標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-7-6 01:14 PM     標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)
5 s; B; J" I( R: E6 N0 J公仔箱論壇‧薑─150克  
3 M7 {% w5 R/ e/ ]9 G‧馬蹄粉─100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 d6 {, q; `$ {5 f% M
‧冰糖─150克
( h! m$ D" J. y9 D, U‧椰漿─30克  tvb now,tvbnow,bttvb4 A. T* d+ [3 D4 D% [3 ?
‧紅棗─15粒  tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 k3 h, ^3 n; ?1 _
‧水─約700毫升
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製作步驟
0 w+ D: M( x6 U5 L  stvb now,tvbnow,bttvb1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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! r- G( o" _6 D9 [8 l公仔箱論壇2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。5.39.217.77# G0 {% Y  q7 `, _+ A7 w5 Q
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。  k/ P6 C. G# a. v

% ~+ M! S& |& {9 t2 @4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。5.39.217.77+ F: c. G! I+ q  N6 k4 w
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享 ; C& k* i, \* `4 W. _& h2 B6 j) J
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  
' ?9 |6 d- f3 ~- x) R6 `‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

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作者: wenok    時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

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作者: audotcom    時間: 2014-7-6 07:38 PM

thanks for sharing

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