標題: [中式食譜] 紅梅金骨 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-22 06:27 PM     標題: 紅梅金骨

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 _, |! D1 t) H" [

3 j; t( Q5 G' Rtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb" h+ k% z6 ]+ c$ j! Y6 _. j7 z
日本紅梅--------10粒
5 o# A* O! g4 K- b* U9 H. o+ X公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵
( ]) Y+ V& T; f0 L/ i( l' N5.39.217.77生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! K! I0 }* W2 `
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 b7 \: s8 I- ?  q1 D1 v

0 n) N9 P( J7 u, ^: n: f: H5.39.217.77紹酒--------1湯匙
' J6 X) H" V8 z. l3 j5.39.217.77鹽--------半茶匙
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" z% A5 j+ h' z& ]6 }/ x& z5 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! H  E2 f3 Y2 P# a$ J
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醬汁調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% f8 H6 y7 m! _* z5 u

2 x$ q9 T/ s. {. [; e; ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
7 J/ l: N" u$ O9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: _( o  J9 v
生粉--------4茶匙5 b/ L- c8 M4 v) n& h
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 K1 U- Z. i# q' R( H$ a+ Q
鎮江醋--------2湯匙3 O0 O1 d. S/ |! y9 W4 l
大紅浙醋--------1湯匙- \1 h5 k% k) ~& d6 {
茄汁--------2湯匙9 A1 Y9 D( t8 @6 |2 I$ \2 x0 _5 ?
生抽--------1湯匙5.39.217.77, l4 o" z( K8 D! i- y
香葉--------3片
8 I0 e% c% {* P# G0 Y" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% \# ^+ M. q/ d3 x, ^, C
冰糖--------6克
% ^* i) p4 K! L( R6 v4 N雞粉--------少許
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$ E% z3 `( T: a, F& O* otvb now,tvbnow,bttvb做法:+ a* u5 i5 R/ ?* h; U+ o

# J1 h# s7 g- [  B1 F1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
" L( T$ O8 A% m  z+ J* N* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 B/ P; l! x  c; c
公仔箱論壇5 `4 `9 o8 W+ [8 B2 h( b7 l9 u
（圖一）
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: t% l" x4 \0 a3 ]( w& F+ U0 `9 e5.39.217.772. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; F( T2 r- h) N

# V6 _" s8 Q+ K9 k+ }5.39.217.771 k9 [$ A1 t- k7 E  J
（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）5.39.217.77  w' p" X2 m; |/ {4 D

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5 L, e# O: y4 G1 K: ]" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調小貼士:
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, h8 I7 \. F8 j. b% {% P公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。" M+ q- A- f: {# p( {) r6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ O1 R4 b* R
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。

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