標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
& ?' ] V* f7 U$ z- Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 @) G% {0 r! ]! r, |/ A% N2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% ~7 @( s4 a# A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
9 J% @3 g9 X# H3 h+ ~6 _( s9 @% j5.39.217.77: w1 U0 l& W/ C4 h) G
眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考tvb now,tvbnow,bttvb5 X% Z: `0 Q; B2 M( \9 {, P$ ~
. h$ T; X! K2 _3 b, J
[attach]2957144[/attach]
+ k% y. N8 ], t; R公仔箱論壇第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; L% M: l0 {# }' i! Y; A u" y
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
% b7 R( J: d( Gtvb now,tvbnow,bttvb第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】公仔箱論壇' W% r' z- Q7 W
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
; o. E0 N' W8 b! s# w' N' {tvb now,tvbnow,bttvb第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
r/ u( S' n$ H6 b第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
% z9 ]$ |0 L% h7 S, S: {6 I. \公仔箱論壇- ^4 m3 |9 b3 U/ t: T
tvb now,tvbnow,bttvb' i4 L; f; E: j; ~- b) v' k
此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
0 p" I8 j4 a! x5.39.217.77西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 [ Q5 X; M
5 Z. v% [) }: t" N, q
(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- \8 T, H1 |0 I8 u' c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# G' f2 d' z0 L' @+ u! V
雞脾肉 2隻" ]! N' h7 `/ {) H
蒜茸 適量
3 ?# k+ l4 k) v, O2 p5.39.217.77洋蔥碎 適量7 I3 q9 N5 ], K+ r$ K5 b
珍珠米 2杯$ g b# v8 z) r% T
黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* v; p; v+ y1 O
雞湯 3杯
/ M& a& |, o9 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb罐裝番茄 1罐
" x$ K& F$ U3 X2 O! m公仔箱論壇Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
2 r7 k( w/ Y5 h; ]tvb now,tvbnow,bttvb青豆(略灼) 1/2杯
7 Q4 E9 Q! O j) `% O+ q5.39.217.77紅甜椒(切粒) 半個
& f5 g/ w! |' U: {6 t2 Z公仔箱論壇水 適量公仔箱論壇. V7 E0 j; d& M" V: k( q0 t
公仔箱論壇3 Q6 \3 {1 X: N. L8 Z' D
雞肉調味：
' a$ u# x0 G/ T2 r1 g0 f& Z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 V& v: L+ i& J/ q+ G
3 Y7 a1 {/ x" [" w; T+ r0 t @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: f* G& Y) h' u7 S0 W+ F
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。- `$ p% {( W2 {$ V7 V% B
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。5.39.217.773 Q3 o' u! W7 H4 c' z' m# r
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
8 \' f1 f9 r, a6 r) k O) Otvb now,tvbnow,bttvb4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。0 L% L% x" u6 A8 Y% [) `6 R0 g
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。" X3 }: @( w8 v" k& M
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
- A0 f9 b; o' [( d/ `7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
9 O. J2 c# k- f& k& n9 e女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
) }$ |. d% {- A# ?2 U! s
4 m' h9 w( M) J) J3 X6 ?公仔箱論壇材料(2人分)：- W! ^1 U V! V
牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 V! D: O0 Y4 j* r" M- o- g
洋蔥碎 1/2個( m O7 F z2 k3 W' B
蒜茸 1湯匙9 M# Z1 J9 E6 |9 U
番茄 2個tvb now,tvbnow,bttvb) F2 ^6 I" T5 g( F% s! r# b
薯仔(蒸熟) 1/2個2 g! Q7 i5 s/ J. X _7 Z
甜羅勒 少許
: E& x# J1 j+ O: w6 l7 ^tvb now,tvbnow,bttvb茄膏 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* [/ F- ^) ~% N
雞湯 1 1/2杯
7 A ~! [, r2 `( `& S+ N! {公仔箱論壇鹽 少許
* M* M# G9 v$ @! D4 dtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許5.39.217.771 S& d+ I$ x9 X ]. L
1 N8 c! e' m# y' R8 G1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77% Q- b/ k5 z3 U- `( Y6 o
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。5.39.217.77) ^- F# x, p; r2 ~* [
