秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）9 U& e3 A/ L7 x8 S9 `" o/ ]! P, M
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇2 n: Z6 ?" V" w. D" x$ z0 Q《哪些營養食材？》
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秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）, N: G- c9 j" l3 V1.秋葵
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
2.山藥: O6 h0 z, N5 B/ m
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。' p4 L3 A4 `9 _4 T6 M4 i: y$ V
《美味怎麼烹煮？》
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）【涼拌秋葵山藥】（1人份）：5.39.217.77. h" S' D: }! U3 h* H" S
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。" r; j0 y6 T2 I8 {
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
做法：. K3 d' S; P' \, F7 F2 G
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇8 c1 g/ ?3 z; C+ A E: j
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇! p% I/ n2 z8 c* C( W3 i& Ytvb now,tvbnow,bttvb$ X8 h, F0 p" K/ F' q) R& ^
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇! D3 I' h% [6 m; [4 G" t6 a8 i- V. p5.39.217.77! A4 i6 ?4 Z! I2 x
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。/ N6 e$ h- y! v$ m" w* i
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇" y$ V: C } S' G! d2 z# G
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 f- K5 E2 k4 X: t: c2 a! V2 h: z) ?8 h. `$ T$ c
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。; F# O- t6 v2 `, W u V
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柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇4 I4 U! W! l6 D5 p$ s
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醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）5.39.217.770 X0 B) A+ |$ Z3 E
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.77' f' q0 D( e9 N: h2 \
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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