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標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-7-6 01:14 PM 標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)
‧薑─150克
‧馬蹄粉─100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; M6 k4 d" J' P/ l
‧冰糖─150克 tvb now,tvbnow,bttvb! U" }8 G- d, L  X* V( I/ I
‧椰漿─30克  0 r6 i% R3 B) ^* F- G
‧紅棗─15粒  公仔箱論壇& y; [+ g# a, h5 _$ R& m
‧水─約700毫升
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製作步驟
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。

2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。tvb now,tvbnow,bttvb- v; L8 N, }. F& P5 D* W9 ?
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。5.39.217.779 K+ N! Y/ ^8 k% B
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。$ n( l2 S9 }5 ^; O; o8 q9 L

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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  & `; j# \! q( L
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

作者: wenok 時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

作者: audotcom 時間: 2014-7-6 07:38 PM

thanks for sharing

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