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
' A2 p+ ~( R# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
. a6 G P. x* H) Atvb now,tvbnow,bttvb4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。- U, ?, t% o( X' {$ {6 B
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 j6 J5 k, h F
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 N# x8 Q; r7 c0 ~
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
, G: g9 U8 t, h5 X* u8 B: @1 Y5.39.217.77如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
+ s; P6 f0 @/ |: f' E2 \3 j5.39.217.77
1 N1 `1 F' r2 e4 a5.39.217.77(4人份)
2 S' t8 L; F5 y' Q: w% }材料：
% {& B: Q: \8 \: i5.39.217.77芝麻湯圓 4粒公仔箱論壇1 o @1 b! w% x1 z$ j
小木瓜 2個
9 P# z5 _' }8 d牛奶 500毫升
% R4 m6 _. E+ ^) ^1 Q5.39.217.77蛋 2隻(拂打)5.39.217.77: n. q; X5 K/ c
糖 2-3湯匙
0 ~% E* ?7 q9 \/ ^" u公仔箱論壇鹽 少許
8 p" q' _8 @; q* z- E' t3 {, R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁餅碎 少許/ A2 A1 H" j; R$ ~, m7 O. f
' X) M4 ?$ m- F+ e公仔箱論壇做法：
$ e% A' _2 R" ?, d3 N o: t# M' ~1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.771 g& R8 R% T& N& h! c1 K
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。公仔箱論壇. d( F1 O3 W/ }; m' v- `
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
% [! P; |+ z. s7 ~% |: l/ etvb now,tvbnow,bttvb4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
! L0 Q4 e1 X" l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。5.39.217.774 S7 X# ?+ u9 U( }4 R
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。( ^8 z& R! u- T0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' m2 B; z( ?4 R" I) m4 g9 p. q9 \
(4人份)5.39.217.777 A$ I+ r' w5 M: ^1 V' O' L
材料：
5 e1 k9 w( d# ]9 z0 m' t) ?7 f4 l公仔箱論壇茄汁豆 1罐公仔箱論壇3 J6 h8 w! _1 N9 ~% b9 `. x y* n
香草肉腸 4條$ v5 N6 k# ^$ Q- |2 A7 j5 H+ f' Y8 ?
牛尾湯 1/2罐
0 d+ ~) S8 V+ B# r2 h/ G6 J, A百里香 1束: V" b( p$ `! o/ \, p
螺絲粉 200克
# y) b0 ^: y5 i* T鹽 少許
" c% {0 i7 P8 o3 b( ^; L公仔箱論壇黑椒碎 少許
7 ]; l% c/ S, G5.39.217.77車打芝士 隨意
8 s& o, G x: }$ o公仔箱論壇0 k. A* z5 a( A+ M1 Z
做法：
) x3 W% K6 d" M e2 w) H5 M/ M. S1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
; M; e0 }3 d U; z5.39.217.772.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
2 d' O5 |& x( \1 [1 E6 {: H公仔箱論壇3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
- F- m# q' Z7 T! e2 U9 o& n2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
% E& e) a+ g) ?' ]- I雞翼，家裏雪櫃總會常備。5.39.217.77* F3 P e6 H5 V. v
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: ^! I" }; u: q$ e% U7 j1 B
+ p6 k' n X6 r, N3 h! d材料：
4 D0 h: O4 r! F- K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻+ g! {! T& r* Q. q/ n& f
8 C* o0 J1 a# f3 i2 E+ n
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: J- }( L1 z3 S+ w. E/ O0 D G# a
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 U' @, W+ w
鹽 2茶匙
; r) c# b! V/ ~; q" E0 Y糖 1／2湯匙
& v* P; c! X( j) M) A5 [. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 K9 T' P M9 v3 A
紅椒粉 1茶匙
3 _+ X( W$ u1 |, a dtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~/ s! `5 m, z4 {8 L4 p$ {醬汁：
9 x' ?% l& { u+ Q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬 2湯匙
6 ~6 }" O' b, l( @酸忌廉 100毫升
" j3 s$ S" T$ w7 B5.39.217.77薄荷葉 一束公仔箱論壇5 |2 u7 C+ l; Y: k2 l* x" F6 Y* z
鹽及黑椒碎 少許3 j6 M+ b6 C2 }: V$ K6 |- N" T1 b
% U" l! x( D& P8 u4 n9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ x8 {0 m$ G0 B6 Z& W$ F1 E: v
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
6 I; U9 p, }5 i) A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
+ v& Y3 ~- c* J" H3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 ~( ~- M1 T; o" B% n0 ^
