秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
5.39.217.77% I% y. w, ~4 T/ H0 m+ e
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ H' ?$ n; Y: T0 l' a中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。公仔箱論壇% J; ?5 S/ H" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ z6 C1 W& i2 V% U
甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb* g2 d w/ G# j$ c8 Y《哪些營養食材？》
秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）1.秋葵) F& T1 d! u' ?2 K, v! w( M, S5 M
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇" @! }& [/ Y1 J" l" D# X
2.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) d0 F) O9 H
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。) `5 O- i$ n4 S5 ^6 f
《美味怎麼烹煮？》
tvb now,tvbnow,bttvb& l9 ~0 I: s1 V5 b2 x& S
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）【涼拌秋葵山藥】（1人份）：5 s& E- N5 v% B
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。0 m- a! r7 m8 p! w% `2 x
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
做法：
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。7 b1 N9 ]- S! N F, ^. \7 r6 N
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
8 V9 F! J6 J& `! J
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）2 x# ]* T# t9 c* h) {6 R* |& T5.39.217.77 P; \+ O( U" P8 V5 A# ~' [
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
5.39.217.77& u- {5 E: l1 G; I$ Q0 A8 i
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）- g4 ?: ?! c* D: {9 {4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。5.39.217.776 v( L$ P" B2 n
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）. I e4 f2 a6 I; |5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。7 |- P- [' Z* g. d2 [, T, I. a
& g0 o' S V4 R/ R% A. `7 h
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）) S1 _4 g1 V9 X* L d6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( ~1 [, _* ~
i1 N$ N! S, c, g/ R
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 r1 L% F! z) V, S8 _ v. L4 z6 W- H% k- F
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。& A0 p6 x- F; ~; f" }
0 W0 c+ Q+ k }/ }, i: D) I7 L* e