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標題: [甜品] 燕窩燉蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:22 PM 標題: 燕窩燉蛋

材料:
燕窩 - 40 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. V+ A& H" n" ?# N+ S7 [5 [" k; u
沸水 - 1 杯
蛋 - 4 隻0 N) ]! ], p9 l6 j8 f
鮮奶 - 1 1/2 杯
糖 - 1/3 杯

製法:
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 5.39.217.77, M3 j/ w  h: n
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& \! ^2 v. b- e: @
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 6 A( \# N4 x8 `7 v; D
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 5.39.217.77! Z  C; ?2 @, k! a5 P6 q3 P
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:28 PM

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