.39.217.77% k' i" A" E+ _- \* A0 k
韓式甜辣醬 2湯匙
; T6 X" S* r- Y5.39.217.77茄汁 2湯匙公仔箱論壇1 K( O) L3 Q) o' g5 w" `. J
生抽 1湯匙公仔箱論壇- L2 T6 a- p3 ]: Z( a
麻油 2茶匙5.39.217.771 J4 B0 r7 Y; R4 P# T3 U) @# p
糖 適量5.39.217.772 `% \' _ f$ n1 `. O
7 k, d. k+ z5 g, G7 Z" V1 F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: j! ^/ ~9 l$ V- ~& r' \7 c& T7 _/ I鹽 少許
7 n9 D9 I R$ L/ r9 ~黑椒碎 少許 5.39.217.77( M$ F2 R! {; h8 Q1 N$ |( d
+ f3 c/ v2 N3 S4 h4 ? z) ^# k做法：公仔箱論壇! U* E, M \0 A" c! }4 a
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
9 X+ C, v8 V$ n% Q" o2 H# dtvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
8 U) u. l) z; c公仔箱論壇3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
/ S& t: K0 W- V公仔箱論壇情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
4 j; U e. i! o2 e" k- A5 X4 o5.39.217.77
% ]7 e3 X4 j2 [. Y' V" z4 x5.39.217.77材料：
% @- l7 R0 t+ `# Atvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊
7 F% s3 G2 [+ m' }鹽 少許
t5 K: g8 S5 Y/ ], [' \# |5.39.217.77黑椒碎 少許5.39.217.770 S4 |1 R8 o* r) l
油 少許
' a6 B2 S% M& c Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. k: U* L/ k
芝士汁：公仔箱論壇, X/ k9 I4 k- n5 ]( d: t7 S0 w L' G
牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: E6 M7 R9 T; a1 a2 J) R) Q
忌廉 200毫升公仔箱論壇" D2 ?" l3 j8 z7 E
白酒 5湯匙
5 ^6 E% H; ^+ l" `. J* B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 3片+ ^/ U& P3 q+ M8 M
鹽 少許
\) P" M* i: E& N K- f# Z5.39.217.77黑椒碎 少許
. v# R+ B0 }: Y5 e& ]* Y) j5 {, D9 b6 U! _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! `- S6 W. U0 s( D) E8 j! h% ^
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。: c$ G9 w u; s% t0 d/ T3 k
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。/ i1 S7 f; O. V8 x! O7 e. b1 s8 x
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
9 A5 o/ J0 F4 s公仔箱論壇4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
4 x& W% n/ X# A F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]3 r/ E5 P, z2 Q |8 i) p' T
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。5.39.217.77( C2 T7 j) H3 e- `: B* {9 Y2 E
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 Y$ `' C: C# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 j+ \% F1 a
材料：公仔箱論壇3 h5 p8 C# T; B5 W: z) _
豬扒骨 1排(3磅)
: T& }2 A0 x. ?; {! V4 o公仔箱論壇茄汁 3湯匙
2 ~4 }6 E' c$ D6 W7 ?% U4 _喼汁 2湯匙5.39.217.774 h3 ~+ J& f5 S& i5 h" [$ M+ X
黑椒碎 1茶匙- n7 Z! y2 z& P3 i
蜜糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ M. m6 R7 v* K1 ?
