標題:
[中式食譜]
桂花糖燻蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-9-24 01:18 PM
標題:
桂花糖燻蛋
材料
! F9 }% W1 ]; W' Ptvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋6-8隻
; K; u0 P: Y O: s, g
滷水汁4杯
, b& G7 W' v0 L9 i2 {. R4 t
餐紙1張
6 y, W+ P" X; ?5 ~9 D9 m
桂花2湯匙
9 \9 e5 T; S: L: i% d
紅茶葉38克
+ X6 n: t# O& g2 W& T5.39.217.77
黃砂糖75克
$ L, r2 Z" T8 `$ `& ]& B* q
9 \# f5 ?3 k1 y/ j5 D7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u2 ? b4 t/ O2 g) _3 }6 b
製法
& ^1 Z, Z* Z4 g: h. P; F" A
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
公仔箱論壇& l3 z# L! O. N6 e# w% z, m4 |
2 R" o- ~' U; W* T" m5.39.217.77
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
# N! p; C# i+ x) U6 Q; o5.39.217.77
4 c: L! {" o) ^" c2 [ c
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 [( q V4 T# l4 k4 n
, E5 t1 `( |# _9 O1 e3 Z& y) `tvb now,tvbnow,bttvb
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
