標題:
[烹飪技巧]
柚大蝦沙律
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-2 06:39 PM
標題:
柚大蝦沙律
材料：
公仔箱論壇- `* ^+ ^7 F2 z" t
西柚2個
. \7 K6 J4 Z0 Q/ S5.39.217.77
蘋果2個
! D, t J4 G+ j) [5.39.217.77
粟米1罐
1 y0 t% }: I4 I; {) C- A
溫室青瓜2條
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鮮蝦半斤
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5.39.217.77# Z! e! m2 ?( N$ W& O' B/ D6 L$ x) A
日式沙律汁：
公仔箱論壇) L5 K. y* j. I4 r) ~
鎮江醋3茶匙
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蠔油11/2茶匙
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水4茶匙
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麻油少許
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豉油少許
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做法：
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1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
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2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
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3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。
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先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
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4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:50 AM
very good!thanks!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:14 AM
to be much obliged..for sharing
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