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]: i7 V' I) |) L4 s
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
9 G$ e( m+ ]$ B, O5 ?tvb now,tvbnow,bttvb/ X J8 f; n) z2 H+ r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 ]# o% ^" @6 w& M7 S
罐頭桃（開半）6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' Y9 y2 v8 y9 T- O8 w
牛油 125克
' A8 \, r p8 b2 R& {麵粉 100克
# W ?7 G1 }4 e* a5.39.217.77麥片 50克
9 E( j: S$ q. {: m' H; M5.39.217.77啡糖 35克公仔箱論壇7 b, H+ o, y: _4 u3 Z2 U
迷迭香 1束
# J3 t( f. d6 p4 y$ l i( u粟粉 2茶匙
" _; M, ~, ^' I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb @' i; b3 S3 n1 W8 A- n$ ~& h1 z: j
做法：
. \) l/ d7 I5 d& v* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.罐頭桃平放至焗盤上。6 z7 z/ J" v* k: j# |( e
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s+ w' J% J% j3 Q& q$ R! p7 [
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。" ~* T6 u' m$ t- C
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]6 O& B/ C9 R4 G, U- k
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。公仔箱論壇/ H/ y0 v1 I" T& G3 h' f% B( @! T
' O0 J) i( ?0 \
材料：
3 P" K% N8 j* `$ X T公仔箱論壇金菇 1包
/ |* `1 G. G- Q4 a/ t公仔箱論壇本菇 半包
: ^2 J, D2 Q) y% W/ L" b" y5.39.217.77鮮冬菇 5隻0 U" U# e; E+ {- j, O
甘筍 80克
* W' x% t' [1 w$ R: S公仔箱論壇新鮮粟米 1條 tvb now,tvbnow,bttvb- I: @0 C% E2 G& D+ z9 ^- F
新鮮雲耳 200克
) l4 g" J4 D, P( O% z薑 3片5.39.217.77, V! N8 \8 t3 F5 X2 E2 n" b
紹興酒 2湯匙
. Q! J& F, c7 J5.39.217.77雞湯／素湯 500克
& \3 H# Z- K! I3 w% v0 g5.39.217.77生粉水 適量
4 c$ x) A( Q% h5 M/ P麻油 2茶匙/ I6 n5 r5 A- ~) l0 I: f# O2 x. H
酒釀 2湯匙
4 u5 ?) f/ [+ c6 [, ]* o7 Y; P8 O鎮江醋 2湯匙
- O a- O E' i白胡椒粉 適量公仔箱論壇8 q$ F! b* t! q7 z7 N6 s& Y
蘿蔔苗 適量5.39.217.77* C' J0 }7 B2 }5 _. w, }( M
9 U, c1 L! f2 @+ C0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 j6 H+ ?4 G/ K" x8 k. v) }
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
' \% I, e6 s& e+ h' C5 K6 s9 _5.39.217.77甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
& _. }9 a* R7 K0 R燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
' N5 A. Y# ~# M' F4 v* _公仔箱論壇以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
4 E; K9 j' |: U( |) o: o7 B! Rtvb now,tvbnow,bttvb最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
* J( q( s: Z8 `/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 K$ O" N* k- e* H3 ?) B
材料：
4 m* F$ T9 w* d6 a; L$ f% {" V蝦肉 150克
3 x+ c6 R* U* }- s) e+ a# K$ |- b- g, ptvb now,tvbnow,bttvb青口肉 6隻公仔箱論壇9 ^7 x9 m8 k7 v7 y3 X- |0 n7 r# i
洋葱 1/4個
0 [7 ]1 N: W& t+ N E3 J: g' Utvb now,tvbnow,bttvb韓式年糕 350克公仔箱論壇7 D o5 l/ q( B( s6 ]9 N1 B
水 1/2杯5.39.217.77& v' K) J2 ^) ?7 T- \$ J
粟粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb* k: R1 y' W7 v2 `0 j
+ c! k: d# p& N; s# E
醬汁：
' q) i: q: P p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式甜辣醬 2湯匙
# x3 O) Q; ~( ~! f茄汁 2湯匙
' c7 f$ t) }" k4 a5 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 q- d0 n6 d, ^
麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: i7 N) M6 D7 y
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 I, r ]: Z8 ?* H% g( B0 E$ z2 S" P0 B) f
+ R5 V/ t4 I" b2 R, x調味：6 @# T5 J* `7 l# d/ s+ [: I
鹽 少許
) o# y" t0 O- U* l( I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許 ' Q3 j$ l: q# o6 D
1 o9 P4 r' s- w! z7 j Y做法：
: Y' E9 H- [8 m% m6 `, G2 i5.39.217.771.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
& _4 p9 x& \ G: W$ Q9 t' w2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 _+ F6 G7 R9 `% j( T# ~6 U
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]公仔箱論壇8 R+ F# p0 A* u, [3 |; f/ e
