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標題: [冷知識分享] 奇技削皮快又爽冰火吹敲樣樣齊 [打印本頁]

作者: aau004 時間: 2014-6-30 03:46 AM 標題: 奇技削皮快又爽冰火吹敲樣樣齊

愛下廚的朋友，定必知道整理食材要花很多時間，無論薯仔、蕃茄、蘋果還是雞蛋等，凡是有殼有皮都難處理，技巧不好還會影響食物外觀。網上有不少人分享處理難搞食材的招數，其中一招就是以電鑽和新廁所刷去薯仔皮，另外5招則可以去蕃茄、蘋果、桃子皮和雞蛋殼，省下不少時間。7 O0 _" N5 b | Q8 p3 t
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去蕃茄皮
先把蕃茄切半和去蕃茄頭，然後放進焗爐12至15分鐘，最好每隔5分鐘看看烤焗效果，直至蕃茄皮薰黑和發出陣陣烤焗味，便將蕃茄取出放涼，徒手去皮。另一個做法就是將蕃茄放入雪櫃雪硬後，取出解凍10至15分鐘，再用利刀去皮即可。tvb now,tvbnow,bttvb& G6 }8 o2 ?% U, ?& R" s" j; m: }

去桃子皮tvb now,tvbnow,bttvb$ u& k/ g; ^6 T5 f4 f/ _
在桃子的頭尾鎅十字後，把它放入熱水30秒，之後放入冰水中，便可徒手去皮，這個方法同樣可用在蕃茄等有皮蔬果上。
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剝雞殼蛋5.39.217.77% f( ~1 F* O* b/ o% {( |
烚蛋前在水中加入梳打粉，烚好後用冷水沖洗蛋表面，然後敲敲較尖一端，除去蛋殼開一個小洞，再於蛋的底部開一個較大的洞，然後手握著蛋的上方，向上方的小洞用力一吹，蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。公仔箱論壇- T: ?& e3 j; z% p. m2 ?6 T' w
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去石榴皮
將石榴剪一半，然後準備一個大碗，凌空拿著石榴不斷敲打硬殼一面，這樣一粒粒紅色果肉便被敲打出來。
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去蘋果皮* K7 M) E; e8 F3 E8 X' ?
荷蘭廚師Jasper van Ramshorst，輕鬆以無線電鑽和削皮器去蘋果皮。首先將電鑽插入蘋果，當蘋果不停轉動時，再將削皮器靠近蘋果表面，便能快速削掉蘋果皮，Jasper用這方法便可在不足1分鐘內削了6個蘋果皮。

綜合網上報道

作者: clarajiang 時間: 2014-6-30 08:27 AM

GOOD

作者: alan420480 時間: 2014-7-1 03:58 PM

謝謝樓主分享這些整理食材的好方法

作者: anhla123 時間: 2014-7-2 04:18 AM

先把蕃茄切半和去蕃茄頭，然後放進焗爐12至15分鐘，最好每隔5分鐘看看烤焗效果，直至蕃茄皮薰黑和發出陣陣烤焗味，便將蕃茄取出放涼，徒手去皮。另一個做法就是將蕃茄放入雪櫃雪硬後，取出解凍10至15分鐘，再用利刀去皮即

有乜咁麻煩，煮滾水放落去，等五分鐘取出，脫皮話都無咁易。公仔箱論壇! C( _% b: Y9 V4 M" X7 X4 n# i

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剝雞殼蛋
烚蛋前在水中加入梳打粉，烚好後用冷水沖洗蛋表面，然後敲敲較尖一端，除去蛋殼開一個小洞，再於蛋的底部開一個較大的洞，然後手握著蛋的上方，向上方的小洞用力一吹，蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。5.39.217.77 m j* L4 H6 T+ P- F# q

唔新鮮的蛋，你點做都剝到爛面。

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