標題: [中式食譜] 果醬香橙鴨鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:54 PM     標題: 果醬香橙鴨鬆

材料:
& O& v# ~/ W% D& G1 L1 t鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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) ?0 S. J( ~# g3 h3 I9 e8 z& w. ^調味:
3 A  |" i$ {- l' D: L0 R5.39.217.77鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許* q5 Z% N' k7 r9 E' i& ?4 E

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3 |* t( R# c  t+ P做法:公仔箱論壇: s$ G- i6 ?: o" @5 q
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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  Y2 V' U7 t% ^) N( t5.39.217.772.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。

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