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
! U9 c* B/ K- d7 t1 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" W$ H; @9 R* f6 v* v) J
材料：
! c/ y- e- v/ r* }% R I' ?4 M肉眼扒 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 Z+ E9 J0 b, i9 a
鹽 少許公仔箱論壇' { } V; B+ s( _
黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! X- z! r% m1 Q( {) G
油 少許
+ L! H% k8 o ^+ q3 {" K+ e5.39.217.77
' W- n2 i9 V* @芝士汁：5 L: e- m) ~6 o; [1 ]) |
牛油
$ | j. z8 ^( }忌廉 200毫升
+ ?+ h3 N; M! i: [5.39.217.77白酒 5湯匙5.39.217.77* z" ]4 @( P5 \6 S7 c
車打芝士 3片5.39.217.77/ s) | ] m3 Q
鹽 少許2 `9 u( _0 z2 v, r& b6 r/ _
黑椒碎 少許5.39.217.77 w9 h* B$ s% a6 }. i7 H2 ~
8 h* d; j+ ~1 E7 D1 m3 M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( g! S, c' H( Z3 Q
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
4 Q( p8 K; ]$ M7 j! J9 dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。9 B# N" w" R! @# F( w% u" h) }& ?
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。5.39.217.77+ h; i- P$ |+ r D
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。5.39.217.776 I7 @# o( H* ?
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
. x5 Q0 L1 ~* v9 G g* Dtvb now,tvbnow,bttvb節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。- C3 o- [% U: t9 ~, ]8 s
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。5.39.217.775 f" n" A* u! J. o' G# I3 Q
. v X/ z+ m: a- P) _* H S' J5.39.217.77材料：公仔箱論壇% G6 E7 a/ |1 ?3 R# Q
豬扒骨 1排(3磅)
6 g9 O6 t" P- }2 c6 P2 o茄汁 3湯匙4 y7 l2 @; I! q7 ^+ P
喼汁 2湯匙
1 f0 z3 v$ w9 Q* f& h0 M, a5.39.217.77黑椒碎 1茶匙2 r1 n* o1 v6 j, V# t
蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R# A K1 U" G( v" W( j V& U. G
Tabasco 2湯匙 5.39.217.772 u7 f' L% ?- H; T" w1 l
海鹽 1湯匙. n; r* e: W! _8 l
豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 n3 R" Z5 x4 b j! O
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙公仔箱論壇2 ]. e2 i$ [7 W
油 少許tvb now,tvbnow,bttvb& {. k5 Q7 b/ H1 `: b6 S! A% v
1 k( z! f" t: O
做法：
* o& J9 W9 J3 G, x1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 ^, s2 e$ k6 ~# c) r7 ^/ o4 t/ }
2.以180℃預熱焗爐。
0 H$ Y( h' n+ W; i3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。公仔箱論壇; D6 X; G6 v! X7 L+ s4 {/ m z
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
" |' I7 I% ]0 {. Mtvb now,tvbnow,bttvb4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
( m' l- b& h1 g8 b& Z4 X& {燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
# O) w# T5 R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Q% H' j. |# S8 D! _" A
材料：公仔箱論壇) {& X5 }. |7 U7 i/ N- u1 |
原條美國西冷 3磅公仔箱論壇, N$ O' n& Z# w" ~( n- V% P5 z# @4 j
粗海鹽 2茶匙
- w! X1 F; F- l# A, s* C; r$ n! _黑椒碎 1湯匙
, l! x/ @% [3 L: i7 ]5.39.217.77橄欖油 3湯匙
9 F; ^0 _" u4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( i/ M7 C g4 F
牛油蘑菇汁材料：公仔箱論壇5 s+ a6 M/ ^0 D
牛油 25克5.39.217.776 q9 w: g3 T$ x
洋葱 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( t6 _( s$ M3 g6 H( {
麵粉 25克
" K. ?# [% V! G! w$ ntvb now,tvbnow,bttvb罐頭蘑菇片 3-4湯匙公仔箱論壇+ f3 X" w, q, M; J! Q# @ d7 u8 p" L3 Y
清雞湯 450-500毫升
# i/ q2 s: |6 Y2 ~8 V/ c5 d( Rtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1湯匙5.39.217.77" J. {$ x0 Z. b
黑椒碎 少許
8 H' n$ C$ G2 D3 f' z6 R公仔箱論壇鹽 少許
! `; u7 u0 T: i9 B- w! l芫荽碎 少許公仔箱論壇' R" w/ p8 \" f" p1 h, E0 C
6 X; P! g8 R: B4 y) _3 z1 \: \做法：
8 v6 Q8 U/ I( E: Q# m1.以190℃預熱焗爐。
9 X' f+ G# p. V: @2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
: t0 L! k D$ b4 \' `; G" c5.39.217.773.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 ]% k( b+ ]
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)$ v* K& n+ f4 n) I% S% T& _! L