Tabasco 2湯匙
! G. \, f6 G) N _; I1 B# f海鹽 1湯匙
% h1 R) Q& s) o9 ^0 O豉油 2湯匙
: K2 e2 ~7 O* H) m公仔箱論壇Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
5 }2 B* G' a l" a* q0 V' `公仔箱論壇油 少許
+ G$ H& m1 j! o! h D% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" Y9 X( o) P+ k3 ~
做法：, M( ~" U4 `! n8 q6 }
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。5.39.217.777 }) R; ]: ]5 k* c, e( a
2.以180℃預熱焗爐。' D6 q4 b8 q, m$ i
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
+ ]3 o, A: f" D( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
/ D. y. W/ ^) i& T4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]公仔箱論壇7 b$ y) D$ j$ h( P2 p# E
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
0 D. E( i+ E, L K7 l& S5.39.217.77
4 U! }. I, \5 u0 V: u4 ~ \# r5.39.217.77材料：
8 M; B, p" K7 b6 u, W$ G原條美國西冷 3磅
9 o0 S8 W9 ^. J8 Y2 Q i8 `' ?. i0 btvb now,tvbnow,bttvb粗海鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g; M( P/ q9 n9 y; x
黑椒碎 1湯匙
. k8 K" a: g5 Y3 H6 g j+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 3湯匙5 |; Y- g- y9 O) m( |$ t5 u4 ^. C6 V7 H
公仔箱論壇& u+ y3 ~2 z6 u, p
牛油蘑菇汁材料：
5 c/ P2 x) Q O& f公仔箱論壇牛油 25克
' u* h) C- X* |- b( Q" ?0 M% C3 X洋葱 1/2個5.39.217.772 T" O. H1 B1 H' I' u
麵粉 25克
& l# u( ]7 T9 ]( _& q公仔箱論壇罐頭蘑菇片 3-4湯匙 v# \; u6 M- `5 c" a1 Y
清雞湯 450-500毫升
8 p2 W. c0 _# e/ \9 V. Ctvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1湯匙公仔箱論壇2 k! C8 Y5 Y& C7 H0 L1 E
黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) k! Z1 C( ^
鹽 少許
' v' C8 ]4 k/ R7 d rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) d- f7 T3 v% N9 {
6 h" j/ p, X' {5 ]: }/ j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m, F! K5 T- X% d
1.以190℃預熱焗爐。
n' t1 b( G" ~0 }7 K# w7 ^2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。3 N/ q2 V+ X+ ]- h5 ]9 ?$ ^7 h
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
4 B5 e: t7 E: D+ a0 C5 \+ j5.39.217.774.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
9 [( N2 r8 q! o# J: U) r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。( G J+ B) x D$ w) f
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
$ G* G9 h( z* w! i7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。5.39.217.776 D# a9 Z$ E9 Y0 q4 W
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]$ u$ s- W7 l6 e! r0 X& S! Q
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？0 j0 c' P3 t7 _! V* |& M
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
4 n( W8 `" k! r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 e" P3 I" }- [0 e% c2 [. N
材料：
+ B' n% U3 u, A& G; F5.39.217.77有機紅菜頭 1個5.39.217.77) A; y% f- s# R% c& U! s4 r' d4 h- _$ v
青蘋果 1個公仔箱論壇# t' n C$ Z( B) U7 [
紅肉火龍果 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 ], R. g% [- H2 X& o* Z
番茄 1/2個
4 J( M8 Q% x" J6 \4 k3 H粟米 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 O- u+ O3 c% b1 J6 t4 D" Z
青瓜 1/2條
+ h3 L* u. h( N A% ]) q' B新鮮菠蘿肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 [5 R7 U, n5 P
水 2-3杯
, B1 z3 T! }; T3 O- L公仔箱論壇
; w. ~6 B+ p. O8 p2 r做法：
9 `' T2 `7 a$ B6 t" K2 M6 z$ Y) Z& }5.39.217.771. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
' [1 S2 u) ], S @& ^2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
8 o) z+ V5 ^! O B5 x$ [5.39.217.773.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。5.39.217.777 F# y, a$ O- Y6 R0 G
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]+ Q, w3 T4 r6 r2 y& a& g1 }
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
5 @* s! a9 {% ^: [8 Z9 C4 W# P5.39.217.77
4 G( I$ k. O+ \7 w* g8 x- T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) X# t9 K( B& S& A! F1 F, X! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85%及72%黑朱古力 共200克
2 t. f& ^6 T o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡牛油 2湯匙! i- T0 f5 p7 _5 b
冧酒 4湯匙
" q& S$ g: r1 `4 Y* C2 O雞蛋4隻( t7 k/ ^8 @+ N- N
忌廉 8湯匙; S/ c; A* T. \$ I4 {, E
糖 3湯匙
q3 ~5 a( A8 Z) J" i s! {& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎 少許
, `7 a4 m5 Z& {% I* U6 }) h
7 F0 j# d$ Z( T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
K" }" k f8 h1 X/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
+ B( ?1 N" p" Q2 e; j$ ]: V$ {. U' Htvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。5 F9 p( h7 V1 G) n& Z
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
4 l) n6 |2 C' X2 x. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。: S2 f5 h8 h. t; E+ u
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。 i. x# \" H* Q
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。公仔箱論壇* \, M& p6 e# q6 V7 y
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
8 @9 `9 B9 Q! I }5 Z5 U, ?9 \4 |5.39.217.77減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。tvb now,tvbnow,bttvb; `7 U9 r3 m& @/ z1 w) @0 V" k
+ y3 l& _+ W. G4 @9 X
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( w' t$ j4 v, `
美國穀飼連骨豬排 2塊
* A0 r/ H+ r: Q$ e( P( `2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許9 B$ {: p v0 B1 ]
黑椒碎 少許 1 Q6 C6 g: I, |$ T5 w0 u3 k ]
1 j; W% m# {3 ~4 l5 L$ U
沙沙醬材料：公仔箱論壇4 _& o' O, A& r" Y
紫洋葱 1/4個
# _+ K3 n9 w- M/ m1 U: J$ _9 J, M& Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 C) a& x! }; Q
士多啤梨 2粒
# x" W3 E9 O" a: K* B% q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許
4 v! O$ y* `1 Z% Q1 l8 `公仔箱論壇鹽 少許
* O( C$ l# H) _/ Z' q) M5.39.217.77黑椒碎 少許
7 p5 m M( Q X& W$ u5.39.217.77特純橄欖油 1茶匙 : [7 _9 i. h( F" ^8 l; e/ I9 o* M! C
黑醋 1湯匙/ R( Q' T& q4 @/ H( |: M- O
! x) p3 l/ @" s# u B
做法：$ V" e- o. A/ q4 L1 _( i+ {
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 U4 w2 ?" x9 v: ?
