標題:
[烹飪技巧]
柚大蝦沙律
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-2 06:39 PM
標題:
柚大蝦沙律
材料：
5 x+ e0 I( K: Z! `8 d, ] Etvb now,tvbnow,bttvb
西柚2個
5.39.217.77$ u: e' e G# W- E
蘋果2個
; x% t* o w$ Q5.39.217.77
粟米1罐
. y" h5 a9 T- y+ D) ^5.39.217.77
溫室青瓜2條
6 n3 M$ A( c) |4 w4 K
鮮蝦半斤
4 }/ C4 a3 s: |* d/ T
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日式沙律汁：
tvb now,tvbnow,bttvb" b! K0 F m+ F* n0 c: {
鎮江醋3茶匙
! H8 f! I0 }6 t3 D% X
蠔油11/2茶匙
5.39.217.77* c8 L" m) f& |+ \3 k& `! b7 }
水4茶匙
9 f0 T* o2 \) ]$ A2 N8 A& v$ G1 S
麻油少許
; a. E8 b! V% _0 B公仔箱論壇
豉油少許
b; |; L/ _% s1 H K) ?$ V
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做法：
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1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
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2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
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3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。
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先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
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4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:50 AM
very good!thanks!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:14 AM
to be much obliged..for sharing
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