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
+ {- ?" S3 Z. x* R# F9 ?6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。* v# z: K) q! j" ~# v7 _# B0 o. w
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。5.39.217.773 H4 M1 q9 s: J3 f2 n9 W; Z: k
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]7 K" R1 ~) S O& S
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
2 i+ I# y# O# B V8 d公仔箱論壇不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
; i+ D8 q# }" r9 O% mtvb now,tvbnow,bttvb' U2 P4 p( @* g" `! x% F, d
材料：# g B+ }9 Z q+ z4 _
有機紅菜頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 D: `, I, t9 o- @
青蘋果 1個. F) Q& ?0 S# V4 [( M0 I- O
紅肉火龍果 1個公仔箱論壇" j, ]# r6 E0 Q) f4 ?- ` d4 r
番茄 1/2個4 z! U; @# o5 |# O; ~
粟米 1/2條
1 P5 _1 j$ U2 Y1 X! k J公仔箱論壇青瓜 1/2條5.39.217.778 o; x/ p8 c( r2 }7 ^4 O
新鮮菠蘿肉 2片( r7 x/ Q/ H' r* r2 a) z# K6 t5 d
水 2-3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 C7 a3 d$ E3 [# D1 g# J) I: L
9 e: g d+ c! S% R% h3 d _8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：4 b8 I O! ~- k/ H/ n
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
0 g% o7 i4 A- E2 e9 [2 U1 l5.39.217.772.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。tvb now,tvbnow,bttvb- W6 D& H% S+ r
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。" I4 l2 U/ S- S
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb# w# f6 ^5 |" P/ K: P
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。公仔箱論壇1 x& k% w4 g( [; q/ E% t+ }
7 j* g; a, V* V, |4 A( E材料：
/ C& [- x$ L$ r7 I5.39.217.7785%及72%黑朱古力 共200克
: f/ G. b/ j/ W0 M公仔箱論壇淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- F5 T/ c* E9 f0 z; w2 ]- C
冧酒 4湯匙: }2 `' m. ^+ X4 v
雞蛋4隻公仔箱論壇$ p- Q* \$ Z5 b [0 E q
忌廉 8湯匙" x9 q* k! h8 H- i* l
糖 3湯匙
7 h) t; ^) K# b/ p黑胡椒碎 少許
( u+ i- ^2 J9 y1 k9 D$ S; T公仔箱論壇
. w# ^; t7 w# E( ^公仔箱論壇做法：
) M% n- [) k6 Y8 f8 |- o; o1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。5.39.217.77, W2 F t% Y7 Q$ s, N4 H
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。 ~1 d0 r6 C, o4 a5 b/ C
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。$ F* g" }+ }6 E5 q
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, H0 _# o6 |: D6 ]
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。; @' R+ o7 V( z
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。1 s- x7 I! B* N6 G% S; a
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]5.39.217.77' l# N @6 |- U9 {. I
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! N* u I3 t: z, H2 }" C
5 Z, _1 I; z0 _% U1 \, P, W9 d! wtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 {6 @$ E& F
美國穀飼連骨豬排 2塊
% A$ ^# e4 h0 K1 C4 U: M& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 A/ C I5 f6 y: Y, O- U9 M公仔箱論壇黑椒碎 少許 ) b' p' z# \+ b- ]: k. U
5 F" L0 a7 j6 p$ a/ f5 e6 T沙沙醬材料：
# b3 E0 A! P; k( qtvb now,tvbnow,bttvb紫洋葱 1/4個公仔箱論壇" u! T+ [5 P& O) U' H
蒜頭 1粒5.39.217.77% {8 J+ d: L0 I% A
士多啤梨 2粒) P( ?3 s' U3 j, f3 X1 U
新鮮薄荷 少許) i% [8 y' {, Y0 g9 X
鹽 少許
, U& r+ D& f- F/ I: I( K# R6 a' K公仔箱論壇黑椒碎 少許
; {7 F8 B3 y8 T) h, V/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特純橄欖油 1茶匙
9 x- d; i8 s9 Z% L6 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. n! I! S7 W7 A0 j
tvb now,tvbnow,bttvb% `# c. T* W2 P0 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; s2 A* F# S0 W
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 # S% ^/ P6 ]0 O3 {7 `) t* ~" S3 u
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 5.39.217.77; P. M. f( A8 z& \
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 公仔箱論壇$ Z% W5 Z* y) t0 B
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