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J! t% s- m4 n+ \2 Q
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 G( z* V! t3 S: X: }& u
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
4 V; ?' X* g0 a+ F% N' \5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ v( x" z' N! Q: s
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]7 i& [* K {8 _# f% M
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
8 l& B( M4 L3 f3 K$ p0 \" p5.39.217.778 i, G2 [' e3 X2 e2 O, p
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! |) B$ z0 p0 Y) P; N7 c
雞 1隻7 \5 O. ^3 y; }
薑 數片
# o9 Q2 |' e5 H3 K8 }# g, ltvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒5.39.217.775 z2 a f$ z8 z9 [' G/ ^: d
葱 1條
3 Y+ v" l0 p* O4 _: `紅椒 1隻5 \5 ]+ a5 r* Y6 r x, l. {( J V
乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" O: f) {4 y
九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ t7 A- s3 X: h( B& V" M
tvb now,tvbnow,bttvb# k5 e6 m% J3 u( |& \7 V
調味：
( v" }+ K2 J5 \/ A) T2 utvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯* I" _7 a/ J! ~1 Y8 Q% C
生抽 1/4杯
; y/ B; b; Z$ K! h" i# N$ y麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% t4 G6 o% c/ R$ j* b o: `
冰糖 少許( N- H: K# \( L* y+ Z. f& \
+ c/ `+ ^% I6 C" @" u; ]
做法：公仔箱論壇+ s7 s2 H. U: q, [2 O0 m4 B2 n3 K
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。% M ]+ N! ?7 T8 p8 M; I
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
4 i4 o2 _3 p2 U6 T1 ]5.39.217.773.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 ?# U% g& v- K/ A
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( f5 P( z( x/ h, u) i) G
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]5.39.217.774 {. A8 r% O: }! {
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
. w7 v5 |. u& w2 |. r* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }- Q6 c4 L5 l( F8 s i/ S5.39.217.77材料：3 d6 t& S0 K/ f, Q0 U( |
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇0 l: o) \( Y8 d4 f6 @
啤梨 1個
( A4 P8 A) }4 r* [6 W( p: U# btvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片
0 j0 [! j) P! V( ~ b# X U, mtvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件
1 |/ f8 N) e8 r: |* q5.39.217.77酸忌廉 4湯匙
! H! c2 S) C7 k, c; Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1茶匙5.39.217.773 u, C3 @3 T% q
薄荷葉 適量
# s w: W' A" E3 L2 Z- \0 f5.39.217.77橄欖油 適量
2 g% Q; r+ D5 D% P, q% v公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! R+ m6 E5 o& _/ A @' {
黑椒碎 適量& ^2 q1 n! K- k; ]; u9 D( B7 @, B
巴馬臣芝士 適量
4 B; D/ L* K2 c! u$ _. R6 m公仔箱論壇8 @9 ?: T5 u* I r3 M: @- a
做法：
# w- D( Y7 m& ~6 j/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。
3 S; o M% L9 X) s/ C6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
( H7 a8 o( y( \: R/ k- _$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb$ T; l$ f# l' w* [0 y
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
3 C% Z* c$ P& `9 m; d- Y) h6 h5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
. T, ]3 G* e6 _$ {4 ]+ ^4 Z% v. ]外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# O" {5 T; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 t+ M3 ?" @
材料：公仔箱論壇+ G. J& G8 H+ G5 [8 W+ u- K
黑朱古力 300克
1 A1 G( s1 l7 C7 }/ u A- G8 z9 |無鹽牛油 200克
6 |+ P; T J8 g; o7 ]公仔箱論壇
$ g9 F& e& ]5 A8 a# o: x2 n2 O( p雞蛋 3隻$ m+ X# a' q5 I; a+ K, h+ H
啡糖 125克
) n6 G9 c, O% W+ R5 e; ~& G公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙
( b# O) P7 B; y4 }2 M5.39.217.77雲呢拿油 1茶匙
