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標題: [美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-3-22 07:41 PM 標題: 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線公仔箱論壇7 }" B( A) [5 `) ^: `# z

欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 f6 s5 m. X6 p( s. d0 y

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w, t$ g6 g" m5 E* H$ e2 N) O; t

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ T' x$ {8 O

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% \; o/ v, Y/ R; {2 I. }! Z
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g' C/ `% }# G. m; |& {, N4 T! Q
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 * v. v; t$ T/ ?

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味噌筍乾燜滷肉: H- Q4 ~% z' i, s, `0 y8 J9 M

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `  @, G& G! ~! d" Y* p  e

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 # Q1 N( p0 r0 y* L9 R4 H

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 : g1 M4 x$ z& u! x1 U, K4 V

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。   B1 Q1 R8 d$ S  x
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  _8 W$ H1 c7 ]' R

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) Z' j9 n) U4 @& c1 C

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% K, c) w5 @) ]( F! J

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 a, Q0 K( [4 s' J+ Y

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 " b6 ~& g' x: \6 E' {8 k# g

特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: M0 r! ?8 `1 p3 s2 ~4 N  e

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涼瓜燜帶魚5.39.217.778 |# s2 ?* k8 i6 y7 p
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 z2 m. d# `- w$ x
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, f; R6 ?0 ]8 @7 c# i9 y, z

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 4 R1 @1 m+ D. Z
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4、勾芡，起鍋裝盤。 $ J6 M% s5 U& @# h" m2 r! O- r
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 m+ Z. X$ B# i5 ^( v
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特色：豉香味濃。 & q7 |& J) D7 ?
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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.775 @' Z6 F) A7 p/ w  u
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蟲草烏雞湯(圖)

醬滷五花肉(圖) 5.39.217.77* x5 ~3 O. J1 \! n

　

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 11:02 PM

thank you very much!

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 11:07 PM

thx for sharing

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