- e5 T8 Z" \* h3 z: otvb now,tvbnow,bttvb5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# _( y* @) z% s, A" G: h* C/ w$ D
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]公仔箱論壇4 s0 C4 M1 A; t* l) ^5 g7 e8 S. ]2 z
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
& m& `- N7 j8 o9 ?9 Z9 T. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z$ O0 o5 [7 R; V" T材料：6 Q! n5 s, ~0 l* g- b' [. ~
雞 1隻
1 j7 d9 C( H( E9 [tvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
Z+ ]! u9 F( z p4 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒
! G) Y# ]9 V! x) u6 k! B* W1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb; t+ y+ i# M+ j2 z9 a
紅椒 1隻
7 c }, x; |8 {2 ^6 z公仔箱論壇乾葱 數粒' {" b" K# j* S- x) s! o+ A* E1 [- B# }
九層塔 少許
! s- ]9 @2 E9 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ F* F" p( k5 D. X6 w) F# j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 }- ]/ k) S7 {+ n0 [6 U- S5.39.217.77紹酒 1/4杯* g9 k! `- ^8 z3 W, g! N) k. W6 x
生抽 1/4杯
$ D. F* d* k! M# U' V4 H麻油 1/4杯
- t1 C9 }# \/ M5 E7 P5.39.217.77冰糖 少許( A+ S, r, w( O; ]
! ? v$ F: R6 |, @$ D
做法：% V$ n- @4 o9 o, c ?8 m" `. D- W
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
6 Q1 k9 y: v8 J) f. f q% m0 C# y' N# ptvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- q: S- W; K7 P# k7 L- s
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
1 }) l n9 M/ a7 J; u5.39.217.774.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
, l* B9 X# ]8 f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
6 t3 b5 f4 [9 u4 X% c公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
: v. l% Z- g! o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M, y w* w v材料：5.39.217.77: l; s M+ ]( s. k+ }# K5 J/ z
BB菠菜(沙律) 1盒
5 F/ T+ T4 n I. _# h" \1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個公仔箱論壇) g7 T9 @5 S! Z! J9 q* a; H
巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% M+ X6 l4 p. T* c
罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ W- Y) f/ F/ N n. p% L
酸忌廉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 B3 o |7 r* f( U) {
蜜糖 1茶匙
7 R( [% q7 R; w- ?. n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量6 ^3 e0 G7 s* Z. x7 S4 p) u
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; W# g" p& P. o
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! j4 O% ]# B# U( t- l' y6 Q- @
黑椒碎 適量7 K: T9 i6 P, l, D( o# Q8 k- y
巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 x& ?% ^0 `2 b! \4 r/ R
2 u" _2 m7 w/ t; C Z$ m/ b, f做法：/ @" f3 j3 p* H7 m3 {
1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 g' a; ?, L! e2 p1 C* V/ u6 N1 J
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77 Z; j9 e( T. q h; m
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
+ t9 j4 {" ], }3 ~, Q4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
! B/ W4 ~" K, ?/ O* s2 ]5.39.217.775.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]公仔箱論壇, G7 o- u* t0 l8 _9 x
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。) X4 N$ y: ` g4 o o1 T
1 ?" B2 q0 a. L, ]
材料：
5 s* l1 N+ c+ }黑朱古力 300克
. _! E! l, W/ d) s* w無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 S& V& J9 k8 ^! a. Q
! p% D" W) l* D7 J雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- N T6 B- a3 ^/ W
啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ Q) ]: Q9 P5 I' A( f6 z
肉桂粉 1茶匙( p" q( d) Z, A8 E# s0 r' ]8 a. h
雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77; x. u3 \) R4 H v7 d# }3 W
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb, h9 d% M' q' e N# F
泡打粉 1茶匙