- C8 o& b* W( \6 m: Y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
# l2 ]# z I' J' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 A( a8 C' A* q" E5 r' o1 `
烘焙用朱古力粒 5湯匙
3 E2 A( Q0 h0 L D! ], Y! w& }公仔箱論壇: ^6 K& y1 ]/ J5 l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ U' ~, p- ?# g" z- G+ E
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。* a: F0 A; r! n- a9 S! J @, X
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。5.39.217.77' E# U- s, `/ h: E) Q# M8 c* l
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇6 {5 R4 O7 l" M; ~8 r9 Z
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
$ B6 Y" C4 N8 J3 O4 p0 F5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb5 F( Q4 j+ h! o1 \* s' L
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
- ~# ]. m0 U+ r5 A5.39.217.77關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* p" P' h' |: E% |4 ]- {# {, Y$ @
* U' O( J3 r3 x& B. H: e) P% W公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& X; m4 p& L7 |1 j) Y. @# M: c
雞扒 3塊
4 u4 n1 m5 _6 B0 o6 k) Z* {4 n公仔箱論壇, y( @* a' z6 P" o, o6 t
雞扒醃料：
; y7 i+ R% J) d; W5 a公仔箱論壇蒜茸 1茶匙5.39.217.774 Y1 H+ N ^+ ^* V
乾葱碎 1茶匙
: p) M$ G* g" d公仔箱論壇生抽 1湯匙公仔箱論壇( g! H. D- N0 J, ^3 r, g* G
鹽 1 1/2茶匙
9 L* L8 q- @; ?6 Z2 K( R4 L: R糖 1茶匙4 \/ {" q! B D: y2 T
胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 V& v; c; Q: A
) d) B( h. d* ^- x9 `! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：
: q4 m7 Z1 m+ J% K: b9 s+ ^; o: }! g5.39.217.77乾葱碎 50克4 G5 P) H P6 {3 ~6 J, w0 V$ S
蒜茸 50克- Z. O" @" _! |$ V$ e& k& \; i
辣椒 2-3隻9 ^2 y* }1 {( p
茄汁 3湯匙公仔箱論壇* }6 h) B9 `% R7 z4 x9 O1 _$ A; j
雞湯 半杯
( Z: M; D) l/ L0 j) Q& y, o; \" G淡奶 150毫升
6 k! E! [/ v3 c4 T5 f. D4 b2 w花生醬 2湯匙
( ?/ E' [8 F2 N公仔箱論壇雞扒肉汁 適量
8 G$ A: w2 @* ^* t9 I$ Q' h1 W5.39.217.77鹽 少許
+ O' e8 R Q0 g! G2 I糖 少許
, A; ?8 O- p2 { w0 R8 d公仔箱論壇辣椒仔辣汁 少許" `/ y! T6 `0 j4 e+ e4 N: ~
椰絲 1-2湯匙
" b' M; P4 T- g5 t% ~, {7 w' g) F1 }( S1 H4 X
做法：公仔箱論壇, w2 X, z; N( S/ r H# {
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇( p8 e" U- Q- F8 w" C4 j9 W
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
; t: |5 r, Y" F" M3 O9 T3 V3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
4 }% q6 {$ K( I$ T0 y& a# c4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
( ?! e5 V; ~3 b! E5 ]' S1 |' D8 P5.39.217.775. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
3 z% d( T" E0 |& G: u, T韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
9 m; d! q3 s' O2 W6 Itvb now,tvbnow,bttvb4 P6 m" l( P9 s" q1 p
材料：
) x3 u; g. F! Q5 Q1 I雞湯 2杯
% l1 e5 b0 r s' E5 ^$ _4 H. D5.39.217.77水 1/2杯
4 V2 \# z" C6 J$ s4 {0 B5.39.217.77韓國辣椒醬 2湯匙
7 m9 C a0 ?3 f! f0 c. {1 H2 d* d白醋 適量
3 A; ]! F, H! C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條4 j3 C: J. G" O% F, z0 U4 N1 F
翠玉瓜 數片5 _' }# z7 E% o, b. a! s
豆腐 1磚
; R- n p S# H. |/ x% a3 `( p) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% _. D- | }$ G; Z4 [% c8 v
雞蛋 1隻
8 T2 p% d2 g9 M# ?1 s! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, E2 Y9 S; o' V3 w; g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ ~6 k% a) j# U$ @
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& k( a' o/ b& a, ` w
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
6 I0 m/ e, {/ p! ]$ E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。3 i7 J7 h, f& O9 a- c
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
