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標題: [西式食譜] 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-9-16 01:20 PM     標題: 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁

材料5.39.217.779 _& T! E) e5 o' \! ]
豬柳1條
3 b- j4 j4 W! t' O  ~% |  s8 r' O蒜頭15粒tvb now,tvbnow,bttvb' M6 {# W" v/ T5 `. |! g/ ^# ^
麵粉2湯匙# L8 e6 M. v3 @& H: w5 V4 @
馬爹利酒100毫升
) v9 P2 \) h. ~5 J公仔箱論壇雞湯100毫升tvb now,tvbnow,bttvb, a5 _& t" l) I+ G% z

+ l  {6 x& \/ f公仔箱論壇製法5.39.217.77- P7 j# ^( ^8 W8 h+ y( z2 Y7 r
1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。5.39.217.77) l' Y1 ?1 z9 {* ]' g

$ F' T- v, W# Y, A( ~! @5.39.217.772. 蒜頭去衣,切片。
5 o) E& b5 l2 {1 P; H公仔箱論壇
' x* E7 L+ ?/ V% d) D9 {3. 略煎豬柳,取起,以小刀割開,並放入半份蒜片。
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4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好,放在烤盆中,再放入焗爐焗20分鐘。取出,除去錫紙,再焗20-25分鐘至焗熟,並呈微金黃色。取出待片刻,切片盛於碟上。0 }, p: c% _3 r6 ?

( z, R6 |* p9 L# Q* D" b& Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻,徐徐注入盆中以中火煮稠,調味,濾出蒜頭。
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調味tvb now,tvbnow,bttvb- M6 t$ `+ E* O) V7 G
百里香1茶匙公仔箱論壇+ Y/ O" V- T0 m6 }+ }3 S6 ^
鹽2茶匙
; N  c* k7 J8 w& q. K, m; b黑椒碎少許





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