標題: [中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-4 03:04 PM     標題: 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯 3 r# _7 i* ?" j/ I

! I8 s" q6 o; ^4 v. x材料
( A+ J: @; ~* d$ b5 @白酒或開水　　　　　半杯
* }; n# `6 d9 }4 [# h0 F紅醋栗　　　　　　　1/3杯
/ I, G" r8 B( r3 u& U3 O麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇9 m1 ?! E; ?8 `9 s, e
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
5 ]' l% p  _# N1 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvb now,tvbnow,bttvb; _0 l* k* k4 V  ~
鹽　　　　　　　　　適量
# z5 U- {1 G! Z' f+ mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 c4 h" N- y( {7 G! t) ~
小羊架　　　　　　　2份
2 p0 ~0 L) V- A4 T% S. r4 v& J* y$ R

% T" F# ^+ B# c7 Z  d/ G/ S% R, ]5.39.217.77製法
. ?/ e! w" }) R! y; }8 {* _公仔箱論壇1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。公仔箱論壇/ a' @5 d# V- }: O

5 V$ J3 A7 K  j9 l" C: x公仔箱論壇2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
0 a* f* I6 }# z4 P3 U公仔箱論壇2 J6 k2 u+ }7 N9 ~( w6 V" k2 t/ {* y
3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' ~, L. O, u" v6 c

4 Y- {# A7 D5 r6 m$ }3 @4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。  a1 r0 K4 G. M
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5. 羊架去骨取肉後即上。

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