' J( A ?5 K& ]$ @4 T ?公仔箱論壇5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
: X* {9 R$ X4 y( B" k5.39.217.776. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
" K1 W( ~9 B% ^6 C' V很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。5.39.217.77* w* u, [- R3 y0 {
' f: @: `9 [+ O" z7 q6 V公仔箱論壇材料(1 - 2人)：$ x2 d3 o& Y7 M, S' v
意大利粉 150g- Y1 X$ L6 ^4 ?0 r* J
虎蝦 5隻公仔箱論壇. n0 h3 S; p& d1 E T" ^' |( z
鹽 少許公仔箱論壇" p: Q7 o" r# @' J
黑椒 少許公仔箱論壇- r) P$ T; o1 n" j6 |* B L
蒜茸 2茶匙7 b+ z9 l% a3 h* p7 P
洋葱碎 2湯匙' R( D. p- n& K2 C
冬蔭功醬 2湯匙
" k+ h* j6 b6 |5 R, P雞湯 1 1/2杯
" U* R2 q. x2 ^2 x; _忌廉 100克- J0 p ]2 P# Q+ Z( r0 i( }
魚露 少許* p- r- J& r' D
椰糖 少許5.39.217.77; O) H0 f5 ]+ D1 w" u! V C9 I
新鮮青檸汁 少許
. f: S/ o9 a6 v8 i8 [ i% r- xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片1 G" k& a5 g6 f& Q" @# ?9 K9 S$ b
tvb now,tvbnow,bttvb% O; f4 g2 s3 v
做法：
5 p& {' x5 j* m: @tvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
$ U2 e8 b* {) \# j' R2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
) o* e9 { h- U' o公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- J1 `( w; r _0 ?/ \0 O- ntvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 b' a' O6 R( J6 [
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]$ g6 s7 x, y( K2 N0 J8 o
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* S: I# b8 K6 Y$ V
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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材料：$ p8 p% h0 h: z4 a
雞 1隻
5 W. M* s% P$ s! V2 s& W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量. O! @' j" H5 c. m- k
公仔箱論壇! |9 `8 i" \2 A+ ^
黑椒 適量
/ L8 Y- {, g* v. Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
( Y. O1 W) P. S |" K, H( A3 m
4 @( @, m* R% `' Q" {) F馬沙拉粉 1茶匙
4 o- t4 j( t% u) v" Z) _# t黃薑粉 1/2茶匙
- d! L7 X) t! m7 Mtvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
6 s; _5 s/ ^, m0 E: a橄欖油 2湯匙
3 u; C; P5 G9 Qtvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! h: n' g3 U% c4 k5 `1 h/ a
# ~7 [ l+ h6 C: F5.39.217.77做法：
( I$ w) u' C2 \) o" @5.39.217.771. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
' u* b9 M, g9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇! _7 r2 |* F4 m8 o
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
% z8 \) R+ ?2 u% Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
! V7 B7 x* n4 W, D8 u" B5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
% g9 ]2 T3 [0 D$ E7 W! R1 D1 dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 k* d6 p8 A" c& E- y
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。5.39.217.77$ n* o* P( h; V$ d0 y7 F
7 o: |6 Z: b' S材料：
5 [7 ?: R U$ D2 Z6 s7 t- V公仔箱論壇意大利粉 150克- a# x" b: [( s$ O; y2 S- s
軟豆腐 1小塊; K# c" [0 w7 Y
雞湯 1/2杯) p' v- U y- q0 d$ h, w
洋葱 1/4個. y( ]; k* ]8 ^) A5 P
蝦肉 5-6隻+ x0 F7 o/ [/ M! n; e6 t
鹽 少許
; x$ ^5 b0 v& G) V5.39.217.77黑椒 少許
' U& P2 `6 r8 m" x1 T" w$ ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
* t3 g) R! _8 [' Stvb now,tvbnow,bttvb
) `6 k# Y) s* L! G# w/ E5 J公仔箱論壇做法：
5 W+ j3 a! m$ w. s. L) E0 F! {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
% Y5 s+ H/ p+ }8 k7 {& v, J- M/ u2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
. h! }: f ] u' |" I. I& A/ B$ ~3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
" ?: q) N, _9 a F4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
+ P$ O8 ^9 j$ [9 k公仔箱論壇5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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