標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源：大洋網
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  E8 n/ ~9 Y8 A! H9 f　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米公仔箱論壇0 c7 e2 X4 J5 T" |" k  E
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　　攝影/撰文：鄭巧雲
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- E" M/ h5 b( l# m' }　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# `6 \+ v8 o" a+ I5 T9 C

0 I% h! q# d3 c" }: |7 q5 X5.39.217.77　　烹制材料(三人份)
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　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb) y  b; T$ ?' l) f
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　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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0 }- W  y- z6 T7 y. v" U$ N5 Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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6 D7 a( G% X' Y2 ~; W" n) n- i) Z　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。5.39.217.776 \; V4 Q* L+ F# V
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　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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: N8 V% l5 u( A! O9 s1 o' t公仔箱論壇　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇/ B: R) ~5 [' |: @" R7 q
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7 @7 j( @* C! S# A0 Q5 k  ?6 x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 p4 v4 R  x  ^+ d8 ~& d* q

' G5 k6 W5 a1 S4 z+ V: z7 W. P　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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4 A! D+ @6 u: W( Q1 z2 T& E$ b9 C　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 ^0 p* w; f& |+ @9 p0 ]7 M* O

* h+ V3 X& w& \# Z% L0 Y公仔箱論壇　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ O$ c2 ~! ~& W( T7 e

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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食，一定有食欲

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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