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標題: [甜品] 燕窩燉蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:22 PM 標題: 燕窩燉蛋

材料:公仔箱論壇; H8 y, C4 y' }9 y3 f! ^4 ^
燕窩 - 40 克公仔箱論壇  R: _1 a( f4 y+ N
沸水 - 1 杯
蛋 - 4 隻" g& a6 U$ G5 P6 x' z! |
鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb- x) B7 |9 W1 A9 \  Y- b
糖 - 1/3 杯

製法:% n  g0 V# G; ?' p. X0 \1 {
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 ( @$ Y0 S6 W; g3 J- q+ ?4 A
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。公仔箱論壇3 i; o3 ~5 b3 z
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 5.39.217.778 @( @7 W8 Y& }- a) z: N
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:28 PM

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