& F. f% j: ^ l& L3 @- g9 i' Q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇7 V9 w% [( P! d+ H' A
+ D3 m/ Z$ D5 ?做法：
8 t7 y1 K* U4 R4 p1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇 \2 j0 p' p/ A( W Z0 p
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
" ^4 W- P8 M; F; f" ] x; W3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。# d( r0 a+ }% ^- O/ w( a! v
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
3 O8 g$ d% N3 [0 c( [1 K( _) k( }公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]9 o' _( P' {! P2 B2 j! U; B
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇6 H9 |$ n- a& @7 i* b; e' O1 }: C: Q
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb! A2 Z) a: _3 B, |# V) v9 s T
; X" S7 G* q1 y' |0 y2 j9 C! [( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇; t8 D7 W/ L, F
雞扒 3塊
7 l* M: b. w2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M( q" ~* p! d9 m& C! z雞扒醃料：
+ Y b/ R& H8 n) y V蒜茸 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb C! B4 r7 \) ^& p$ O: f
乾葱碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 H2 b9 e9 U8 }* i0 J+ f. ^+ n
生抽 1湯匙
. Q: m, G4 k" o; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 1/2茶匙5.39.217.774 q( ^1 b& M: @$ d% _/ b
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s" w1 @+ T0 ~% q
胡椒粉 適量
0 ]8 E1 _* L. C! x. @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( F. M) \4 s4 D8 y. o9 [6 a
醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 W% c/ P2 p; B; z
乾葱碎 50克
- g! {3 h" T6 T蒜茸 50克1 l/ T1 t! x/ P; ^/ p" T1 W
辣椒 2-3隻公仔箱論壇( u* y7 L. @( i0 @6 C* W1 f
茄汁 3湯匙
# k9 z0 O% k. T" d, N雞湯 半杯
1 h/ r: z: {: z+ n淡奶 150毫升
+ A/ m7 y* ?3 v2 a公仔箱論壇花生醬 2湯匙4 f9 e0 ]/ T6 E" Z
雞扒肉汁 適量9 p8 P% n' L: @) K- I: Z
鹽 少許: b; o# P3 X- O, j5 n
糖 少許
! e1 k, S5 r. _9 K$ ]/ [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁 少許5 J3 |5 @/ ?; A9 d- U$ |- Z$ b' b6 C
椰絲 1-2湯匙$ ~4 l% w& H; j. c0 _
/ o$ R9 |) I4 U+ R. m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) H3 F* U! K: ]: E; s
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。" M% T5 w! i* Y4 y9 Q
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
E# w4 r$ T' b4 Y# d: @2 \# {5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。6 ^! G& [# G$ T% ^0 b+ w4 T5 O
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。5.39.217.77$ ]% R4 v1 d( l: g- b- F( m8 m
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
, ^ Y; L3 \& Q& w6 j- @4 ?* v. n$ l韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
: Q5 t. q; S! T& ^tvb now,tvbnow,bttvb& G; E0 t) e5 _/ I% F. q3 i5 ~
材料：
8 U" D1 z3 W+ w; E; `+ w5.39.217.77雞湯 2杯
6 E% y: k5 \9 w; m公仔箱論壇水 1/2杯
/ d3 z) w; r8 D9 s) Q1 ctvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙: U3 M1 u7 }) S# Z
白醋 適量
, c3 Z7 X: U" \9 d, H大葱 1條# z3 K2 B" J& f0 w
翠玉瓜 數片5.39.217.774 q/ {- {" H& Y. E1 {
豆腐 1磚tvb now,tvbnow,bttvb% m6 V$ E6 P- O6 i
蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 _3 e) X7 ~, h' N3 C( p. {7 `
雞蛋 1隻
- b5 {2 R8 H7 @/ b3 htvb now,tvbnow,bttvb ?: ?/ d7 @. z& L' E# r
做法：
& I# Z y" g. k$ j- Q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
" a2 m" O* [: S7 U Q. {: rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
6 ?9 ^7 R4 [ A% t. K- |) r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
1 D2 _4 T. Q/ W2 Y# `' g4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 h, k, O: n% C6 t
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
% Z+ a5 t. ~: n7 n% ]9 h- u/ |公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
, C& z+ p( d$ t8 V6 V. q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
