標題:
[中式食譜]
韓式辣椒雞丁
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-6 01:28 PM
標題:
韓式辣椒雞丁
本帖最後由 nt1972 於 2014-10-6 01:31 PM 編輯
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材料:(2至3人分量)
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雞腿肉（或雞胸肉）135克
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洋蔥（切丁塊） 1個
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蒜蓉 ½ 茶匙
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椰菜 100克
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韓國辣椒醬 1湯匙
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茄汁（ketchup）½ 湯匙
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糖 ½ 湯匙
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小黃瓜（切塊） 1條
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芝麻（裝飾用） 少許
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醃料:
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生抽（醬油）½ 茶匙
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粟粉（玉米粉） 1茶匙
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糖 ½ 茶匙
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鹽 1/8 茶匙
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胡椒粉 少許
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做法:
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雞肉洗淨，瀝乾水分。用醃料拌勻，醃約 30分鐘。
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燒熱油鑊，下洋蔥，用中大火炒至透明。把洋蔥撥至鑊邊。鑊中央加油，爆香蒜蓉。下雞肉，炒至轉色。加椰菜，炒至軟身。下韓國辣椒醬，茄汁和糖，炒勻。加小黃瓜，煮至稍軟。試味，有需要的話，加少許鹽調味。即成，上碟，灑下少許芝麻裝飾，趁熱享用。
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