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標題: [甜品] 燕窩燉蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:22 PM 標題: 燕窩燉蛋

材料:
燕窩 - 40 克5.39.217.77. \" B1 ^& X6 B- x3 k
沸水 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; t3 l' w3 x' e* h
蛋 - 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; V; w) c) A5 X7 M
鮮奶 - 1 1/2 杯
糖 - 1/3 杯5.39.217.77+ |7 H2 j$ O5 q
5.39.217.77" o3 U! ~5 |& `+ `. w0 U# e1 |& k
製法:公仔箱論壇( `* m' x4 }6 B/ d% |
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 * R# C% m, V4 p& ?
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% N6 X2 `1 D' F& O, r3 i5 w
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 + n& M. a3 Q& |. j" u
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q  _+ d8 `/ J7 J
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:28 PM

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