3 w3 p& F$ O* ?( b4 |( o# A% |* W
a$ n G, Z. ^! w5.39.217.77材料(1 - 2人)：
# D* \$ c0 v) n5.39.217.77意大利粉 150g
" }7 n- {+ B9 m! }. A; Ptvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
# u0 }% N% K1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許+ y" |- Z/ R, ^- d$ P' |
黑椒 少許
' \* _" n, D0 \# d3 _* H, `, x5.39.217.77蒜茸 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ p9 ?2 I+ d" I' Q0 @
洋葱碎 2湯匙5.39.217.773 g" j1 W. m4 T+ _% X4 f+ ~
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇 q' c2 e) e; E& v
雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇- @; @' a1 l( U' H+ k
忌廉 100克
+ n7 X; H) ~- d( F1 F5 B) E/ {! d魚露 少許' o" z7 D1 h! n6 K
椰糖 少許
0 q3 X" J, q" A1 z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許
$ ^" @- _) K; e# @0 J4 o, X公仔箱論壇檸檬葉 2片
( V0 _' a3 v! O& o公仔箱論壇& l8 q& h/ _% N7 t5 }0 O
做法：
( n" `, U/ Z: |- [/ F7 m3 j公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。$ @3 C, t5 ^; j d
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
; i/ V; r1 |. r( m3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 u' Q# d# v
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。# M8 T" B; t+ i1 Z0 I
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
, \5 v" ?7 D! N! j, V5.39.217.77請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。* @& ?' H& C# |
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 ~9 s$ L- w/ m* r0 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 h' Z, v& _' c; f5 ^% `
材料：
# L$ ] j9 T& z; H. N& @- O雞 1隻
6 r/ ?- l" @3 M0 n& d# R1 ~; V i! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb! \" ?2 M5 l6 \9 g
1 |, e! Y4 v2 x2 s1 P$ p
黑椒 適量1 @/ {2 C" u1 D* }+ {
蒜茸 4-5粒
& ]3 u! ~3 b# L9 i4 y* K
) Y" `) f' w( C# n馬沙拉粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% _/ T! R' }
黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" r( q- ]' l" v: P. }: Z# R7 ]0 u
醋 少許
+ C. t. O1 h+ \1 X7 I4 C% p5.39.217.77橄欖油 2湯匙
p& F- F2 F, Y" w7 X白酒 1/4杯/ W0 Z8 r! g# ~# {: i
- l( T/ M' b% Y, `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, @# Y: R7 S6 U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
4 K5 g3 U. |0 ~$ A% L" F2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
6 A# l2 T8 d/ I5.39.217.773. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
, J2 o0 n: M+ A4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 V7 W- K# ^5 ]
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。5.39.217.77- [5 X7 S& e& o# G* `# O1 Z) b
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]1 d" D2 O3 N. x% V2 N
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
' k* [7 ?. \7 n" ^; P2 ]公仔箱論壇: r# I+ D4 a3 L1 q8 g$ A5 M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* z. Y7 t2 K" C% J8 k# n
意大利粉 150克
) e& N; G( s# m8 _7 ?5.39.217.77軟豆腐 1小塊5.39.217.77, x0 O- X \$ y" ^4 T% B
雞湯 1/2杯
! x0 u% H. Q% v3 a公仔箱論壇洋葱 1/4個
5 ]1 ~3 k4 t: \9 m# d7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻
- _3 f+ p) k' btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
+ W1 O& A( z0 \- }0 r$ m+ o) C; c2 v黑椒 少許
$ S: ^9 o* p) m7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯
! Y5 k+ I' }& ^) w5.39.217.77
* B( D" | ^# G. Z5 B公仔箱論壇做法：4 R1 A+ D' X& F+ x1 r& U
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.77' l8 j1 h+ A& |& \9 r- u+ {2 s
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
' H( C p7 V( b) y0 S3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。 O# U* x8 z+ d$ ]9 v# I
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。5.39.217.774 ~4 X' G+ \$ \' i$ C8 v
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |